Serushka (tiếng Latin: Lactárius flexuósus) rất giống với cổ họng, nhưng khác với nó ở một màu sắc khiêm tốn hơn. Một loại nấm không rõ ràng hiếm khi được đặt trong một cái giỏ - nó không khuyến khích vị đắng của nó. Nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm đều biết, đằng sau vẻ ngoài khiêm tốn ẩn giấu một cây nấm lộng lẫy.
Những gì khác được gọi là?
Serushki chỉ là một trong nhiều tên. Nấm này có hơn một chục trong số họ. Ở Nga, tùy theo khu vực, những loại nấm này được gọi là:
- nhân tiện;
- màu xám rỗng;
- đắng;
- hàng lilac;
- màu xám sữa;
- chuối;
- lữ khách
- một seryane;
- serugh.
Các tên phản ánh tất cả các đặc tính đáng chú ý của nấm - hương vị, màu sắc, nơi phát triển yêu thích của nó, phân bổ nước ép sữa.
Tính năng của bông tai
Milky Milky Grey được che lấp hoàn hảo trên cỏ và kim tiêm. Người yêu vùng đất ngập nước này rất dễ phân biệt. Và không quá nhiều về ngoại hình - mặc dù anh ta có dấu hiệu tươi sáng, có bao nhiêu giọt nước đắng xuất hiện trên vết cắt.
Cách là đẹp theo cách riêng của mình. Anh ta không chỉ có một hương vị ban đầu, mà còn một cái nhìn tinh tế. Mô tả đặc điểm loài:
- Cái mũ. Màu - hoa cà. Có thể có màu sắc hơi hồng, tím và nâu. Chiếc mũ mịn khi chạm vào, trơn trượt sau cơn mưa. Trên đây là những vòng tròn đồng tâm. Các hình thức là hình phễu. Trong nấm nhỏ - lồi. Các cạnh nắp không đều, hạ thấp hoặc uốn cong vào trong. Đường kính nắp của một cây nấm trưởng thành là 5-10 cm.
- Hồ sơ. Họ có một vị trí hiếm. Màu - vàng nhạt, màu be.
- Tranh chấp. Màu vàng.
- Chân. Nó có hình dạng hình trụ. Sưng hoặc hẹp ở gốc. Trong nấm trưởng thành - rỗng. Màu sắc sẽ lặp lại màu của các tấm hoặc mũ. Đạt chiều rộng - 2 cm, chiều dài - 8 cm.
- Bột giấy. Dày đặc, đàn hồi. Có mùi thơm trái cây. Màu trắng. Nước ép sữa nổi bật vào giờ nghỉ - nó có vị cực kỳ đắng. Nấm trên vết cắt không đổi màu.
Nó phát triển ở đâu và khi nào?
Serushki là quy định của rừng rụng lá và hỗn hợp. Phân phối gần như khắp nước Nga. Ưu tiên cho các khu vực phía bắc và Siberia. Nó cũng được tìm thấy ở Urals và Viễn Đông. Chúng phát triển tốt trên đất ẩm - mùn và cát. Họ yêu bạch dương và aspen, đặc biệt là vùng đất thấp.
Đối với seroshki, tốt hơn là đi đến những khu rừng rụng lá được chiếu sáng tốt - rừng bạch dương và rừng dương. Họ yêu thích độ ẩm, do đó tốt hơn là tìm kiếm chúng sau một cơn mưa. Mùa thu bắt đầu vào tháng Bảy và kéo dài đến tháng Chín. Trong một đợt hạn hán, bạn có thể dựa vào vụ thu hoạch của du khách. Những gì người sưu tầm cần biết:
- Nấm năng suất - mọc theo nhóm. Nhưng nó có thể phát triển một mình. Nơi phát triển yêu thích là các cạnh và đường rừng.
- Thời gian thu thập là từ đầu mùa hè đến tháng mười.
- Màu sắc của mũ thay đổi từ xám đến xám vàng và nâu đất.
