Kombucha là một phương thuốc phổ biến để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau, nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Để việc sử dụng kombucha có lợi, và không gây thêm đau khổ, bạn cần tuân thủ một số điều kiện nhất định và không quên chống chỉ định.
Quy tắc sử dụng Kombucha
Đặc điểm chung
Kombucha, hoặc nấm Nhật Bản hoặc nấm Manchurian, là một chất bao gồm nấm men và vi khuẩn axit axetic. Đối với sự giống nhau bên ngoài của nó với sứa, nó được gọi là sứa. Đường được cho ăn với sự phân hủy để tạo thành carbon dioxide và rượu. Kết quả của các phản ứng, thu được một thức uống chua ngọt có ga, tương tự như kvass.
Nó lần đầu tiên được phát hiện ở Trung Quốc và, theo truyền thuyết, sở hữu những đặc tính gần như ma thuật, bao gồm khả năng ban cho con người sự bất tử. Họ bắt đầu chuẩn bị trà như vậy trong khu vực của chúng tôi từ thế kỷ XX và gọi nó là "kombucha", dựa trên từ tiếng Nhật "kombucha".
Thành phần Kombucha:
- vitamin D, C và nhóm B;
- tanin;
- lactic, acetic, gluconic, oxalic, axit citric;
- polysacarit và monosacarit;
- rượu;
- aldehyd;
- cafein.
Trong quá trình lên men, thành phần của thức uống thay đổi theo tỷ lệ phần trăm và đã đến ngày thứ 10, nó chứa vitamin B và proteolite, chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng và tăng cường cơ bắp. Sau 15 ngày, lượng vitamin C tăng lên. Nấm bao gồm phần trên và phần dưới. Phần trên có bề mặt nhầy và nhẵn. Phần dưới không có cấu trúc rõ ràng và di chuyển tự do trong bình, giống như các xúc tu của một con sứa.
Quy tắc chuẩn bị đồ uống
Theo thời gian, kích thước của nấm sẽ tăng lên và chiếm phần lớn không gian, trong những trường hợp như vậy, nơi trồng trọt được thay đổi thành một không gian rộng rãi hơn. Nấm có thể nặng tới 100 kg, vì vậy nó không chỉ được sử dụng ở nhà mà còn ở quy mô công nghiệp.
Để chuẩn bị đúng công thức dinh dưỡng Kombucha, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Một bình lít được đổ lên trên cùng với nước sôi, thêm 2 muỗng cà phê. trà loại nào và 5 muỗng canh. Sahara. Điều rất quan trọng là các món ăn phải sạch sẽ, tốt hơn là sử dụng trà lá lỏng lẻo để pha.
- Trà được ủ trong 15 phút, sau đó lá trà được lấy ra khỏi dịch truyền và làm lạnh đến 20-25 ° C.
- Kombucha được nhúng vào một cái lọ và được phủ bằng gạc, bạn cần nhấn mạnh 5-10 ngày trong một nơi tối tăm.
- Sau khi hết thời gian, đồ uống được ráo nước, nấm được rửa sạch và nhúng vào bình mới với trà mới.
- Để có được một thức uống có ga, chất làm đầy được đổ vào hộp thủy tinh, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 ngày.
Mẹo để chuẩn bị đồ uống
Nếu cộng sinh (kombucha) còn trẻ, thì 100 ml cồn của thức uống cũ được thêm vào bình. Nó phải được ủ để sau khi căng thẳng, dịch truyền trong suốt và không chứa tàn dư của lá trà. Bạn không thể sử dụng hộp đựng bằng kim loại, điều này dẫn đến các phản ứng hóa học không cần thiết, ngoại lệ cho quy tắc là thép không gỉ.
Bạn chỉ có thể đóng lọ nấm bằng gạc hoặc khăn ăn. Điều này được thực hiện để không khí tham gia vào các quá trình hóa học (hô hấp của nấm). Nhiệt độ phòng nên tối thiểu 17 ° C, nếu không sự tăng trưởng chậm lại và sự xuất hiện của các sinh vật lạ bị kích động.
Một loại trà mạnh sẽ kéo dài thời gian cho đến khi kombucha sẵn sàng để sử dụng. Trước khi đặt nó vào trà, bạn nên hòa tan hoàn toàn đường và loại bỏ các lá còn lại. Nếu không, có nguy cơ bị bỏng cho nấm. Cơ thể cần xả nước định kỳ. Vào mùa hè, thủ tục này được thực hiện 2 tuần một lần, vào mùa đông, ít thường xuyên hơn - cứ sau 3-4 tuần.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi sắp xếp nấm "ngày tắm", điều quan trọng là phải tuân thủ các điểm sau:
- Rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng, lấy kombucha ra khỏi bình và đặt nó lên một tấm rộng, cẩn thận không làm biến dạng;
- Đặt đĩa với nấm vào bồn rửa, rửa sạch với nước ấm (không nóng!);
- Để nấm trong không khí trong vài phút (không quá 2-3).
- Đặt kombucha nhẹ nhàng trong một cái lọ sạch, làm thẳng, đậy bằng dung dịch và đậy lại bằng gạc.
Thủ tục này là cần thiết để duy trì sức khỏe của "bác sĩ tại gia" của bạn. Nếu không, nó sẽ thu được một màu nâu, sau đó bắt đầu tẩy tế bào chết và chết. Xin lưu ý! Nấm kvass có thể được sử dụng phải luôn trong suốt.
