Nấm là món ngon rừng tạo nên tốt cho việc thiếu vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Phổ biến nhất là nấm ở vùng Chelyabinsk, được thu thập bởi những người hâm mộ "săn bắn thầm lặng" tất cả các mùa với số lượng lớn.
Nấm mật ong ở vùng Chelyabinsk
Đặc điểm chung
Nấm mật ong thuộc loại thứ nhất về tính ăn được (nấm ăn được hoặc chắc chắn ăn được) và phát triển thành các nhóm lớn, thường tạo thành các vòng. Vì điều này đôi khi chúng được gọi là "nấm phù thủy".
Sự miêu tả:
- chân mỏng và dài;
- nắp ở dạng vòm trong các cá nhân trẻ;
- màu của nắp là màu be hoặc nâu sẫm;
- có một vòng phim đặc trưng trên thân cây.
Chân thon đạt chiều cao 12-15 cm. Chiếc mũ thay đổi màu sắc từ mật ong sang màu nâu rõ rệt. Nó là lamellar ở bên trong và có một hương vị tinh tế.
Mùi hương mật ong không mạnh, nhưng dễ chịu.
Mô tả loài
Nấm mật ong ở Chelyabinsk có nhiều loại khác nhau:
- mùa hè;
- mùa xuân;
- mùa thu;
- mùa đông;
- chân mập;
- đồng cỏ;
- cánh đồng.
Trong khu vực này, những loài như nấm mật ong nhầy nhụa, tỏi thông thường (nonnium, marasmius) và tỏi lớn là rất hiếm.
Các loài theo mùa chỉ phát triển tại một số thời điểm nhất định và có một số khác biệt.
Mùa đông
Trong đại diện của các loài mùa đông, mũ thường có đường kính từ 2 đến 8 cm và có hình chuông. Chúng hơi dính khi chạm và có màu nâu đỏ. Chân mỏng và cứng. Đây là tính năng đặc trưng của họ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Một đặc điểm khác biệt của nắp nấm mùa đông là một màng nhầy trên bề mặt của nắp màu vàng mịn với các tông màu đỏ. Trong các mẫu vật trẻ, nó có các cạnh cong với hình dạng tròn lồi chung. Khi nó phát triển, nắp biến thành một chỗ lồi và một đốm màu vàng nâu xuất hiện ở trung tâm. Chân đạt chiều cao 8 cm với độ dày tối đa 9 mm. Nó là hình trụ, đàn hồi và cong một phần. Màu sắc của nó khác nhau ở các khu vực: ở phía trên nó có màu sáng (vàng nhạt, vàng đỏ - giống với màu của nắp), và bên dưới nó có màu nâu và thậm chí nâu đen, phủ đầy lông, mượt mà khi chạm vào.
Flammulina velvety-foot thuộc loại thứ 4 của tính ăn được, trong đó ngụ ý xử lý nhiệt sơ bộ bắt buộc của nó.
Ở Chelyabinsk, chúng xuất hiện trong giờ nghỉ giữa những đợt băng giá, vào những khoảnh khắc tan băng hiếm hoi, ngay dưới tuyết. Tìm chúng đơn giản bằng những đốm nâu trên tuyết trắng, nơi có những thân cây đổ hoặc gốc cây cổ thụ.
Mùa xuân
Xương rồng yêu rừng được gọi là nấm mùa xuân từ nhóm thạch mật ong. Chúng thuộc về các thành viên ăn được của chi Gymnopus.
Thường được tìm thấy trong các nhóm nhỏ trên cây sồi hoặc cây thông bị đốn hạ. Chân của chúng mỏng, đạt chiều dài 10 cm. Có một chút dày ở gốc.
Mũ của họ trở nên bằng phẳng với tuổi. Màu của mật ong mùa xuân là màu nâu vàng. Bột giấy mỏng, có màu trắng với độ vàng. Mùi thơm yếu. Đặc điểm của nấm:
- Cây ra quả vào tháng 4-5. Đôi khi cơ thể đậu quả xuất hiện dưới tuyết ướt cuối cùng.
