Trước đây, kombucha (kombucha) được sử dụng bởi mọi người chữa bệnh truyền thống. Ông đã ở gần như mọi nhà. Đây là sự kết hợp độc đáo của các vi sinh vật sống, tính chất của nó được sử dụng tích cực trong y học dân gian.
Trồng Kombucha
Gốc
Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã không hiểu được nó đến từ đâu, môi trường sống tự nhiên của kombucha là gì, bởi vì một đại diện của loại này không sống trong nước thông thường. Có lẽ, sinh vật phát triển trong một cơ thể nước có chứa một loại tảo đặc biệt, làm cho thành phần nước tương tự như trà. Có những sự thật ủng hộ lý thuyết này: ở Mexico, kombucha được nhân giống trong các hồ chứa nhân tạo, nơi quả sung được ném, làm cho nước trông giống như trà. Các sinh vật có thể có nguồn gốc trong nước trái cây lên men hoặc đồ uống rượu vang.
Sự đề cập đầu tiên về kombucha được tìm thấy trong kinh điển Trung Quốc có từ thời nhà Tần. Họ là ngày 21-207. BC e. Lịch sử nói rằng sinh vật này được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất thức uống của các vị thần, chỉ dành cho những người có dòng máu hoàng gia. Sau đó, nấm sứa chuyển đến Nhật Bản, Hàn Quốc và sau đó tìm hiểu về nó trên toàn thế giới.
Ở Nga, họ bắt đầu thêm nó vào ánh trăng. Một thức uống làm từ sứa, giống như kvass, đã được sử dụng như một loại thuốc nôn nao. Người ta tin rằng rượu làm từ nấm có đặc tính kỳ diệu. Ở Mỹ, nó được sử dụng làm nguyên liệu cho nước chanh. Giấm được làm từ nấm cũ, có thể được sử dụng để làm salad mùa.
Đặc điểm
Tên Latin của kombucha là Medusomyces gisevi, có nghĩa là "Medusa". Nó được gọi khác nhau:
- Nấm Mãn Châu;
- vkas biển;
- sứa trà;
- trung thất.
Kombucha là một tập hợp các vi sinh vật có thể cùng tồn tại và phát triển cùng nhau trong một thời gian dài. Nó chứa nấm men và vi khuẩn axit axetic. Các loại chủng tạo nên kombucha khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc và nơi chúng có nguồn gốc.
Mô tả ngoại hình:
- màu vàng-nâu;
- bề mặt của cơ thể dọc theo các cạnh được đóng khung bởi các quá trình nhỏ;
- trông giống như một đĩa phẳng bao gồm một số đĩa.
Khi ở trong môi trường dinh dưỡng, nó bắt đầu tích cực hấp thụ chất dinh dưỡng. Nấm men lên men carbohydrate, và vi khuẩn axit axetic chuyển đổi rượu ethyl. Carbon dioxide tích lũy bên trong nấm, duy trì nó trên bề mặt chất lỏng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu bạn đã mang một đĩa kombucha từ bạn bè để phát triển, thì, để không làm hỏng việc mua lại được chờ đợi từ lâu, bạn cần:
- để đĩa chứa đầy nước ấm ở nhiệt độ phòng để thích ứng trong bình được đóng kín bằng một lớp gạc hai lớp;
- chuẩn bị một thùng chứa vĩnh viễn cho nấm sống (tốt nhất là hai, để có một nơi nào đó để trồng nấm rửa sạch sau khi thoát dịch truyền);
- trong thời gian thích ứng (ngày), không cho ăn bằng trà ngọt;
- nghĩ về thành phần của môi trường dinh dưỡng mà bạn sẽ trồng nấm.
Khi được sử dụng ở quy mô công nghiệp và đắm mình trong hồ chứa được tạo ra nhân tạo, bạn có thể có được một sinh vật khổng lồ có thể nặng tới 100 kg.
Tính năng có lợi
Đồ uống Kombucha cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ở Trung Quốc, nó được sử dụng như một loại thuốc giúp chữa khỏi mọi bệnh tật. Ngày nay nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để làm phong phú cơ thể với các vitamin và khoáng chất hữu ích, giúp giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp.
