Ớt cayenne là một trong những loại gia vị nóng nhất trên thế giới. Lợi ích và tính năng của nó là gì. Điều thú vị là một cây tiêu như vậy có thể được trồng cả trong vườn và ở nhà, sẽ không khó. Và, theo các quy tắc đơn giản, bạn có thể trồng ít nhất một cây trên bậu cửa sổ hoặc toàn bộ đồn điền trên một lô đất cá nhân.
ớt cayenne
Đặc điểm
Hạt tiêu này là của loài annic Capsicum. Ớt cayenne, như ớt, jalapeno và nhiều loại ớt nóng khác, thuộc chi đêm. Ớt cayenne có quả dài 10-20 cm, đường kính mỏng tới 2 cm với đầu cong màu đỏ mỏng. Hạt tiêu không có mùi vị riêng biệt, nhưng nó được đánh giá cao về độ cay, cao hơn so với ớt và jalapenos và có thang điểm 20.000-30.000 điểm. Ớt Jalopeno ít cay hơn cayenne và có điểm Scoville là 2.500-8.000. Độ cay có thể thay đổi tùy theo điều kiện sinh trưởng và giống. Có nhiều loại khác nhau:
- Vàng;
- Caroline;
- Màu tím;
- Thomas Jefferson;
- Người Bỉ;
- Indonesia;
- Thổ Nhĩ Kỳ.
Và tất cả chúng khác nhau không chỉ về mức độ cay mà còn về màu sắc, kích thước và hình dạng của quả. Màu sắc có thể từ màu vàng đến màu tím đậm. Và hình dạng là từ cổ điển đến hình trái tim. Kích thước của các giống cũng khác nhau từ thu nhỏ (dài 1,5-2 cm) đến tiêu chuẩn. Các giống ớt cayenne có chiều cao khác nhau từ 20 cm đến 2 m. Trái cây được thu hoạch ở các giai đoạn chín khác nhau, thu thập trái cây xanh, được gọi là peperoni, được ngâm và sử dụng tươi để thêm vào các món ăn và nước sốt khác nhau. Nhiều trái cây chín được sử dụng bằng cách sấy khô và nghiền thành bột.
Quê hương của hạt tiêu nóng này là đảo Java và Ấn Độ. Nhưng sự phổ biến và dễ trồng của nó đã dẫn đến thực tế là nó có thể được tìm thấy trên các cánh đồng trên khắp thế giới. Văn hóa này phát triển với số lượng lớn ở Brazil, Ấn Độ, Mexico, Mỹ, Châu Phi. Ở các quốc gia khác nhau, nó được gọi khác nhau, ở Mexico ancho, ở Châu Phi họ uống, nhưng thường nhất là ớt cayenne hoặc chỉ ớt. Họ bắt đầu trồng nó ở các nước phía bắc và mát mẻ hơn.
Tính năng có lợi
Mục đích chính của ớt cayenne là nấu ăn, nơi nó được sử dụng tươi, vì vậy dễ bảo quản tất cả các đặc tính có lợi của nó. Hạt tiêu đỏ cayenne rất phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á và Mexico. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất khác nhau như kali, magiê, sắt, vitamin E, A, C, B6. Và cũng trong thành phần của hạt tiêu có riboflavin, tinh dầu. Anh ta có thể làm phong phú hương vị của các món thịt và rau, cho họ một món ăn đặc biệt, và thêm lợi ích. Nó cũng được sử dụng trong bánh kẹo, với số lượng nhỏ, nó làm tăng hương vị của sô cô la và cà phê.
Lợi ích của ớt cayenne:
- kích thích tuần hoàn máu;
- cải thiện chức năng của tim và hệ thống mạch máu;
- có đặc tính kháng khuẩn, khử trùng;
- kích thích sự đổi mới và hoạt động của gan;
- có đặc tính phòng ngừa chống xơ vữa động mạch;
- bình thường hóa huyết áp;
- kích thích quá trình trao đổi chất;
- cải thiện tiêu hóa.
Những lợi ích của ớt cayenne là không thể phủ nhận, nhưng chúng nên được sử dụng hết sức thận trọng. Một lượng lớn một loại gia vị hoạt động như vậy có thể có hại thay vì tốt. Nhưng liều vi lượng sẽ mang lại lợi ích tối đa.
