Đi vào rừng, mọi người nên biết các quy tắc để hái nấm, thời hạn sử dụng, ngoại hình và hương vị của chúng. Một bản ghi nhớ về thu hoạch rất hữu ích cho cả người hái nấm có kinh nghiệm và người mới bắt đầu, những người cần biết cách hái nấm đúng cách.
Quy tắc hái nấm
Quy tắc thu thập cơ bản
Không dễ để hái nấm trong rừng, bạn nên tuân theo một vài quy tắc cơ bản:
- Cấm hái nấm không rõ;
- một loại nấm không rõ có thể được nếm;
- trước khi vào rừng, bạn nên nghiên cứu các loài ăn được (với những mục đích này, bạn có thể truy cập các tài nguyên Internet đặc biệt, cũng như các bản đồ và sách tham khảo có ảnh);
- Nên đi dạo vào sáng sớm, khi có sương trên cỏ;
- Nên đặt nấm thu thập vào một giỏ đặc biệt làm bằng cây nho (một nguyên liệu tự nhiên khác, nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó), bột giấy sẽ ít bị hư hại hơn;
- bạn không thể đi sâu vào rừng và bỏ mặc trẻ em;
- bạn không thể chọn nấm hư hỏng hoặc quá chín;
- họ đi lang thang theo nhóm và phải có phương tiện liên lạc với họ; với sự khởi đầu của thời gian buổi tối, họ trở về nhà;
- mang theo một bộ dụng cụ sơ cứu với họ;
- Khi tìm nấm, những chiếc lá trên mặt đất được nhấc lên bằng một cây gậy chứ không phải bằng tay của bạn: một động vật chết hoặc một cây độc hoặc một động vật độc thường được tìm thấy trong tán lá.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tôi muốn nêu tên một vài điểm nữa, việc thực hiện sẽ không gây gánh nặng cho bạn, nhưng sẽ bảo vệ thần kinh và sức khỏe của bạn:
- Không hái nấm dọc theo đường cao tốc, khu công nghiệp, gần nơi chôn cất, kho, v.v.
- Đừng để trẻ em không được chăm sóc, mặc quần áo sáng màu để nhìn vào khung cảnh của cây xanh.
- Giải thích cho trẻ em rằng không có gì có thể uống bằng miệng - không phải quả mọng, cũng không phải nấm.
- Không sử dụng túi nhựa hoặc túi - nấm sẽ nhăn.
- Kiểm tra nấm trước khi đặt nó vào giỏ.
- Đừng tìm nấm trong cỏ cao hoặc chắn gió (tốt, nếu chỉ bạn bị lôi kéo vào khai thác).
- Làm sạch nấm thu thập trên trang web từ đất và mảnh vụn.
- Đừng lấy nhiều nấm hơn bạn có thể mang theo.
- Đừng hái nấm con.
Bạn không nên hái nấm có dấu hiệu thối rữa và tuổi già, vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Ở nhà, cây trồng được thu hoạch ngay lập tức được phân loại, rửa sạch, làm sạch, đông lạnh hoặc đóng hộp. Nấm sống không tồn tại lâu. Nếu bạn tuân theo các quy tắc để hái nấm, đi vào rừng sẽ hữu ích và dễ chịu.
Và cuối cùng, về con cóc nhạt: đừng dẫm lên con cóc nhạt nếu bạn tìm thấy nó - chỉ cần đi bộ. Và đừng chạm vào bất cứ thứ gì gần cô ấy - hoa, quả mọng hoặc nấm. Gần đó là khoảng 1,5-2 m từ nơi nấm mọc. Tại sao? Nhiều khả năng, tất cả những người đẹp và đồ ăn nhẹ này đã được bao phủ trong các bào tử siêu nhỏ và đã trở nên nguy hiểm cho cuộc sống và sức khỏe. Nếu bạn chà đạp lên nó, rất có thể (100%) bạn sẽ mang một "món quà" độc hại từ rừng dưới dạng bào tử về nhà.
Trang phục bắt buộc
Các quy tắc thu thập cũng bao gồm các phụ kiện đặc biệt được mang theo trong rừng.
- Quần áo: phụ thuộc vào mùa (ấm, nhẹ). Tất cả các bộ phận của cơ thể người phải được bảo hiểm. Nếu bạn mặc áo phông ngắn và quần soóc, một người bị thương trên cành cây, bị côn trùng (muỗi, ve). Muỗi sẽ không gây hại nhiều, nhưng ve sẽ dẫn đến các vấn đề về sức khỏe.
- Giày dép: giày dép nhẹ phải được mang ở chân. Nó nên được đóng lại và thoải mái. Trong rừng, bạn có thể tìm thấy không chỉ côn trùng, mà cả rắn. Nếu đôi giày được đóng lại, sẽ có thể tránh bị rắn cắn.
- Dao: người hái nấm có thể dễ dàng cắt bỏ thân quả, kiểm tra thân nấm và nắp xem có giun không.
Quy tắc cắt và xoắn trái cây
Để giữ gìn phẩm chất tích cực của sản phẩm, mỗi người hái nấm phải nhớ quy tắc hái nấm. Tất cả phụ thuộc vào loại nấm, môi trường sống và đặc điểm sinh trưởng của nó. Có các quy tắc để chọn nấm ăn được bằng phương pháp xoắn.