Nấm giúp duy trì tuổi trẻ và sắc đẹp
Thành phần hóa học của thức uống kombucha:
- rượu;
- axit amin;
- enzyme;
- phức hợp vitamin đầy đủ;
- lipit;
- monosacarit và disacarit;
- sắc tố;
- hợp chất purin.
Việc sử dụng kombucha có tác động tích cực đến trạng thái của toàn bộ sinh vật. Các hợp chất có trong trà có tác dụng làm dịu các bệnh về hệ thần kinh. Một người chữa lành tự nhiên cải thiện chức năng não và chữa ho ướt. Khi sử dụng các quy trình thẩm mỹ, nó giúp loại bỏ các vấn đề về chân, nhanh chóng loại bỏ mụn trứng cá trên bất kỳ bộ phận nào của cơ thể. Thúc đẩy sự phát triển của tóc. Hiệu quả đối với các bệnh như vậy:
- đau họng;
- táo bón;
- ung thư;
- bệnh ngoài da (chàm);
- bệnh về hệ thống sinh sản, biểu hiện dưới hình thức giảm ham muốn tình dục, viêm tuyến tiền liệt;
- bệnh đau răng;
- viêm amiđan;
- điều trị khớp (bệnh gút);
- bệnh bẩm sinh;
- viêm bàng quang.
Chống chỉ định
Trong quá trình lên men, nấm men tạo ra ethanol. Nó được chống chỉ định trong điều trị chứng nghiện rượu. Thành phần thứ hai, không có tác dụng tốt nhất đối với cơ thể nói chung, là đường. Không thể kiểm soát nội dung của nó, do đó, đồ uống không nên được tiêu thụ với bệnh đái tháo đường. Sản phẩm chống chỉ định đối với các bệnh nấm và ung thư dạ dày.
Kombucha cũng bị cấm đối với loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm ruột, rối loạn đường mật, bàng quang, gan (viêm tụy) và không có một quả thận. Những người bị dị ứng với nấm mốc trước tiên nên được kiểm tra độ mẫn cảm với các thành phần của sản phẩm và cần được tư vấn bởi bác sĩ thích hợp. Bệnh nhân có khuynh hướng bị phù Quincke có thể chết vì uống trà với medusomycete. Không nên sử dụng kombucha trong khi mang thai và cho con bú. Nó có tác dụng nhuận tràng, có thể dẫn đến sẩy thai ở phụ nữ mang thai và hàm lượng đường cao ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của em bé bị nhiễm HB.
Sự trầm trọng của các bệnh mãn tính khác nhau cũng là một chống chỉ định sử dụng. Đồ uống không phù hợp để điều trị cho trẻ em. Không thể dự đoán phản ứng của sinh vật trẻ em với các thành phần của trà. Đồ uống làm tăng huyết áp, do đó chống chỉ định trong tăng huyết áp. Trà chữa bệnh có khả năng tương thích kém với các loại thuốc kháng khuẩn và kháng nấm.
Tác dụng phụ có thể xảy ra:
- nhiễm toan: medusomycete axit hóa và kiềm hóa chất lỏng enzyme trong cơ thể, đe dọa tính mạng và gây tử vong: tác dụng đặc biệt thường thấy ở bệnh đái tháo đường;
- rối loạn chức năng gan với các biến chứng: Uống trà trên sứa có thể gây ra sự phá hủy các mô gan hoặc tăng lượng bilirubin trong máu, biểu hiện ở độ vàng của lòng trắng mắt, da và móng tay;
- ngộ độc chì: hiệu ứng này là có thể nếu thức uống được chuẩn bị trong một bát men;
- tiêu chảy (tiêu chảy): thức uống có tác dụng nhuận tràng và tăng tốc quá trình trao đổi chất: nếu dạ dày yếu, uống trà sẽ dẫn đến nhiễm độc nặng.
Phương pháp pha chế đồ uống chữa bệnh
Trồng Kombucha rất dễ
Điều trị Kombucha sẽ có hiệu quả nếu được trồng đúng cách. Điều này sẽ yêu cầu như sau:
- trà đen lá lớn;
- đồ thủy tinh 3 lít;
- Nước;
- đường tự nhiên (tốt hơn là lấy đường nâu hoặc thay thế bằng mật ong), 100 g cho mỗi lít nước;
- trung thất.
