Cà chua được sử dụng tốt nhất cho thực phẩm vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Trong thời gian này của năm, cà chua tươi ngon nhất. Nhưng một số bà nội trợ cố gắng đông lạnh cà chua để thêm chúng vào các món ăn khác nhau ngay cả sau khi thời tiết lạnh. Xem xét làm thế nào để đông lạnh cà chua đúng cách ở nhà.
Quy tắc làm đông lạnh cà chua trong tủ đông
Đóng băng toàn bộ trái cây
Có nhiều cách để đông lạnh cà chua trong tủ đông. Sản phẩm này được các bà nội trợ sử dụng cả tổng thể (để nhồi) và cắt nhỏ (cho món salad, món hầm), vì vậy, đáng để xem xét cách tốt nhất để đông lạnh cà chua để chúng không bị mất các đặc tính có lợi độc đáo.
Vì các loại trái cây quá nhiều nước, không phải lúc nào cũng có thể duy trì cấu trúc của chúng và đảm bảo rằng rau không bị mất hương vị.
Giống như bất kỳ loại rau nào khác, cà chua cho vay để đông lạnh toàn bộ. Sau khi rã đông, cà chua sẽ không tệ hơn trước quy trình này. Tuy nhiên, để có được một sản phẩm đông lạnh chất lượng, bạn cần làm theo hướng dẫn:
- rửa trái cây và làm khô chúng;
- đặt trái cây trên một khay trong 1 lớp để chúng không bị mất hình dạng;
- cho cà chua tươi vào tủ đông;
- cho cà chua đông lạnh vào túi, loại bỏ không khí;
- đặt các khoảng trống trong tủ đông.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Để đông lạnh toàn bộ trái cây, cà chua cherry và kem cỡ trung bình nặng 50-60 g là phù hợp nhất. Chúng đông lạnh nhanh chóng và cũng có thể được rã đông nhanh chóng.
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ cà chua mà không cần gọt vỏ. Để làm điều này, một vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên trái cây rửa sạch ở phần trên. Sau đó, cà chua được gửi đến nước sôi để da có thể được loại bỏ cẩn thận khỏi chúng. Cà chua, đã được gọt vỏ, được đặt trên một khay giống như trong trường hợp trước, đông lạnh, và sau đó được đóng gói trong các túi riêng biệt.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học):
Trong quá trình đóng băng, cà chua không nên chạm vào nhau, vì chúng sẽ dính vào nhau và mất hình dạng.
Trái cây đông lạnh trong vòng tròn
Với việc bổ sung các loại rau tươi, món ăn được làm phong phú với hương vị và mùi thơm phong phú. Xem xét làm thế nào để đông lạnh đúng cách một quả cà chua trong vòng tròn.
Ở giai đoạn chuẩn bị, tiếp viên phải rửa kỹ cà chua và phơi khô, sau đó bạn có thể bắt đầu cắt trái cây. Chiều rộng của mỗi vòng tròn phải trong vòng 7 mm.
Thực hiện theo các khuyến nghị
Sau đó, khay được phủ bằng màng dính hoặc giấy giấy da. Trên khay này, các vòng tròn được đặt ra để chúng không chạm vào nhau.
Các phôi phải ở trong tủ đông trong ít nhất 2 giờ. Nhưng máy làm lạnh hoạt động với các công suất khác nhau, vì vậy chủ nhà phải tự mình kiểm soát quá trình này.
Khi cà chua được đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu đóng gói chúng. Như trong trường hợp trước, điều rất quan trọng là loại bỏ không khí dư ra khỏi túi nhựa.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học):
Không phải tất cả các giống cà chua đều thích hợp để chế biến. Có những giống chỉ tiêu thụ tươi. Trong phần mô tả về sự đa dạng trên bao bì hạt giống, tính chất sử dụng thường được chỉ định: cho đóng hộp toàn trái cây, cho salad, để làm bột cà chua. Không phải tất cả các giống cà chua đều thích hợp để đông lạnh. Trái cây cà chua đông lạnh nên dày đặc, chứa một lượng lớn đường.
Cà chua đông lạnh trong lát
Bạn cũng có thể đông lạnh cà chua thành từng miếng. Điều này rất thuận tiện, vì sản phẩm giảm đáng kể thời gian sử dụng. Chúng ta hãy xem làm thế nào để đông lạnh cà chua tươi cắt lát.
- chọn trái cây có thịt với độ ẩm tối thiểu;
- rửa sạch và làm khô cà chua hoàn toàn;
- cắt trái cây thành hình khối cỡ trung bình;
- chuẩn bị các thùng chứa nhỏ và túi nhựa nhỏ.
Bạn không thể rã đông và sử dụng một phần cà chua từ túi, sau đó đóng băng phần còn lại một lần nữa. Mỗi hộp hoặc gói chứa lượng sản phẩm cần thiết cho 1 phần ăn của món ăn.
Nếu bạn quyết định đóng băng trái cây tươi mà không cần gọt vỏ trong tủ đông, thì trước tiên bạn phải loại bỏ nó khỏi toàn bộ trái cây.
Cà chua đông lạnh trong khoai tây nghiền
Bạn có thể đông lạnh cà chua dưới dạng xay nhuyễn cà chua được chuẩn bị đặc biệt. Đây là phương pháp đông lạnh duy nhất liên quan đến việc sử dụng bất kỳ loại cà chua nào, ngay cả những loại nước và nước nhiều nhất. Trong trường hợp này, cho phép đóng băng các quả quá chín.
Để đông lạnh cà chua trong khoai tây nghiền, trái cây được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ (1 quả cà chua - thành 6 miếng). Sau đó, chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Bột nhuyễn được chuyển qua máy xay thịt hoặc máy xay được đóng gói trong hộp nhựa.
Khi đông lạnh, khoai tây nghiền tăng kích thước, vì vậy bạn không cần đổ khối lượng lên vành, nếu không hộp đựng trong tủ đông sẽ bị nứt.
Chất lỏng tinh khiết cũng được đông lạnh trong các khay đặc biệt cho nước đá. Tiếp theo, hỗn hợp cà chua được đổ vào khuôn và chờ cho nó đóng băng hoàn toàn. Phương pháp này thậm chí còn thuận tiện hơn, vì tiếp viên sẽ có thể nhận được số lượng nhuyễn cần thiết.
Cách làm đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông
Cách đông lạnh cà chua đúng cách cho mùa đông, 2 cách làm đông lạnh cà chua cho mùa đông
LÀM THẾ NÀO ĐỂ KIẾM ĐƯỢC TOMATOES CHO GIÓ? PHƯƠNG PHÁP SIÊU HẤP DẪN ĐỂ KIẾM TIỀN MIỄN PHÍ
Cà chua đông lạnh Cà chua cho mùa đông Cà chua vào mùa đông
Đông trùng hạ thảo, TRÁI CÂY và TUYỆT VỜI cho mùa đông
Cách đông lạnh cà chua cho mùa đông | Rau đông lạnh
Phần kết luận
Nếu bạn đông lạnh đúng cách cà chua hoặc bất kỳ loại rau nào khác trong tủ đông, nó sẽ không mất hương vị.