Một loại nấm ryadovka màu tím ngon và đẹp gây ra sự lo lắng cho nhiều người, và tất cả là nhờ màu sắc khác thường của nó. Người hái nấm với ít kinh nghiệm đi qua, coi đó là độc. Người ta gọi nấm khác nhau: "Titmouse", lilac ryadovka, khỏa thân hoặc tím cùi.
Mô tả của nấm ryadovka tím
Nấm xuất hiện
Nấm có màu sắc khác thường: nắp có màu tím sáng, dần dần mờ dần theo tuổi. Nấm trưởng thành là hoa oải hương với tông màu nâu. Hình dạng của nắp thay đổi khi nó phát triển: đầu tiên nó có hình dạng lồi, tròn, sau đó nó mở ra. Nắp của một cây nấm chín hơi lõm vào trong, các cạnh luôn cong.
Mũ của một lepista trưởng thành có kích thước từ 6 đến 15 cm. Mặt trên nhẵn, sáng bóng, ẩm ướt, với các cạnh không đều, thịt và đàn hồi.
Các tấm dưới nắp, tạo thành màng trinh, cũng có màu tím sáng. Khi chúng chín, chúng trở nên nhạt hơn, đôi khi màu từ màu hoa cà chuyển sang màu xám nhạt. Bào tử bột màu hồng hoặc vàng hồng. Bào tử có hình elip.
Chân của Lepists có hình trụ, hơi dày ở gốc. Chiều cao thường là 3-8 cm, đường kính lên tới 2 cm. Chân lúc đầu cũng có màu tím, sau đó dần dần sáng lên, mịn màng khi chạm vào.
Chân của Lepist có dạng hình trụ, hơi dày ở gốc
Trong một ryadovka tím quá mức, chân có thể rỗng, nhưng có một số lỗ sâu răng, bột của nó bao gồm các sợi dọc. Ở chính cơ sở có một tuổi dậy thì màu tím - nó được hình thành bởi sợi nấm.
Theo mô tả, bột giấy có mùi trái cây, và ryadovka màu tím có vị hơi ngọt.
Tính năng có lợi
Nấm ăn có vitamin và vi lượng có giá trị. Nó chứa mangan, kẽm, đồng, vitamin B1 và B2. Lepista lilac có đặc tính kháng khuẩn, có khả năng chống viêm và hỗ trợ miễn dịch. Tiêu thụ thường xuyên những người phong cùi trong thực phẩm sẽ cải thiện công việc của hệ thống tim mạch, bình thường hóa nhịp tim, bình thường hóa lượng đường trong máu, tăng hiệu quả và giúp thoát khỏi mệt mỏi mãn tính và làm việc quá sức. Thành phần có chứa ergosterol và axit stearic.
Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là 19 kcal.
Tác hại và chống chỉ định
Ở một số nước trên thế giới, ryadovka màu tím được phân loại là nấm không ăn được, vì việc sử dụng ở dạng thô dẫn đến rối loạn đường ruột. Một chút xử lý nhiệt là đủ để tất cả các chất độc hại bị phá hủy, và giống chim bạc má trở nên hoàn toàn có thể ăn được.
Người ta tin rằng hemolysin có trong tủy là nguyên nhân gây ra các rối loạn dạ dày do loại lepista này gây ra. Nó phá hủy các tế bào máu.
"Titmouse" dễ bị nhầm lẫn với nấm sinh đôi có điều kiện ăn được sau đây:
- Webcap màu tím: Về hình thức, nó hoàn toàn giống với "Titmouse", chỉ ở mạng nhện, các tấm màng trinh được phủ một tấm mạng nhện riêng.
- Hàng Lilac-foot: Bề mặt của chân được bao phủ bởi các hình dạng giống như chloe, bột giấy của nó là xơ, nhưng nắp thường có màu vàng nhạt với một màu tím, các tấm có màu trắng, sau đó có được màu của nắp.
- Lilac véc ni: Đây là một loại nấm nhỏ với thân cây mảnh khảnh có đường sọc dọc rõ ràng.
Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận nấm tại điểm thu thập.