Tài sản nguy hiểm
Ớt
Hạt tiêu cayenne cũng có chống chỉ định và không phải ai cũng nên sử dụng nó. Một lượng lớn ớt cayenne có thể gây bỏng cho niêm mạc và làm gián đoạn đường tiêu hóa. Cần phải sử dụng nó một cách cẩn thận, và tốt hơn hết là loại trừ nó hoàn toàn trong trường hợp làm nặng thêm các bệnh khác nhau, đặc biệt là loét, quá trình viêm của đường tiêu hóa và hệ thống tiết niệu.
Và cũng gây ra quá mức ở những người có vấn đề về hệ thống thần kinh. Ở những người dễ bị động kinh, hen suyễn gây ra co giật. Việc sử dụng loại gia vị này nên cẩn thận nhất có thể vì ớt cayenne có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức.
Phát triển
Ớt đỏ cay rất dễ chăm sóc và có thể được trồng ngoài trời, trong nhà kính và thậm chí ở nhà trên bậu cửa sổ hoặc ban công. Nếu bạn tuân theo các quy tắc canh tác và chăm sóc, bạn có thể trồng loại rau ưa nhiệt này, nó sẽ mang lại một vụ thu hoạch ớt cay.
Trồng cây con
Để thu hoạch sớm ở giữa vĩ độ, cây trồng này được trồng trong cây con. Những quả đầu tiên chín sau 75-80 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Gieo hạt vào cuối tháng Hai, vào cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu, đã có thể thu thập những quả đầu tiên. Ớt cayenne ra quả trong một thời gian dài, cho đến cuối mùa thu. Để cây phát triển đẹp và cho thu hoạch chất lượng cao, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản để trồng cây con và chăm sóc bụi cây trưởng thành.
Chuẩn bị đất
Tiêu cayenne không kén chọn đất. Điều chính là nó lỏng, thoát nước tốt, dinh dưỡng vừa phải. Để gieo hạt, hỗn hợp đất mua sẵn tại cửa hàng hoặc một hỗn hợp được chuẩn bị bằng tay của bạn là phù hợp. Nếu bạn chọn sẵn sàng, thì tùy chọn tốt nhất sẽ là:
- phổ cập;
- cho cây con;
- cho cà chua.
Chúng phù hợp cả về cấu trúc và mức độ dinh dưỡng.
Để tự chuẩn bị hỗn hợp đất, bạn sẽ cần 10 kg hỗn hợp đã hoàn thành:
- 5 kg đất trồng cỏ;
- 3 kg than bùn;
- 2 kg cát;
- 5 lít vermiculite hoặc agroperlite.
Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.
Cả hai cửa hàng mua và hỗn hợp đất đã chuẩn bị phải được khử trùng để loại trừ sự lây nhiễm của cây con bị bệnh, các tác nhân gây bệnh có thể có trong đất. Đất được đổ bằng dung dịch hydro peroxide (1 muỗng canh L trên 1 l nước). Bạn cũng có thể đổ hỗn hợp đã chuẩn bị với nước sôi.
Chuẩn bị hạt giống
Các hạt giống có thể được mua từ một cửa hàng làm vườn hoặc thu được từ một quả chín mà bạn thích. Cần phải nhớ rằng bạn cần loại bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu bằng găng tay, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và lau khô.
Trước khi gieo, hạt giống phải được khử trùng bằng thuốc tím (1 g trên 1 lít nước), ngâm trong dung dịch và giữ trong 30 - 35 phút. Sau khi khử trùng, rửa sạch bằng nước chảy và đặt giữa hai lớp gạc ẩm hoặc bông gòn. Đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày, ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi vào hạt nảy mầm. Chúng không nên khô, vì chúng khô chúng được phun nước. Khi hạt phồng lên, chúng được gieo đều trên bề mặt đất và phủ một quả bóng đất 1-1,5 cm. Các thùng chứa được phủ bằng giấy bạc hoặc thủy tinh. Cây con xuất hiện sau 10 - 15 ngày.
