Đại diện lớn nhất của cá hồi, thích nước lạnh, là nelma. Nó thuộc họ cá trắng và phân loài cá trắng. Thịt của cô có màu trắng hoặc hồng nhạt, nhưng không phải màu đỏ. Loài cá hồi nước ngọt hoặc bán cá hồi này đạt chiều dài lên tới 1,3 m và nặng khoảng 40 kg. Con cá lớn nhất được đánh bắt dài 1,5 m và nặng gần 50 kg.
Sự miêu tả
Cơ thể dài của nelma tương tự như một ngư lôi và một trục chính của Cam, từ các mặt của nó hơi dẹt.
Tám vây nhỏ nằm trên cơ thể:
- mặt lưng;
- hậu môn;
- béo - nó không có tia và là một nếp gấp của da;
- đuôi;
- bụng
- bên.
Vây đuôi được phân chia rõ rệt, thùy bằng nhau và cùng với mặt lưng, có màu sẫm hơn phần còn lại.
Bạn có thể phân biệt nelmu với cá hồi khác bằng một đầu hình tam giác nhỏ không cân xứng với cơ thể. Miệng lớn với nhiều răng sắc nhọn nhỏ, chúng thậm chí nằm trên lưỡi. Hàm dưới rất thon dài và nhô về phía trước, chiều dài của nó dài hơn hàm trên. Một đặc điểm đặc trưng của cá cũng là vây lưng. Anh ấy sắc sảo và cao lớn. Trong dòng bên, có khoảng 100 vảy (từ 80 đến 120 miếng).
Mặt sau màu xám với tông màu xanh lục, hơi xanh hoặc nâu. Bụng có màu trắng, phần còn lại của cơ thể được phủ vảy lớn màu bạc. Không có điểm tối trên cơ thể, trong khi phần còn lại của đại diện cá thịt trắng có chúng.
Có hai loại cá trắng, tất cả chúng đều nổi lên từ Bắc Cực:
- Cá trắng thật - Một cư dân của Biển Caspi, nơi sau đó cô lấy từ lưu vực Bắc Băng Dương. Cô thích nước ấm và yên tĩnh.
- Nelma thật - một cư dân của nước lạnh.
Cá trắng khác với nelma ở kích cỡ nhỏ hơn, tăng trưởng nhanh hơn và dậy thì. Sự xuất hiện của cả hai quần thể là như nhau. Tuổi thọ của cá không quá 22 năm.
Lây lan
Cá, như đã đề cập trước đó, bơi trong nước lạnh. Do đó, nó được đáp ứng ở Bắc Cực và trong các hồ chứa liên kết với Thái Bình Dương. Khu vực chính là khu vực Siberia và Viễn Đông.
Xem xét toàn bộ bản đồ thế giới, nó có thể được tìm thấy ở các con sông Canada và Mỹ (Alaska), nghĩa là, ở các khu vực có khí hậu Siberia tương tự.
Nelma phân bố không đều. Ở một số nơi, sự phong phú của nó là lớn, ở những nơi khác, cá có thể được đếm trên ngón tay. Tại sao? Một số yếu tố đóng vai trò ở đây:
- khí hậu có thể khác nhau ở một vĩ độ;
- tính chất của sông - chảy chậm, chảy nhanh;
- săn trộm;
- tình hình sinh thái.
Sinh thái học là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến sự phân bố của nó trong các hệ sinh thái. Các nhà máy thủy điện được xây dựng trong phạm vi Nelma làm tăng nhiệt độ của nước và làm cho nó có mây. Cá phải rời khỏi những nơi này, môi trường sống bị giảm sút thảm khốc, cũng như những nơi sinh sản. Ô nhiễm nước là một nguyên nhân phổ biến khác.
Nelma thích những con sông rộng, sạch sẽ với một dòng nước trung lưu và lạnh, nước chảy, một số không phản đối việc định cư trong hồ. Loài này có thể được chia điều kiện theo môi trường sống thành hai loại - sông và hồ và sông. Đại diện của nhóm đầu tiên bơi phần lớn thời gian ở những con sông lớn ở Siberia và gần bờ biển phía bắc. Độ mặn của nước không cao hơn 20 ppm. Loài thứ hai sống trong hồ và chỉ để lại chúng, sinh sản.
