Nho đen rất đa dạng với quả mọng màu xanh đậm. Nó được trồng ở quy mô công nghiệp, thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang, tiêu thụ tươi và khô. Quả mọng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Giống nho đen
Thành phần của nho đen
Những lợi ích của nho đen đối với cơ thể từ lâu đã được chứng minh. Đó là khuyến cáo để phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh. Các chất hữu ích được tìm thấy trong bột giấy, vỏ và xương. Quả mọng được đánh giá cao cho những điều sau đây:
- Chúng có nhiều chất chống oxy hóa. Có hơn 300 trong số chúng. Những chất này vô hiệu hóa các gốc tự do gây tổn hại tế bào và góp phần làm giảm khả năng miễn dịch, phát triển khối u ác tính. Chất chống oxy hóa không chỉ chứa bột giấy mà còn cả xương, từ đó các loại dầu dược phẩm và mỹ phẩm được sản xuất.
- Màu tối của quả mọng một phần là do hàm lượng flavonoid cao, có tác động tích cực đến tim và mạch máu. Resveratrol làm giảm cholesterol trong máu, chống thoái hóa tế bào ung thư. Querticin ngăn ngừa kết tập tiểu cầu và cục máu đông.
- Các axit phenolic kết hợp với flavonoid làm giảm cholesterol và thậm chí hòa tan một phần các mảng đã hình thành.
- Pectin hoặc sáp thực vật điều chỉnh hệ thống tiêu hóa, hoạt động như một chất hấp thụ cho các chất độc hại.
- Phytosterol có đặc tính chống oxy hóa, có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thống miễn dịch và chống lại sự phát triển của virus và vi khuẩn.
Ngoài các hoạt chất sinh học này, nho đen còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vị trí đầu tiên trong số đó được thực hiện bởi axit ascorbic và vitamin K. Vitamin C tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường mao mạch. Vitamin K ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Beta-carotene cải thiện tầm nhìn ban đêm, da, móng và tình trạng tóc, khả năng miễn dịch.
Thành phần của BZHU (protein, chất béo, carbohydrate):
- protein (protein) - 0,2 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 16,2 g.
Tỷ lệ BJU: 1: 1: 98%
Hàm lượng calo trong 100 g của sản phẩm là khoảng 2,8-3,5% giá trị hàng ngày cho một người. Các chỉ số khác nhau, tùy thuộc vào sự đa dạng.
Những lợi ích và tác hại của nho đen
Nho đen vừa có lợi vừa có hại cho sức khỏe con người. Có những điều kiện nên ăn những quả mọng ngon này. Nhưng cũng có những chống chỉ định với việc sử dụng chúng.
Lợi ích của nho đen
Nho đen rất hữu ích cho nhiều bệnh. Đó là khuyến cáo để phòng ngừa, duy trì hiệu suất. Tác dụng của nó đối với cơ thể con người:
- Cải thiện trí nhớ, sự tập trung.
- Làm dịu, giảm căng thẳng.
- Ngăn chặn sự phát triển của bệnh Alzheimer ở người già.
- Ngăn ngừa ung thư.
- Giảm đường trong bệnh tiểu đường.
- Điều hòa hoạt động của hệ thống tim mạch, giảm huyết áp.
- Lợi ích của nho đen là đặc trưng cho thị lực: nó cải thiện tình trạng của võng mạc.
- Cải thiện chức năng của các cơ quan của hệ thống nội tiết.
- Thinns đờm, giảm ho.
Những quả mọng này được khuyên dùng cho những người liên quan đến công việc trí óc, học sinh và học sinh. Với số lượng nhỏ, họ được khuyên nên tiêu thụ với bệnh tiểu đường. Nho được chỉ định điều trị tăng huyết áp, CHS, trong giai đoạn phục hồi sau cơn đau tim, xơ vữa động mạch. Cũng giúp chống cảm lạnh, viêm phế quản, ngăn ngừa các bệnh này. Với liều lượng nhỏ, nho với hạt tăng cường, nếu bạn sử dụng nhiều thì nó sẽ yếu đi.
Quả mọng đặc biệt tốt cho phụ nữ
Những lợi ích của nho đen đối với phụ nữ đã được chứng minh. Nó điều chỉnh hormone, cải thiện chu kỳ kinh nguyệt. Tiêu thụ thường xuyên các loại quả mọng giúp loại bỏ cơn đau kinh nguyệt, hội chứng tiền kinh nguyệt. Chúng cải thiện tình trạng da mặt, tóc, làm chậm lão hóa. Các mặt nạ bột và nước trái cây làm mờ nếp nhăn tốt, loại bỏ các đốm tuổi. Đối với đàn ông, trái cây cũng có lợi. Thành phần phong phú của các khoáng chất và vitamin có trong chúng giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, do đó ăn các loại quả mọng được khuyến cáo cho vô sinh.
