Bắp cải Savoy đang dần chiếm vị trí trong hốc rau của những người làm vườn nước ta. Với ngoại hình khác thường và hương vị tuyệt vời, cô được nhiều cư dân mùa hè yêu thích. Thật không may, ý kiến rập khuôn về sự thất thường của rau chỉ có thể được xua tan khi canh tác trực tiếp. Các tính năng của bắp cải Savoy là gì và liệu nó có đáng để chiếm vị trí của nó trên trang web sẽ được xem xét trong bài viết.
Hạt giống của một trong những giống phổ biến nhất - "Vàng sớm"
Bắp cải Savoy trông rất đẹp trong vườn
Bắp cải Savoy
Bắp cải Savoy trong quá trình xử lý nhiệt không phát ra mùi đặc biệt, nhưng ở dạng thành phẩm, nó trở nên mềm hơn nhiều so với bắp cải thông thường
Bắp cải savoy có gì đặc biệt?
Bắp cải Savoy có vẻ ngoài rất đẹp, gợi nhớ đến một bông hoa tuyệt vời. Đầu của nó được hình thành từ các lá lượn sóng màu xanh lá cây tinh tế để mật độ tổng thể vẫn còn yếu, và nó có thể dễ dàng tháo rời thành các thành phần mà không cần nỗ lực.
Bắp cải này khác với bắp cải trắng ở chỗ nó không phát ra mùi đặc biệt khi chế biến theo nhiệt độ. Các món ăn từ nó được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt, và sự nhất quán làm sẵn là tinh tế hơn.
Loại rau từ Savoy nổi bật ở chỗ các giống sớm không có khả năng lưu trữ trong thời gian dài và bắp cải không thích hợp để chuẩn bị dưa chua và các chế phẩm mùa đông từ nó, cũng như dưa chua. Đây thực sự là một vụ rau theo mùa.
Lịch sử nguồn gốc
Bắp cải Savoy đến từ Địa Trung Hải. Bắc Phi là nơi phát triển lớn nhất của nó trong tự nhiên, và người Ý đã tạo ra văn hóa rau cải bắp Savoy. Họ là những người đầu tiên phát triển nó trong Công quốc Savoy hơn năm thế kỷ trước. Từ đây xuất hiện tên của bắp cải.
Lúc đầu, người ta tin rằng bắp cải Savoy là thực phẩm cho người nghèo, nhưng sau đó, hương vị cao quý của nó cũng được đánh giá cao bởi những người có nguồn gốc cao quý.
Vào thế kỷ 18, loại bắp cải này được gọi là "Milanese", "Lombard" hoặc "Italian". Bây giờ người Séc và người Ba Lan gọi giống này là tiếng Pháp, bởi vì Savoy đã bị Napoleon chinh phục và thuộc về Pháp. Ở Đông Âu, bắp cải Savoy có tên đặc biệt của riêng mình - "ren" hoặc "ren".
Văn hóa rau Savoy rất hiếm ở nước ta, rất có thể là do ý kiến sai lầm về các yêu cầu gia tăng đối với điều kiện trồng trọt. Tuy nhiên, dần dần, nhờ vào thời trang cho PP và các sản phẩm mới, bắp cải Savoy thu hút sự chú ý và nhận được tình yêu cho chính nó từ thử nghiệm đầu tiên.
Mô tả thực vật
Bắp cải Savoy đại diện cho gia đình họ Cruciferous. Nó giống như bắp cải trắng trong cấu trúc: nó có một hệ thống rễ phân nhánh, thân cao có hình dạng fusiform, trên đó được hình thành những chiếc lá rộng với những đường gân hầu như không nhìn thấy được đóng khung trên đầu.
Màu sắc của lá phụ thuộc vào sự đa dạng của bắp cải. Nó có thể có màu xanh lục khác nhau, có hoặc không có lớp phủ màu trắng. Sự xuất hiện của những chiếc lá giống như giấy gấp nếp, có vẻ ngoài nhăn nheo.
Đầu lỏng có trọng lượng từ 0,5 đến 3 kg. Phần này cho thấy các lá trên đầu có màu xanh ngọc lục bảo, và về phía gốc cây trơn tru sẽ ngày càng có nhiều màu vàng hơn.
