Có rất nhiều loại nấm trong tự nhiên. Để xác định tính ăn được, đôi khi bạn cần biết cấu trúc của nấm và các đặc điểm khác.
Cấu trúc của nấm
Đặc điểm của sinh vật nấm
Nấm được hợp nhất thành một vương quốc riêng biệt và chiếm một vị trí đặc biệt trong hệ thống của thế giới hữu cơ, và số lượng loài của chúng vượt quá 100 nghìn. Các nhà khoa học ước tính rằng trong tương lai gần, ít nhất 200.000 loài sẽ được mô tả. Cấu trúc của nấm sao cho những sinh vật này có những đặc điểm khiến chúng giống với cả vương quốc thực vật và vương quốc động vật.
Sự tương đồng giữa nấm và thực vật
- tăng trưởng không giới hạn;
- sinh sản bằng bào tử;
- sự hiện diện của một thành tế bào;
- sự hiện diện của không bào trong tế bào;
- lối sống gắn bó;
- thiếu một trung tâm tế bào;
- dinh dưỡng thông qua quá trình hấp thụ, vv
Điểm tương đồng giữa nấm và động vật:
- dinh dưỡng dị dưỡng;
- chất dinh dưỡng dự trữ - glycogen;
- sự hiện diện của chitin trong thành tế bào;
- sự hiện diện của urê như một sản phẩm trao đổi chất;
- thiếu plastid;
- sự hiện diện của lysosome chứa enzyme tiêu hóa;
- sự hiện diện của không bào lưu trữ nhỏ.
Cấu trúc của nấm và các loại của chúng là một phần quan trọng của khoa học về nấm, mà một người hái nấm thông thường cần biết, để không nhầm lẫn giữa các loài ăn được và không ăn được.
Cấu trúc của nấm
Để hiểu chính xác vai trò của vương quốc này, người ta nên nghiên cứu cấu trúc và hoạt động sống còn của nấm, tất cả các yếu tố cấu trúc bên trong và bên ngoài của cơ thể chúng, cũng như cách chúng được kết nối với nhau.
Sợi nấm
Cấu trúc bên ngoài của nấm bắt đầu với thành phần chính của nó - sợi nấm (sợi nấm) hoặc cơ thể thực vật. Nó là một hệ thống các sợi dài trong chất nền (đất). Sợi chỉ được gọi là hypha, không thể nhìn thấy nó bằng mắt thường. Các cụm hình thành các sợi nấm siêu nhỏ này có thể nhìn thấy được. Chúng ta thường thấy chúng là những sợi hoặc sợi trắng (trắng).
Hệ sợi nấm có các dạng khác nhau, mỗi dạng thực hiện các chức năng riêng biệt:
- rhizomor và sclerotia: đảm bảo giai đoạn nghỉ ngơi an toàn;
- dây và rhizoctonia: neo đậu và lan rộng;
- địa tầng: tạo điều kiện cho sự kiên trì của tranh chấp;
- phim: phá hủy và hấp thụ cellulose.
Hệ sợi nấm có khả năng hoạt động trong hàng chục và hàng trăm năm và cơ thể đậu quả (tất cả mọi thứ trừ sợi nấm) hiếm khi sống quá 5-10 ngày. Khi sương muối và hạn hán nghiêm trọng, sợi nấm ngừng hoạt động, đi vào nấm ngủ đông, và sau đó khôi phục hoạt động sống còn của nó. Đây là những gì đảm bảo cuộc sống lâu dài của sợi nấm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Theo cấu trúc của cơ thể, nấm thật được chia thành thấp hơn (với sợi nấm không tế bào) và cao hơn (với sợi nấm tế bào) và kích thước - thành vĩ mô và. micromycetes.
Macromycetes là loại nấm trong đó cơ thể đậu quả nằm trên bề mặt đất. Cơ thể đậu quả là một sự hình thành của sợi nấm trong đó sự hình thành và phát triển của bào tử xảy ra. Tuy nhiên, phần lớn nấm là micromycetes, hoặc các sinh vật nấm nhỏ bằng kính hiển vi. Nếu các tế bào con, sau khi hình thành, không tách khỏi mẹ, thì một chuỗi các sinh vật độc lập sinh lý sẽ dần hình thành. Cái gọi là pseudomycelium, chẳng hạn như nấm men.
