Đắng thuộc chi sữa, và họ nga. Họ có thể phát triển cả trong nhóm lớn hoặc cá nhân. Loại nấm này không phải là hiếm, nhưng nó vẫn gây ra tranh chấp giữa những người hái nấm, nhiều người không thu thập chúng vì dư vị đắng, cái tên nói lên điều đó.
Mô tả và sự xuất hiện của cay đắng
Mũ đạt 12 cm, và trong một số trường hợp đường kính lên tới 18 cm, hình dạng lồi, với sự lão hóa, nó trở nên giống như một cái phễu. Mũ nấm có thịt và khô, có màu nâu đỏ mờ. Ở trung tâm có một củ nhỏ, và xung quanh nó có những vết lõm nhỏ. Trong nấm cũ, nó có màu đỏ sẫm. Một số mẫu vật có vòng tròn nhỏ nhẹ. Vỏ của mũ mỏng với các lọn tóc hiện tại.
Chân đạt chiều dài 10 cm, đường kính của nó là 2 cm. Hình dạng giống như một hình trụ, không có sợi. Ở mặt đất trên chân có một chút dậy thì. Ở nấm non, chân phẳng và rắn, trong khi ở nấm già thì chân rỗng. Khi nấm còn nhỏ, màu của chân không có màu trắng, trong khi ở các mẫu cũ hơn nó có màu hồng hoặc đỏ với sự thụ phấn gỉ.
Bột giấy Rất mỏng, nhưng đậm đặc, mùi thơm giống như nhựa cây. Nước trái cây, giải phóng, đốt cháy và ăn da, màu trắng. Nấm có chút đắng. Các hồ sơ là thường xuyên và đồng thời hẹp. Trong một cây nấm non, chúng có màu đỏ với tông màu vàng, khi chúng lớn lên, chúng có màu đỏ với tông màu nâu, và trong nấm rất già xuất hiện một lớp phủ màu trắng trên các đĩa.
Tên nấm khác
Nấm cay đắng được gọi bởi người đầu tiên nghiên cứu nó, nhưng trong những người được gọi bằng tên khác:
- đắng đỏ;
- vú đắng;
- đường;
- goryanka.
Nấm ăn được
Đắng nói đến nấm ăn có điều kiện, nghĩa là, nó chỉ có thể được tiêu thụ sau khi đun sôi sơ bộ trong nước muối. Trong nấu ăn, nó được sử dụng khá hiếm, chủ yếu là người hái nấm được thu thập để sấy khô, ngâm hoặc ngâm. Khi muối, nấm thu được màu nâu.
Ở phương Tây, loại nấm này không được ăn, nấm có khả năng hấp thụ các yếu tố phóng xạ. Do đó, bạn chỉ có thể thu thập nấm như vậy ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, và trước khi nấu chúng phải được ngâm, loại bỏ vị đắng.
Những gì có thể nhầm lẫn cay đắng với?
Vị đắng có điểm tương đồng với nhiều loại nấm khác, vì vậy trước khi bỏ nấm vào giỏ, bạn nên chú ý đến chiếc mũ của nó, nếu có một củ ở giữa mũ và nước ép nổi bật, thì bạn có thể mang theo nấm này một cách an toàn.
Đắng có thể dễ dàng nhầm lẫn với nấm như vậy:
Tên nấm | Sự miêu tả |
Long não | Ông là một loại nấm ăn được. Mùi của vú giống như rễ cây khô. |
Cam cỏ dại | Mũ của loài nấm này có màu hạt dẻ và có cùng màu ở chân của nó. |
Vú đầm lầy | Nó cũng giống như vị đắng, màu sắc của chiếc mũ là như nhau, nó có thể được tìm thấy gần đầm lầy trong rừng thông. |
Gan | Nó được coi là một loại nấm không ăn được, nó khác màu của nước ép, trong milkman nó có màu vàng, và trong đắng thì nó có màu đỏ. |
Gladysh | Nó rất giống với vị đắng, nhưng không có củ trên mũ của nó, và màu của mũ có màu đỏ hạt dẻ. |
Ngoài ra, một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn vị đắng với:
- seroshki;
- sữa nâu;
- rubella;
- sinh tố.
Ở đâu và khi nào người ta có thể gặp cay đắng?
Thông thường, đắng có thể được tìm thấy trên đất ẩm dưới rêu và gần cây có rêu. Loại nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng như vậy:
- rừng lá kim;
- Rừng bạch dương;
- Pinery.
Đặc biệt, cây mù tạt thích mọc dưới tán cây bạch dương hoặc cây thông. Hầu hết các loại nấm này có thể được tìm thấy từ tháng 6 đến tháng 10, nhưng một số người hái nấm tìm thấy thuốc đắng trước khi sương giá.