- Boletus, boletus, boletus thường có một chân dày. Để không để lại một phần chân dưới đất, thân quả bị xoắn, dần dần nới lỏng và xoắn lại. Sau khi rút ra, nơi mà nó phát triển được rắc cẩn thận bằng đất hoặc tán lá, nhờ đó một loại cây trồng mới sẽ sớm xuất hiện trên trang web này.
- Nếu một cây nấm đáng ngờ gặp trên đường, tốt hơn là tháo nó ra, nhưng đặt nó tách biệt với những cái khác. Khi trở về nhà, sự xuất hiện của nó được xác định với sự giúp đỡ của một cuốn bách khoa toàn thư hoặc những người có kiến thức.
- Trong quá trình thu thập, nên xoắn nấm đơn. Nếu nấm mọc theo nhóm, chúng bị cắt đi.
Phương pháp cắt
Điều quan trọng là phải cắt nấm chính xác
Các quy tắc cơ bản để hái nấm giả định kiến thức về phương pháp cắt.
- Theo quy tắc thu gom, chỉ có nấm lamellar được cắt: nấm sữa, nấm, volushki. Sẽ rất khó để tháo chúng ra, bởi vì ở những loài này, chân và mũ rất mỏng manh.
- Nấm, có dấu hiệu sâu nhẹ, bị cắt bỏ, sau đó chúng được kiểm tra cẩn thận bằng dao. Nếu những nỗi sợ được xác nhận, cơ thể quả được đặt (hoặc chích) trên cành để khô. Tranh chấp sẽ có thời gian để trưởng thành và phân tán đến các lãnh thổ gần nhất. Với cùng một mục đích, nó có thể được chích vào một cành cây với chiếc mũ. Vì vậy, người hái nấm sẽ không chỉ tăng năng suất trong rừng mà còn cung cấp thức ăn cho động vật.
- Các loài phát triển theo nhóm nhất thiết phải được cắt bằng dao, vì sẽ rất khó để xoắn từng cây nấm và điều này có thể làm hỏng sợi nấm.
- Nếu nấm mọc trong rêu, sử dụng một con dao và cắt nó đi. Sau một thời gian, chân còn lại sẽ bị thối.
- Thân cây nấm mọc trên cây nên bị chặt bằng dao, bởi vì Họ có đôi chân cứng. Sau một thời gian ngắn, một loại cây trồng mới sẽ xuất hiện ở cùng một nơi.
Các quy tắc để hái nấm chỉ ra rằng nhổ chúng bị cấm. Nếu một người làm điều này, anh ta sẽ làm hỏng sợi nấm, sẽ mất nhiều thời gian và khó khăn để phục hồi hoặc hoàn toàn không làm điều đó.
Mùa thu
Các quy tắc để hái nấm không chỉ trong các phương pháp hái, mà còn trong thời gian (buổi tối / ngày, theo mùa). Một số lời khuyên cho người mới bắt đầu và người hái nấm có kinh nghiệm là gì?
- nấm: sống trong rừng thông, việc sử dụng chúng có thể dưới bất kỳ hình thức nào và việc thu thập được thực hiện từ tháng 7 đến tháng 10;
- thánh ca: thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10, ăn mà không cần chế biến sơ bộ;
- nấm mật ong: trồng theo nhóm trên gốc cây, thu thập chúng vào mùa hè và mùa thu;
- nga: ngay cả trẻ em cũng quen thuộc, tươi sáng và xinh đẹp, phải mất ít thời gian để chuẩn bị chúng, một số loài có thể được tiêu thụ sau khi muối hàng ngày.
Máy hái nấm
Trước khi hái, nhiều người hái nấm chú ý đến các dấu hiệu và dấu hiệu:
- Nếu những người hái nấm đi vào rừng trong một năm nhuận, linh hồn rừng sẽ trả thù họ.
- Có một sự mê tín rằng cứ sau 2-3 năm, sợi nấm lại trở nên độc và do đó nấm không thể được thu thập. Có lẽ theo cách này, tổ tiên của chúng ta muốn cho sợi nấm nghỉ ngơi và khôi phục "sức mạnh".
Rừng cần phục hồi hàng năm, vì vậy nhiều người hái nấm thay đổi địa điểm "vàng" của họ cho những nơi mới mỗi năm, và trong những năm nhuận, họ sắp xếp một kỳ nghỉ vì sự an toàn của họ. Thu thập chính xác là một nghệ thuật thực sự.
Các quy tắc hái nấm được nhắc nhở bởi các chuyên gia của Cherepovites
Phần kết luận
Một người phải biết các loài, địa hình và đặc điểm sinh trưởng (đơn hoặc theo nhóm) của những món quà rừng được thu thập để mang về một vụ mùa bội thu. Cơ thể quả là xoắn và cắt. Nếu một người chăm sóc sợi nấm, thì năm tới nó sẽ lại vui lòng với một vụ mùa bội thu. Tốt hơn để đi đến khu vực sinh thái sạch sẽ.