Nho đen với hạt đặc biệt hữu ích. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất. Nên ăn nó để phòng và điều trị cảm lạnh, phòng ngừa ung thư. Sản phẩm được bao gồm trong thực phẩm ăn kiêng vì hàm lượng calo thấp. Sau khi sử dụng, bạn muốn ăn ít hơn, sự thèm ăn của bạn giảm. Chỉ có một chuyên gia dinh dưỡng nên kê toa thực phẩm để giảm cân, vì quả mọng có chống chỉ định sử dụng.
Tác hại của nho đen
Nho đen có hại nếu bạn ăn quá nhiều. Phụ nữ mang thai không nên lạm dụng quả mọng.
Cần hạn chế sử dụng nho cho bệnh nhân đái tháo đường, vì nó chứa một lượng lớn glucose. Nó được chống chỉ định trong các bệnh đường tiêu hóa cấp tính, viêm dạ dày, loét.
Rối loạn tiêu hóa xảy ra nếu bạn ăn quả mọng với thức ăn béo, sữa, nước khoáng. Không nên sử dụng chúng vào ban đêm. Đừng cho nho dưới một tuổi.
Giống nho đen
Rượu vang giống nho đen được trồng ở quy mô công nghiệp. Hầu hết các vụ thu hoạch là để sản xuất đồ uống có cồn lâu đời nhất. Một số cũng được bán tươi và được sử dụng cho nước ép.
Một mô tả ngắn gọn về các giống phổ biến nhất:
- Odessa. Nó được gọi như vậy bởi vì nó được nhân giống ở khu vực Odessa. Cây chùm ngây, nặng 140-280 g, quả mọng tròn, màu đen, đường kính 113-16 mm và vỏ mỏng, hoa lưỡng tính. Lá non với một màu rượu vang phong phú, trưởng thành - màu xanh đậm. Làm chín - 160-165 ngày, năng suất cao.
- Tối đa. Giống muộn có khả năng chống sương giá cao. Nó có các cụm hình nón kéo dài có kích thước nhỏ (300-350 g). Quả có hình bầu dục, nhỏ (3-4 g), màu tím đậm hoặc đen. Hàm lượng đường trung bình, độ axit cao.
- Bako. Rượu vang nho với những chùm hình nón nhỏ nặng tới 300 g. Quả có hình tròn, nặng 7-8 g, vỏ dày, hương vị dễ chịu. Sự đa dạng không ảnh hưởng đến đốm xám, oidium, phyloxera.
- Pinot. Một giống Pháp cổ với các cụm nhỏ, hình trụ. Quả có kích thước trung bình, tròn, màu xanh tím, nước ép không có màu. Thu hoạch là trung bình hoặc thấp. Sự đa dạng đi vào sản xuất rượu sâm banh và rượu vang cổ điển.
- Krasnostop. Được nhân giống và phát triển trên Don. Các chùm có hình nón, mật độ trung bình. Quả có hình tròn, phần thịt nhầy nhụa, phết, vị hơi chua. Nó tạo ra màu đỏ hoặc gần như đen ngọt và rượu vang bảng.
- Mavrud. Quê hương của giống này là Bulgaria. Các cụm lớn, có cánh, mở rộng ở gốc. Quả nhỏ, tròn, màu xanh tím, có vỏ dày. Thích hợp cho rượu vang bảng đỏ chất lượng cao.
- Boucher Pháp lai với cụm dày đặc nhỏ. Quả có kích thước trung bình, tròn, vỏ dày, nước đỏ. Loài này có năng suất cao, thích hợp cho các loại rượu vang để bàn và tráng miệng.
- Kakhet. Nó phát triển ở Armenia, có các cụm giống như hình nón. với mật độ cao hoặc trung bình, quả mọng màu xanh tím tròn hoặc hình bầu dục có một chút rượu vang. Da dày đặc, phần bên trong ngon ngọt, nước ép nhẹ. Nho đen này luôn hữu ích trong các trang trại công nghiệp, được sử dụng để sản xuất rượu vang và rượu cognac.
- Kopchak. Nho Moldova có nguồn gốc từ giống Serexia. Các chùm lớn, phân nhánh, có cánh. Quả tròn, nhỏ, màu xanh đậm, cùi tan chảy, nước ép nhạt. Hương vị cay, thích hợp cho việc sản xuất rượu vang ngọt.
Lợi ích sức khỏe của việc uống rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải gần giống như uống nước trái cây hoặc trái cây tươi. Chúng chỉ chống chỉ định khi mang thai, vì chúng gây hại cho mẹ và con. Họ nói rằng bí mật của những người sống lâu năm ở vùng Kavkaz chính là việc sử dụng rượu vang đỏ. Chỉ nên là tự nhiên và chất lượng cao.