Trong video, những người hái nấm có kinh nghiệm tìm kiếm bông tai. Trong điều kiện rừng, họ sẽ nói về các đặc điểm của sự phát triển và thu hoạch của các loại nấm này:
Ai có thể bị nhầm lẫn với?
Putikov, thường xuyên nhất, bị nhầm lẫn với greenfins, thậm chí không thuộc về lactic. Những nấm này là từ gia đình của hàng. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn bông tai với hai loài chim xanh:
- Với một hàng tách ra. Không giống như chiếc mũ màu xám hoa cà của putik nhỏ, chiếc chèo này có màu nâu ô liu, với phần mờ ở giữa. Trên các cạnh uốn cong - vảy hiếm và nhuộm màu xanh lục. Chân có màu xanh nhạt, ô liu hoặc trắng, phần dưới tối hơn - nó có màu xám đen hoặc đen. Màu của bột giấy là màu trắng hoặc vàng nhạt. Hương vị, giống như của một putik, là đắng. Một mùi phấn có mặt.
- Với cây xanh rụng lá. Không giống như seruga, greenfinch có một chiếc mũ rộng - hình nón, hình chuông hoặc mở. Ở trung tâm là một củ. Màu sắc của mũ có màu vàng nhạt, vàng mù tạt, nâu xanh. Top - vảy đồng tâm - vàng-nâu hoặc nâu xanh. Trong greenfinchs, các tấm được trồng màu vàng và một cuống hình trụ mở rộng ở gốc. Bột giấy có màu trắng hoặc vàng. Hương vị và mùi thơm được thể hiện kém.
Tai màu trắng đục hoặc bạc có hình dáng rất giống với lactic thông thường. Không có gì ghê gớm trong sự giống nhau này - tất cả các đại diện của gia đình Lactacers đều phù hợp với thực phẩm, và nếu một số trong số chúng được coi là không ăn được, thì đó chỉ là do vị đắng chứ không phải do chất độc. Serushki đặc biệt giống với hai máy hút sữa:
- Khu vực. Anh ấy có một chiếc mũ màu kem hoặc màu nâu đất.
- Vô biên. Nó được sơn màu nâu.
Thật dễ dàng để phân biệt các đường dẫn - chỉ có nước trái cây nổi bật trên vết cắt hoàn toàn không thay đổi màu sắc. Trong nấm tương tự, nước ép sẫm màu khi tiếp xúc với không khí.
Giá trị và lợi ích của nấm
Vú lilac dễ tiêu hóa được coi là một sản phẩm ăn kiêng, chúng chỉ 18,5 kcal. Chúng thuộc nhóm thực phẩm thứ ba. Các chỉ số về giá trị dinh dưỡng của chúng:
- protein - 3,09 g;
- carbohydrate - 3,26 g;
- chất béo - 0,34 g;
- nước - 91,46 g;
- chất xơ - 1 g;
- tro - 0,85 g.
Ngực màu tím cũng rất giàu:
- vitamin C, D, E, B6, B12, K1;
- axít folic;
- thiamine;
- riboflavin;
- axit nicotinic và pantothenic;
- choline;
- betaine.
Khách du lịch cũng có rất nhiều selen, canxi, magiê, kali, kẽm, phốt pho, sắt, đồng và mangan. Serushki được đánh giá cao cho một bộ vitamin, khoáng chất và axit amin phong phú. Trong những nấm này, các yếu tố hữu ích được chứa trong tỷ lệ thành công nhất. Các nhà khoa học cho rằng đây là sự kết hợp chiến thắng nhất. Có lẽ đó là lý do tại sao các con đường được sử dụng rất tích cực trong y học dân gian. Với sự giúp đỡ của nó, nhiều bệnh đã được điều trị - từ tổn thương da đến tiêu thụ và bệnh tả.
Ngực màu tím tăng cường hệ thống miễn dịch và mạch máu, nuôi dưỡng não, làm sạch cơ thể muối của kim loại nặng.