Nấm không có mô. Trong các hình thức có tổ chức cao, sợi nấm thường được đan xen rất chặt chẽ và tạo thành một mô giả - plecthenchyma, từ đó cơ thể đậu quả được hình thành.
Mũ
Chiếc mũ là thứ quan trọng nhất đối với nấm
Mũ được coi là phần chính của cơ thể đậu quả. Chức năng chính của nó là hình thành các bào tử với sự trợ giúp của các cơ quan nằm ở phía dưới của nó, và ở một số, ở phía trên. Các bào tử được yêu cầu để sinh sản. Trên đây là da, dưới nó là bột giấy và màng trinh. Bất cứ ai đã từng hái nấm trong rừng đều biết rằng có nhiều hình dạng nắp khác nhau. Mũ nấm được chia thành 9 loại trong hình dạng:
- bằng phẳng;
- lõm;
- lồi;
- hình nón;
- hình trứng;
- với một củ trung tâm;
- hình chuông;
- hình cầu;
- bán cầu.
Hình dạng của nắp cho biết tuổi: nấm non thường có hình trứng hoặc lồi, và nắp của cái cũ là lõm hoặc phẳng.
Các cạnh và trung tâm của đỉnh dễ bị thay đổi nhất.
Da
Cấu trúc của nấm rất khó tưởng tượng nếu không có da và bột giấy. Da, hoặc lớp biểu bì, bao phủ trên đỉnh nắp và hoạt động như một lớp vỏ, bảo vệ nấm khỏi các tác động bên ngoài. Nó có thể bao gồm một hoặc một vài (thường là 3) lớp.
Những người không hiểu nấm và cấu trúc của chúng nói rằng chúng luôn có thể nói bằng màu sắc của chúng cho dù chúng có thể ăn được hay không ăn được. Điều này không hoạt động trong mọi trường hợp. Các yếu tố chỉ ra tình trạng của vỏ và tính ăn được của trái cây bao gồm màu sắc và tính chất của bề mặt. Các loài khác nhau có màu sắc khác nhau: đỏ, xám, trắng, nâu, vàng và thậm chí là màu xanh lá cây. Màu sắc của lớp biểu bì phụ thuộc vào các sắc tố có trong các tế bào của nó.
Màu sắc thay đổi theo tuổi tác và điều kiện môi trường.
Bản chất của bề mặt có thể cho biết trong điều kiện khí hậu nào sự hình thành cấu trúc của nấm xảy ra. Có một bề mặt khô, nhầy nhụa, có vảy, xơ, vv
Bột giấy
Bột giấy (bối cảnh) trong cấu trúc của nấm là lớp bên trong của thân quả. Đây là mô chết, hoặc trama, được hình thành trong quá trình hoạt động của sợi nấm vô trùng. Bột giấy được sử dụng để tìm hiểu xem nấm có độc hay không.
Bột giấy thô thường không vị, nhưng đôi khi nó hơi đắng hoặc ngọt. Mùi phụ thuộc vào đặc điểm cấu trúc của nấm. Nó có thể là nấm, mực hoặc bột. Màu của thịt là màu trắng hoặc xám. Bối cảnh mỏng và dày thịt. Bột giấy trong một số loài là một vật chứa nước ép sữa.
Tính nhất quán cũng cung cấp thông tin về cấu trúc của nấm và được chia thành gỗ, thịt và sụn. Nấm có tính nhất quán gỗ có cơ sở mạnh nhất.
Màng trinh
Cấu trúc của nấm rất phức tạp.
Màng trinh là một phần trong cấu trúc nắp của một cây nấm trưởng thành. Nó chứa một lớp mang bào tử, hoặc màng trinh, cho phép tạo ra nhiều bào tử hơn cho lần sinh sản tiếp theo.
Khi nghiên cứu cấu trúc của nấm, người ta đã tính đến việc màng trinh bao gồm nhiều loại hình thành. Có những loại như vậy: ống, đĩa, gai và kim. Chúng được đặt theo chiều dọc, phần dưới là một nhóm các lỗ, từ đó các bào tử sau đó đổ ra.
Các loại màng trinh được xác định bởi cấu trúc và hoạt động chung của nấm. Các loại phổ biến nhất là:
- trơn tru;
- lamellar;
- gấp lại;
- hình ống;
- châm chích.
