Cá tầm không chỉ hiếm, mà còn là loài cá lớn, có kích thước vượt trội đáng kể so với các giống khác của cư dân biển, sông và hồ. Bài báo thảo luận về các đặc điểm bên ngoài của cá, môi trường sống của nó, cũng như các lợi ích và tác hại. Khuyến nghị cho nhân giống và nuôi cá tầm được trình bày.
Mô tả, cấu trúc và đặc điểm
Cá tầm là một con cá lớn. Chiều dài cơ thể của các loài lớn có thể đạt khoảng 6 mét. Trọng lượng tối đa của cá là 816 kg. Đó là loại trọng lượng cơ thể mà cá tầm trắng lớn nhất thế giới có. Nhưng cá thương phẩm trung bình nặng 12-16 kg.
Cá có đầu nhỏ và mõm thon dài, có xẻng hoặc hình nón. Miệng có thể thu vào, 4 râu ở cuối mõm. Môi mọng, môi dưới rách, không có răng. Răng nhỏ mọc trong cá bột, nhưng cuối cùng biến mất. Các khe mang của cá tầm cũng giống như của cá mập, nhị hoa thông thường nằm trên bề mặt bên trong của chúng.
Trong cá tầm, bộ xương bao gồm sụn, không có đốt sống, hợp âm được duy trì trong suốt cuộc đời của cá. Cơ thể có hình dạng fusiform, rất dài. Con cá không có vảy, nhưng cơ thể của nó được bao phủ bởi năm hàng bọ xít đặc biệt - vảy xương hình kim cương. Mỗi loài cá tầm được đặc trưng bởi một số lỗi xương nhất định.
Cá tầm có một vây ngực cứng, tia trước của nó, tương tự như một cái gai, đặc biệt dày và nhọn. Theo quy định, tuổi của cá được xác định bởi vết cắt ngang của chùm tia phía trước. Vây lưng cung cấp từ 27 đến 51 tia. Vây hậu môn có thể chứa từ 18 đến 33 tia sắc nét.
Cá tầm thường có màu xám. Màu sắc của mặt sau có thể là màu xám nhạt, nâu nhạt, đen xám, với độ vàng hoặc xanh lá cây. Vây được đặc trưng bởi một màu xám đen, hai bên có màu nâu, bụng màu trắng, xám với màu xanh hoặc xám với độ vàng.
Cá tầm là một trong những loài cá sống lâu. Trung bình, cá sống 40-60 năm, trong khi tuổi thọ của một số loài cá có thể đạt tới 100 năm.
Tình trạng dân số và loài
Trong thế kỷ 21, cá tầm đặc biệt bị đe dọa tuyệt chủng, lý do cho điều này là hoạt động của con người: suy thoái môi trường, đánh bắt quá mức, kéo dài đến thế kỷ 20, săn trộm.
Xu hướng giảm số lượng cá tầm đã trở nên rõ ràng trong thế kỷ 19, nhưng chỉ trong những thập kỷ qua, họ bắt đầu thực hiện các biện pháp tích cực: chống lại những kẻ săn trộm, nuôi cá bột trong trang trại cá và giải phóng chúng trong tương lai. Ngày nay ở Nga, nghiêm cấm bắt hầu hết tất cả các loại cá tầm.
Các loại cá tầm
Ở Nga, cá tầm sống ở những nơi từ Biển Trắng đến Caspi. Có những con cá trong lưu vực sông Siberia, ở phía đông - ở Thái Bình Dương, đôi khi ở phía tây ở biển Baltic.
Amur
Nó xảy ra trong các lưu vực sông Amur, bao gồm cả các hồ nước lũ: Kizi, Bologna, Orel-Chle. Cá tầm Amur được phân biệt bởi sự hiện diện của nhị mang trơn với 1 đỉnh. Những loài có nguy có bị tuyệt chủng. Chiều dài của cá tầm Amur đạt 3 mét với trọng lượng khoảng 190 kg, trọng lượng trung bình không vượt quá 56-80 kg.