Thật dễ dàng để trồng kombucha tại nhà từ đầu, điều chính là theo dõi tình trạng của nó, ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc và học cách nhân giống nó. Đổ nước trộn với đường và trà nguội truyền vào một thùng chứa, để lại 1/6 miễn phí. Rửa sạch sứa cẩn thận dưới nước mát và ngâm nó trong chất lỏng. Trước tiên bạn có thể cho nấm vào một cái lọ và sau đó đổ chất lỏng lên nó, với điều kiện thân nấm không bị hư hại.
Các container được để mở. Nếu dòng oxy bị chặn, nấm không thể phát triển đầy đủ, cacbon hóa và nhanh chóng phát triển mốc. Để cứu kombucha khỏi các tác động tiêu cực của môi trường, bề mặt của hộp được phủ bằng gạc được gấp thành nhiều lớp. Sau đó đặt dung dịch trong một nơi tối để truyền. Vào mùa ấm, truyền dịch kéo dài 3 ngày, vào mùa đông - 5. Pha chế sứa với việc bổ sung các hợp chất thiết yếu rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Đối với các mục đích y tế, một thức uống có nồng độ khác nhau được sử dụng. Tươi được sử dụng như một phương pháp dự phòng và cải thiện chung của cơ thể. Để điều trị, cần một sự cô đặc bão hòa hơn, bởi vì nhiều kết nối chỉ bắt đầu hoạt động hết công suất sau một khoảng thời gian nhất định. Nó là cần thiết để lưu trữ truyền uống uống trong tủ lạnh, nhưng không phải trong tủ đông, để nó không bị hư hỏng. Truyền đông lạnh làm mất chất lượng của nó.
Nếu phần trên của nấm trở nên chua, cẩn thận lấy nó ra khỏi bình và làm sạch bằng miếng bọt biển mềm. Một loại nấm đã bị bao phủ bởi nấm mốc đen rất nguy hiểm, chúng rất dễ gây độc. Vứt bỏ nó ngay lập tức. Để giảm hàm lượng calo, cần pha loãng nước cô đặc thành phẩm với nước theo tỷ lệ 2: 1.
Chăm sóc Medusomycete
Khi trồng kombucha tại nhà, điều quan trọng là phải chăm sóc nó đúng cách. Sau 3-5 ngày, khi truyền dịch đã được chuẩn bị, chất lỏng bị khử, nấm được rửa dưới nước lạnh và lại ngâm trong dung dịch trà. Nhiệt độ trong phòng nơi đặt hộp chứa nấm phải được duy trì liên tục ở mức + 23 ... + 24 ° С. Nếu nấm chìm khi đổ, bạn không nên sử dụng nó.
Lưu trữ các thùng chứa với truyền trong ánh sáng mặt trời trực tiếp làm mất sứa các thuộc tính hữu ích. Nhiệt độ dưới + 17 ° C trong phòng cũng dẫn đến mất phẩm chất chữa bệnh. Lớp màng trên của một loại nấm khỏe mạnh là trong suốt, nếu một mảng bám màu nâu hình thành trên bề mặt hoặc lỗ hổng của nó, thì medusomycete đã trở nên không sử dụng được.
Nếu nấm chìm xuống đáy, đảo lộn hoặc chết đuối, điều này cho thấy sự chết. Medusomycete cần cho ăn liên tục, vì vậy cứ sau 3 ngày vào mùa hè và 5 ngày vào mùa đông thì phải rửa và rót bằng dung dịch trà tươi. Rửa lại với nước chảy là đủ sau mỗi 2 tuần. Truyền dịch tăng cường có được bằng cách đổ trà xanh vào kombucha và thêm nhựa cây bạch dương và hông hoa hồng thay vì đường.
Các yếu tố sau đây là bằng chứng cho thấy nấm biến mất và không thể được sử dụng:
- medusomycete nằm dưới đáy và không nổi lên bề mặt của chất lỏng;
- dấu hiệu bệnh nấm;
- thân nấm không phát triển;
- những người lang thang thuốc chuẩn bị, không thể chịu đựng được thời gian 3 ngày;
- một bông hoa màu nâu nổi trên bề mặt chất lỏng;
- Đồ uống có mùi vị khó chịu.