Bảng giống nho đen
Có nhiều loại nho đen
Giống bảng đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Họ có một hương vị phong phú và tinh vi. Các giống lai năng suất cao và cứng mùa đông đã được nhân giống, do đó nho được trồng ở các vùng khác nhau. Một số giống thú vị:
- Moldova, hay Hoàng tử đen. Giống muộn, được thu hoạch trong thập kỷ thứ ba của tháng Chín. Các quả mọng có hình bầu dục, với một làn da đầy đặn và pectin trắng nở. Chiều dài quả - 25 mm, đường kính - 19 mm, trọng lượng - khoảng 6 g. Hàm lượng đường cao, lên tới 20%, tăng trong quá trình bảo quản. Bột giấy ngon ngọt, với hương vị mận. Khối lượng của bó là 300-600 g.
- Kishmish, hoặc kish-mish đen. Giống này phù hợp để sản xuất nho khô và tiêu thụ tươi. Các quả mọng có hình bầu dục với một cơ sở phẳng, phủ pectin phong phú, mang lại cho họ một màu xanh. Giữa là dày đặc, thơm, với một giòn đặc trưng. Các bó vừa, hình nón. Giống không hạt, một số quả có hạt nhỏ giảm.
- Hoa lan. Một giống rất sớm thích hợp cho canh tác tại nhà. Khác nhau về khả năng chống băng giá và kháng bệnh tốt. Các chùm lớn, hình nón. Quả nặng khoảng 12 g, giống ngón tay với đầu nhọn. Da có độ dày vừa phải, không bị nứt. Bột giấy có màu đỏ sẫm, ngon ngọt, giòn.
- Mùa thu. Một giống muộn có chùm lớn, nặng tới 500-700 g Hoa có hình lưỡng tính, quả có hình bầu dục hoặc hình trứng, màu xanh đậm, kích thước 27 × 22 mm. Bột giấy là công ty. Năng suất cao. Sự đa dạng dễ bị nứt, nó bị ảnh hưởng bởi thối xám.
- Mercedes. Ripens trong nửa cuối tháng Tám. Quả to, hình bầu dục, màu đen. Hương vị ngọt ngào. Sự đa dạng thuộc về món tráng miệng bàn, có độ axit thấp.
- Matxcơva. Một giống với tăng khả năng chống băng giá và năng suất cao. Các cụm lớn, hình nón, thường có cánh. Quả có hình bầu dục, có gốc rộng, bên trong có 2-3 hạt, có quả không có hạt. Vị ngọt, năng suất cao.
- Pha lê đen. Đây là giống lai rất sớm, thời gian chín của nó là 90-110 ngày. Hoa của cây nho là lưỡng tính, quả mọng có hình dạng như quả trứng với phần đế hẹp, nặng 10-12 g. Chùm hoa to, thường nặng hơn 900 g
- Góa phụ. Một giống lai mới với quả lớn, trọng lượng lên tới 20-25 g. Quả của một bóng tối phong phú, có hình dạng của một hình bầu dục thông thường. Hương vị ngọt ngào, giữa là chắc, giòn.
- Con beo. Giống với quả ngọt lớn, chiều dài của chúng - lên tới 35-40 mm, trọng lượng - hơn 15 g. Hình bầu dục, màu tím đậm. Các trái cây được phủ pectin trắng trên đầu. Bột giấy chứa đầy nước trái cây, ngọt ngào, gợi nhớ đến nho Moldova. Bunches của nới lỏng vừa phải, nặng 700-1200 g.
- Quốc vương đen Kishmish. Nó là một giống không hạt chín sớm. Quả có hình cầu, hơi thon dài, nhỏ, nặng tới 3 g, ngọt và mọng nước. Bó là hình trụ hoặc hình nón, dày đặc, trọng lượng của nó là 300-700 g.
- Ngọc lục bảo. Một giống có năng suất cao, 2-3 cụm chín trên một chồi, nặng trung bình 0,5 kg. Trái cây có hình thon dài, nặng tới 5 g, vỏ than, có vỏ mềm và một trung tâm giòn.
- Quả anh đào. Nho nguyên bản với hương vị anh đào. Các chùm lớn, lên tới 1,2 kg. Quả mọng có hình thon dài, kích thước 36 × 22 mm, sẫm màu, chín sớm. Sự đa dạng được ca ngợi vì độ cứng mùa đông tốt.
- Ma thuật. Một bảng lai sớm thu hoạch vào mùa hè. Các chùm nặng 500-700 g, nén chặt. Quả to, hình trứng, nặng 6-8 g, da chắc khỏe. Hương vị của bột giấy là chua ngọt.