Năm thứ hai, bắp cải Savoy kéo dài thân, hoa màu vàng trắng xuất hiện. Một quả siliculose được hình thành, trong đó có 4 hạt có màu nâu đen tròn. Giá trị gieo của hạt được duy trì trong 4 năm.
Ưu điểm và nhược điểm của việc phát triển
Việc trồng bắp cải savoy có những ưu điểm và nhược điểm đặc trưng.
Ưu điểm của việc trồng trọt:
- cho thu hoạch không yêu cầu sử dụng kiến thức đặc biệt;
- điều kiện cây trồng không khoa học;
- Chống băng giá;
- kháng bệnh;
- chịu hạn hán.
Những nhược điểm của tăng trưởng bao gồm:
- mỗi nhà máy chiếm một diện tích lớn;
- đầu có kích thước nhỏ hoặc trung bình;
- có xu hướng nứt khi đánh giá lại quá mức;
- vụ mùa đang xấu đi nhanh chóng
Sử dụng, thành phần, lợi ích và tác hại
Bắp cải Savoy được sử dụng trong món salad, và cũng được xử lý nhiệt trong quá trình chuẩn bị tất cả các loại súp, thịt viên, món hầm và trám bánh.
Lợi ích của loại rau này là do hàm lượng vitamin phong phú, sự hiện diện của khoáng chất và muối khoáng. Tiêu thụ thường xuyên bắp cải Savoy trong thực phẩm làm tăng khả năng miễn dịch chung của cơ thể, tăng cường tim và mạch máu, phục hồi và ổn định hệ thần kinh và có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn của cơ thể.
Một lượng lớn chất xơ trong chế phẩm giúp thỏa mãn cơn đói và bình thường hóa đường tiêu hóa. Khách sạn này đặc biệt có liên quan để giảm cân và dinh dưỡng hợp lý.
Trong số các đặc tính có lợi của bắp cải savoy, phòng chống ung thư được đặc biệt quan tâm.
Không ăn các món ăn từ văn hóa rau này sau khi phẫu thuật bụng và xương ức. Nó được chống chỉ định cho các vấn đề với đường tiêu hóa và bất thường trong tuyến giáp.
Mô tả các giống phổ biến
Toàn bộ giống bắp cải Savoy và giống lai được chia cho chiều dài của giai đoạn từ cây con hoạt động đầu tiên đến sự trưởng thành sinh dưỡng của đầu bằng:
- chín sớm - lên đến 120 ngày;
- giữa mùa - lên tới 135 ngày;
- trễ - từ 135 ngày.
Hãy xem xét một số giống phổ biến nhất và đặc điểm của chúng.
Tên lớp | Độ chín | Trọng lượng đầu, kg | Đặc trưng |
Vienna sớm | sớm | lên tới 1,2 | kháng bệnh |
Vàng sớm | sớm, tối đa 95 ngày | 0,8 |
|
Compars | sớm, lên tới 80 | 0,8 |
|
Của thế giới | sớm | lên tới 1,5 | đầu không nứt |
Ngày kỷ niệm | sớm, lên tới 102 ngày | lên đến 0,8 |
|
Melissa | Trung bình cộng | lên đến 3 kg |
|
Quả cầu | Trung bình cộng | lên tới 2,5 |
|
Alaska | muộn | lên tới 2,4 |
|
Stilon | muộn | lên tới 2,6 | chịu được nhiệt độ giảm xuống -6 ° C |
Uralochka | muộn | lên tới 2,3 |
|
Trồng bắp cải Savoy qua cây con
Phương pháp phổ biến nhất để thu hoạch bắp cải Savoy được coi là cây con. Điều này cho phép những cái đầu trưởng thành sớm hơn hai tuần so với khi trồng bằng hạt. Ngoài ra, năng suất tăng 30-40%.
Khi nào nên gieo cây con?
Khoảng thời gian để gieo trực tiếp phụ thuộc vào sự đa dạng của bắp cải:
- Gieo chín sớm với mùa xuân;
- giống chín trung bình - từ thập kỷ cuối của tháng ba;
- giống muộn - từ đầu tháng tư.
