Tỏi là một trong những chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến có thể giữ được dược tính của nó trong một thời gian dài. Có một số cách để chuẩn bị gia vị này, nhưng trước khi bạn làm khô tỏi, bạn cần tuân theo các quy tắc làm sạch và chuẩn bị khu vực lưu trữ.
Tỏi khô đúng cách
Nếu không, hương vị của đinh hương sẽ bị mất do hậu quả của sự phân rã. Để tránh điều này, bạn phải tuân thủ một thuật toán hành động nhất định.
Quy tắc thu hoạch củ
Đào cây trồng là một phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị cây trồng để lưu trữ. Bộ sưu tập trái cây không đúng cách có thể ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của đầu, điều này sẽ gây ra thiệt hại nhanh chóng cho bóng đèn.
- Chỉ số chính của sự trưởng thành của cây trồng là tán lá cây. Ngay khi phần lớn nó đã chuyển sang màu vàng, bạn có thể đào tỏi.
- Ngoài ra, để xác định độ chín của củ, một mũi tên còn lại trong vườn. Sự xuất hiện của hạt cho thấy sự sẵn sàng của giống.
- Các loài được trồng cho mùa đông thường được đào gần hơn vào tháng Tám. Giống mùa xuân có thể chín cho đến giữa mùa thu.
Các cây nên được đào ra càng cẩn thận càng tốt. Đầu tiên, hành tây bị phá hoại, sau đó tỏi được kéo ra khỏi đất bằng gốc của thân cây. Sau khi thu hoạch tỏi, đất nên được đào lên và trồng bằng phân xanh. Nếu điều này không được thực hiện, thì đất sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chuẩn bị cây trồng để sấy khô
Trước khi sấy tỏi sau khi thu hoạch, nó phải được xử lý sơ cấp. Đầu nên được làm sạch từ mặt đất bằng tay và sấy khô trong vòng một tuần. Sau đó, mũi tên và rễ được lấy ra bằng dao hoặc tỉa, để lại một cuống dài 2 cm.
Ngoài ra còn có một số quy tắc phải được tuân theo trong quá trình xử lý ban đầu. Bao gồm các:
- Bảo quản tán lá sau khi đào. Điều này sẽ cho phép bóng đèn đạt được chất dinh dưỡng tối đa sau khi sấy khô.
- Sự gọn gàng liên quan đến thu hoạch. Không nên đập đầu vào nhau để rũ xuống đất. Bất kỳ thiệt hại cơ học nào đối với vỏ trấu đều ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của bóng đèn.
- Thiếu độ ẩm. Sau khi đào lên, bạn không thể rửa tỏi - điều này sẽ dẫn đến thối củ.
Những khuyến nghị này sẽ giúp bạn chuẩn bị cây trồng của bạn một cách chính xác. Khi làm sạch đầu, bạn có thể loại bỏ lớp vỏ trấu trên cùng. Có một số cách để làm khô tỏi. Sự lựa chọn của họ phụ thuộc vào phương tiện trong tay và số lượng của vụ mùa.
Sấy khô bên ngoài
Loại xử lý nhiệt này là phổ biến nhất vì nó không cần thêm vật liệu. Sau khi chế biến sơ cấp, cây trồng nên được sấy khô bên ngoài, thời tiết cho phép. Quá trình sấy chỉ có thể được thực hiện vào ban ngày, tốt hơn là giấu tỏi vào ban đêm, vì lượng mưa tăng vào ban đêm.
Làm khô tỏi kéo dài từ ba đến năm ngày. Phương pháp này cũng được người nông dân hoan nghênh do sức đề kháng của trái cây tăng lên đối với các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần coi chừng tia nắng mặt trời - dưới ánh sáng cực tím trực tiếp, đầu có thể bị bỏng.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyên không nên loại bỏ những tán lá thừa từ thân cây. Điều này sẽ giữ cho đinh hương không bị khô và sẽ làm tăng các đặc tính có lợi của bóng đèn.
Sấy khô trong nhà
Phương pháp làm khô vụ mùa đông này được sử dụng nếu thời tiết không cho phép để bóng đèn bên ngoài. Phòng có lưu thông không khí tốt là thích hợp để sấy khô.
Cũng mong muốn căn phòng được tối và không khí ẩm vừa phải. Đối với mục đích này, bạn có thể sử dụng một ban công hoặc gác mái.
