Vương quốc nấm được phân biệt bởi rất nhiều đại diện. Chúng có tính chất và ngoại hình khác nhau, đôi khi khá kỳ quái. Chúng bao gồm nấm sừng, do hình dạng khác thường của nó, được gọi phổ biến là "sừng hươu".
Đặc điểm của nấm súng cao su
Sự miêu tả
Trong khoa học, điều này được gọi là Hericium coralloides (Horny hoặc Ramaria). Nó thuộc về thể loại thứ 4 của sự ăn được. Theo các đặc điểm cấu trúc của sợi nấm, những loại nấm này được phân loại là loại cao hơn, nghĩa là chúng có sợi nấm di động. Đây là những basidiomecetes, được gọi phổ biến là nhím, san hô rừng, sừng hươu hoặc sừng.
Nấm sừng có các dấu hiệu cấu trúc bên ngoài sau đây:
- về hình dạng, thân quả có hình que thẳng đứng, phân nhánh;
- màu thường là trắng, xám, vàng hoặc kem;
- đường kính của thân quả - từ 16 đến 30 cm;
- chiều cao - lên tới 25 mm;
- vị đắng;
- Mùi thơm khó chịu, cay nồng;
- trọng lượng - lên tới 1 kg.
Màu sắc bề mặt thay đổi theo tuổi của nấm. Ví dụ, tuổi sậy sừng trở thành thạch anh tím hoặc cam.
Đẹp và khác thường để mắt, nấm sừng được liệt kê trong Sách đỏ của Nga. Chúng sống trong những bụi cây râm mát trên những tán lá mục nát hoặc trên những thân cây mục nát. Nấm ramaria thích những nơi ẩm ướt, thời kỳ tăng trưởng tích cực của nó là từ giữa mùa hè đến cuối tháng mười.
Giun sừng sậy không ảnh hưởng đến giun, loài gây hại duy nhất cho loài này là giun kim.
Thật dễ dàng để trồng những "san hô" như vậy tại nhà bằng cách sử dụng công nghệ thông thường được sử dụng để trồng nấm.
Các loại
Những sinh vật này được chia thành ăn được và không ăn được. Không có sừng nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe của con người. Đối với một người hái nấm, nấm sừng ăn được là một phát hiện thực sự nếu bạn biết cách nấu chúng đúng cách. Những nấm này là họ hàng của chanterelles.
Các loài ăn được bao gồm:
- R. vàng;
- R. thạch anh tím;
- R. aciniform;
- R. màu vàng;
- R. cắt ngắn;
- R. cây lau.
Các loài không ăn được:
- R. fusiform;
- R. chải;
- R. màu vàng nhạt;
- R. màu tím;
- R. nhụy hoa;
- R. nắm tay;
- R. thẳng.
Nấm sừng bé ăn được là loại nấm có mùi thơm dễ chịu và dễ nấu. Thông thường họ cho một vụ thu hoạch lớn từ một "bụi cây".
Sậy sừng
Động vật có sừng bắt đầu thu thập vào cuối mùa hè
Sừng sậy (Clavariadelphus ligula) là một loài ăn được với màu vàng nhạt trong màu của thân quả. Nó thuộc về hoại sinh của thể loại thứ 4.
Các nhánh của nó có dạng hình trụ, mỏng, mở rộng ở phía dưới. Sự xuất hiện giống như một ngôn ngữ của con người, như thể dính ra khỏi mặt đất, do đó tên. Cây sậy sừng mọc trong các khu rừng lá kim trong toàn bộ các nhóm dưới dạng vòng tròn, mà người đi rừng gọi là "phù thủy".
Kích thước của chúng nhỏ, cao tới 10 cm. Bộ sưu tập bắt đầu vào cuối mùa hè.
Ramaria bình thường
"San hô rừng" - đây còn được gọi là ramaria, mọc trong rừng thông. Thân cây của nó rất đẹp và trông giống như một san hô biển thực sự phân nhánh vô tình rơi vào bụi cây. Sự xuất hiện của ramaria được đặc trưng bởi:
- "thân cây" nhị phân;
- màu trắng của lớp bên trong;
- bề mặt màng trinh (hình thành và do đó mang bào tử);
- màu vàng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ramarias được đặc trưng bởi cái gọi là. phân nhánh nhị phân của các thành phần của cơ thể đậu quả. Với kiểu phân nhánh này, trục chính được chia làm một nửa ở đỉnh của nó và mỗi phần của nó tiếp tục phát triển cho đến một thời điểm nhất định và cũng bắt đầu phân nhánh theo cách tương tự. Do đó, một loại "dĩa" hoặc, như họ nói, các nhánh V hoặc U xuất hiện. Kiểu phân nhánh nhị phân được coi là nguyên thủy nhất và theo đó, cổ xưa nhất theo quan điểm của sinh học.
Theo tuổi tác, ramaria đổi màu thành đỏ cam. Người ta tin rằng chanterelles và sừng có tổ tiên chung, do đó, trong cấu trúc chúng có một sự tương đồng nhất định.
