Có nấm mọc ở những khu vực mở. Những loài như vậy là phổ biến ở cả khu vực rừng và thảo nguyên. Điều kiện quan trọng cho sự tăng trưởng của chúng là sự hiện diện của chất nền và độ ẩm thuận lợi.
Lĩnh vực nấm
Champignon
Trong tiếng Anh, tên của loài này được liên kết với ngựa, bởi vì loài này thích đất được bón phân bằng phân chuồng. Thường mọc ở đồng cỏ, gần sông hồ. Sự miêu tả:
- Mũ: hình dạng khác nhau, từ hình chuông đến phẳng, đường kính lên đến 20 cm. Màu trắng, kem, chuyển dần sang màu vàng khi chạm vào.
- Chân: hình trụ, cao tới 10 cm, có vòng. Dễ dàng tháo ra khỏi nắp.
- Thịt: chắc, vị ngọt, có mùi rõ rệt của hoa hồi hoặc hạnh nhân, chuyển sang màu vàng khi vỡ.
Champignons là nấm ăn được. Họ rất dễ phân biệt với các đối tác của họ, họ không phô trương. Thích hợp cho tất cả các loại nấu ăn, một số người thậm chí ăn chúng sống. Chúng phát triển từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 10. Đôi khi chúng bị nhầm lẫn với các loài độc:
- cóc nhạt;
- champignon da vàng.
Nấm đồng cỏ
Tên khác: nonnium, đồng cỏ, nấm đinh hương. Những cây nấm này có tính chất đặc biệt: sau một đợt hạn hán kéo dài, chúng trở nên bão hòa với độ ẩm và sinh trái. Do đó, không phụ thuộc vào chất nền, chúng được tìm thấy trong tất cả các lĩnh vực. Sự miêu tả:
- Mũ: có màu vàng đỏ với đỉnh lồi, các cạnh không đều nhau, thường bị nứt.
- Hymenophore: đĩa không thường xuyên, lớn, miễn phí trong nấm cũ. Màu sắc của chúng hơi nhạt hơn nắp.
- Chân: dài, mỏng, có một bông hoa ít ỏi. Có thể giảm dần xuống.
- Thịt: màu trắng vàng, có mùi hương đinh hương hoặc hạnh nhân.
Mùa quả là từ tháng Năm đến tháng Mười. Trong nấu ăn, chỉ có mũ thường được sử dụng, bởi vì chân đặc biệt cứng nhắc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm mật ong, hay đồng cỏ marasmius, thuộc nhóm thứ 4 về tính ăn được và là một loại nấm có thể ăn được. Tuy nhiên, mặc dù định nghĩa về nơi dành cho anh ta bởi một người, loài thạch mật ong này có đặc tính chống nấm và có khả năng loại bỏ virus và các tế bào ác tính. Thêm vào đó, các hợp chất của nó có khả năng làm giãn mạch máu và ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp.
Bằng cách cho ăn, nonnium (mật ong cỏ) đề cập đến hoại sinh. Theo đặc thù của sự xuất hiện của nó, chúng ta có thể nói rằng nắp của nó được đặc trưng bởi hygrophane và sự xuất hiện của nó phụ thuộc vào lượng nước trong các tế bào của nó, tức là nó có thể sưng lên và khô Khả năng chịu được sự khô kéo dài có liên quan đến sự hiện diện của một lượng carbohydrate trehalose đủ lớn trong các tế bào.
Loại agaric mật ong này được đặc trưng bởi cặp song sinh độc như vậy:
- người nói trắng trẻo;
- kollactus les-love.
Hàng
Nấm trường ăn thường xuyên hơn những người khác yêu cầu xử lý nhiệt sơ bộ. Chúng phải được đun sôi trong 15 phút.
Chèo thuyền là phổ biến trong chuẩn bị
Người trồng hoa tử đinh hương thích đất phèn, chọn đồng cỏ và đồng ruộng ẩm ướt làm môi trường sống. Trong quá trình tăng trưởng, nó có thể tạo thành "vòng tròn phù thủy" hoặc hàng. Xuất hiện:
- Mũ: đường kính lên tới 20 cm, hình đệm, dày đặc khi chạm vào.