Chăm sóc cây giống
Khi cây con mọc lên và mở lá mầm, họ sẽ mở từng chút một, đầu tiên trong một thời gian ngắn và sau một vài ngày, màng hoặc thủy tinh được loại bỏ hoàn toàn. Để cây con phát triển tốt, chúng cần đủ ánh sáng, ấm áp và tưới nước vừa phải. Cây con nên được đặt trên bậu cửa sổ nhiều ánh sáng nhất, nhiệt độ tối ưu là 22-26 ° C. Tưới nước được thực hiện hai lần một tuần với nước ấm lắng. Cho ăn cây non được thực hiện không sớm hơn 14 ngày sau khi nảy mầm. Cây bụi ở giai đoạn này có thể được cho ăn bằng khoáng chất hòa tan chuyên dụng hoặc phân hữu cơ cho những cơn ác mộng. Hoặc sử dụng một trong những công thức phổ biến:
- Các bụi cây được xử lý bằng dung dịch amoniac, 1 muỗng canh được thêm vào 1 lít nước. l amoniac. Các giải pháp chuẩn bị được phun trên tấm. Việc cho ăn này sẽ làm giàu cho cây bằng nitơ, cần thiết ở giai đoạn phát triển này.
- Mặc quần áo hàng đầu với truyền dịch trên vỏ trứng. Vỏ 3-4 quả trứng được đổ vào 3 lít nước và nhấn mạnh trong 4 ngày. Cây con được tưới nước với lớp phủ hàng đầu này.
- Một giải pháp tro có thể được chuẩn bị. Đối với điều này, 1 muỗng canh. L tro gỗ được đổ vào 1 l nước ấm, trộn và tưới cây non.
Ớt cayenne tự thân tốt, nhưng khi chúng đạt đến chiều cao 15-20 cm, ghim phần trên cùng để nó không căng ra, nhưng ngay lập tức tạo thành một bụi cây phân nhánh.
Hạ cánh trên mặt đất
Khi cây con mọc lên (30-50 ngày nên qua), chúng sẵn sàng để trồng ở một nơi cố định trong vườn hoặc nhà kính. Giường trồng được chuẩn bị như cho các đêm khác (cà chua, cà tím). Họ đào đất, bón phân, làm hố trồng. Khoảng cách giữa các lỗ nên là 40-50 cm.
Trong mỗi lỗ, bạn có thể đặt một nắm vỏ hành tây và 1 muỗng canh. l. tro gỗ. Cho ăn như vậy sẽ cung cấp chất dinh dưỡng và bảo vệ hệ thống rễ khỏi sâu bệnh. Trước khi trồng cây con, các lỗ được đổ nước. Cây con, cẩn thận mà không làm hỏng cục đất, được trồng trong lòng đất. Vì ớt cayenne là một loại cây ưa nhiệt trên một chiếc giường mở, nó cần có nơi trú ẩn trước khi bắt đầu có nhiệt độ ổn định.
Quan tâm
Tiêu không kén chọn
Hạt tiêu nóng này không cần bảo trì nhiều, và nó nằm trong các quy tắc thông thường để trồng các loại cây trồng trong đêm. Tưới nước vừa phải, nới lỏng đất và mặc quần áo hàng đầu sẽ cho phép bạn trồng những bụi cây khỏe mạnh kỳ lạ này.
Tưới nước và nới lỏng
Tưới nước thường xuyên là điều cần thiết khi trồng bất kỳ cây rau nào. Tưới nước cho hạt tiêu cayenne một cách tiết kiệm, tránh tràn và ứ đọng nước hoặc làm khô hoàn toàn đất. Tưới nước cho bụi cây hai lần một tuần bằng nước ấm và lắng. Để cải thiện chất lượng nước, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. peroxide mỗi 10 lít nước. Tưới nước bằng peroxide được thực hiện mỗi tuần một lần.
Trước khi tưới nước, mặt đất gần các bụi cây phải được nới lỏng, điều này phải được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng rễ. Nới lỏng sẽ đảm bảo độ ẩm xâm nhập tốt vào đất, ngăn chặn sự trì trệ và cải thiện trao đổi khí, và bão hòa đất bằng oxy.