Ứng dụng
"Titmouse" rất ngon, chúng được sử dụng trong nấu ăn. Điều chính là không quên luộc nấm trong nước hơi mặn trong 15 phút. Sau đó, chúng có thể được thêm vào các món ăn, chiên, sấy khô, ngâm.
Hàng tím bổ sung hoàn hảo cho các món rau, trứng ốp la. Trong các món ăn làm sẵn, nó có vị như thịt luộc. Đó là lý do tại sao một số bà nội trợ chọn nó để nấu trứng cá muối.
Hàng màu tím được sử dụng trong nấu ăn
Nấm được giữ tươi trong khoảng 3 ngày trong tủ lạnh. Để bảo quản chúng trong một thời gian dài hơn, chúng được đông lạnh hoặc muối. Điều này cho phép bạn lưu các cơ thể đậu quả trong 4 - 6 tháng. Để bảo quản trong một năm hoặc lâu hơn, chúng được đóng hộp hoặc sấy khô.
Ứng dụng trong y học
Do chất lượng đặc biệt của nó, Titmouse được sử dụng tích cực trong y học. Trên cơ sở hàng màu tím, họ phát triển các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường, sản xuất một số loại kháng sinh chống lại bệnh lao thành công. Từ sợi nấm, các loại thuốc đang được phát triển tích cực chống lại ung thư: sarcoma, ung thư cổ tử cung và vú). Dược sĩ cũng sử dụng nấm để chuẩn bị các loại thuốc hạ đường huyết và kiểm soát hạ đường huyết.
Các chế phẩm dựa trên người phong cùi điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục, dạ dày, gan.
Trong y học dân gian, một loại cồn cồn được làm từ "ngực xanh", cho phép điều trị nhiều bệnh về da. Chiết xuất Lepista giúp làm sạch cơ thể, trẻ hóa, tăng mức độ miễn dịch.
Trong thẩm mỹ, những nấm này cũng được sử dụng. Toner mặt từ các hàng cho phép bạn chống lại mụn trứng cá, mụn đầu đen, mụn trứng cá, kích ứng da và điều tiết tốt việc sản xuất bã nhờn.
Phương pháp trồng trọt
Titmouse phát triển tốt:
- trong thế giới hoang dã;
- trên một âm mưu cá nhân;
- trong phòng đặc biệt hoặc nhà kính.
Lepista được tìm thấy trong các loại rừng khác nhau (cây lá kim và hỗn hợp), cũng như trong các khu vườn và trên đống phân ủ. Cô ấy không phô trương. Nó phát triển ở các khu vực phía bắc trên mùn rụng lá hoặc lá kim, và do đó là một saprophyte. Thông thường các nhóm nhỏ gặp nhau. Nó xảy ra rằng bạn may mắn chạy vào toàn bộ đồng cỏ hoặc, như mọi người gọi nó là "vòng tròn phù thủy". Thường thì "Titmouse" cùng tồn tại với một người nói chuyện hút thuốc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cụm từ "vòng tròn phù thủy" đã đến với chúng ta từ sâu thẳm của nhiều thế kỷ. Và mặc dù con người hiện đại biết rất rõ rằng không có gì nguy hiểm ở đây, nhưng tổ tiên của chúng ta đã chắc chắn rằng đằng sau nơi này được ẩn giấu bất kỳ "thế lực đen tối" nào. Các nghiên cứu về đất trong "vòng tròn phù thủy" cho thấy có thể xác định rằng sự tàn lụi của thảm thực vật ở trung tâm của nó xảy ra do thực tế là sợi nấm mọc dọc theo chu vi đã lấy hết chất dinh dưỡng. Từ "người sáng lập" - nấm, sợi nấm phát triển đồng đều theo mọi hướng, thu được ngày càng nhiều diện tích đất mới và tạo thành một vòng tròn. Sau một thời gian, ở phần trung tâm của sợi nấm chết "vì đói" (giả sử) và nấm chỉ còn lại ở ngoại vi của vòng tròn. Mỗi năm, một vòng như vậy tăng trung bình 10-15 cm.
Thu hoạch bắt đầu vào tháng Mười và kết thúc với đợt sương giá đầu tiên vào tháng Mười Một.