Bệnh Medusomycete
Kombucha được phân biệt bởi khả năng miễn dịch mạnh mẽ và khả năng tái tạo các mô. Trong quá trình hoạt động quan trọng, vi sinh vật có khả năng sản xuất kháng sinh và các chất chuyển hóa bậc hai, giúp tiêu diệt các hợp chất gây bệnh. Mặc dù vậy, loài sứa vẫn phải chịu nhiều bệnh khác nhau. Thiệt hại cơ học (nước mắt, vết cắt) được hình thành trong trường hợp nấm rơi hoặc trở nên quá lớn, không cho phép lấy nó ra khỏi thùng chứa mà không bị thương. Thiệt hại như vậy chỉ trong những trường hợp hiếm hoi ảnh hưởng xấu đến trạng thái của cơ thể nấm, nhưng nó cần được giúp đỡ để khôi phục sức mạnh.
Trong trường hợp thiệt hại nghiêm trọng, người ta thường điều trị medusomycete bằng một lượng nhỏ chất lỏng dinh dưỡng cho đến khi một sinh vật mới hình thành trên bề mặt của nó. Cơ thể nấm lớp thấp ở độ tuổi trẻ có thể bị bệnh nấm, vì vậy chúng có thể biến mất. Điều này là do vi phạm các điều khoản sử dụng. Để loại trừ sự xuất hiện của bệnh nấm, phải tuân theo hướng dẫn:
- nấm không được chạm vào tay bẩn;
- nó chỉ được phép rửa thân nấm bằng nước sạch;
- để khởi động cơ thể nấm đúng cách, 10% bột chua cũ được thêm vào dung dịch trà mới mỗi lần.
Nếu nấm đã bị mốc, nó sẽ không thể hồi sinh nó. Nên thay thế medusomycete nếu nó chuyển sang màu đen hoặc xanh. Nếu sứa được trồng tại nhà, bạn nên chuẩn bị cho thực tế là giun thường bắt đầu trong đó. Ruồi nhỏ (ruồi giấm), xâm nhập vào bình, đẻ trứng ở lớp trên và sau 3 ngày giun nở, chúng chủ động ăn các chất thải của vi khuẩn. Do đó, đáng để tạo ra một chướng ngại vật đáng tin cậy trên đỉnh của lon, đồng thời sẽ cho phép không khí đi qua.
Sinh sản
Thách thức chính trong phát triển là lập kế hoạch sinh sản của nấm. Việc nhân giống Medusomycete được thực hiện theo 3 cách:
- Tách biệt: lấy một con sứa già, từ đó tách ra 1-2 đĩa nấm. Không cần phải cắt hoặc xé miếng nấm. Chỉ nên chia nấm bằng tay sạch, và sau đó cần rửa sạch các đĩa thu được bằng nước sạch. Đôi khi bề mặt của nấm được phủ một lớp màng trong suốt, được loại bỏ cẩn thận và đặt trong chất lỏng dinh dưỡng, cho phép không tách các tấm và không làm tổn thương cơ thể nấm. Nhược điểm của phương pháp là tăng nguy cơ tổn thương cho sợi nấm.
- Truyền dịch: nếu bạn không thể tìm thấy điểm nối của các tấm, bạn có thể nhân giống thuốc trung gian bằng cách sử dụng giải pháp làm sẵn. Nó phải được đổ vào một vật chứa bằng thủy tinh sạch, sau đó đặt vào nơi tối để truyền ở nhiệt độ vượt quá +25 ° C. Sau 1-2 tuần, bạn sẽ nhận thấy một loại nấm mới đang nổi trên bề mặt chất lỏng dưới dạng một lớp mờ mỏng. Phương pháp này có lợi thế rõ ràng.
- Tái sinh: trong một số trường hợp, sinh vật tự tái sinh. Cơ thể nấm già rơi xuống đáy lọ, và sau một lúc, một bộ phim tách ra khỏi lớp trên của nó, nổi lên bề mặt của chất lỏng - đây là một sinh vật con gái.
Họ ngừng cho ăn nấm quá già và sử dụng chúng để làm giấm, từ đó họ tạo ra những món ăn thú vị. Khi cơ thể nấm khô, có thể hồi sinh nó bằng dung dịch dinh dưỡng.
