Khoai tây là sản phẩm phổ biến và được yêu thích nhất ở nước ta. Hầm, chiên, nghiền hoặc trong đồng phục - không phải là một bữa ăn lễ hội hay một bữa tối gia đình bình thường có thể làm mà không có nó. Mọi người đều thích loại rau này, nhưng ít người biết rằng không phải loại rau củ nào cũng có thể ăn được. Khoai tây xanh gây nguy hiểm rất lớn cho sức khỏe con người.
Khoai tây xanh
Thông tin ngắn
Câu chuyện về cách rau đến bàn của chúng tôi được nhiều người biết đến. Nó được mang đến từ Hà Lan trong thời Peter I, nhưng người Slav không ngay lập tức yêu nó. Tuy nhiên, trong những năm qua, nó đã trở thành một yêu thích thực sự, cả trong số các bà nội trợ bình thường và đầu bếp chuyên nghiệp.
Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng và ngon miệng, trong đó loại rau này là thành phần chính. Ngoài ra, rau củ có một số tính chất hữu ích được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian và thẩm mỹ. Nó cũng được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Thực tế là ngay cả những cuốn sách đã được viết về khoai tây cũng nói lên tình yêu chung dành cho khoai tây. Vì vậy, nhà văn thiếu nhi Valery Kastryuchin liên tục đề cập đến vụ mùa gốc này trong các tác phẩm của ông.
Ít người biết rằng, mặc dù hoàn toàn vô hại, loại rau này có thể gây hại đáng kể cho sức khỏe con người. Vì vậy khoai tây xanh không thích hợp để ăn. Nó nguy hiểm thế nào Nhiều đến mức nó có thể gây ngộ độc đủ nghiêm trọng, cũng như dẫn đến sự phát triển của các bệnh nguy hiểm không kém khác.
Lý do thay đổi màu sắc
Để hiểu làm thế nào một loại rau có thể gây hại cho sức khỏe, cần phải hiểu tại sao khoai tây chuyển sang màu xanh. Với sự tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mặt trời và lưu trữ không đúng cách, cây trồng, theo quy luật, mất tính đàn hồi, thu được dư vị rất khó chịu và vỏ thay đổi màu sắc.
Điều này là do sự gia tăng nồng độ của chất độc solanine trong đó. Khoai tây có nguy hiểm không? Chắc chắn rồi!
Solanine là gì?
Trên thực tế, chất này được thiết kế để bảo vệ thực vật khỏi sự xuất hiện và phát triển của các vi sinh vật và côn trùng gây hại. Nồng độ cao nhất của thịt bò được tìm thấy trong vỏ và bột của củ. Chất độc tương tự cũng có trong các loại rau như cà chua, ớt và xanh.
Với liều lượng nhỏ - từ 2 đến 10 g, chất này không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, dưới tác động của các yếu tố khác nhau, nồng độ chất độc tăng lên, khiến rau không chỉ không phù hợp mà còn có hại cho tiêu dùng. Tại sao chuyện này đang xảy ra? Trên thực tế, có một số lý do ảnh hưởng đến việc sản xuất thịt bò bắp.
- Một củ khoai tây có màu này có thể phát triển trong vườn khi quy trình trồng củ mọc mầm, cũng như các quy tắc chăm sóc cây con, đã bị vi phạm. Nhiều khả năng, cây trồng gốc được trồng kém đến mức cây chỉ có thể làm biến dạng quả xanh. Nhân tiện, bất kỳ loại rau củ nào cũng có thể bị ố và bị phủ một màu xanh.
- Tình trạng của củ bị ảnh hưởng tiêu cực bởi các chấn thương kéo dài trong quá trình đào và vận chuyển.
- Tăng nồng độ chất độc có hại và dư thừa phân bón, được cho cây trồng trong mùa sinh trưởng.
- Củ có thể chuyển sang màu xanh nếu điều kiện bảo quản bị vi phạm. Ví dụ, các hộp trong cửa hàng rau quả được đặt ở nơi không được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời.
- Cây trồng rửa sạch ngay lập tức thay đổi màu sắc của họ. Khoai tây non cũng bị nhiễm độc.
Các mức độc tố cao nhất được quan sát thấy trong quá trình tăng trưởng thực vật. Trong quá trình trưởng thành, nó giảm dần và bắt đầu tăng trở lại trong củ sau khi lưu trữ lâu dài trong hầm hoặc cửa hàng rau. Khoai tây xanh có độc. Câu nói này là đúng! Trong những năm 70 và 80 của thế kỷ XX, các bác sĩ đã ghi nhận một số lượng lớn các trường hợp khi không một gia đình nào bị đầu độc bằng trái cây xanh. Điều này đặc biệt có hại khi ăn sản phẩm trong một thời gian dài, vì solanine không được bài tiết ra khỏi cơ thể, mà tích tụ trong máu. Nếu một người tập trung hơn 200 mg độc tố, điều này dẫn đến ngộ độc toàn bộ cơ thể.
Phòng ngừa
Lưu trữ đúng cách sẽ tránh được vấn đề
Cách duy nhất để ngăn chặn việc phủ xanh là không vi phạm các điều kiện bảo quản, nhiệt độ và độ ẩm, để theo dõi tính toàn vẹn của nó. Khi mua, nghiên cứu kỹ củ. Vì ngay cả trong các siêu thị, cửa hàng và chợ, củ, trong đó nồng độ của thịt bò bắp vượt quá liều cho phép có thể được bán. Không mua rau bị hư hỏng, thờ ơ hoặc đông lạnh.