Ramaria thích phát triển trên rác trong rừng lá kim. Nó có thể được ăn, nhưng nó có vị đắng, vì vậy nó nên được thu hoạch vào cuối tháng 8 và tháng 9, vì ramaria non có vị đắng ít hơn.
Sừng đẹp
Nó là một loại nấm không ăn được mọc trong rừng rụng lá và hỗn hợp. Nó được đặc trưng bởi:
- chiều cao - 20 cm;
- đường kính - 18-20 cm;
- chân ngắn, dày và rậm;
- màu hồng tươi trong các sinh vật trẻ.
Ramarias cũ trở nên trắng, phân nhánh mạnh ở phía dưới, các đầu của "nhánh" đầu tiên chuyển sang màu vàng, và sau đó màu nâu hoặc nâu.
Ăn uống có thể dẫn đến sự gián đoạn nhẹ của đường tiêu hóa do vị đắng đặc trưng.
Sừng mào
Một sinh vật rừng không ăn được sinh trái trong rừng lá kim, rừng rụng lá và hỗn hợp từ nửa cuối tháng Bảy đến cuối tháng Mười. Mọc trong các nhóm giống như bụi cây. Nó có hình dạng giống như chiếc lược và màu cơ thể màu kem hoặc trắng, ở gốc là một thân cây dày, rậm.
Bột giấy có vị đắng đặc trưng. Cô ấy mỏng manh và tinh tế, không có mùi thơm tươi sáng.
Ứng dụng
Nấm được sử dụng cho mục đích làm thuốc
"Sừng hươu" có rất nhiều đặc tính hữu ích do thành phần hóa học của chúng.
Ứng dụng trong y học
Từ cấu trúc micellar của họ, họ đã học cách cô lập các polysacarit cụ thể có đặc tính ngăn chặn sự phát triển của ung thư biểu mô Ehrlich. Nó đã được khoa học chứng minh rằng chiết xuất từ cây xà cừ chiến đấu thành công sarcoma.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tryptophan là một axit amin là một phần protein của hầu hết các sinh vật sống trên hành tinh của chúng ta. Tryptophan thuộc nhóm được gọi là. axit thiết yếu. Cùng với vitamin B6 (adermin) và magiê, tryptophan tham gia vào quá trình tổng hợp hormone hạnh phúc - serotonin. Chính sự thiếu hụt của con người trong chế độ ăn kiêng khiến cho ham muốn "ăn đồ ăn vặt" và gây ra trầm cảm.
Các tryptophan được tìm thấy trong các tế bào tủy của nấm (và các sinh vật khác có chứa nó) được gọi là tiền chất, hoặc tiền chất của serotonin, từ đó melatonin và niacin có thể được tổng hợp.
Những sinh vật này chứa kháng sinh tự nhiên và chứa tiền chất của serotonin (tryptophan) và chất chuyển hóa của nó, 5-hydroxytryptophan. Đối với các loại rượu thuốc có cồn, đầu có sừng được thu hoạch non cho đến khi cơ thể đậu quả có màu nâu sẫm.
Trong y học dân gian, nhím được sử dụng trong điều trị khớp, phục hồi sau gãy xương và để loại bỏ giun.
Ứng dụng nấu ăn
Súp, ở những khu vực thu thập sừng, thường được chuẩn bị với việc bổ sung sừng màu vàng, nhưng sừng sậy được sử dụng nhiều hơn cho pate hoặc trứng cá muối. "San hô rừng" cũng được sử dụng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ và nhân bánh. Sừng - sậy hoặc vàng, tuyệt vời để chiên trong bột.
Đối với các chế phẩm cho mùa đông, sấy khô hoặc đông lạnh, chúng được ngâm trước và rửa kỹ nhiều lần để tất cả vị đắng thoát ra và chỉ còn lại một mùi thơm dễ chịu.
Tác hại và chống chỉ định
Chỉ nên thu thập nấm quen thuộc, cần phải phân loại cẩn thận vụ thu hoạch để loại trừ sự xâm nhập của mẫu vật độc. Nếu không, ngộ độc nghiêm trọng xảy ra.
Những chiếc "sừng" độc đáo và đẹp mắt này hấp thụ tất cả các độc tố từ môi trường, do đó không cần phải thu thập chúng gần các con đường hoặc nhà máy. Ngay cả các loài ăn được trong trường hợp này cũng có thể có tác động tiêu cực đến đường tiêu hóa và toàn bộ cơ thể con người.
Tốt hơn là phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ phụ khoa trước khi tiêu thụ một món ngon như rừng. Đối với trẻ em dưới 14 tuổi, chỉ có thể đưa nó vào chế độ ăn sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Phần kết luận
Rừng "sừng hươu", sừng sậy và các loài khác rất dễ chịu và dễ thu thập, vì thực tế chúng không có chất tương tự độc trong thế giới nấm. Tìm thấy ngay cả một gia đình duy nhất có thể nuôi cả công ty. Các loài nấm thú vị này được sử dụng trong y học dân gian như một loại kháng sinh tự nhiên.