Nhiều loại nấm khác nhau mọc trong rừng ở Nga, nhưng loại nấm này đặc biệt phổ biến trong số đó. Nó có thể ăn được và có vị rất tuyệt và được sử dụng trong cả nấu ăn và thuốc.
Tính năng tải nấm
Sự miêu tả
Podgruzdok có hương vị, mùi thơm và mô tả mà nấm sữa thực sự có.
Tính năng sản phẩm:
- bề mặt của nắp dễ chịu khi chạm, khô và mịn;
- một chiếc mũ không có rìa ở các cạnh (một rìa như vậy luôn có trong nấm sữa);
- đạt chiều cao 20-22 cm;
- cá nhân trẻ có mũ hình phễu;
- phần lamellar có tông màu hơi xanh;
- bột giấy dễ vỡ;
- một chân thấp, rắn, hình trụ (cao 5-7 cm và đường kính lên tới 4 cm).
Bột bào tử có màu trắng. Không có nước trái cây, như trong milkmen, bột giấy vẫn trắng khi nghỉ.
Những người yêu thích podgruzdki thu thập chúng trong các khu rừng rụng lá, trong các loài cây lá kim, thời gian thu thập là từ tháng Bảy đến tháng Mười. Những chiếc mũ màu nâu khói, trắng đục ẩn sâu dưới những chiếc lá rơi dưới gốc cây. Để tìm thấy chúng, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ.
Chúng lớn lên trong những gia đình nhỏ. Giun và ký sinh trùng rừng không thích chúng, vì vậy thu hoạch có thể được thu hoạch không hề hấn gì.
Các loại
Tất cả podgruzdki thuộc về gia đình Syroezhkov, mặc dù chúng giống với nấm sữa. Các loại phổ biến nhất là:
- lamellar thường;
- đen và đen;
- trắng.
Tải trắng
Khối lượng ăn được, màu trắng hoặc khô, không phát ra nước ép sữa trên vết cắt.
Mô tả về sinh vật:
- mũ khô có đốm nâu;
- đường kính bề mặt đạt 20 cm;
- tấm mỏng;
- màu sắc của các tấm là màu xanh lục, trắng hoặc với một màu xanh;
- màu sắc của bột giấy lúc vỡ không thay đổi;
- chân ngắn đạt 5 cm.
Mũ của tải trắng lên đến 20 cm
Nấm già có cuống rỗng. Loại Podgruzdok trắng, hoặc Podgruzdok khô, được phân biệt bởi vị trí của các tấm hiếm. Các đại diện cũ của loài có một chiếc mũ màu nâu đặc biệt.
Lamellar thường xuyên
Loại Podgruzdok thường là lamellar (lá dày) đôi khi được gọi là "nigella" vì hình dạng đặc trưng của nó:
- một chiếc mũ màu nâu thay đổi màu sắc theo tuổi tác;
- đường kính của nắp là 10-12 cm;
- bề mặt khô ở người lớn và phủ chất nhầy ở người trẻ;
- bột giấy chuyển sang màu đỏ và đen trên vết cắt;
- Chân trẻ màu trắng, sau đó nó sẫm màu.
Mùi thơm và hương vị yếu. Một cạnh nhẹ trên nắp là đặc trưng ở mọi lứa tuổi của nấm. Nắp trần trong nấm cũ, nứt. Thông thường, nigella xảy ra từ tháng 8 đến tháng 10 ở khu vực châu Âu của Liên bang Nga. Thích các khu rừng lá rộng cho sự hình thành của mycorrhiza.
Tải đen và đen
Nấm đen phổ biến được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá của vùng ôn đới của Nga.
Nó khác với các loại khác theo mô tả sau:
- tấm vàng hiếm và dày;
- bột giấy dày đặc trên vết cắt có màu đỏ hoặc màu gạch;
- hương vị dễ chịu, không có vị cay nồng;
- chân dày đặc;
- kích thước của chân có chiều cao từ 3 đến 7 cm và đường kính lên tới 3 cm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tốt hơn là thu thập một chiếc xe màu đen khi còn trẻ, bởi vì loại nấm này dễ bị "xâm nhập" bởi giun - càng già, càng sâu. Hương vị của nấm thấp, nó giữ được mùi đất ẩm trong một thời gian dài, gợi nhớ đến mùi của nấm mốc. Bột giấy có vị ngọt, hơi cay. Hương vị cay nồng vốn có trong các đĩa. Podgruzdok đen thuộc về loại hương vị IV. Sau khi ngâm và xử lý nhiệt, bột giấy chuyển sang màu đen, mùi hôi biến mất, nhưng vị ngọt vẫn còn. Sau khi chế biến, nấm cũ không cải thiện phẩm chất của chúng - chúng trở nên dai và vô vị.
