Mặc dù mùa hè không được coi là mùa nấm đầy đủ, nhưng thật hữu ích khi biết nấm nào mọc vào tháng Sáu. Nhiều người hái nấm trong một thời gian ngắn có thể thu hoạch một loại cây trồng không thua kém về sự đa dạng so với mùa thu.
Nấm gì mọc vào tháng 6
Chọn nấm ở đâu và khi nào
Nấm tháng sáu được thu hoạch vào đầu đến giữa tháng. Nơi thu thập - ánh sáng, khu vực nóng từ bìa rừng. Đó là giá trị tìm kiếm trên những ngọn đồi và bóng nhỏ. Một số loài chỉ sinh trái trong 5-10 ngày.
Điều quan trọng là phải quan sát thời tiết và tính đến việc:
- rất nhiều nấm sẽ xuất hiện nếu thời tiết ấm áp và mưa;
- nấm "sóng" kết thúc với sự xuất hiện của nhiệt.
Một số loài được tìm thấy trong rừng tất cả các mùa hè và mùa thu. Thật vậy, trong thời tiết khô nóng, chúng ít hơn nhiều so với mùa thu mưa.
Các loại nấm mùa hè
Đầu tháng 6, một loại nấm porcini, agaric ruồi đỏ, nấm nga, nấm boletus, chanterelles, nấm tinder, nấm mật ong xuất hiện. Ở một số nơi, nấm được tìm thấy, nhưng hiếm khi.
Nấm tháng Năm xuất hiện vào cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu. Nó được tìm thấy trong đồng cỏ, đồng cỏ. Thu hoạch được thực hiện từ cuối tháng Tư đến đầu tháng Bảy. Nó là một loại nấm thịt màu trắng sáng có bột giấy có mùi như bột tươi. Chiếc mũ có màu kem, sau đó chuyển sang màu trắng.
Một loạt nấm porcini - nấm trắng - "spikelet" - được tìm thấy trong rừng sồi trên đất sét, cũng như trong các khu rừng hỗn hợp trên đất có hàm lượng cát dồi dào. Anh ta chỉ sống một thập kỷ, vì vậy bạn nên nhanh chóng tìm thấy anh ta.
Nấm đầu tiên vào tháng Sáu chỉ có thể được đại diện bởi nấm đỏ. Điều quan trọng là phải phân biệt ăn được với các loài thực sự, tức là agaric ruồi độc. Agaric ruồi giấm đặc biệt giống với nó:
- Giun thường sống trong phù du, bay trên đó.
- Mùi của các loài ăn được là không ngon miệng, và bột giấy có mùi giống như củ cải.
- Khi một đại diện của một loài agaric ruồi không độc bị phá vỡ, bột giấy thay đổi màu sắc theo thời gian.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Amanita muscaria, còn được gọi là hồng xám, hoặc hồng, có nắp đạt đường kính 4-10 cm. Nó có màu hồng xám, với những tàn dư nhỏ màu xám, trắng, nâu hoặc thậm chí là bẩn của một tấm trải giường thông thường. Bột giấy chuyển sang màu đỏ tại vị trí cắt. Chính trên cơ sở này, agaric ruồi hồng khác với màu đỏ và con báo. Tấm màng trinh miễn phí, màu trắng, hơi đỏ ở tuổi trưởng thành. Chân mở rộng về phía dưới, màu trắng, sau đó hơi đỏ; vòng dưới nắp (phần còn lại của một tấm trải giường riêng) có màu trắng và cũng chuyển sang màu đỏ sau đó. Âm đạo (volva) được thể hiện bằng các vảy xếp thành hàng và nhanh chóng biến mất.
Loại agaric ruồi này hình thành mycorrhiza với nhiều đại diện khác nhau của các loài cây rụng lá và cây lá kim, ưu tiên cho bạch dương và thông.
Quà tặng trong rừng có thể nguy hiểm, ngộ độc gây tử vong, vì vậy nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về khả năng ăn được của cơ thể trái cây, tốt hơn là để nó tại chỗ.
Russula xuất hiện giữa các bạch dương. Chúng rất dễ tìm thấy trên rêu hoặc trong bóng cây. Russula, giống như rêu và mật ong, sẽ được tìm thấy trong các khu rừng trong suốt mùa hè.
Nấm mùa hè mọc thành từng nhóm trên những gốc cây trong rừng rụng lá, ít gặp hơn ở cây lá kim. Bộ sưu tập của các loài này cũng được thực hiện một cách cẩn thận: sau tất cả, bên cạnh các mẫu vật ăn được, có nấm giả và trong số đó có phòng trưng bày giáp. Dấu hiệu phân biệt nó với các loài ăn được:
- cô ấy có một màu mũ đồng phục;
- Có một bông hoa màu trắng trên chân dưới nắp.