Mặc quần áo
Tiêu cayenne được cho ăn 3-4 lần mỗi mùa. Điều này sẽ đủ để cung cấp cho nhà máy tất cả các chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển đầy đủ.
- 14-20 ngày sau khi trồng trong đất, bạn có thể cho ăn một loại phân bón chứa nitơ. Đối với mục đích này, urê hoặc phân là phù hợp.
- Khi bắt đầu ra hoa, việc bón phân được thực hiện bằng phân lân-kali. Đối với những mục đích này, supe lân, kali humate, bột xương là phù hợp.
- Trong thời kỳ đậu quả, hai lần băng được thực hiện với tần suất 14 ngày. Phân bón nên giàu phốt pho và kali. Tốt nhất là sử dụng các chất bổ sung tự nhiên như bột xương hoặc tro gỗ.
Thời kỳ mùa đông
Tiêu cayenne, theo mô tả, là một nền văn hóa lâu năm. Do đó, nếu có một nơi đan xen với nhiệt độ 12-16 ° C hoặc nhà kính nóng, chúng có thể được trồng trong 5 năm. Sau vụ thu hoạch cuối cùng vào tháng 10, đầu tháng 11, cây bị chặt, để lại thân dài 10 - 15 cm, đào lên và trồng trong chậu. Và được lưu trữ ở một nơi thích hợp. Trong thời kỳ ngủ đông, thực vật không đòi hỏi về ánh sáng, nhưng điều cần thiết là nhiệt độ không giảm xuống dưới 12 ° C. Ngoài ra, trong mùa đông, bạn cần đảm bảo rằng đất không bị khô hoàn toàn, tưới nhẹ cho bụi cây 3-4 lần một tháng. Vào mùa xuân, khi nhiệt độ đã ổn định, các bụi cây được trồng trong một khu vườn hoặc nhà kính.
Đặc điểm trồng tại nhà
Bạn cũng có thể trồng một bụi ớt cayenne tại nhà mà không gặp nhiều rắc rối. Ở giai đoạn gieo và trồng cây con, công nghệ nông nghiệp không khác với trồng cây con cho giường mở hoặc nhà kính. Khi cây con đã lớn và có 3-4 cặp lá thật, chúng được cấy vào các chậu gốm riêng biệt. Thể tích của các chậu phải có ít nhất 3 lít. Thoát nước (đất sét mở rộng, mảnh gốm) được đặt ở dưới cùng, chứa đầy đất và cây giống được cấy ghép cẩn thận. Nơi để cây này nên càng nhẹ càng tốt, cửa sổ phía nam hoặc phía tây là lý tưởng, không có bản nháp và với nhiệt độ ít nhất 22 ° C. Chăm sóc hạt tiêu cayenne tại nhà như sau:
- tưới hai đến ba lần một tuần;
- cho ăn 14-21 ngày một lần;
- nới lỏng đất nhẹ trước khi tưới nước;
- nhổ ngọn của thân cây để tạo thành một hình dạng đẹp.
Tưới nước cho bụi cây với nước lắng ở nhiệt độ phòng. Để đơn giản hóa việc bảo trì, bạn có thể sử dụng thức ăn cà chua hữu cơ làm sẵn và áp dụng theo hướng dẫn.
Trong thời gian ngủ đông, các nhà máy phải được chuyển đến một phòng mát hơn. Giảm tưới nước xuống 1 lần mỗi tuần. Và bạn cũng cần ngừng cho ăn.
Đối với canh tác tại nhà, đáng để lựa chọn nhiều loại với một bụi cây phát triển thấp, cao đến 50 cm và với hình dạng trang trí của trái cây có màu sắc khác thường, điều này sẽ cho phép bạn không chỉ có ớt cay để nấu ăn, mà còn trang trí trên bậu cửa sổ.
Phần kết luận
Hạt tiêu cayenne, không cần chăm sóc, với rất nhiều đặc tính hữu ích có thể dễ dàng trồng ngay cả bởi một người làm vườn thiếu kinh nghiệm. Chăm sóc đúng cách sẽ cho phép bạn trồng một loại rau sẽ làm cho bất kỳ món ăn cay. Một bụi cây trông rất hấp dẫn sẽ trang trí một chiếc giường trong vườn hoặc bậu cửa sổ.