Đại diện của cá tầm được phân biệt bằng mõm nhọn có hình dạng thon dài. Cá ăn ấu trùng của loài phù du, ruồi caddis, cá mút đá, các loài giáp xác khác nhau và cá nhỏ. Trong mùa sinh sản, những đàn cá đi ngược dòng sông đến khu vực Nikolaevsk-on-Amur.
Kaluga
Cá thuộc chi Beluga. Đó là một con cá lớn, chiều dài của nó đạt tới hơn 4 mét và nặng tới 1000 kg. Kaluga được coi là gan dài, vì với trọng lượng khoảng 600 kg, nó có thể sống tới 50 năm. Chế độ ăn uống bao gồm cá: cá hồi hồng, cá chép bạc, cá chép thông thường, cá hồi chum. Các cá thể nhỏ ăn các loài linh dương và cá đuối. Tuổi dậy thì đến muộn - đến 18-20 năm.
Nó sống trong lưu vực Amur dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Tìm thấy ở hồ Orel, Ussuri. Nó không đi đến Biển Ok Ảnhk.
Đại Tây Dương (Baltic)
Cá lớn, chiều dài có thể đạt tới 6 mét. Hơn nữa, trọng lượng tối đa được ghi nhận của cá là 400 kg. Cá tầm Đại Tây Dương có những con bọ lớn, trên đuôi có ba cặp khiên hợp nhất lớn. Màu sắc của lưng cá tầm Đại Tây Dương có màu xám ô liu, hai bên nhẹ hơn lưng, bụng màu trắng.
Môi trường sống là Biển Đen và Vịnh Biscay, nơi không có hơn 300 cá thể. Một số lượng nhỏ cá chỉ được tìm thấy ở Pháp trên sông Garonne.
Cá tầm Đại Tây Dương thích ăn cá nhỏ (gerbil, capelin, cá cơm), giun, động vật giáp xác và động vật thân mềm.
Cá tầm sao
Cá lớn, chiều dài đạt 2,2 mét với trọng lượng khoảng 80 kg. Nó được đặc trưng bởi một mõm thon dài, hẹp, hơi dẹt. Mặt sau của cá tầm có màu nâu đen, bụng màu trắng, hai bên nhẹ hơn lưng.
Cá tầm Stellate thích ăn trên mysids, động vật giáp xác, giun khác nhau và cá nhỏ. Cá tầm Stellate sống trong các lưu vực của biển Đen, Azov và Caspi. Trong thời kỳ sinh sản, cá rời đi Kodori, Volga, Inguri, Ural, Nam Bug, Kuru, Dnieper, Kuban, Don.
Sterlet
Môi trường sống tự nhiên của Sterlet là các con sông của Biển Baltic, Đen và Azov. Có những con cá ở những con sông sau: Ural, Dnieper, Sura, Upper và Middle Kama, Yenisei, Irtysh, Ob, Volga, Don. Trước đây, sterlet được tìm thấy ở hồ Onega và Ladoga. Cá được coi là một loài dễ bị tổn thương.
Sterlet là một loại cá cỡ trung bình. Tuổi dậy thì xảy ra sớm: con đực sẵn sàng sinh sản ở tuổi 4-5 tuổi, con cái - từ 7-8 tuổi. Một điểm khác biệt giữa sterlet và các loài cá tầm khác là sự hiện diện của một râu tua và một số lượng lớn các lỗi phụ: có hơn 50 trong số chúng.
Sterlet là một loài cá nước ngọt, nhưng có một vài hình thức bán thông. Chiều dài tối đa của giống cá tầm đạt 1,25 mét với trọng lượng 16 kg. Kích thước trung bình của một sterlet là 40-60 cm. Mõm trong cá rất sắc hoặc cùn, màu sắc thay đổi từ nâu xám sang nâu. Bụng có màu trắng với màu vàng.
Sterlet ăn ấu trùng côn trùng, đỉa, các sinh vật đáy khác, cá nhỏ với số lượng nhỏ. Một hình thức lai có giá trị của sterlet và beluga là tốt nhất.
