Mùa nấm bắt đầu vào mùa xuân và kết thúc vào tháng 9 hoặc tháng 10. Nấm vào tháng 9 năm 2019 sẽ phát triển tích cực, vì vậy chúng tôi, những người hái nấm, hy vọng. Theo báo cáo sơ bộ của các nhà dự báo, thời tiết trong tháng này thuận lợi cho sự tăng trưởng của họ.
Nấm tháng 9 năm 2019
Các loại nấm trong tháng 9
Tháng 9 ở khu vực giữa và ở phía nam nước Nga thường được đặc trưng bởi thời tiết ấm áp và lượng mưa lớn. Hầu hết các loại nấm ăn được phát triển trong điều kiện như vậy:
- Nấm hàu;
- trắng;
- hàng;
- boletus;
- russula;
- boletus;
- boletus;
- nấm aspen;
- nấm;
- tinh thần;
- thánh ca;
- nắp vòng (gà).
Tháng Chín đúng mang danh hiệu tháng nấm nhất trong năm. Cùng với các loài ăn được, những con độc cũng phát triển - những con cóc nhợt nhạt, agarics bay, mạng nhện, nấm giả.
Chọn nấm theo khu vực
Ở các vùng khác nhau của Nga, vụ thu hoạch nấm vào tháng 9 sẽ tương đối đồng đều. Các nhà dự báo không dự đoán bất thường nhiệt độ. Lượng mưa thấp ở các vùng Crimea, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan, cũng như ở Saratov không hứa hẹn nhiều loại nấm.
Bộ sưu tập tháng 9 sẽ thành công nhất ở các khu vực sau:
- Vùng Leningrad: độ ẩm ở đây khá cao và do đó nhiều loại nấm ăn được mọc lên. Những nơi phổ biến trong số những người hái nấm ở Vùng Leningrad - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Hồ Mirror.
- Khu vực mát xcơ va: báo cáo của những người hái nấm (trong các mạng xã hội và trên các diễn đàn) trong những năm qua cho thấy rằng hầu hết các địa điểm nấm nằm ở vùng lân cận của các thành phố Chekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, và ở quận Kolologistsky. Lãnh thổ rất giàu nấm dọc theo đường cao tốc Kaluga. Huyện Istra của khu vực Moscow là một trong những điểm nấm tốt nhất ở Nga.
- Vùng Krasnodar: bất kỳ khu rừng và trồng được coi là một nơi nấm trong Kuban. Có 600 loài nấm nắp đang phát triển ở đó. Hầu hết chúng đều có thể ăn được, nhưng nhiều loại có độc.
- Vùng Tula: hầu như hàng năm, thu hoạch phong phú của trắng, boletus, nấm, boletus, boletus được thu thập. Nơi nấm - vùng xung quanh các quận Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
- Vùng Tver và Tver: nhiều nấm porcini được tìm thấy trong rừng. Một trong những nơi giàu nhất - làng Rozhdestveno, lãnh thổ dọc theo đường cao tốc đến Staritsa.
- Vùng Yaroslavl: vào tháng 9 năm 2019 một vụ thu hoạch phong phú của chanterelles và người da trắng dự kiến ở đó. Những nơi phổ biến - rừng trong khu vực các làng Shestikhino và Markhachevo, quận Bolsheselsky (Meshkovo và Afanasyevo), ngôi làng của Larino gần Yaroslavl.
- Vùng Nizhny Novgorod: Ở đây việc hái nấm tiếp tục trong suốt cả năm, và tất cả là nhờ sự phong phú của các hồ chứa. Những nơi giàu có - Nizhny Novgorod và môi trường của nó: các làng Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, khu vực của hồ Svetloyar.
- Ulyanovsk và tất cả các quận trong khu vực: người dân địa phương thu thập nấm sữa, nấm mật ong, nấm boletus và các giống nổi tiếng khác trong mùa thu.
- Vùng ngoại ô Samara: boletus, nấm và nấm sữa mọc ở đây.
- Thành phố Siberia: Tyumen, Yekaterinburg, tháng 9 năm 2019 hứa hẹn cũng sẽ giàu nấm trong đó. Để biết thông tin của bạn. Nấm không được khuyến khích để được chọn ở Chelyabinsk vì số lượng lớn các doanh nghiệp công nghiệp.
Vụ thu hoạch, được thu hoạch vào tháng 9, thích hợp để ăn luộc, hầm, xào, ngâm. Phương pháp chuẩn bị tùy thuộc vào loại nấm mà thu hoạch rừng mà bạn đã thu thập thuộc về.
Bộ sưu tập an toàn
Nên đi hái nấm sau những cơn mưa
Đỉnh điểm của ngộ độc thực phẩm là vào tháng 9 trong nhiều năm. Nhiều người không hiểu các giống và có thể thu thập do nhầm lẫn không chỉ nấm độc, mà còn cả nấm cũ.
Chỉ được phép hái nấm trong rừng, rừng trồng, những khu rừng cách xa đường cao tốc, doanh nghiệp, bệnh viện và nghĩa trang. Các sợi nấm nhanh chóng hấp thụ độc tố tích tụ trong một cơ thể trái cây hấp dẫn và ngon miệng như vậy thoạt nhìn.