Hãy nhớ rằng sự hình thành của một cây con đầy đủ sẵn sàng để trồng sẽ cần trung bình 35-45 ngày.
Đất trồng cây con
Không cần thiết phải mua đất cửa hàng để gieo hạt. Mặc dù đất này sẽ được khử trùng và chứa một thành phần tốt. Hỗn hợp trồng có thể được chuẩn bị bằng tay của chính bạn. Lấy một xô đất từ vườn, thêm 2,5-3 kg phân mục nát hoặc phân hữu cơ vào đó. Hoặc trộn:
- 5 phần than bùn hoặc đất vườn;
- 1 phần mùn;
- 1 phần cát sông;
- 0,5 phần tro gỗ.
Tính hỗn hợp đất được chuẩn bị độc lập trong lò trong nửa giờ trong điều kiện nhiệt độ 150-180 ° С. Đổ hỗn hợp bằng nước sôi hoặc dung dịch mangan yếu một hoặc hai tuần trước khi gieo.
Đọc thêm về cách tự khử trùng đất trước khi trồng cây con, đọc trong một bài viết khác.
Xử lý hạt giống
Thông thường, các hạt giống đóng gói của các nhà cung cấp đáng tin cậy mà bạn mua trong các cửa hàng đã được khử nhiễm và xử lý với các tác nhân kích hoạt cây giống. Do đó, chúng được phủ bằng một thành phần màu xanh lá cây hoặc màu khác. Nhưng, nếu điều này không phải là như vậy, hoặc hạt giống đến với bạn từ hàng xóm hoặc người quen, bạn cần tiến hành xử lý trước khi gieo hạt.
Vì vậy, hạt giống không phải là nguồn lây lan của bệnh nấm, hãy ngâm chúng trong dung dịch mangan yếu trong khoảng 15-20 phút. Thời gian này là khá, do đó, không cần thiết phải tăng thời lượng. Điều này có thể dẫn đến bỏng hóa chất và làm hỏng hoàn toàn hạt giống.
Bạn có thể làm cứng hạt với nóng và lạnh. Tùy chọn đầu tiên liên quan đến việc làm nóng hạt giống gần các thiết bị sưởi ấm trong 2 ngày và lần thứ hai - đặt vật liệu trồng ở nơi có nhiệt độ không khí từ 1 đến 4 ° C (tủ lạnh, hầm, ban công, v.v.). Hoặc ngâm hạt trong nước ở 2 độ C trong 24 giờ.
Sau khi thực hiện các biện pháp, làm khô hạt để thuận tiện hơn khi sử dụng chúng khi trồng.
Gieo hạt cho cây con
Các vật liệu ren được gieo trong một thùng chứa chung hoặc trong các tách riêng biệt. Ưu tiên cho máy tính bảng than bùn hoặc chậu, sau đó khi chuyển cây con vào vườn, bạn sẽ không cần phải lấy rễ, điều đó có nghĩa là chúng không bị thương, và sự thích nghi sẽ diễn ra mà không có biến chứng.
Ở dưới cùng của container, đặt lớp thoát nước, làm đầy nó với hỗn hợp hạ cánh. Tưới nước cho đất và tạo các hàng sâu 1 cm. Để lại khoảng 3-3,5 cm giữa các rãnh. Rải hạt giống với khoảng cách 1,1-2 cm giữa chúng và rắc đất. Tiến hành làm thủ tục tưới nước.
Che phủ cây trồng bằng phim hoặc thủy tinh, đặt ở nơi ấm áp. Không khí hàng ngày và làm ẩm đất sẽ tạo điều kiện cho mầm non nảy mầm. Ngay khi hạt giống bắt đầu nổi lên, hãy loại bỏ nơi trú ẩn và xác định cây con ở nơi có nhiệt độ khoảng 8 độ, không thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Giảm độ ẩm của đất.
Điều kiện và chăm sóc cây trồng
Chăm sóc cây con và tạo ra một vi khí hậu thuận lợi sẽ đảm bảo đầu lớn của bắp cải Savoy trong tương lai.