- Loài mùa xuân có thể được tìm thấy vào tháng mười một. Nấm cho nhiều hơn một vụ thu hoạch.
- Loài này không có đối tác độc, vì vậy nó an toàn để thu hoạch.
Mùa hè và mùa thu
Năng suất nấm mật ba lần một năm
Mùa hè và mùa thu là năng suất cao nhất. Đặc biệt có nhiều nấm mật ong trong thời kỳ này, mọc thành từng nhóm lớn trong khu vực.
Mô tả của họ là tương tự nhau:
- Mũ có đường kính 10 cm, lồi với một màu nâu đặc trưng.
- Phần lamellar (màng trinh) có màu trâu hoặc hơi nâu.
- Các chân dài thường được tham gia trong tập hợp, đoàn kết lên đến 15-20 cá nhân.
Một sinh vật duy nhất của sợi nấm nằm ở gốc cây và trên thân cây. Các loài mùa hè xuất hiện vào cuối tháng Năm và phát triển cho đến tháng Chín. Và những người mùa thu được tìm thấy cho đến tháng mười một.
Các loài mùa hè có một sinh đôi độc - một bộ sưu tập tua, được phân biệt bởi một chân có vảy.
Nấm trong Lãnh thổ Chelyabinsk mang lại thu hoạch lớn cứ sau 3 năm. Người mới bắt đầu nhầm lẫn các loài agarics mật ong mùa thu ăn được với agaric mật ong giả. Để không bị nhiễm độc, điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc của nắp, đó là màu đỏ tươi hoặc gạch trong sinh vật độc. Bột giấy có vị đắng.
Đồng cỏ
Đinh hương, hay đồng cỏ, là một loại nấm hoàn toàn có thể ăn được từ nhóm nấm. Nó được tìm thấy ở vùng Chelyabinsk cả trong khu vực rừng và trên các cánh đồng, đồng cỏ hoặc đồng cỏ. Đôi khi chúng được thu thập gần nhà ở, ở ngoại ô của các ngôi làng, trong các ngôi nhà mùa hè hoặc trong các mương ven biển.
Gấu dồi dào và phát triển thành vòng tròn hoặc hàng tạo thành một vòng cung. Chân của chúng dài và mảnh. Thường cong và kết nối bên dưới với các cá nhân khác.
Những chiếc mũ lồi. Dần dần chúng trở nên phẳng và trở nên không đều ở các cạnh. Sau cơn mưa, bề mặt của chúng trở nên dính. Màu của cô ấy là màu nâu đỏ.
Màng trinh là lamellar, ánh sáng. Các tấm được đặt ở khoảng thời gian thường xuyên, và do đó hiếm khi. Không có màng mỏng ở dạng dầm trên chân.
Mùi thơm dễ chịu, với một chút hương đinh hương.
Đồng cỏ có một cặp song sinh độc thuộc tộc Govorushka. Đây là một người nói chuyện lờ mờ, có các tính năng đặc biệt sau:
- Nắp của nấm non có cạnh gồ lên là lồi, ở những cái cũ nó phẳng hoặc thậm chí bị lõm, đường kính 2-6 cm. Màu sắc có thể là phấn trắng, xám trắng hoặc thậm chí là trâu. Da được phủ một lớp phủ dễ dàng có thể tháo rời. Trong thời tiết khô, nó mượt, nhưng trong thời tiết ẩm ướt, nó là nhớt.
- Bột giấy mỏng, xơ với mùi vị vô cảm và mùi khó chịu.
- Chân dài tới 4 cm, ở những cái cũ nó rỗng.
Béo
Tolstopod là một loài ký sinh ăn được. Nó phát triển trên cây vân sam, linh sam hoặc tro.