Về chăn nuôi Sterlet tại nhà - đọc ở đây.
Mũi nhọn
Ưu điểm của cá tầm là cảm giác tốt như nhau ở cả nước ngọt và nước mặn, do đó môi trường sống kéo dài nhiều km. Đại diện của loài này được tìm thấy ở các vùng biển Đen, Caspian, Azov, Aral, trong các lưu vực sông tiếp giáp với các hồ chứa này. Nhiều cá thể sống ở sông Sefidrud, Urals, Kura.
Gai cá trưởng thành có thể đạt chiều dài hơn 2 mét, nhưng nhiều đại diện của loài này nhỏ hơn. Cành được đặc trưng bởi một cơ thể thon dài với gai hình nón ở mặt sau. Không giống như các đại diện khác của cá tầm, gai có rìa râu nằm gần môi dưới.
Màu sắc của gai thay đổi từ màu xám nhạt sang màu xanh lục, bụng màu nhạt. Có những vảy hình ngôi sao trên bề mặt. Spike - một loài cá được liệt kê trong Sách đỏ của Nga.
Hồ
Hồ cá tầm là một loài cá lớn với mõm cùn. Kích thước tối đa được đăng ký chính thức là 2,74 mét với khối lượng 125 kg. Trong cá tầm, màu cơ thể có thể là màu nâu xanh, đen với tông màu xám. Bụng có màu trắng hoặc hơi vàng.
Tất cả các loại vi sinh vật đáy được bao gồm trong chế độ ăn của cá tầm hồ, và cá tầm ăn ít thường xuyên hơn với cá. Môi trường sống của cá là hệ thống Great Lakes, Lake Winnipeg, lưu vực của các con sông Saskatchewan, Mississippi và St. Lawrence.
Tiếng Nga (Biển Caspi)
Một loài cá tầm có giá trị, được phổ biến nhờ chất lượng ẩm thực đặc biệt của thịt và trứng cá muối. Cá có mõm ngắn và râu mọc gần đến cuối mõm. Chiều dài tối đa của một người trưởng thành đạt khoảng 2,36 mét và nặng 115 kg. Nhưng thông thường trọng lượng của cá tầm Nga là 12-24 kg với chiều dài trung bình 1,45 mét. Màu của lưng có màu nâu xám, hai bên có tông màu vàng, bụng màu trắng.
Cá tầm Nga sống ở tất cả các địa điểm nước lớn ở Nga. Nó được tìm thấy trong các lưu vực của Caspian, Azov và Biển Đen. Để sinh sản, cá đi đến Mzymtu, Psou, Volga, Rioni, Terek, Danube, Don, Dnieper, Kuban, Samur và các dòng sông khác.
Tùy thuộc vào môi trường sống, chế độ ăn của các đại diện bao gồm giun, mysids và amphipods. Cá tầm Nga thích ăn cá: shemai, cá đối, cá trích, cá mòi. Trong điều kiện tự nhiên, cá tầm cho con cái lai với một con cá tầm gai, stellate, sterlet và beluga.
Ba Tư (Nam Caspian)
Cá tầm Ba Tư - một loài đi qua, là họ hàng gần của cá tầm Nga. Tình trạng bảo vệ: trên bờ vực tuyệt chủng. Kích thước tối đa của cá tầm là 2,42 mét với trọng lượng 70 kg. Các đại diện được đặc trưng bởi một mõm lớn, dài, hơi cong xuống và màu xanh xám của lưng, màu xanh với các cạnh màu kim loại.
Chế độ ăn cá bao gồm benthos và cá nhỏ. Cá tầm được tìm thấy ở khu vực giữa và phía nam của Biển Caspi, bờ biển Caspi và Biển Đen. Vào thời điểm sinh sản, họ rời đi Rioni, Volga, Inguri, Ural, Kuru.
