Đôi khi, khi chế biến các món ăn, bạn cần loại bỏ da khỏi cà chua. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách.
Cách loại bỏ da từ cà chua
Xử lý nước sôi
Khi tìm kiếm một câu trả lời cho câu hỏi: "Làm thế nào để loại bỏ da khỏi cà chua?" bạn có thể chuyển sang phương pháp phổ biến nhất - chần. Phương pháp xử lý nhiệt trước này bao gồm ngâm cà chua trong một thời gian ngắn trong đun sôi và sau đó trong nước đá. Quá trình xử lý được chia thành nhiều giai đoạn:
- nước được đổ vào thùng chứa và đun sôi;
- Trong khi nước sôi, cà chua được gọt vỏ, loại bỏ tàn dư của vết cắt;
- ở phía đối diện với vết cắt, vết rạch được thực hiện trên vỏ cà chua, tốt nhất là ở dạng chữ thập, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lột da;
- một cái bát lớn chứa đầy nước ở nhiệt độ lạnh tối thiểu, độ cũng được hạ xuống bằng cách thêm đá vào nước, một thùng chứa nước đá được đặt gần lò nướng;
- rau được nhúng trong nước sôi trong 30 giây, tốt nhất là không vượt quá thời gian này, để cà chua trong nước sôi không được đun sôi và làm mềm;
- rau từ nước sôi ngay lập tức được chuyển vào một bát với đá và giữ trong nước lạnh trong 30 giây.
Cà chua sau khi xử lý nhiệt sơ bộ trong nước sôi dễ dàng và nhanh chóng được làm sạch, trong khi làm sạch da bắt đầu từ nơi cắt chéo. Những nơi khó khăn được cắt bằng dao.
Một chảo có đường kính rộng hoặc chảo rán sâu thích hợp để chần cà chua.
Gọt vỏ cà chua bằng cách chần là một cách hiệu quả để nhanh chóng gọt vỏ số lượng lớn rau.
Nướng
Thật dễ dàng để loại bỏ vỏ khỏi cà chua, cho phép nướng trước, trong đó lò vi sóng hoặc lò nướng được sử dụng, nơi sản phẩm được đặt trước đó. Ban đầu, một vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên cà chua. Chế độ sưởi được đặt thành công suất tối đa, bộ hẹn giờ được đặt thành 30 s.
Lột vỏ cà chua bằng cách nướng sơ bộ của rau cho phép bạn bảo quản tối đa lượng chất dinh dưỡng có trong đó và chất lượng của sản phẩm.
Lớp da co lại cho phép xác định sự sẵn sàng của cà chua.
Chữa cháy
Thật dễ dàng để loại bỏ da từ cà chua
Gọt vỏ cà chua là dễ dàng nếu chúng được làm nóng trước ngọn lửa của bếp gas. Thủ tục bao gồm:
- tàn dư của cành giâm được loại bỏ;
- một vết rạch hình chữ thập được thực hiện ở phía đối diện;
- đầu đốt gas được bật ở công suất tối đa có thể;
- sử dụng kẹp kim loại, sản phẩm được giữ trên lửa ở khoảng cách 3 cm, từ từ xoay trong tối đa 30 giây, cho đến khi da sẫm màu.
Cà chua được làm nóng được làm lạnh, cũng được phép sử dụng nước đá. Các sản phẩm làm mát được bóc từ da, bắt đầu từ nơi vết mổ hình chữ thập.
Thay vì bếp gas, họ sử dụng lửa từ bếp, lò sưởi và lửa trại, bếp nướng gas. Thay vì kẹp kim loại, hãy dùng nĩa, dán một quả cà chua vào vị trí của cuống.
Làm sạch mà không cần xử lý nhiệt
Nếu bạn không sử dụng phương pháp xử lý nhiệt trước, cà chua được gọt vỏ bằng máy bóc vỏ khoai tây. Đối với những mục đích này, những công cụ đó phù hợp với lưỡi kiếm có răng cưa.
Cắt da bằng dao nhọn:
- cắt khoảng 1,5 cm từ đỉnh và đáy của cà chua;
- một vết cắt mỏng được thực hiện trên sản phẩm từ dưới lên.
Rau quả đông lạnh cho phép bạn đơn giản hóa quá trình gọt vỏ cà chua bằng dao hoặc dụng cụ gọt khoai tây, chúng được đặt trong tủ đá trong vòng 10 - 15 phút.
Thật dễ dàng để gọt vỏ một quả cà chua! Công thức nấu ăn Mamulina
Cách gọt vỏ cà chua - 2 cách
Cách gọt vỏ cà chua
Phần kết luận
Khi nấu ăn, nhiều người quan tâm đến cách gọt vỏ cà chua. Cách dễ nhất để làm điều này là sau khi xử lý nhiệt sơ bộ, đổ nước sôi lên rau hoặc loại bỏ da khỏi cà chua đã được nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.