Điều quan trọng không kém là tuân theo các quy tắc lưu trữ tại nhà. Tốt nhất là sử dụng hầm hoặc tầng hầm cho những mục đích này - một nơi mát mẻ, khô ráo và tối. Hãy xem xét sắc thái này, củ phải được lưu trữ trong các túi dày đặc và mờ đục, và lưới và hộp mở cho đây không phải là lựa chọn tốt nhất.
Chế độ nhiệt độ cũng đóng một vai trò rất lớn. Nó phải được cân bằng. Vì trời lạnh trong tủ lạnh và ấm trong bếp hoặc hành lang, những nơi này cũng không lý tưởng để lưu trữ rau. Nếu bạn không có một nơi thích hợp ở nhà để lưu trữ rau củ, hãy mua càng nhiều càng tốt trong 2-3 ngày tới.
Tác dụng lên cơ thể
Chọn một loại rau trong chợ, trong một cửa hàng hoặc một hầm và củ đã thay đổi màu sắc, chúng ta thường không biết phải quyết định cái gì: vứt chúng ra hay gọt vỏ và nấu ăn? Hãy xem bạn có thể ăn khoai tây xanh không.
Lượng lớn nhất của chất gây hại có trong vỏ của cây trồng gốc. Tuy nhiên, ngay cả khi cắt nó đi, chúng ta sẽ không loại bỏ được độc tố. Vì gần một nửa - 50% thịt bò bị dồn sẽ vẫn còn trong bột giấy. Các phương pháp như nấu ăn và đun sôi là không hiệu quả trong cuộc chiến chống lại chất này. Ngay cả một loại rau củ xào và hầm vẫn có hại cho cơ thể con người.
Hóa ra khoai tây xanh rất nguy hiểm cho sức khỏe, vì chúng gây ra những gián đoạn sau đây trong cơ thể:
- nôn, tiêu chảy, co giật;
- tăng nhiệt độ và nhiễm độc của cơ thể;
- gián đoạn đường tiêu hóa;
- trục trặc của hệ thống thần kinh, hô hấp và tim mạch;
- cái chết là có thể.
Phải làm gì
Nên làm gì khi ngộ độc đã xảy ra? Nếu một người ăn khoai tây xanh, và anh ta bị bệnh, cần phải sơ cứu ngay lập tức. Khi các triệu chứng ngộ độc là tối thiểu và được biểu hiện dưới dạng nôn mửa và tiêu chảy, trước hết, bạn nên rửa dạ dày và uống chất hấp thụ (ví dụ, than hoạt tính, "Smecta", "Atoxil"). Nếu nạn nhân bị co giật, ngất xỉu, sốt - khẩn trương gọi xe cứu thương. Đặc biệt nếu đó là một đứa trẻ hoặc một người già. Nếu không, hậu quả có thể rất nghiêm trọng.
Hãy nhớ rằng, ngay cả khi bạn làm nóng củ trong khi nấu hoặc muốn cắt bỏ những khu vực bị hư hỏng - điều này sẽ không loại bỏ được độc tố. Để không gây nguy hiểm cho cuộc sống của bạn, chỉ nên ăn các loại rau củ tốt cho sức khỏe, và những loại xanh tốt nhất là được ném vào thùng rác và trong mọi trường hợp không được ăn.
Mẹo mua sắm
Lời khuyên của chuyên gia sẽ giúp chọn một loại rau sẽ được bảo quản tốt, sẽ không bị hư hỏng và sẽ không thay đổi màu sắc.
- Hãy chú ý đến ngoại hình. Củ phải khô và chắc với làn da mịn màng. Thực phẩm mềm, mọc và xanh không nên ăn.
- Nếu có nhiều lỗ, vết loét và rãnh trên rễ, điều này có nghĩa là chúng bị sâu bệnh phá hoại.
- Không phải lúc nào kích thước khổng lồ của khoai tây là một điểm cộng. Đây cũng có thể là một dấu hiệu cho thấy nhà máy đã trải qua tình trạng thừa cung phân bón.
- Trước khi bạn mua một loại rau, hãy chắc chắn ngửi nó, và sau đó yêu cầu người bán cắt trái cây. Một mùi khó chịu, dai dẳng là một dấu hiệu xấu. Xin lưu ý rằng củ không nên quá mềm.
POTATO SHASHLIK / BOMB RECIPE / POTATO VỚI LAT TRÊN MANGAL!
JUICE này điều trị viêm dạ dày, loét, u xơ, ung thư, tăng huyết áp, viêm tụy ...
Tóm tắt
Hãy nhớ rằng, rau xanh trên khoai tây rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Nấu ăn và gọt vỏ sẽ không giúp bạn loại bỏ độc tố. Thịt bò bị dồn có thể gây ngộ độc không chỉ ở người mà còn gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn liên quan đến các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tim mạch.
Cách chắc chắn duy nhất để bảo vệ bản thân là không ăn củ xanh. Bảo quản rau đúng cách và không bị hỏng trái cây.