Beluga
Một con cá lớn, có trọng lượng có thể đạt tới 1.500 kg, và chiều dài hơn 4 mét. Cá mõm trông giống mặt lợn. Miệng rộng, hình liềm, môi dày. Đôi mắt nhỏ, mù. Cơ thể được phủ vảy lớn. Mặt sau có màu nâu xám, bụng nhạt, gần như trắng.
Beluga sống ở vùng biển Đen, Azov và Caspi. Đó là điều hiếm thấy ở biển Adriatic. Đi đến sinh sản ở Dniester, Volga, Dnieper, Don, Danube. Hơi ít thường sống ở Terek, Urals hoặc Kura.
Beluga rán ăn các sinh vật phù du sông, ruồi caddis và ruồi, trứng cá muối và cá con khác. Đã trưởng thành, cá ăn cá tầm non và cá tầm sao, động vật giáp xác, động vật thân mềm, cá bống hoặc bọ gậy, cyprinids và cá trích.
Sakhalin
Một loài cá tầm quý hiếm. Chiều dài trung bình của người trưởng thành đạt 1,5-1,7 mét và nặng 35-45 kg. Những cá thể lớn nhất có thể đạt tới 2 mét và nặng khoảng 60 kg. Ở cá tầm Sakhalin trưởng thành, mõm lớn, cùn, màu xanh ô liu.
Cá tầm ăn các loài cư dân đáy khác nhau: ốc sên, ấu trùng côn trùng, tôm nhỏ, động vật thân mềm, động vật giáp xác, cá nhỏ.
Môi trường sống bao phủ vùng nước lạnh của Nhật Bản và biển Okshotsk, eo biển Tatar. Để sinh sản, cá tầm đi đến sông Tumnin, nằm trong Lãnh thổ Khabarovsk.
Môi trường sống, di cư và phân phối
Cá tầm là nước ngọt, di cư và bán di cư. Cá đi qua là những con sống ở biển, và sau đó là sông. Trong quá trình sinh sản, chúng di cư từ biển ra sông hoặc ngược lại, điều này ít phổ biến hơn nhiều. Cá nửa đoạn là một nhóm cá sống ở vùng ven biển của biển hoặc trong hồ nước biển. Trong quá trình sinh sản di cư đến hạ lưu của các con sông.
Môi trường sống tự nhiên của cá tầm đi qua các hồ chứa của Vùng ôn đới phía Bắc châu Âu, Bắc Á và Bắc Mỹ. Trải qua hàng triệu năm phát triển tiến hóa, cá tầm đã thích nghi tốt với sự tồn tại ở vùng khí hậu ôn hòa, cá chịu được nhiệt độ nước thấp và có thể chết đói trong một thời gian dài.
Cá tầm là một loài cá đáy bơi ở độ sâu từ 2 đến 100 mét. Vượt qua các loài cá tầm sống ở vùng nước ven biển của biển và đại dương, nhưng chúng sinh sản ở nước sông trong lành, nơi cá xâm nhập, bơi ngược dòng, vượt qua những khoảng cách ấn tượng. Sau khi sinh sản trường cá trở về biển.
Các loài cá tầm nửa sinh vật sống ở vùng nước ven biển mặn của biển và đại dương, sinh sản ở các cửa sông, không mọc ngược dòng. Nhiều loài cá tầm nước ngọt không trải qua quá trình di cư kéo dài, chúng thích sống theo lối sống ổn định ở vùng nước sông hồ, nơi chúng ăn và sinh sản.
Tất cả sinh sản cá tầm xảy ra vào mùa xuân và mùa hè, nhưng di cư đến nơi sinh sản vào những thời điểm khác nhau. Bởi vì điều này, cá tầm được chia thành các cuộc đua theo mùa - mùa đông và mùa xuân. Lá mùa xuân đến nơi sinh sản trước khi sinh sản vào mùa xuân. Vụ đông - vào mùa thu, khi trứng chưa chín.