Thật thú vị, trong khi đứng, cô ấy giữ đầu mình chống lại thủy triều. Anh ấy không thích độ sâu của nelm, anh ấy cố gắng ở gần bề mặt hơn và không rơi xuống dưới 2 mét. Cô ấy thích một đáy cát hoặc sỏi. Tránh nước nông và ghềnh không giống như cá hồi khác. Cô ấy không đi vào những nơi như vậy ngay cả trong thời kỳ sinh sản.
Nelma là một du khách, cô đi một quãng đường rất dài (1.500 km) và thường bơi về phía nam Siberia.
Dinh dưỡng
Đây là một đại diện sống động của thế giới săn mồi, nó hoàn toàn bỏ qua thực phẩm thực vật. Không có gì ngạc nhiên khi hàm, lưỡi và dụng cụ mở của cô được bao phủ bởi hàm răng sắc nhọn. Trong năm đầu đời, cá con buộc phải ăn thức ăn hỗn hợp do kích thước nhỏ, nhưng thường xuyên sinh vật phù du và sinh vật đáy có trong chế độ ăn kiêng. Sau đó, họ chuyển sang cá nhỏ.
Thức ăn chính cho người lớn là động vật giáp xác, tôm, cá bột và cá nhỏ - smelt, mối thù, muksun, roach, burbot, cá rô và cá chép, bao gồm cả những con nhỏ hơn, ấu trùng côn trùng. Đó là lý do tại sao cô ấy thích dòng sông với một dòng suối nhỏ, nơi "tốt" này là đủ.
Đại diện hồ chọn những địa điểm gần cửa sông, và tất cả vì cùng một lý do, các dòng sông mang phù sa với thức ăn của Hồi đến hồ. Nelma không bao giờ lấy thức ăn từ dưới lên. Cô thích săn bắn và sống trong một gói. Đổ cá giết chết nạn nhân bằng những cú đánh đuôi và sau đó nhặt chúng lên.
Cô đi săn vào buổi sáng và buổi tối, hoạt động mạnh nhất vào buổi sáng. Vào buổi chiều dẫn đến một lối sống thụ động, điều này phải được tính đến khi đi câu cá cho nó.
Hành vi thời vụ
Với việc mở các dòng sông từ băng, những đàn cá thể trưởng thành bắt đầu di chuyển từ Vòng Bắc Cực đến nơi sinh sản. Cả mùa hè, chúng di chuyển ngược dòng, cho ăn cân nặng. Sự di chuyển dữ dội của cá trên sông được quan sát vào giữa tháng Bảy.
Đến tháng 9, chúng đến vùng đông nam Siberia, nơi chúng dừng lại để sinh sản ở nhiều con sông nhỏ, giữ đáy. Nelma, sống trong các hồ nội bộ, dành tất cả cuộc sống của mình cho chúng và sinh sản ở các nhánh sông.
Sau khi sinh sản, nó tự kiếm ăn cho đến mùa hè năm sau và dần dần lăn xuống biển. Một số cá nhân có thể ở trong ống dẫn đến 3 năm. Trẻ sống trong các dòng sông sinh sản trong 2-3 năm, và sau đó rơi xuống một khối nước lớn.
Sinh sản
Tuổi dậy thì Nelma xảy ra muộn, và không liên quan đến kích thước hoặc trọng lượng của nó. Đây là một loài cá phát triển rất chậm. Con đực trưởng thành từ 5-10 tuổi, con cái 8-14 và tuổi thọ của chúng chỉ là 20-22 năm. Ngoài ra, con cái sinh sản không phải mỗi năm, mà cứ sau 2-3 năm, vì con đường trung bình từ môi trường sống đến nơi sinh sản phải mất sáu tháng.
Vì vậy, việc đánh bắt không kiểm soát ảnh hưởng tiêu cực đến dân số, và ngày nay số lượng nelma nhỏ đáng báo động trong giới chuyên gia.