Cây giống yếu là ánh sáng ban ngày quan trọng trong ít nhất 14 giờ, vì vậy nếu không có mặt trời trong một ngày mưa hoặc mây, cũng như trong khu vực, hãy sử dụng đèn hoặc các thiết bị ánh sáng bổ sung khác. Giữ nhiệt độ của cây con trong khoảng 15-17 ° C vào ban ngày và khoảng 10 độ vào ban đêm.
Nên tưới nước cho luống bằng nước, nhiệt độ càng gần với nhiệt độ của đất. Không làm ẩm quá mức hoặc quá khô đất. Sau khi làm ẩm đất, tiến hành nới lỏng, nó sẽ không cho phép lớp vỏ dày đặc hình thành trên bề mặt, cho phép độ ẩm ở trong đất lâu hơn và sẽ ngăn ngừa sự thối rữa.
Để tăng cường khả năng miễn dịch của cây con, kích thích tăng trưởng và thảm thực vật, hãy bón phân:
- Cho ăn đầu tiên 4-5 ngày sau khi lặn. Trong 5 lít nước, hòa tan 10 g ammonium nitrate hoặc urê và 20 g superphosphate. Tỷ lệ cho ăn là 1-2 muỗng canh. tôi dưới bụi rậm.
- Lần cho ăn thứ hai của cây con được thực hiện sau 12-15 ngày kể từ khi lặn. Thành phần của dung dịch vẫn giữ nguyên, nhưng tăng gấp đôi nồng độ phân bón.
- Một vài ngày trước khi trồng lại cây con, cho chúng ăn bằng cách trộn:
- nước - 5 l;
- muối kali - 40 g;
- supe lân - 25 g;
- amoni nitrat - 15 g.
Trước khi áp dụng dinh dưỡng, làm ẩm đất để mặc quần áo hàng đầu không làm cháy hệ thống rễ.
10-14 ngày trước khi cấy cây con ở vùng đất trống, bắt đầu làm cứng bắp cải. Để làm điều này, giảm dần nhiệt độ trong phòng có cây con. Đầu tiên hãy để lỗ thông hơi mở, sau đó xác định cây vào ban ngày trên ban công và sau đó để chúng vào ban đêm.
Điều chính là làm dịu dần để cây không chết vì lạnh. Một vài ngày trước khi trồng, để lại chậu với cây con trên đường, trong khi giảm tưới nước, nhưng hãy chắc chắn rằng đất không trở nên quá khô.
Lặn vào chậu cá nhân
Với sự đổ bộ dày đặc của cây con, một quy trình lặn là cần thiết. Đây là việc trồng từng cây trong các thùng chứa riêng biệt, có độ xốp hơn, để cây con có đủ dinh dưỡng, không gian phát triển và sự chuẩn bị tiếp theo của nó để chuyển sang mặt đất mở.
Lặn được thực hiện 7-10 ngày sau khi xuất hiện cây con đang hoạt động, khi lá mầm phát triển. Tưới nước cho cây con để không làm hỏng nó khi được gỡ khỏi mặt đất. Rút ngắn rễ một phần ba chiều dài trước khi cấy. Điều này sẽ kích thích sự phát triển của hệ thống rễ và cây sẽ có nhiều khả năng bén rễ trong vườn.
Vào cuối buổi lặn, trong vài ngày đầu tiên, xác định cây con tránh ánh nắng trực tiếp. Giữ ấm (khoảng 17-19 ° C). Sau 4-5 ngày, nhiệt độ có thể hạ xuống 13-15 ° C.
Trồng cây bắp cải Savoy trên mặt đất mở
Cây con được chuyển đến vườn cần tối ưu hóa các điều kiện cho sự phát triển của nó và tiến hành các biện pháp chăm sóc tiếp theo để đảm bảo hình thành một cái đầu khỏe mạnh, ngon lành.
Khi nào nên trồng cây con trên công trường?
Thời gian trồng cây được xác định bởi vị trí khu vực và khí hậu của nơi trồng. Trung bình, các công trình này được thực hiện vào tháng Năm. Điều quan trọng là cây con có thời gian hình thành và trưởng thành đến mức mong muốn, được xác định bởi:
- vẻ ngoài khỏe mạnh của cây có chiều cao ít nhất 15 cm;
- sự hiện diện của 4-5 lá;
- thiếu các đốm và vết nứt trên thân cây;
- hệ thống gốc phát triển tốt.