Sinh sản
Tuổi dậy thì cá tầm xuất hiện trong độ tuổi từ 5 đến 21 tuổi. Con cái sinh sản khoảng 3 năm một lần, vài lần trong suốt cuộc đời của chúng, con đực thường xuyên hơn. Sinh sản của cá tầm khác nhau có thể diễn ra từ tháng ba đến tháng mười một. Đỉnh điểm sinh sản vào giữa mùa hè.
Một điều kiện tiên quyết cho một quá trình sinh sản thành công và sự trưởng thành hơn nữa của con cái là nước ngọt và dòng chảy mạnh. Trong nước tù đọng hoặc nước mặn, cá tầm sẽ không thể sinh sản. Nhiệt độ của nước cũng rất quan trọng, càng ấm, trứng cá muối sẽ càng chín. Phôi sẽ không thể tồn tại khi được làm nóng đến 22 độ.
Đối với một lần sinh sản, con cái của cá tầm có khả năng ném tới vài triệu quả trứng, đường kính trong đó dao động từ 2 đến 3 mm, trọng lượng - lên tới 10 mg. Con cái ném trứng vào các kẽ hở dưới đáy sông, trong những vết nứt của những tảng đá lớn, giữa những tảng đá. Trứng dính bám chặt vào chất nền, do đó chúng không bị cuốn theo dòng sông. Phôi phát triển từ 2 đến 10 ngày.
Cá tầm ăn gì?
Cá tầm thích ăn các sinh vật đáy và cá khác nhau. Thành phần của chế độ ăn phụ thuộc vào tuổi của cá và môi trường sống của nó:
- Cá tầm chiên thích động vật phù du (Daphnia, Bosminia, cyclops), nhưng có thể ăn các loài giáp xác và giun rất nhỏ.
- Cá nhân trẻ chúng ăn ấu trùng côn trùng, tôm nhỏ, ốc sên và động vật giáp xác. Các hạt Inedia thường được tìm thấy trong dạ dày của cá bột, rất có thể được hấp thụ từ đáy bùn.
- Người lớn 85% ăn thực phẩm protein. Cá tầm trở nên đặc biệt phàm ăn trước khi sinh sản: chúng ăn hầu hết mọi thứ chúng có thể tìm thấy ở phía dưới, bao gồm các loài giáp xác khác nhau (thường là amphipod) và đại diện của cladraf. Chúng thích ăn ấu trùng của côn trùng, ruồi caddis, muỗi đẩy. Họ đối xử với động vật thân mềm, trai, đỉa, tôm và giun.
Khi hạn chế lượng thức ăn protein, cá tầm ăn tảo. Chế độ ăn của cá bao gồm gerbil, cá trích, kilka, bò đực, cá cơm, phao, cá rô, cá bống bạc, cá đối và các loài cá nhỏ và vừa khác.
Trong thời kỳ sinh sản và sau quá trình sinh sản, cá tầm ngừng ăn và chuyển sang ăn thực vật. Trong vòng một tháng, con cá phục hồi, sự thèm ăn trở lại, sau đó nó lại tìm kiếm thức ăn để sinh tồn.
Trứng cá tầm
Trứng cá tầm là một trong những món ngon tinh hoa và đắt tiền nhất trên toàn thế giới. Chi phí cho 1 kg sản phẩm thường lên tới 6 nghìn đô la. Giá cá cao là do dân số giảm hàng năm. Có tính đến việc đánh bắt cá thương mại bị cấm ở nhiều quốc gia, các nhà cung cấp chính của sản phẩm là các nhà lai tạo nhân tạo.
Trứng cá đen thực sự có hương vị tinh chế, hơi mặn với mùi thơm nhẹ của tảo. Màu trứng cá dao động từ xám nhạt đến nâu sẫm. Do giá thành cao của sản phẩm và màu sắc đặc biệt của nó, trứng cá muối được gọi là "vàng đen".