Sấy trong lò
Sấy khô không chỉ trong không khí trong lành
Trong thế giới hiện đại, một lò nướng được sử dụng để làm khô vụ mùa trong một căn hộ - máy sấy. Trước khi sấy tỏi, cần làm sạch hoàn toàn những tán lá và rễ thừa, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Răng được cắt thành tấm dày vài mm. Các lát cắt được đặt trên một tấm nướng, trước đó đã phủ nó bằng giấy da hoặc giấy bạc. Các tấm được xếp thành một hàng. Nhiệt độ lò không được vượt quá 50 độ, nếu không các lát có thể bị cháy và thu được màu nâu khó chịu. Sau khi sấy khô, tỏi có thể được nghiền thành hạt và được lưu trữ dưới dạng bột. Một phương pháp tương tự được sử dụng trong sản xuất công nghiệp, vì nó thuận tiện và thiết thực để lưu trữ hành tây ở dạng bột.
Sấy trong máy sấy điện
Phương pháp sấy tỏi tại nhà này được coi là dễ nhất vì nó giảm thiểu nguy cơ làm hỏng vụ mùa. Để làm khô tỏi trong máy sấy điện, bạn nên bóc vỏ thật kỹ và rửa trong một thời gian dưới vòi nước chảy. Sau đó, mỗi tép được cắt thành hai hoặc ba phần và được đặt trong các thùng chứa đặc biệt của máy sấy điện.
Các lát nên được đặt ra với vết cắt lên. Điều này sẽ cho phép các bóng đèn khô nhanh hơn. Với phương pháp này, bạn có thể làm khô vụ mùa trong mười giờ. Phương pháp này mất ít thời gian nhất và cho phép bạn làm khô một lượng lớn cây trồng. Sau khi sấy khô, nêm có thể được nghiền và bảo quản dưới dạng bột.
Lưu trữ tại nhà
Trước khi bạn làm khô tỏi tự chế, bạn nên chuẩn bị khu vực lưu trữ trong mùa đông. Nó sẽ phụ thuộc vào anh ta thu hoạch sẽ kéo dài bao lâu. Tỏi khô có thể được lưu trữ trong vài tháng trong một căn hộ hoặc khu vực lưu trữ đặc biệt. Tuy nhiên, đối với sức mạnh của răng, nên sử dụng các vật liệu bổ sung khác nhau. Hiệu quả nhất là:
- muối ăn;
- parafin;
- vỏ hành tây;
- hỗn hợp dầu và iốt.
Muối
Muối ăn được đặt dưới đáy bình, sau đó thùng được phủ tỏi. Một lớp muối nữa nên được đổ lên trên và một miếng vải nylon nên được kéo qua cổ của lon. Trong hình thức này, các bóng đèn được lưu trữ trong vài tháng. Bạn cũng có thể thêm một nắm bột mì. Những thành phần này loại bỏ độ ẩm dư thừa và giúp ngăn ngừa sâu răng. Ngoài ra, họ bảo vệ đinh hương khỏi sâu bệnh.
Paraffin
Khi sử dụng parafin, mỗi đầu phải được nhúng vào sáp lỏng. Lớp vỏ bảo vệ thêm cho phép bóng đèn giữ được sức mạnh và độ mọng nước. Ngoài ra, parafin sẽ không cho phép độ ẩm dư thừa ảnh hưởng đến răng.
Dung dịch dầu
Để chuẩn bị thành phần dầu, bạn nên pha loãng 25 giọt iốt trong 1 lít dầu. Tỏi khô tự chế được xử lý bằng dung dịch này và đặt trong hộp gỗ. Sau đó, chúng nên được đặt ở một nơi tối và mát mẻ.
Bạn cũng có thể giữ nêm trong tủ lạnh. Để làm điều này, tỏi khô bóc vỏ được đặt trong một cái lọ và đổ dầu. Tuy nhiên, hương vị của nó thay đổi.
Da hành tây có thể được sử dụng để giảm độ ẩm. Để làm điều này, trộn các lát với vỏ trấu và cho vào một túi vải lanh. Phương pháp lưu trữ này thuận tiện cho chủ sở hữu căn hộ vào mùa đông.
Tỏi khô được bảo quản tốt nhất trong túi giấy. Trong trường hợp này, bột không được làm ẩm và không mất mùi đặc trưng của nó.
Tỏi quanh năm. Thu hoạch tỏi khô.
Làm thế nào và khi nào thu hoạch tỏi. Cách sấy khô và bảo quản tỏi.
Đĩa vi sóng. Tỏi khô
Nấu tỏi khô. Nhà làm bột tỏi.
Cách bảo quản tỏi tỏi khô
Phần kết luận
Để lưu trữ lâu dài của cây trồng, bóng đèn phải được sấy khô. Tuy nhiên, trước khi sấy tỏi tự làm, bạn nên thực hiện một số bước chuẩn bị, biết làm thế nào và trong điều kiện nào được thực hiện.
Sau khi xử lý thích hợp, loại cây này có thể nằm trong vài tháng. Nhờ các thành phần bổ sung như muối và dầu, đinh hương sẽ giữ được sức mạnh của chúng và sẽ không dễ bị bệnh.