Chanh là cây có múi khỏe mạnh, giàu vitamin và khoáng chất. Tác dụng kháng khuẩn mạnh cho phép sử dụng chúng trong điều trị các bệnh do virus. Bảo quản chanh tại nhà phụ thuộc vào sự đa dạng và thời gian chín. Việc bảo quản trái cây có múi được đảm bảo bằng tủ lạnh hoặc phòng tối lạnh.
Bảo quản chanh tại nhà
Bảo quản chanh trong tủ lạnh
Làm lạnh là một cách hợp lý để giữ cho trái cây có múi an toàn trong 3-8 tuần. Tốt nhất là sử dụng ngăn rau để lưu trữ chanh. Nhiệt độ không được vượt quá 7 ° C-9 ° C.
Chuẩn bị thực phẩm đúng cách sẽ tăng thời hạn sử dụng trong điều kiện tủ lạnh:
- chúng được đặt dưới dòng chảy trong 2-3 phút;
- đặt trong một hộp thủy tinh hoặc nhựa khô;
- đóng chặt hộp chứa trên đầu với một nắp.
Nó cũng thuận tiện để lưu trữ chanh trong tủ lạnh bằng cách sử dụng túi nhựa có thể được đóng lại bằng một chốt.
Các thủ tục bổ sung để tăng thời hạn sử dụng của chanh trong tủ lạnh:
- Bôi trơn vỏ chanh bằng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Điều này ngăn chặn trái cây thối rữa.
- Bọc trái cây có múi trong giấy ăn. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm từ bề mặt của vỏ, điều này sẽ ngăn ngừa sự hình thành thối.
- Đặt trái cây vào một bát nước. Điều này ngăn chúng khỏi bị khô. Nước cần được làm mới mỗi 2 ngày.
Có thể lưu trữ chanh trong một thời gian dài bằng cách đóng băng chúng trong ngăn đông. Nhược điểm là mất hương vị và chất lượng hữu ích của sản phẩm. Ngoài ra, niềm say mê mất đi hương vị của nó.
Bảo quản chanh trong nhà
Ở độ ẩm và nhiệt độ phòng, trái cây họ cam quýt không mất đi phẩm chất trong 10 ngày. Độ ẩm không được vượt quá 80%. Tốt nhất là lưu trữ cam quýt trong ngăn kéo và chỉ mở khi cần thiết.
Những cách làm tăng thời hạn sử dụng của chanh tại nhà:
- Sử dụng lớp phủ. Chanh vẫn ngon và tươi trong một thời gian dài nếu được phủ bằng dầu ô liu hoặc hướng dương tinh chế.
- Sử dụng cát. Trái cây chưa gọt vỏ được đặt trong một thùng chứa và phủ đầy cát nung. Chanh được bọc trong giấy da.
- Sử dụng giấy sáp. Nhược điểm của phương pháp này là chi phí cao. Có thể tự làm giấy bằng cách nung chảy sáp từ một ngọn nến, bôi nó lên các loại trái cây và gói chúng bằng giấy.
- Sử dụng bao bì chân không. Đối với bao bì vakumirovanie, sử dụng các thiết bị sơ tán đặc biệt hoặc hút không khí độc lập từ lon bằng cách làm nóng.
Quy tắc lưu trữ trong điều kiện phòng:
- không đóng gói trong giấy bóng kính;
- hạn chế các tia nắng mặt trời trên bào thai;
- chỉ sử dụng các thùng chứa mở.
Lưu trữ cam quýt thái lát
Để giữ chanh cắt ở nhà, bạn chỉ cần đặt chúng cắt trên bề mặt. Các trái cây được phủ lên trên để làm chậm khô.
Lưu trữ chanh tại nhà, nếu chúng đã được cắt, tốt hơn là sử dụng sả. Nó giữ cho tất cả các loại trái cây tươi và ngon trong tủ lạnh trong hơn 10 ngày.
Bạn có thể giữ chanh cắt tươi nếu:
- mỡ cắt bằng một lớp mỏng lòng trắng trứng;
- đặt một vết cắt trên một bề mặt đã được bôi bằng giấm táo (bạn có thể sử dụng mật ong tươi);
- lưu trữ muối, giúp hấp thụ độ ẩm và lá nguyệt quế bên cạnh chanh.