Tải màu đen thường có cặp song sinh:
- podgruzdok thường là lamellar (lá dày): nó được đặc trưng bởi thực tế là nắp của nó thường được trang trí bằng các tấm tuân thủ, hương vị quá hăng, mùi đất;
- podgruzdok đen và trắng (màu trắng và đen): nấm được đặt tên cho "khả năng" của nắp thay đổi màu sắc trong quá trình tăng trưởng.
Các loại Podgruzdok đen trên bột giấy có các vệt đen. Chiếc mũ thay đổi màu sắc từ xám sang đen nâu. Đây là nơi tên đến từ. Mang nhiều hoa quả từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 10.
Tính năng có lợi
Tải có rất nhiều tính chất hữu ích quan trọng đối với cơ thể con người, do thành phần hóa học, bao gồm các yếu tố quan trọng như vậy:
- vitamin nhóm B, A, P và PP;
- kẽm;
- đồng;
- mangan;
- ergosterol;
- axit amin;
- xenluloza;
- axit stearic;
- chi chít.
Vitamin tăng cường cơ thể, hỗ trợ nó trong dịch bệnh do virus. Các axit amin được tìm thấy trong protein phục vụ như một hàng rào tự nhiên chống lại vi khuẩn. Chất xơ góp phần vào chức năng ruột bình thường.
Chống chỉ định
Nấm chống chỉ định cho các vấn đề về đường tiêu hóa
Lượng chitin quá mức tích lũy trong các sinh vật rừng này. Đặc biệt là có rất nhiều nó ở chân. Bởi vì điều này, sản phẩm này được coi là khó tiêu hóa, và do đó những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa phải thận trọng khi sử dụng nó.
Khi thu hoạch, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc đơn giản, ví dụ, không thu thập tải trọng gần đường cao tốc bận rộn, khu định cư, bãi rác hoặc nhà máy. Nấm là bọt biển tự nhiên và hấp thụ tất cả các chất có hại từ môi trường: khí thải, hạt nhân phóng xạ, ... Khi bạn ăn cây trồng ở những nơi nguy hiểm, ngộ độc nghiêm trọng xảy ra, tương tự như ngộ độc bởi nấm độc.
Người cao tuổi, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ nên ăn "thịt rừng" một cách điều độ và sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ứng dụng
Loadouts được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống con người: trong nấu ăn, y học, dược phẩm và chế độ ăn uống.
Trong nấu ăn
Nấm chứa nhiều phốt pho hơn cá.
Các chuyên gia ẩm thực sẵn sàng sử dụng các loại khác nhau của họ để làm món ăn nhẹ mặn, dưa chua. Súp với sản phẩm này có hương vị và mùi thơm mạnh mẽ, rõ rệt.
Ở vùng Volga, họ thích muối tải một cách khô ráo và sử dụng các chế phẩm như vậy suốt mùa đông.
Nấm với hành tây, kem chua, chiên trong hướng dương hoặc dầu ô liu, được phục vụ như một món ăn chính và như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.
Trong y học và dược phẩm
Các nhà khoa học đã phân lập axit ellagic từ tải của người da đen. Dẫn xuất của nó, được phân lập vào năm 2004, được đặt tên là nigrikacin. Nó là một chất chống ung thư mạnh mẽ và được sử dụng trong điều trị ung thư. Ngoài ra, người ta thấy rằng thành phần của nấm bao gồm các chất có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Để ngăn chặn sự phát triển của ung thư biểu mô Ehrlich, một chiết xuất từ các cục trắng được ngâm với rượu với liều 300 mg / kg được sử dụng.
Những sinh vật rừng này có đặc tính kháng khuẩn cao, được sử dụng để tạo ra chiết xuất ethanol dược liệu. Nó có hiệu quả chống lại vi khuẩn gram dương và virus. Để biết thông tin của bạn. Vi khuẩn gram dương được gọi là vi khuẩn, có tế bào được nhuộm màu theo phương pháp được phát triển bởi nhà vi trùng học người Đan Mạch H.K. Gram.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nigella được sử dụng cho chuột rút để thư giãn cơ bắp.
Một lượng lớn protein và chất chống oxy hóa giúp giảm lượng đường trong máu, vì vậy thực phẩm được chỉ định cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Podgruzdok trắng là một loại nấm có giá trị!
Podgruzdok White - Russula xuất sắc - Russula Delica
Một cục thực sự - tập hợp trong một khu rừng đầy mê hoặc một cục trắng, một cục thô, một cục ướt, Pravsky,
Phần kết luận
Điều quan trọng là phải thận trọng khi hái nấm. Bạn không thể lấy nấm gần đường, bạn không thể đi vào rừng mà không có phương tiện bảo vệ chống muỗi và ve, không có dao và la bàn, bạn nên cẩn thận phân loại tất cả các mẫu vật thu được và một phần với sự nghi ngờ mà không thương hại, hoặc thậm chí tốt hơn - không lấy chúng.