Do đó, khi thu thập nấm mùa hè, điều quan trọng là đừng quên rằng chúng không được tìm thấy trong các khu rừng lá kim - một phòng trưng bày có viền thường mọc ở đó, nằm trên gỗ lá kim bị mục nát nặng.
Sỏi sớm
Vào giữa tháng, nấm boletus đầu tiên xuất hiện vào thời điểm này. Chúng cũng được tìm thấy vào cuối tháng Năm. Vào đầu tháng hè, chúng tạm thời biến mất, nhưng sau đó xuất hiện.
Họ đang tìm kiếm "Duboviks" gần như suốt mùa hè. Cho đến giữa tháng, nấm tinder màu vàng lưu huỳnh tích cực phát triển.
Một số nấm có sẵn để thu hoạch trong suốt tháng sáu-tháng bảy. Vì vậy, chanterelles mọc trên rêu, chúng được thu hoạch cho đến tháng Mười.
Trong các khu rừng và trong rừng, họ thu thập mụn đầu đỏ (aspen), boletus, boletus hoang dã và đắng. Loài thứ hai rất có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi: nó không có tiếng tăm với đất, độ ẩm, ánh sáng. Nó phát triển trong cả rừng lá kim và rụng lá, kết thúc mùa với thời tiết lạnh đầu tiên.
Nước ép sữa có vị đắng có mùi gỗ mới xẻ. Khi cắt, nó được giải phóng tích cực, bột giấy không bị sẫm màu khi tiếp xúc với không khí.
Tại thời điểm này, điều quan trọng là phải cẩn thận với những con cóc nhạt, bắt đầu xuất hiện vào cuối tháng sáu hoặc đầu tháng bảy.
Xử lý đúng
Bạn không thể hái nấm gần đường, nhà máy hóa chất và công nghiệp, nhà riêng, trang trại.
Hệ sợi nấm (cơ thể thực vật dưới lòng đất của nấm) tích cực ăn những gì xâm nhập vào đất. Ngay cả những loài ăn được trồng trong môi trường ô nhiễm cũng không thể được sử dụng làm thực phẩm. Ngoài ra, bạn không thể chọn nấm, loại mà người chọn nấm không biết.
Ở những dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, họ gọi xe cứu thương và trong khi chờ đợi, họ bắt đầu thực hiện việc giải độc khẩn cấp cho cơ thể bằng các phương tiện có sẵn. Đồng thời, bạn cần cố gắng bảo quản phần còn lại của món nấm đã trở thành thủ phạm của vấn đề. Điều này cực kỳ quan trọng bởi vì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc xác định loại nấm và theo đó, loại độc tố gây ra ngộ độc cho các chuyên gia của phòng thí nghiệm y tế.
Quy tắc chế biến nấm rừng:
- Sắp xếp chúng theo kích thước và loại, loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn rừng khỏi chúng.
- Cắt bỏ những phần thối hoặc quá mềm, những khu vực đáng ngờ. Ở một số loài, da được lấy ra khỏi nắp và thân cây bị loại bỏ.
- Rửa sạch nấm rừng dưới vòi nước chảy nhiều lần. Thu thập rửa sạch và đun sôi trong nước sôi muối trong 5 - 7 phút.
- Để ráo nước dùng, rửa lại nấm và nấu thêm 30 phút trong nước muối.
Trong trường hợp chuẩn bị nấm, không phải để bảo tồn, nhưng để sấy khô hơn, chúng không được rửa, chỉ có mảnh vụn được loại bỏ.
Luộc cho thức ăn và đóng hộp. Sẽ không thừa khi đun sôi để chiên tiếp. Cơ thể đậu quả không sử dụng được lưu trữ trong tủ lạnh, đông lạnh cho mùa đông. Các chế phẩm tự làm được ăn trong suốt cả năm.
Nấm gì mọc vào tháng sáu.
Nấm có thể được tìm thấy vào tháng Sáu
Phần kết luận
Thu hái nấm vào tháng 6 thích hợp cho những người hái nấm có kinh nghiệm và cho những ai muốn thưởng thức các sản phẩm rừng tươi. Các loài đầu tiên vào tháng 6 là nấm porcini, agarics ruồi đỏ, chanterelles, agarics mật ong, nấm boletus, nấm tinder, cây sồi, đắng.
Nấm có thể được hái vào tháng sáu trong rừng, trong bóng râm. Chúng không nên được thu thập gần đường, doanh nghiệp, nhà riêng. Tất cả các danh hiệu thu thập phải được sắp xếp và đun sôi. Chúng không được rửa để khô.