Tác hại của Serushki
Thuốc sắc dược từ seroshki nên được sử dụng cẩn thận cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, phụ nữ mang thai, cho con bú và người dị ứng. Họ cũng không được khuyến khích lạm dụng bất kỳ món ăn nấm. Việc lạm dụng bông tai có thể gây ra:
- Dị ứng. Nó có thể được biểu hiện ở táo bón, rối loạn tiêu hóa và thậm chí áp xe trên niêm mạc dạ dày.
- Ngộ độc. Nấm có rất nhiều chitin. Ăn quá nhiều có thể gây buồn nôn, nôn, tiêu chảy, ớn lạnh, đầy hơi, chóng mặt và các triệu chứng khác của rối loạn ăn uống.
- Viêm tá tràng.
- Đi tiểu thường xuyên.
- Ăn mòn các thành của dạ dày với các thành phần hoạt tính sinh học.
Các thành phần có trong seroshka có thể phá hủy các tế bào cơ và gây suy thận.
Mặc dù có rất nhiều tính chất hữu ích, hãy cẩn thận với bông tai. Chúng có các yếu tố làm loãng máu và ngăn ngừa sự đông máu của nó. Putiks chống chỉ định nghiêm ngặt trong vi khuẩn âm đạo và giọt.
Serushki thuộc họ Nga, một chi sữa. Đối với vị đắng, nấm được chỉ định cho nhóm ăn có điều kiện của loại thực phẩm thứ ba. Putik khá ngon ở dạng mặn, nhưng trước tiên nó phải được ngâm kỹ để không còn vị đắng. Ngâm kéo dài vài ngày. Nước ép đắng tiết kiệm ráy tai từ giun và côn trùng, vì vậy nấm có thể được muối mà không sợ sâu. Nhu cầu về các con đường xuất hiện, như một quy luật, trong nhiều năm, đối với các loại nấm khác.
Tính năng nấu ăn
Putiky thật cay đắng - đây là điều chính cần nhớ khi gửi chúng đi tái chế. Nấm không có bất kỳ hương vị đặc biệt, nhưng đối với các loại nấm thì đó là lý tưởng.
Trước khi cho bông tai vào muối hoặc ngâm, chúng được ngâm trong ba ngày - để vị đắng không còn nữa. Sau khi ngâm, nấm không bị mất màu bão hòa. Nhưng nó không được khuyến khích để tiếp xúc với chúng để điều trị nhiệt kéo dài - bông tai mất đi hương vị của chúng. Khi ướp nấm, đun sôi không quá 20 phút.
Cách tốt là bột giấy tốt - giun không ủng hộ nó. Thông thường, bắt đầu với chân, chúng nhanh chóng bỏ cuộc, và những chiếc mũ vẫn còn nguyên vẹn - điều này rất thuận tiện và có lợi cho việc xử lý.
Có thể trồng bông tai?
Để phát triển serushki, bạn cần có sợi nấm, chất nền và điều kiện thích hợp. Tất cả điều này đòi hỏi đầu tư, vì vậy trồng nấm thường được thực hiện như một doanh nghiệp.
Hoa tai, so với champignons, nấm porcini, nấm tinder ăn được hoặc mũ lưỡi trai (gà trống), không có nhu cầu lớn. Hơn nữa, nhiều người hái nấm thậm chí còn không quen thuộc với loại nấm này. Nhưng vị đắng của một putik, cản trở sự chuẩn bị, đã định trước số phận của nó - nó không có lợi cho canh tác công nghiệp. Sản xuất nhân tạo du lịch không được phát triển.
Khi nấu đúng cách, bông tai có thể là một bữa ăn bổ dưỡng có giá trị. Đây không phải là loại nấm phổ biến nhất trong bảng xếp hạng những người hái nấm, nhưng, có một hương vị ban đầu, luôn luôn tìm thấy người hâm mộ của nó. Nấm không cần canh tác đặc biệt, vì nó hiếm khi được sử dụng trong dinh dưỡng và các lĩnh vực khác.
Gửi bởi
12
Nga. Thành phố
Ấn phẩm: 276 Bình luận: 1