- Màng trinh: lamellar, đại diện bởi các tấm màu vàng hoặc màu kem.
- Chân: hình trụ, không thon dọc theo toàn bộ chiều dài. Ở người lớn, nó hoàn toàn trơn tru, với một chút dày ở gốc. Màu tím nhạt hoặc màu hoa cà.
- Thịt: lỏng, có mùi thơm trái cây, vị hơi ngọt.
Mùa thu hoạch là vào đầu tháng 9, nó không kéo dài. Hàng phải tuân theo tất cả các phương pháp xử lý, trong quá trình ướp nó chuyển sang màu trắng.
Áo mưa
Không giống như các loài khác, những loài nấm này thích môi trường sống hơi khô cằn. Họ có một diện mạo cụ thể:
- Thân quả: hình cầu, hình quả lê hoặc xương đòn. Thường có màu trắng ở cá con hoặc nâu trong mẫu vật trưởng thành. Ở một số loài, bề mặt được bao phủ bởi các thành tạo nhỏ trông giống như gai.
- Vỏ: hai lớp, lớp ngoài - nhẵn, bên trong - có da.
- Gleb: màu trắng (trẻ), có mùi dễ chịu mạnh mẽ. Khi cắt, màu sắc dần thay đổi, trong nấm cũ, gleb trở thành bột màu nâu hoặc xám từ bào tử.
Ra hoa từ giữa hè đến cuối thu. Nấm non chủ yếu được nấu chín vì chúng mềm và có hương vị dễ chịu được xác định rõ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cơ thể đậu quả của áo mưa được định vị và hình thành trên các sợi nấm dày đặc. Ban đầu màu trắng trong mẫu vật của gleb trẻ, khi nấm trưởng thành, nó thay đổi màu sắc và phân chia thành các buồng được lót bằng màng trinh. Đây là nơi tranh chấp được hình thành. Khi sự chín hoàn toàn của cơ thể đậu quả được hoàn thành, vỡ của nó xảy ra ở đỉnh và các basidiospores tràn ra.
Loài này dễ bị môi trường ô nhiễm, do đó, nơi tập hợp các thân quả được lựa chọn cẩn thận.
Nấm sữa
Nấm ăn được rất hiếm ở đồng cỏ. Nấm sữa trắng và đen mọc gần rừng hoặc trong những khu rừng bạch dương hoặc cây lá kim rất tối, công viên.
Các tên quay trở lại ngôn ngữ Church Slavonic và có nghĩa là "đống", vì nấm mọc theo nhóm. Sự miêu tả:
- Mũ: rộng, bằng phẳng với một hốc ở giữa. Dày, dày đặc khi chạm vào. Ở một số loài, cạnh không đều hoặc có rìa ngắn.
- Màng trinh: đại diện bởi các mảng trắng thường nằm với tông màu vàng.
- Thân: cầu chì với các tấm, ngắn và rộng. Màu sắc giống như của nắp, nó rỗng trên vết cắt, hình dạng là hình trụ.
- Bột giấy: có mùi trái cây trong nấm sữa, đổi màu khi nghỉ. Nó tạo ra nước ép màu trắng sữa, chuyển sang màu vàng trong không khí.
Mùa quả là tháng 7-9. Các loài được coi là có thể ăn được, do đó, nên xử lý nhiệt sơ bộ. Tốt cho dưa chua và dưa chua, nó trở nên dai khi nướng và luộc.
Làm thế nào champignons thực sự phát triển trong lĩnh vực này. Cách chúng tôi thu thập nấm.
CHÚ Ý!!! CHAMPIGNON độc - Pale toadstool ???
Phần kết luận
Có ít loại nấm. Nấm mật ong và champignon được coi là món ngon. Nấm sữa, áo mưa và ryadovka ít phổ biến hơn, hương vị của chúng thấp hơn nhiều. Tất cả các loại nấm được tìm thấy trong các khu vực mở thích đất bão hòa và ẩm ướt, thường mọc trên đồng cỏ và khu vực chăn nuôi.