Khác nhau về cấu trúc của chúng, tất cả các loại màng trinh chỉ dành cho một thứ - sự gắn kết của một lớp mang bào tử (màng trinh) với nó.
Tranh cãi
Đặc điểm cấu trúc của nấm bao gồm các bào tử nấm phát sinh trong kho lưu trữ bào tử đặc biệt. Các loài hình ống và lamellar hình thành các bào tử trên các bức tường của chính sự hình thành. Tranh chấp là đơn bào. Chúng thường được mang theo khoảng cách xa bởi gió.
Trong nấm thủy sinh, bào tử có sự thích nghi cho sự di chuyển trong môi trường lỏng - Flagella. Điều này cho phép chúng di chuyển độc lập trong môi trường nước. Các bào tử như vậy được hình thành trong zoosporangia và là đặc trưng của sinh sản vô tính của nhiều loại nấm thấp hơn.
Khả năng sống sót và khả năng thích nghi với môi trường của chúng được ghi nhận. Ví dụ, để sống sót, bệnh sương mai từ một số loài ký sinh ngủ đông trên củ bị nhiễm bệnh. Và các lớp gây bệnh có khả năng chống lại các chất khử trùng vật lý và hóa học. Bằng các quá trình như vậy, họ đảm bảo sự tồn tại của họ trong một thời gian dài. Do đó, có thể khó thoát khỏi ký sinh trùng.
Chân
Cơ sở của nấm nắp và cấu trúc của chúng là thân cây, bởi vì nó thực hiện một chức năng hỗ trợ. Trong chất nền, nó kết hợp với sợi nấm. Có các dạng hình trụ, trục chính và sưng (ở các bộ phận khác nhau, nhưng thường xuyên hơn ở chân đế) của chân. Bằng sự nhất quán của chúng, chúng dày đặc, rỗng và với một lõi lỏng lẻo. Có nhiều loại bề mặt: mịn, lưới, có vảy và mịn.
Nấm ăn được
Thông tin về các tính năng của cấu trúc và tuổi thọ của nấm sẽ giúp bạn có thể hiểu liệu nấm có ăn được hay không. Các nhà phân loại phân biệt nấm ăn được, có điều kiện, không ăn được và nấm độc. Loại thứ hai bị nghiêm cấm và việc sử dụng nhóm thứ hai kích hoạt các quá trình không mong muốn trong cơ thể.
Thật khó hiểu liệu nấm tìm thấy có độc hay không. Tốt hơn là tìm minh họa của các loài cá nhân trước khi đi vào rừng. Có những huyền thoại và quan niệm sai lầm liên quan đến việc mô tả các loài ăn được:
- "Khi nấu ăn, độc tính biến mất, nó sôi xuống, bốc hơi nếu bạn thêm muối và giấm vào nước." Phương pháp được mô tả chỉ được sử dụng khi làm việc với các loài ăn được có điều kiện chứ không phải với các loài độc.
- "Nếu trong quá trình nấu hành tây bị bỏ rơi chuyển sang màu xanh, thì có một loại độc trong số các loại nấm." Bóng đèn thường chuyển sang màu xanh vì một số lý do khác liên quan đến đặc điểm riêng của chúng. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc làm chua sữa, trong đó nấm "đáng ngờ" được nhúng vào.
- "Nấm độc không có vị hay mùi thơm." Một số loại nấm nguy hiểm nhất - cóc trắng và agaric fly agaric - có mùi vị và mùi thơm, vì vậy, trong kinh doanh nấm, bạn không nên tin vào hương vị và mùi thơm.
- "Không có ký sinh trùng trên các loài không ăn được." Các loài độc phải chịu ký sinh trùng thường xuyên hơn nhiều so với những loài ăn được.
Cấu trúc và hoạt động của nấm. Video sinh học hướng dẫn lớp 5
Nấm, đặc điểm chung, cấu trúc và hoạt động của chúng
Sinh học I Vương quốc nấm. Đặc điểm chung và cấu trúc. Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị cho kỳ thi
Phần kết luận
Những người hiểu cấu trúc của nấm có nhiều khả năng nhầm lẫn nấm ăn được với nấm độc. Trước khi vào rừng, bạn nên làm quen với các tính năng của vương quốc nấm và cấu trúc của các sinh vật này.