- Nam tước. Thời gian chín cho giống này là 120-125 ngày. Các chùm rất lớn, nặng 700-900 kg, đôi khi đạt 2,5 kg. Quả nặng khoảng 7 g, màu xanh đậm, hình tròn. Giữa là giòn và ngon ngọt, với một dư vị cay.
- Nadezhda Azos. Giống với những bụi cây mạnh mẽ. Bunches lỏng hoặc hơi nén, trọng lượng của chúng là 400-600 g. Quả có hình thon dài, mỗi quả nặng 7-8 g, vị ngọt và chua, đơn giản.
- BCHZ, ChBZ hoặc trong bộ nhớ của Dombrovsky. Nho không hạt có khả năng chống sương giá tốt. Hoa có cả nhị hoa và nhụy hoa, cụm cánh có hình trụ, nặng tới 1,5 kg. Quả mọng có hình tròn, màu xanh đậm, trọng lượng - 2,1-2,5 g. Nó chịu được vận chuyển tốt.
- Lucy. Giống với hoa cái, cụm hình nón lớn. Quả to, nặng tới 8 g, hình núm vú. Vỏ dày đặc, giữa có màu đỏ tươi. Quả chín vào cuối tháng 8, không bị nứt và không thu hút ong bắp cày.
- Husayne. Loài phương Nam phát triển ở Trung Á. Các chùm là trung bình, giống như một hình nón hẹp. Trái cây có màu xanh đậm, hình bầu dục, với đầu nhọn. Vỏ là mạnh mẽ, với bụi pectin, giữa là ngon ngọt.
- Mỏ. Nho với những chùm nặng, không có hình dạng nặng tới 1 kg. Quả có hình móc, tối, nặng khoảng 15 g, kích thước 36 × 22 cm, không vỡ hoặc bị hỏng bởi ong bắp cày.
- Quạ. Nho chín sớm vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8. Nó được phân biệt bởi những chùm lớn và trái cây giòn lớn, da dày. Hương vị ngọt ngào, với một chút chua và hương vị mượt.
- Crimean. Nó là một loại bảng được trồng thương mại. Bunches có hình thon dài, hình trụ-hình nón, vã mồ hôi, nặng khoảng 300 g. Nho có quả màu đen, lớn, hình bầu dục hoặc hình trứng, có vỏ dày và cùi mọng nước, ít hạt.
- Quà lưu niệm. Giống với năng suất cao và không đổi. Các chùm có hình nón, lỏng, thon dài, nặng 250-300 g. Quả to, hình trứng, thon dài, có hương vị hạt nhục đậu khấu.
- Đá. Giống đông cứng với chín sớm. Vụ mùa được thu hoạch ở một số khu vực, khi mùa hè chỉ mới đi qua nửa sau. Các chùm nặng, lên tới 800 g. Quả có hình bầu dục, một số nặng 30 g.
Bảng đen giống rất phổ biến với người làm vườn. Chúng cũng được trồng ở quy mô công nghiệp. Một số là linh hoạt, được sử dụng để làm rượu vang.
TÍNH CHẤT HẤP DẪN CỦA GRAPES và tại sao nó lại có giá trị như vậy!
Chữa bệnh bằng nho đen Bác sĩ: một loại thuốc hay một món ngon?
Làm thế nào nho đen được sử dụng
Nho đen có đặc tính có lợi và được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm. Một số giống có thể được lưu trữ trong tất cả các mùa đông, vì vậy rất dễ dàng để mua các loại quả mọng trong suốt cả năm. Thật vậy, hương vị của họ ngoài mùa không phải là rất tốt, và giá cao.
Giống tối được sử dụng để làm nước nho đỏ. Ít phổ biến hơn, nho khô được làm từ chúng. Nho khô là ngon, nhưng kém hơn về chất lượng bên ngoài để trắng. Một số giống rất phù hợp để làm mứt và bảo quản. Chúng được sử dụng tích cực để trang trí bánh và món tráng miệng.
Không chỉ bột giấy có tính chất hữu ích và khả năng ứng dụng. Các hạt và vỏ được sử dụng cho liệu pháp mùi hương. Dầu hạt được thêm vào nhiều mỹ phẩm. Nó làm sạch và giữ ẩm cho da, mang lại sự đàn hồi, ngăn ngừa lão hóa và hình thành nếp nhăn.
Hướng chính của việc sử dụng các giống nho đen là làm rượu vang. Nó được sử dụng để làm bàn, món tráng miệng và rượu vang đỏ tăng cường. Một số giống phù hợp cho việc sản xuất cognac. Ít phổ biến hơn, nho đen được sử dụng cho rượu sâm banh. Ngoài ra, rượu mùi, rượu nho, rượu vodka nho được làm từ quả mọng.