Nơi cho bắp cải Savoy
Khi xác định diện tích dự định trồng bắp cải savoy, hãy suy nghĩ và xem xét sự luân chuyển và sự gần gũi với các cây khác. Nếu mùa vụ cây họ cải mùa (củ cải, củ cải, củ cải, v.v.) được trồng trong vườn, thì nên cung cấp cho một khu vực khác. Tiền thân tốt nhất: các loại đậu, ngũ cốc, khoai tây, hành tây, dưa chuột và cà chua.
Chọn một trang web sáng và thông gió tốt. Hãy nhớ rằng bắp cải Savoy đòi hỏi một diện tích đáng kể cho thảm thực vật và nó thích đất có phản ứng axit yếu. Do đó, nếu cần thiết, phấn đất trong khu vực.
Chuẩn bị trang web nên được thực hiện ngay sau khi hoàn thành mùa thu hoạch trước. Đào giường, làm phân hữu cơ hoặc khoáng sản. Phân hữu cơ, mùn, phân gà, muối kali và supe lân phù hợp nhất cho việc này. Mặc quần áo nitơ nên được hoãn lại cho đến mùa xuân.
Quá trình hạ cánh và bố trí
Phá vỡ các vị trí thành các lỗ, làm choáng chúng, quan sát khoảng cách giữa chúng ít nhất 40 cm. Độ sâu của hốc trồng được xác định bởi chiều cao của chậu than bùn hoặc cây hôn mê đất.
Làm ẩm giếng, đặt cây trong đó và rắc đất. Tưới nước cho nó. Đầu với tấm phủ đầu tiên. Điều này sẽ bảo vệ đất khỏi bị khô và sau đó trở thành nguồn cung cấp các yếu tố vi mô và vĩ mô bổ sung cho cây rau.
Để làm cho cây có khả năng chấp nhận và thích nghi hơn, hãy bảo vệ chúng khỏi ánh nắng mặt trời bằng cách che cho chúng bằng một lưới đặc biệt hoặc các cấu trúc khác.
Chăm sóc và trồng bắp cải Savoy
Chăm sóc cho cây rau này không khác nhau về sự phức tạp hoặc các kỹ năng và kiến thức đặc biệt. Các hoạt động tương tự như việc chăm sóc bắp cải trắng.
Tưới nước, làm cỏ, trồng trọt và làm sạch
Trong suốt mùa sinh trưởng của đầu, nên tưới nước với liều lượng vừa phải. Khi trang web bị úng nước, nguy cơ mắc bệnh nấm tăng đáng kể.Tưới nước quá nhiều dẫn đến nứt đầu bắp cải, và cũng sẽ thu hút sên và ốc sên.
Khi đổ đầu bắp cải, không sử dụng phương pháp gốc, mà là phương pháp tưới gốc.
Nghiền cỏ dại kịp thời để ngăn chặn chất dinh dưỡng được tiêu thụ. Ngoài ra, cỏ dại là nguồn lây nhiễm bệnh.
Hilling và canh tác thúc đẩy sục khí của đất, thuận lợi ảnh hưởng đến sự phát triển của rễ, và ngăn chặn sự rò rỉ của đất và tiếp xúc với chúng. Trong quá trình làm việc cơ học với mặt đất gần hệ thống rễ, ấu trùng dịch hại có thể bị tiêu diệt.
Bón phân
Khi phát triển trên mặt đất mở, các chất dinh dưỡng thậm chí còn cần thiết hơn cho bắp cải Savoy, đặc biệt là ở giai đoạn hình thành và làm đầy đầu. Cho nó ăn vào đầu giai đoạn tiêu đề với dung dịch mullein 10% hoặc một loại phân khoáng phức tạp. Bạn có thể tự nấu nó bằng cách pha vào xô nước:
- supe lân - 35-40 g;
- muối kali - 20 g;
- urê hoặc amoni nitrat - 20 g.
Việc cho ăn thứ hai là có thể trong 10-15 ngày kể từ lần đầu tiên. Các chỉ tiêu của mặc quần áo hàng đầu trong thành phần của nó tăng 50%.