Trồng trong vườn
Họ cũng phát triển các giống chim bạc má trên cốt truyện riêng của họ.
Lepista đẻ cơ thể quả khi nhiệt độ giảm xuống 15 ° C. Thời điểm thuận lợi nhất để trồng một vụ mùa là tháng Năm, nhưng không được phép bắt đầu trồng vào mùa thu.
Stucco được trồng trong hộp và túi hoặc trên giường nằm ở nơi râm mát. Cần có tối thiểu ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi trồng sợi nấm trong lòng đất, nó được cung cấp độ ẩm tối đa, trong khi phủ nó bằng polyetylen. Hệ sợi nấm của hàng màu tím phát triển tốt ở + 20 ° С. Chất nền cần được theo dõi thường xuyên: sau một vài tuần, sợi nấm màu tím sẽ xuất hiện trên đó.
Titmouse có thể được phát triển độc lập
Sau đó, một lớp đất dày 5 cm được phủ lên trên, và sau đó được phủ lại. Sau một vài tuần nữa, sợi nấm sẽ xuất hiện trên mặt đất. Sau một vài tuần nữa, vụ đầu tiên sẽ bắt đầu xuất hiện. Đối với điều này, phải tuân thủ các điều kiện sau: nơi này phải được che, nhiệt độ phải nằm trong khoảng + 10 ... + 15 ° С.
Chú ý! Điều rất quan trọng là duy trì độ ẩm của đất bình thường nếu khô hoặc ngược lại, úng xảy ra. Trong trường hợp này, một lớp đất nhỏ được đổ, 0,5 cm. Ngoài ra, trái đất được đổ sau mỗi vụ thu hoạch.
Hàng màu tím đang đi qua mùa đông một cách hoàn hảo. Để trú đông an toàn, để tránh bị lạnh, cần phải phủ lên giường trong vườn bằng vật liệu nông nghiệp và phủ nó bằng một lớp vật liệu cách nhiệt 10 cm (rơm hoặc tán lá).
Trồng trong nhà
Các hàng màu tím được trồng thành công trong nhà. Điều này đòi hỏi thông gió tốt, chiếu sáng, nhiệt độ trong khoảng + 10 ... + 15 ° C và độ ẩm cần thiết. Nếu không, kỹ thuật canh tác cũng giống như ngoài trời.
Có một số lý do cho việc canh tác không thành công của một hàng trong phòng, và tất cả chúng đều liên quan đến lỗi trong công nghệ nông nghiệp:
- Thông gió quá yếu, do đó cơ thể đậu quả khô héo, thân cây phát triển mỏng và dài, nắp nhỏ.
- Hydrat hóa không đúng cách: Quá ít hoặc quá nhiều nước dẫn đến thu hoạch kém.
- Ánh sáng mặt trời quá mức sẽ làm mất nước của nấm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Lần đầu tiên, ryadovki bắt đầu phát triển trở lại vào thế kỷ 19. Ở Pháp (1898). Tuy nhiên, như thường lệ, thành công lớn nhất là đạt được bởi những người theo dõi. Điều này cũng xảy ra lần này - Hà Lan đã vượt qua những người trồng nấm ở Pháp, sử dụng phân trộn, bao gồm phân ngựa, rơm (vỏ cây) và superphosphate (phân gà) theo tỷ lệ 4: 1: 1.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chất nền cho nấm để trồng trọt.
Đừng quên. Cho dù các hàng màu tím được trồng như thế nào, sau khi thu hoạch, chúng luôn cắt bỏ phần dưới bị ô nhiễm của chân.
Mâu thuẫn chèo tím.
Hàng ăn được màu tím - Lepista nuda
Hàng có màu tím. Cách nhận biết. Nấm dân gian ăn được.
Phần kết luận
Purple ryadovka là một loại nấm ăn được tuyệt vời, điều chính là đun sôi nó một chút trong nước sôi trước khi sử dụng. Bột giấy có mùi thơm trái cây khác thường, vị ngọt. Nấm rất kén ăn, phát triển tốt trong tự nhiên, nhưng cũng tự cho mình trồng ở nhà. Độ ẩm vừa phải là điều kiện chính cho một vụ thu hoạch tốt.