Delicacy được sử dụng như một món ăn nhẹ lạnh cho rượu vang sủi tăm, rượu vodka và rượu sâm banh khô. Các món ngon được phục vụ tinh khiết trong bình pha lê hoặc trong vỏ rùa với thìa nhỏ bằng bạc. Nhiều người thích nấu bánh sandwich với bơ và trứng cá muối. Ngoài ra, sản phẩm được kết hợp với hành tây, phô mai cứng, rau, trứng và thảo mộc.
Để ngăn trứng cá muối mất đi hương vị độc đáo và vẻ ngoài hấp dẫn của nó, nó được phục vụ vào bàn 15 phút trước khi tiêu thụ. Cho đến thời điểm này, đồ ăn nhẹ được lưu trữ trong tủ lạnh. Ngoài các đặc tính ẩm thực tuyệt vời, trứng cá tầm được đặc biệt đánh giá cao trong y học tự nhiên. Nó chứa ít nhất 30% protein dễ tiêu hóa, 12% axit béo, 6% vitamin và muối khoáng.
Nó rất hữu ích để tiêu thụ trứng cá muối cho các vấn đề như vậy:
- xơ vữa động mạch;
- thiếu máu thiếu sắt;
- rối loạn hệ thần kinh;
- mệt mỏi mãn tính;
- loãng xương.
Rất hữu ích khi ăn trứng cá tầm cho phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú, do vitamin E và choline, là một phần của chế phẩm. Nên tiêu thụ sản phẩm trong giai đoạn hậu phục hồi (sau khi hoạt động) - nó có tác dụng tăng cường chung.
Để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm, chỉ tiêu thụ trứng cá muối chất lượng cao.
Nhân giống và phát triển
Trong tự nhiên, nhiều loài cá tầm dễ dàng hình thành các giống lai, do đó một giống lai của sterlet và beluga - tốt nhất được lai tạo nhân tạo cho canh tác thương mại. Ngày nay, nhiều người đang ngày càng phải dùng đến việc nuôi cá tầm tại nhà. Theo quan sát của tất cả các giai đoạn của quy trình công nghệ, thực tế để có được các sản phẩm sẽ không tệ hơn chất lượng của vật nuôi đánh bắt trong các hồ chứa tự nhiên.
Tính năng trồng trọt:
- Để nuôi cá tầm, bạn sẽ cần chọn một khu đất, diện tích sẽ có ít nhất 30 mét vuông. Nên chọn một phòng cách xa đường cao tốc, vì cá tầm là loài cá nhút nhát. Nó là rất quan trọng để chăm sóc sưởi ấm trong mùa đông.
- Nuôi cá tầm chuyên nghiệp quy mô lớn đòi hỏi khoảng 5 - 7 hồ, nơi cá trưởng thành sẽ được sắp xếp. Nhưng những người gây giống mới có thể sử dụng một bể nhỏ, với đường kính 2-3 mét và độ sâu ít nhất là 1 mét. Một hồ bơi như vậy sẽ cho phép bạn nuôi khoảng 1 tấn cá.
- Để tăng trưởng tốt cho cá, bộ lọc, máy bơm, máy nén, đường ống được lắp đặt trong bể bơi. Đó là khuyến khích để mua một bộ nạp tự động và đèn sợi đốt. Khi sử dụng ống cấp nước để cung cấp nước cho người nuôi cá, hãy đảm bảo rằng không có clo dư vào bể. Có thể loại bỏ kết nối dễ bay hơi bằng cách cài đặt bộ lọc than.
- Chăm sóc cá thường xuyên. Hãy chắc chắn để quan sát sự sạch sẽ trong hồ bơi: 10% nước được thay đổi hàng ngày, bùn được loại bỏ khỏi các bức tường, chế độ nhiệt độ và sức khỏe của thiết bị được kiểm soát. Nhiệt độ nước tối ưu trong thời gian lạnh hơn nên ít nhất là 17-18 độ, vào mùa hè - 20-24 độ.
- Khi mua cá bột, rất khó để tính tốc độ tăng trưởng trong tương lai của chúng, hàng tuần chúng phân loại cá ở các bể khác nhau. Hơn nữa, việc trồng các mẫu vật mạnh không quá sáu tháng, trung bình - 7 tháng, mạnh mẽ - lên đến 9 tháng.