Tốt nhất là đi săn sau những cơn mưa "nấm" ấm áp. Nấm phát triển trong vòng 3-4 ngày, đạt kích thước trung bình trong 6 ngày. Trong thời kỳ khô, khả năng ăn được của cơ thể trái cây giảm.
Chỉ những nấm non chưa chín bào tử mới được phép ăn. Điều này được chứng minh bằng nắp chưa mở (dưới nó có một lớp màng rắn - một tấm màn che phủ màng trinh). Nấm trưởng thành mất chất dinh dưỡng và tích lũy một số độc tố.
Trong các giống ăn được, các tấm có thể thay đổi màu sắc khi cơ thể phát triển. Do đó, nếu trong một gia đình, các đại diện khác nhau của tấm (ống) có sắc thái khác nhau, nó được phép thu thập nấm. Chú ý! Trong các giai đoạn của nấm ăn được và độc, thực tế này (sự thay đổi liên quan đến tuổi trong màu sắc của màng trinh) phải được chỉ định. Đối với chất độc, các tấm vẫn trắng, nhưng có những ngoại lệ cho quy tắc.
Cần cẩn thận với nấm mọc trên vỏ cây và gốc cây. Khả năng ăn được của chúng phụ thuộc vào tuổi thọ của cây.
Điều khoản sử dụng
Nấm không được khuyến cáo cho trẻ dưới 7 tuổi, phụ nữ có thai, bệnh nhân bị loét, suy thận.
Trước khi ăn, nấm phải được rửa kỹ và nấu chín trong 15-25 phút.
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm là:
- rối loạn tiêu hóa;
- chóng mặt;
- đau ở đầu;
- chuột rút ở bụng;
- ảo giác;
- vi phạm phối hợp các phong trào.
Các triệu chứng xuất hiện trong ngày đầu tiên sau khi xâm nhập độc tố vào cơ thể. Để làm sạch, các bác sĩ khuyên bạn nên gây nôn trước khi xe cứu thương đến. Để làm điều này, hãy uống 1-1,5 lít nước hoặc dung dịch kali permanganat yếu trong 1-2 lần tiếp cận.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khá thường xuyên có những vấn đề liên quan đến ngộ độc của cóc nhạt, bởi vì các độc tố có trong bột giấy của nó (phalloidin và amanitin) gây tổn thương gan và cơ tim. Những chất độc này chịu được nhiệt độ cao và không bị phá hủy bởi bất kỳ loại xử lý nhiệt hoặc sấy khô. Các triệu chứng đầu tiên xuất hiện sau 6-12 giờ và có thể không liên quan đến việc tiêu thụ nấm của nạn nhân. Họ có thể bị nhầm lẫn với chứng khó tiêu thông thường. Đây là mối nguy hiểm đầu tiên của ngộ độc mũ tử thần. Sau đó, bạn có thể bị đau bụng, tiêu chảy ra máu, mất nước và khát dữ dội. Sau đó, có thể có một sự cải thiện và sau 3-5 ngày, khi hoạt động "yên tĩnh" phá hủy gan, thận, hệ thần kinh, có sự sụt giảm nghiêm trọng lượng đường trong máu và mất ý thức, kết hợp có thể dẫn đến tử vong. Do đó, trong trường hợp ngộ độc với một con cóc nhạt, phải nhập viện khẩn cấp. Các xét nghiệm đặc biệt trong phòng thí nghiệm sẽ giúp xác định sự hiện diện của độc tố cóc nhạt trong máu.
Tất nhiên, trước khi nhập viện, nạn nhân phải được sơ cứu (rửa dạ dày, v.v.). Trong một cơ sở y tế, anh ta sẽ trải qua một cuộc truyền máu trao đổi, chạy thận nhân tạo và sẽ giới thiệu:
- tiêm tĩnh mạch: glucose với insulin;
- tiêm dưới da: atropine (trong trường hợp suy hô hấp).
Do đó, khi chế biến nấm, điều quan trọng là phải cẩn thận phân loại chúng một lần nữa và nếu bạn nghi ngờ sự hiện diện của một con cóc nhạt trong số chúng, hãy phá hủy toàn bộ vụ thu hoạch.
Nấm porcini năm 2019 tại Ust Ilimsk
Nấm của khu vực Moscow không bao giờ hết ngạc nhiên với những người hái nấm với sự phong phú của chúng. Phần 1.
Nấm porcini đầu tháng 9 năm 2019 Belarus Boletus Edulis
Điều trị nhiễm độc được thực hiện bằng cách sử dụng chất hấp thụ, và sau đó dùng thuốc để phục hồi hệ vi sinh khỏe mạnh. Điều trị triệu chứng cũng được thực hiện. Trong trường hợp ngộ độc nặng, nôn mửa và tiêu chảy kéo dài, cần được chăm sóc y tế khẩn cấp. Một người đã bị ngộ độc được khuyên nên uống nước từ thìa để tránh mất nước.
Phần kết luận
Tháng 9 năm 2019 sẽ có kết quả cho nấm ở nhiều vùng của Nga. Tháng này nấm của 1-4 loại phát triển. Trước khi đi vào rừng, bắt buộc phải nghiên cứu khu vực với sự trợ giúp của bản đồ và với sự giúp đỡ của một tập bản đồ hoặc một cuốn sách tham khảo với hình ảnh hoặc hình ảnh của nấm đặc trưng của nó. Chỉ có sự chu đáo của người hái nấm sẽ giúp tránh ngộ độc.