Nấm cho quả ổn định hàng năm, bất kể điều kiện thời tiết. Putiky mọc chủ yếu trên đất ẩm ướt, đầm lầy. Nấm giun rất ít.
Ứng dụng nấu ăn
Đắng phải được ngâm trong ba ngày, trong khi nước phải được thay hai lần một ngày để làm sạch. Nấm được đun sôi trên lửa vừa trong 40 phút, quy mô hình thành trong quá trình nấu được loại bỏ bằng muỗng. Và chỉ sau khi thao tác, nấm có thể được bảo quản hoặc sấy khô. Mặc dù trong sách và trên Internet, bạn có thể tìm thấy một công thức cho món xào, nhưng đây là một người nghiệp dư.
Ướp muối là cách phổ biến nhất để làm thuốc đắng. Nên ưu tiên cho muối nóng với gia vị.
Chống chỉ định và gây hại cho nấm
Chống chỉ định sử dụng nấm đắng cho những người mắc các bệnh lý sau:
- loét đường tiêu hóa;
- viêm tụy
- viêm dạ dày;
- bệnh thận
- Các vấn đề của hệ thống tim mạch;
- thời thơ ấu;
- thai kỳ;
- thời kỳ cho con bú.
Sử dụng y tế
Nấm đắng là một loại cây có thể được sử dụng cho cả thực phẩm và điều trị. Trong vị đắng, có một chất tương tự như một loại kháng sinh, do đó, trong y học, loại nấm này được sử dụng trong quá trình điều trị vi khuẩn và nấm cũng có thể ngăn chặn sự phát triển của Staphylococcus aureus.
Ngoài ra, đắng có các thuộc tính bổ sung:
- Sát trùng. Nấm non, giống như nấm già, có đặc tính sát trùng, vì vậy chúng có thể chữa lành mọi vết thương và vết cắt.
- Phục hồi huyết áp. Là một phần của vị đắng, các chất dinh dưỡng có mặt giúp bình thường hóa áp lực.
- Tăng cường khả năng miễn dịch. Do thực tế là nấm có chứa nhiều axit ascobic, sản phẩm làm tăng sức mạnh và tông màu.
- Tác dụng tích cực lên da. Nước ép đắng có thể ngăn ngừa các bệnh về da.
- Không cho phép da bị lão hóa. Vị đắng chứa selenium, loại nấm ngăn ngừa lão hóa.
- Giúp giảm những cân thừa. Nấm có hàm lượng calo thấp và có các đặc tính hữu ích, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng.
Trồng nấm đắng
Những người yêu thích nấm mặn như vậy có thể trồng chúng trong sân của họ, trong vườn hoặc thậm chí trên ban công. Để trồng nấm không khó, và không cần chi tiêu lớn. Có 2 phương pháp trồng trọt.
- Cách thứ nhất đơn giản nhất, vì điều này là cần thiết để mua một sợi nấm làm sẵn, được đổ vào một chất nền được chuẩn bị trước. Để làm điều này, trộn vỏ cây với vị đắng tiếp xúc với đất và mùn cưa. Sau đó, các lỗ được tạo ra bên cạnh cây (càng gần gốc thì càng tốt) và sợi nấm đã chuẩn bị được đổ, tưới nước và sau một năm bạn có thể thu hoạch vụ đầu tiên.
- Cách thứ hai Nó là một bộ sưu tập nấm độc lập, các bào tử sau đó được sử dụng cho sợi nấm.
Đắng thích độ ẩm, vì vậy giường cần được làm ẩm liên tục bằng nước thường. Nếu mùa hè nóng, thì những chiếc giường được che chở khỏi ánh mặt trời thiêu đốt.
Trồng nấm trong nhà
Đắng có thể được trồng không chỉ trong vườn hoặc trong vườn, mà còn trong bất kỳ không gian kín nào, cho dù đó là chuồng hay tầng hầm. Mycelium, trộn sẵn với chất nền, nên được đặt trong một túi nhựa trong đó các lỗ được tạo ra, từ đó nấm sẽ ra.
Nhiệt độ phòng nên xấp xỉ 20 độ C, nếu tuân thủ tất cả các quy tắc, thì vụ đầu tiên có thể được thu hoạch sau 2 tuần.
Nấm đắng không phổ biến lắm, nhưng vẫn có một số người hái nấm hái và ướp muối theo cách nóng hoặc lạnh. Ngoài ra, những loại nấm này thường được sử dụng trong y học dân gian để chữa lành vết thương, tăng cường khả năng miễn dịch và các mục đích khác. Nấm cũng có thể dễ dàng trồng tại nhà mà không phải trả thêm chi phí.
Gửi bởi
0
Nga. Thành phố Krasnodar
Ấn phẩm: 34 Bình luận: 0