Nhân giống cá tầm thành công trực tiếp phụ thuộc vào dinh dưỡng của cá nhân. Chúng được cho ăn một loại thức ăn giàu calo bổ dưỡng, nên chứa các thành phần sau:
- protein - không ít hơn 45%;
- chất béo thô - 25%;
- chất xơ - 2%;
- phốt pho và lysine - 1%.
Khi chọn thực phẩm cho cá tầm, nên ưu tiên cho thực phẩm không thấm nước bị phồng lên và chìm trong nước. Khoai tây chiên được cho ăn 5-6 lần một ngày, người lớn - 4 lần một ngày. Trong trường hợp này, giữa các lần cho ăn, cần phải tuân thủ các khoảng thời gian bằng nhau, nếu không cá có thể từ chối ăn.
Tìm hiểu thêm về nuôi cá tầm ở đây.
Lợi ích và tác hại của cá tầm
Cá tầm rất giàu protein dễ tiêu hóa, do đó sản phẩm nhanh chóng được tiêu hóa và thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho các chế độ ăn kiêng khác nhau. Thành phần của thịt cá tầm rất giàu các axit có lợi quý hiếm, bao gồm glutamic, cũng như vitamin A, C, PP và nhóm B. Thịt cá tầm là một sản phẩm ngon có chứa các vi lượng và vi lượng có lợi: kali, flo, phốt pho, iốt, canxi, niken , magiê, molypden, natri, crom, sắt, clo. Hàm lượng calo của cá tầm là 160 calo trên 100 gram sản phẩm.
Hàm lượng calo của 100 gram trứng cá tầm là khoảng 200 calo. Sản phẩm rất giàu protein và lipid lành mạnh. Ăn trứng cá muối cho những người có sức khỏe kém sau khi bị bệnh nghiêm trọng và những người đã trải qua điều trị tích cực là rất hữu ích.
Tiêu thụ thường xuyên cá tầm, có chứa axit béo có lợi, tăng cường mạch máu và cơ tim, giúp giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Trứng cá có tác dụng có lợi cho sự phát triển và củng cố mô xương, cải thiện sự tái tạo da.
Việc tiêu thụ trứng cá tầm và thịt cá có tác dụng tốt đối với sức khỏe và hạnh phúc của con người:
- Chất béo cá tầm giúp cải thiện chức năng não và tăng cường hệ thống tim và mạch máu.
- Khi tiêu thụ, cá chống lại căng thẳng và trầm cảm.
Trứng cá muối của cá tầm sao, beluga và cá tầm Nga được coi là có giá trị nhất. Sản phẩm được phân biệt bởi màu sắc và kích thước.
Một mối nguy hiểm cho con người là thịt trứng cá muối và cá tầm có thể bị nhiễm botulism. Bởi vì điều này, cá chỉ được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Khi mua, kiểm tra trực quan của hàng hóa được thực hiện cẩn thận.
Lưu ý, để loại bỏ nguy cơ sức khỏe kém, cá nên được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Câu cá tầm
Câu cá tầm bắt đầu ngay sau khi sinh sản. Cá tầm thường được tìm thấy ở miệng các nhánh sông, bãi cạn lớn và dải bện, khu vực ven biển đầy cát với những gốc cây và tảng đá, khoảng trống giữa các con đập, người lớn tuổi, những nơi có dòng chảy chậm, bãi rác nhân tạo.
Với sự hiếm có của cá tầm và chăm sóc bảo tồn các loài, việc sử dụng các dịch vụ của các hồ chứa trả phí sẽ đúng hơn. Họ sẽ không thể có được cá chiến lợi phẩm, nhưng để bắt những cá thể cỡ trung bình là khá thực tế. Trong các hồ chứa trả tiền, họ phóng những con cá nặng 1-4 kg. Cắn hoạt động được quan sát thấy trong cá phát hành vào đêm trước.