Saprophyte này cũng phát triển tốt trên lá năm ngoái. Sự khác biệt chính của nó so với tất cả các loài khác là một cái chân dày màu nâu tuyệt đẹp, trên đó có một vòng màu trắng với những khoảng trống trông giống như những ngôi sao. Bởi vì nó xảy ra trên các nguồn thực phẩm khác nhau, nó có thể được gọi là xylophyte.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trước đây ở bang Oregon, nấm mật ong đen đã được phát hiện, có sợi nấm "chiếm" 880 ha trong Vườn quốc gia Malheur ở miền đông Oregon, vào những năm 1990. một khu rừng sồi đã được tìm thấy, hầu hết tất cả các cây đều bị ảnh hưởng bởi sợi nấm của mật ong. Những cây bị nhiễm bệnh đã bị đốn hạ và cây thông được trồng ở vị trí của chúng. Tuy nhiên, thực tế ngay lập tức trong cùng năm, nấm mật ong đã phá hủy tất cả các đồn điền cây giống. Các nghiên cứu di truyền phân tử và phân tích DNA đã xác nhận các giả định của các nhà khoa học về tính toàn vẹn của "sinh vật nấm" này. Tính toán cho thấy diện tích sợi nấm phát triển trong đất là 15 ha. Theo ước tính sơ bộ của các nhà khoa học, khối lượng của sợi nấm khổng lồ này khoảng 10 tấn, và tuổi của nó là khoảng 1500 năm. So với nấm quái vật Oregon, sợi nấm này còn rất trẻ. Tuy nhiên, anh ta đã nhận được cái tên "nấm đáng kinh ngạc" hoặc "nấm humong" một lúc.
Mũ có hình nón, đạt 10 cm. Các cạnh của cá thể trẻ được uốn cong về phía thân cây. Dần dần nắp bị uốn cong và trở nên phẳng. Phần lamellar là ánh sáng. Bột giấy có một hương vị làm se và một mùi thơm phô mai.
Nấm trong rừng. Những nơi nấm của vùng Chelyabinsk.
Trong các khu rừng ở Chelyabinsk, cuộc xâm lăng của những người hái nấm
Nấm mật ong đã biến mất !!! Tháng 8 năm 2019.
Điểm nấm tốt nhất
Có những điểm nấm trong bất kỳ khu rừng. Ở vùng Chelyabinsk, khoảng 200 loài thạch mật ong phát triển, bao gồm cả tỏi và nấm mật ong thông thường (udemansiella).
Vào mùa hè, agarics mật ong phát triển tốt hơn ở Nam Urals trong khu vực Chelyabinsk ở quận Sosnovsky. Các cư dân của Chelyabinsk đã thu thập chúng trong nhiều năm tại cùng một địa điểm gần các làng Butaki, Kremenkul và Kaigorodovo.
Huyện Argayash được coi là nơi màu mỡ thứ hai. Ở đây họ thường tìm kiếm cảnh mùa thu. Dọc theo đường cao tốc Ozersk-Kyshtym, không cần đi sâu vào bụi cây, thật dễ dàng để thu thập một vụ thu hoạch phong phú của nấm mùa đông và mùa thu, và trên đường đi, nhặt một giỏ nấm porcini.
Gần các làng Sargazy và Kureinoe có những nơi tốt với nấm và nấm boletus.
Gần làng Argayash theo hướng làng Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), ở phía bên phải của hồ, có một khu rừng rộng lớn, trong đó có nhiều đồng cỏ với nấm đồng cỏ.
Những người chân mập thường được tìm kiếm nhiều hơn ở làng Kasayan, nằm ở hướng thành phố Kurgan, phía sau đường ray xe lửa bên phải, có một khu rừng. Không cần đi sâu vào rừng, thật dễ dàng để nhặt một vài giỏ đầy đủ trong đó.
Phần kết luận
Sẽ không khó để thu thập một vài giỏ nấm Mật ong đầy đủ nếu bạn lần đầu tiên chuẩn bị cho chuyến đi bộ, tìm nơi tốt nhất để đi và mang theo mọi thứ bạn cần. Cần phải nhớ rằng thiên nhiên cần có thái độ cẩn thận đối với nó, vì vậy bạn không nên phá hủy sợi nấm, phá hủy các loại sinh vật rừng lạ và hỏa hoạn.