Ứng dụng
Trước khi bắt đầu điều trị, tốt hơn là sử dụng lời khuyên của các bác sĩ về việc sử dụng truyền dịch chữa bệnh. Nếu bệnh nhân quyết định giảm cân với sự giúp đỡ của kvass trên nấm, 1-2 món ăn nhẹ được thay thế cho họ, bởi vì nó chứa rất nhiều calo và carbohydrate mỗi khẩu phần. Khi giảm cân, sẽ rất hiệu quả khi kết hợp thuốc với chế độ ăn kiêng protein, bao gồm việc loại trừ hầu hết các loại thực phẩm carbohydrate. Khi giảm cân, truyền dịch chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường, bởi vì dưới ảnh hưởng của nó, một tuyến giáp suy yếu hoạt động tồi tệ hơn.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đồ uống đã hoàn thành được rót vào một hộp thủy tinh có nắp đậy kín và đổ đầy vào miệng. Hãy để truyền dịch trưởng thành thêm 5 ngày nữa ở một nơi mát mẻ. Tại thời điểm này, hoạt động của vi khuẩn và nấm men trong bình sẽ dừng lại mà không có sự tiếp cận của các phần không khí mới. Khí được giải phóng trong quá trình hoạt động của men sẽ không thể "biến mất" và bạn sẽ có được một thức uống có ga tuyệt vời. Lọc nó qua vải hoặc bộ lọc nhựa trước khi sử dụng.
Sử dụng chiết xuất, áp lực được kiểm soát. Với sự gia tăng huyết áp hoặc suy giảm sức khỏe, họ từ chối uống trà và phải đến bệnh viện. Truyền dịch được sử dụng tích cực không chỉ cho mục đích y tế, mà còn trong thẩm mỹ để loại bỏ mụn trứng cá và điều trị các tổn thương da loét. Một nén mặt nhúng trong truyền dịch sẽ loại bỏ các dấu vết mệt mỏi, loại bỏ các nếp nhăn tốt, nuôi dưỡng da và giúp làm lành sẹo. Việc tiêm truyền giúp loại bỏ các cơn đau gót chân mà không cần thực hiện các thủ tục thẩm mỹ trong tiệm.
Cách trồng kombucha tại nhà từ đầu
Cách trồng Kombucha tại nhà trên phần 1 của riêng bạn
Kombucha từ đầu trong các giai đoạn. Cách trồng nấm tại nhà
Mặt nạ dưỡng tóc được làm từ 500 ml dịch truyền trộn với trứng gà. Sau khi đắp mặt nạ như vậy, cấu trúc của tóc được cải thiện, chẻ ngọn được phục hồi. Hiệu quả tương đương với keratinization.
Kombucha là một người chữa lành tự nhiên giúp phục hồi sức mạnh sau khi căng thẳng kéo dài.Khi khả năng miễn dịch bị suy yếu, cần phải truyền dịch 1-2 lần vào buổi sáng, không phải lúc bụng đói. Sau 10 ngày dùng, nghỉ ngơi trong 3-5 ngày và tiếp tục dùng lại theo cách tương tự. Đó là thông lệ để sử dụng truyền trà trong chế độ ăn uống vỗ béo vật nuôi. Đối với điều này, truyền dịch tiếp xúc trong 5 ngày được thực hiện và thêm vào hỗn hợp ướt.
Trong nông nghiệp, sứa được sử dụng làm phân bón. Nấm cũ cần được chia thành đĩa và sấy khô. Sau đó, chúng được nghiền thành bột và rải rác trong vườn. Trà truyền có thể chống sâu bệnh hiệu quả. Không một con sâu nào xuất hiện trên giường nếu bạn tưới nước cho cây trồng bằng sản phẩm này.
Phần kết luận
Trà truyền dễ làm tại nhà. Nếu không có chống chỉ định với việc uống đồ uống, nó được sử dụng như một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch. Vào mùa hè, thức uống này nhanh chóng làm dịu cơn khát và phục hồi năng lượng. Hàm lượng calo cao của nó cho phép nó được sử dụng như một sự thay thế bữa ăn nhẹ. Đừng hy vọng rằng sứa sẽ chữa lành tất cả các bệnh cùng một lúc. Không uống quá 2 lít nước mỗi ngày.