Đối với hoạt động bình thường của Kombucha, ánh sáng là cần thiết, số giờ ban ngày tối thiểu phải là 8 giờ. Nhưng ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên rơi trên bề mặt của nó. Do đó, bạn sẽ phải tìm một nơi có ánh sáng mặt trời khuếch tán - bệ cửa sổ bị loại khỏi danh sách này.
Chỉ định và chống chỉ định
Uống nước không nên dùng cho bà bầu
Kỹ thuật pha chế chính xác sẽ giúp bảo quản tất cả các thành phần hữu ích của thức uống. Khi sinh vật cộng sinh chìm xuống đáy, bạn không còn có thể uống dịch truyền. Một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng làm cho loại trà này hữu ích cho các rối loạn chuyển hóa, cảm lạnh, các vấn đề về mắt, bệnh ENT, tiêu chảy, táo bón và bệnh lao. Nó thường được sử dụng để duy trì sức khỏe của nam giới, giảm cân và cải thiện tình trạng của da và tóc.
Sử dụng nên được giới hạn nghiêm ngặt khi:
- viêm dạ dày;
- đái tháo đường týp 1;
- bệnh Gout;
- HIV;
- mang thai, cũng như các bà mẹ cho con bú;
- giai đoạn cấp tính của bệnh đường tiêu hóa.
Bạn không nên sử dụng trà nấm kết hợp với các chế phẩm thuốc mạnh (chúng có thể mang lại hiệu quả bất ngờ trong phức hợp). Phụ nữ mang thai nên kiêng kombucha vì phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Về vấn đề này, bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia.
Đối với bệnh nhân tiểu đường, với một ham muốn mạnh mẽ, lượng đường được giảm bằng cách pha loãng dịch truyền với nước khoáng hoặc trà thảo dược. Chỉ uống một ly mỗi ngày. Bạn cũng không nên sử dụng nó cho những người đang lái xe, vì 1 lít đồ uống chứa khoảng 3% cồn.
Quy tắc nhập học cho các bệnh
Trong trường hợp ngộ độc nhẹ, họ tuân theo chế độ ăn đói trong 2-3 ngày và uống 1 ly truyền 3 lần một ngày 45 phút trước bữa ăn. Sau 2-3 ngày, họ bắt đầu ăn đầy đủ, nhưng họ không ngừng uống trà.
Viêm tụy (viêm tụy)
Bệnh đường tiêu hóa cũng được điều trị bằng kombucha. Từ chối sử dụng chỉ ở dạng cấp tính của bệnh. Nếu viêm tụy là một dạng mãn tính, thì lượng trà bạn uống nên được giới hạn ở mức 0,5 lít. Nó được đưa vào chế độ ăn dần dần và nếu khó chịu xảy ra, nó được dừng lại. Trong vài ngày đầu, liều mỗi ngày không được vượt quá 150 ml. Medusomycete giúp thiết lập chức năng ruột và cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Bạn chỉ có thể uống kvass nấm trong giai đoạn thuyên giảm ổn định và sử dụng một lượng đường tối thiểu để chuẩn bị.
Ung thư
Trong y học dân gian, người ta tin rằng nếu kombucha được ủ cùng với lá bạch dương khô, nó sẽ giúp điều trị ung thư. Để nấu ăn, bạn cần trộn một vài muỗng đường với 2 lít nước sôi và thêm 4-5 g trà đen, cũng như 20 lá bạch dương. Sau khi đồ uống được để qua đêm, sau đó được lọc, đổ vào kombucha và sau một tuần truyền dịch đã sẵn sàng. Người ta tin rằng phiên bản kvass này yêu cầu lá bạch dương vàng, được thu thập vào tháng 8-10.
Giảm béo
Mặc dù lượng đường lớn trong thức uống, sứa là một trợ thủ tuyệt vời để giảm cân. Cân nặng được bình thường hóa với tiêu hóa tốt. Khi chống béo phì, bạn nên uống ít nhất 1,5 lít nước uống mỗi ngày khi bụng đói hoặc nửa giờ sau bữa ăn để tăng tốc độ trao đổi chất. Bạn không thể uống hơn 200 ml mỗi 1 liều.
Để có hiệu quả cao hơn, thêm 2 muỗng canh vào 200 ml trà. hạt lanh và 1 muỗng canh. Tôi yêu. Nó được thực hiện 2 lần một ngày.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHUẨN BỊ UỐNG NẤM TEA
Những lợi ích của kombucha. Công thức nấu ăn Kombucha
Lợi ích và tác hại của Kombucha
Cho trẻ em
Truyền dịch được hiển thị cho trẻ em chỉ từ sáu tháng tuổi. Nó giúp tốt trong cuộc chiến chống đau thắt ngực, viêm amidan mãn tính và viêm thanh quản. Ngoài việc ăn, họ súc miệng hoặc chôn nó trong mũi. Đối với điều này, 2 giọt là đủ 3-4 lần một ngày.
Lượng tiêu thụ của nó cho trẻ em nên bằng một nửa so với người lớn. Tốt hơn là bắt đầu với thể tích 20-30 ml 1-2 lần một ngày. Trẻ em chỉ có thể uống một thức uống tươi, và một ly cô đặc nên được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.
Phần kết luận
Để xem kết quả của việc uống trà, bạn cần uống ít nhất một tháng, sau đó bạn cần nghỉ ngơi 2-3 tuần và lặp lại các thủ tục trong sáu tháng. Pha trà, quan sát tất cả các điều kiện để các thành phần hữu ích được bảo quản ở dạng ban đầu.