Sử dụng đường
Đường giúp giữ chanh tươi trong sáu tháng
Để ngăn chanh thái lát bị hỏng, hãy sử dụng chất bảo quản tự nhiên. Đường giữ cho trái cây tươi và khỏe mạnh trong 4 - 6 tháng.
Trái cây cắt thành miếng mỏng được đặt dưới đáy của một container phẳng. Rắc chúng lên trên cùng với một lớp đường. Theo cách này, toàn bộ container được lấp đầy.
Tốt hơn là cắt nó bằng một con dao sắc để mảnh mỏng. Độ dày của các lát không được vượt quá 4 mm. Đường và cam quýt được thêm vào theo tỷ lệ 1 đến 1. Việc lưu trữ chanh theo cách này được thực hiện có hoặc không có vỏ.
Sau khi đóng gói, container được đóng lại và để trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Khi đường tan, thùng chứa được chuyển đến tủ lạnh để lưu trữ vĩnh viễn. Ngoài ra, trong thời tiết lạnh, trái cây thái lát có đường được để bên ngoài hoặc trên ban công, nếu nhiệt độ vào ban đêm không giảm xuống dưới 0 ° C.
Lưu trữ ngân hàng
Có 3 cách chính để lưu trữ trái cây có múi trong bình:
- Tiệt trùng đơn giản. Bình được làm sạch hoàn toàn và trái cây được đặt trong đó. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong một căn phòng tối, mát mẻ.
- Sử dụng một ngọn nến Các loại trái cây cũng được đặt trong một lọ khử trùng. Họ cũng đặt một hộp than ở đó và đóng chặt thùng chứa. Lưu trữ trong một khu vực thông gió.
- Khử trùng bằng hơi nước. Trong một bình tiệt trùng, được đặt phía trên phòng tắm hơi, các loại trái cây dần dần được đặt từng cái một cho đến khi hộp chứa đầy. Lưu trữ trong một căn phòng hoặc tầng hầm mát mẻ.
Lưu trữ trong một bình nước
Phương pháp này làm tăng sự an toàn của trái cây nhiều lần. Các trái cây được bóc từ quả bóng trên được đặt trong một hộp thủy tinh và chất lỏng tinh khiết được đổ để nó bao phủ chúng hoàn toàn.
Lưu trữ lọ trong ngăn rau của tủ lạnh ở nhiệt độ 6 ° C. Nước được thay đổi cứ sau 2 ngày.
Giữ chanh mà không say mê
Phương pháp này rất hữu ích nếu trái cây chỉ được mua để có được niềm say mê, nhưng thật đáng tiếc khi vứt chúng đi. Không có bóng trên da ở nhà, trái cây họ cam quýt nhanh chóng bị khô và mất tính chất.
Để giữ cho trái cây tươi lâu, chúng được đặt trong hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Càng chứa đầy, trái cây có múi sẽ càng lâu, vì chúng sẽ nhận được ít oxy hơn. Ngoài ra, bề mặt của chúng được bôi bằng xi-rô đường hoặc mật ong.
Điều quan trọng là trái cây không có vỏ không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp và độ ẩm không tích tụ trên chúng. Muối và giấy ăn tiết kiệm từ nước.
Để bảo quản các đặc tính có lợi của trái cây mà không có vỏ, chúng được sấy khô. Họ sẽ mất nước, nhưng thành phần vitamin và khoáng chất sẽ không thay đổi nhiều.
Làm khô cả tự nhiên và sử dụng lò nướng. Chanh tự khô sau 4 - 6 ngày. Chúng được cắt thành lát, đặt trên bề mặt và lật lại mỗi ngày một lần.
Trong lò nướng, các lát khô trong 4 giờ ở nhiệt độ 55 ° C. Tốt nhất là lưu trữ các lát khô trong túi giấy chặt.
Cách giữ chanh ở nhà
Cách giữ chanh ở nhà. Một cách lưu trữ và sử dụng chanh.
Cách tưới nước cho cây chanh đúng cách tại nhà.
Phần kết luận
Trái cây có múi bị cấm ăn nếu chúng đã ở trong tủ đá hoặc tủ lạnh hơn 4 tháng và trong 15 ngày trong điều kiện phòng: nấm và thối xuất hiện trên bề mặt của chúng.
Nếu bạn ăn một quả chanh cũ, có nguy cơ bị ngộ độc. Một dấu hiệu của trái cây không phù hợp là sự hiện diện của các đốm màu xanh lá cây và trắng không tự nhiên trên bề mặt.