Thiếu nitơ được xác định bởi màu vàng và cái chết của lá dưới. Nếu màu sắc chung của bắp cải thay đổi, thu được màu nhạt hơn, thì điều này cho thấy sự cần thiết của dinh dưỡng kali. Sự dư thừa phốt pho trong đất kéo theo sự ra đi sớm của bắp cải nở hoa.
Hãy cẩn thận về việc xác định các loại trang phục hàng đầu và số lượng ứng dụng của họ. Một bất lợi, giống như một thặng dư kéo theo hậu quả tiêu cực.
Điều trị và bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh
Giống bắp cải Savoy có khả năng kháng bệnh và côn trùng ký sinh. Nhưng điều đáng làm là biết cách phòng ngừa và biện pháp bảo vệ nào để tránh khỏi những điều không may như:
- nhiễm nấm;
- khảm;
- rệp giường;
- bọ chét;
- sên;
- rệp v.v.
Phòng ngừa bao gồm bụi bắp cải cứ sau 2 tuần với bột phấn, tro gỗ hoặc lưu huỳnh keo. Nó rất hữu ích để phun cây con bằng dung dịch mangan, whey với iốt (5 giọt trên 5 l) hoặc dung dịch kefir 10%.
Trong giai đoạn đầu của bệnh nấm, việc loại bỏ các cây bị ảnh hưởng khỏi vườn và đốt cháy của chúng giúp ích. Điều trị sau đó với Fundazol, hỗn hợp Bordeaux hoặc Fitosporin-M sẽ bảo vệ phần còn lại của bắp cải.
Tốt nhất là đối phó với sâu bọ bắp cải bằng phương pháp dân gian, tạo ra các rào cản cản trở việc tiếp cận với cây rau hoặc tạo điều kiện để đẩy lùi ký sinh trùng. Những phương pháp này bao gồm:
- phun dung dịch tro, truyền ngọn cà chua hoặc thuốc lá có thêm xà phòng giặt;
- trồng bên cạnh bắp cải bạc hà, cúc vạn thọ, hành, vv;
- thu thập thủ công sâu bướm và sên và các phương pháp khác.
Nếu vấn đề được bắt đầu, thì chỉ có các tác nhân hóa học được nhắm mục tiêu mới có thể giúp đỡ, làm việc với nó nên được thực hiện theo các hướng dẫn cho thuốc và việc tuân thủ các phương pháp phòng ngừa.
Thông tin thêm về các bệnh và sâu bệnh của bắp cải được viết ở đây.
Thu hoạch và lưu trữ bắp cải Savoy
Vụ thu hoạch đầu tiên của bắp cải Savoy chín sớm vào giữa mùa hè. Những cái đầu như vậy không thích hợp để lưu trữ. Để bảo quản một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe của các giống sau này, bạn cần tuân theo một số quy tắc:
- Đừng vội vã dọn dẹp. Các đầu có thể được để lại trên cây cho đến khi sương giá đầu tiên, đạt đến nhiệt độ -6 ° C.
- Thu hoạch đầu vảy trên 0,5 kg. Quả càng to thì càng được bảo quản lâu.
- Thu hoạch trong thời tiết khô, lạnh, ngừng tưới vài ngày trước khi làm thủ tục.
- Cắt bỏ đầu cùng với một số lá bao phủ. Chúng sẽ bảo vệ rau khỏi bụi bẩn, bụi bẩn, giữ độ ẩm bên trong.
Để lưu trữ đầu rắc với phấn nghiền, và rút ngắn gốc. Đặt rau lên kệ khô với phần cắt lên, quan sát khoảng cách giữa các đầu bắp cải. Hãy chắc chắn rằng không có nấm, động vật gặm nhấm trong phòng.
Các điều kiện tối ưu để bảo quản bắp cải Savoy được xác định bởi mức độ ẩm 90-95% và chế độ nhiệt độ từ -3 đến +3 ° С.
Bắp cải ren là đối thủ thực sự của bắp cải trắng. Loại rau này dễ trồng và rất hữu ích khi ăn. Đừng sợ một cái tên không rõ, việc trồng trọt sẽ không khó khăn và việc tuân thủ các quy tắc và điều khoản của công nghệ nông nghiệp sẽ dẫn đến một vụ mùa bội thu.