Nó là cần thiết để chuẩn bị giải quyết cho câu cá tầm dựa trên lối sống dưới cùng của nó. Thường được sử dụng tất cả các loại bánh rán, quay jig với khoảng trống cứng nhắc, thiết bị trung chuyển. Cần câu Bologna không hoạt động, vì cá chỉ đơn giản là có thể phá vỡ chúng. Chọn một cây gậy có chiều dài cần thiết, tùy thuộc vào việc cá sẽ được đánh bắt từ bờ hoặc từ thuyền, với các vật đúc ở xa hoặc trong khu vực gần.
Hầu hết ngư dân thích sử dụng lưỡi câu không có lưỡi câu để ít làm tổn thương miệng cá tầm mềm. Hãy chắc chắn để nấu một lưới hạ cánh cá chép rộng và găng tay bảo vệ bàn tay của bạn khỏi gai cá tầm. Để câu cá, nên sử dụng phi lê cá, capelin hun khói, tôm lớn và bó giun đất.
Người ta tin rằng câu cá tầm sẽ thành công khi sử dụng lúa mạch ngọc trai hoặc thịt không răng, bởi vì trong môi trường tự nhiên, cá tầm rất vui khi hút những động vật thân mềm này khỏi bồn rửa.
Mồi cá tầm được chế biến trên cơ sở viên cho cá chép - nó sẽ đủ lớn để cá nhỏ không kéo nó ra, từ từ hòa tan và lan tỏa mùi thơm dễ chịu. Cá tầm không có thị lực tốt, nhưng chúng có mùi thơm, vì lý do này không đáng để sử dụng thêm hương vị. Và để nuôi mạnh cá này cũng là điều không mong muốn.
Để bắt được cá tầm, bạn sẽ cần phải trả lời ngay lập tức bằng cách móc, ngay cả khi vết cắn hầu như không đáng chú ý. Cá tầm có thể nén mồi nhẹ nhàng mà không cần nuốt lưỡi câu. Bị bắt cá tầm nghiền nát đến tận cùng và sốt sắng chống cự. Xả anh nhanh chóng và tự tin. Cá tầm có thể được ném, ném ra khỏi nước, do đó, bạn không thể do dự.
Sự thật thú vị
Cá tầm là một trong những loài cá lâu đời nhất và phổ biến nhất trên trái đất. Khảo cổ học phát hiện ra rằng từ 3 nghìn năm trước Công nguyên cho thấy rằng ngay cả trong những ngày đó, trứng cá tầm đã được sử dụng thành công bởi những người đi biển ở dạng đóng hộp. Trong quân đội của Alexander Đại đế, trứng cá tầm phục vụ làm thức ăn cho binh lính.
Vào thế kỷ 20, một phụ nữ Pháp đã chú ý rằng những người phụ nữ chế biến trứng cá tầm, mặc dù làm việc chăm chỉ, có làn da rất đẹp và mịn màng trên tay. Sau đó, họ bắt đầu nghiên cứu các đặc tính kỳ diệu của trứng cá đen và cho ra mắt dòng mỹ phẩm, thành công không ngờ. Ngày nay họ đã ngừng sản xuất mỹ phẩm như vậy, vì thực tế là nó không mang lại lợi ích.
Vào giữa thế kỷ 20, một con cá tầm Đại Tây Dương nặng 213 kg đã bị bắt ở Neva và 80 kg trứng cá muối được lấy từ nó.
Cá tầm là một loài cá độc đáo đã trở nên nổi tiếng nhờ kích thước lớn, thân thon dài và bề ngoài tuyệt vời. Tất cả cá tầm đều có nhu cầu lớn, vì giá trị thịt lành mạnh của chúng rất cao. Bạn có thể kiếm được một khối tài sản khổng lồ không chỉ bằng cách bán thịt, mà còn cả trứng cá tầm.
Gửi bởi
3
Ukraine. Thành phố: Kryvyi Rih
Ấn phẩm: 110 Bình luận: 0