Leo dọc theo dòng sông và tìm một nơi có đáy bằng đá cát, con cái bắt đầu quét trứng cá muối nhỏ không dính màu sáng. Nhiệt độ nước tại thời điểm này nguội đi đến 6-8 ° C nhiệt. Có một lần, con cái đẻ 120-400 nghìn trứng. Chúng phát triển trong vòng 250 ngày giữa những viên đá lớn. Ấu trùng thường xuất hiện vào tháng Tư.
Không giống như các đại diện cá hồi khác, nelma không chết sau khi sinh sản. Theo cấu trúc, nữ và nam không thể phân biệt được, nghĩa là họ thiếu sự lưỡng hình tình dục. Màu sắc của chúng không thay đổi trong năm, nam giới không mặc váy cưới của họ.
Bắt
Ngư dân đánh bắt thành công nelma để quay ở những nơi có môi trường sống chính của nó - cửa sông Siberia lớn. Tốt hơn là đi câu cá vào buổi sáng hoặc buổi tối, trong khi câu cá buổi tối ít thành công hơn câu cá buổi sáng. Vào buổi chiều, nó được đánh bắt rất kém và chỉ trong thời tiết nhiều mây và yên tĩnh. Việc bắt nelma vào ban đêm là không thể.
Con cá rất cẩn thận và nhút nhát, nó tự vệ mạnh mẽ, nhưng nhanh chóng thở ra. Một con cá bị mắc vào lưỡi câu tạo ra một vài cú ném, và nếu nó không vỡ, nó nằm nghiêng và bây giờ nó có thể được kéo lên bờ với sự trợ giúp của lưới. Cá mới đánh bắt có mùi như dưa chuột và chết mà không có nước trong vài phút, trong khi máu bắt đầu chảy qua mang.
Cái gì bắt nelma? Trên một bàn xoay hoặc một con quay bạc có thân hình hẹp - với màu của cá bột và thịt, mà cô thường dùng để săn bắn. Nelma bị bắt ở lớp nước trên và giữa, ở độ sâu không quá 2 mét hoặc gần bề mặt. Những người câu cá có kinh nghiệm khuyên bạn nên lấy một cần câu nhẹ với dây câu dày tới 1,5 hoặc một sợi dây dệt mỏng.
Mồi nằm ở tầng trên của nước, nơi cá được cho ăn. Nếu bạn định bắt ở những lớp sâu hơn - ở giữa hoặc thấp hơn, thì tốt hơn là nên dùng mồi nhử có màu sáng, trông giống như một con cá trắng. Trên bề mặt của hồ chứa, nelma cắn tốt trên một miếng mồi bằng đồng tối. Cô ấy sẽ cố gắng làm choáng nạn nhân của mối, vì vậy những tiếng nổ khá lớn sẽ được nghe rõ.
Tình trạng bảo mật
Nelma được bảo vệ bởi nhà nước vì dân số suy giảm nhanh chóng. Ban đầu, nó được liệt kê trong Sách đỏ của các khu vực nơi nó sinh sống, và vào năm 2001, nó đã có trong Sách đỏ của Nga. Do đó, đánh bắt cá công nghiệp và nghiệp dư của loài này hoàn toàn bị cấm ở khu vực miền trung và miền nam Siberia.
Một số lượng hạn chế đánh bắt của nó được cho phép ở các khu vực phía bắc, nơi nó được sản xuất công nghiệp bởi các hợp tác xã đánh cá đã nhận được giấy phép.
Giá trị của cá và ứng dụng của nó
Nelma là một loài thương mại có giá trị và có thịt chất lượng cao. 100 g cá chứa 160 kcal. Trong thành phần của nó, các thành phần chính chỉ có protein và chất béo với axit béo không bão hòa đa. Loại thứ hai rất hữu ích cho cơ thể - chúng bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid, loại bỏ cholesterol xấu, và do đó, góp phần ngăn ngừa các bệnh tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
Ngoài ra trong thành phần là vitamin D tan trong chất béo, cần thiết cho sự hấp thụ canxi, thiếu vitamin có nguy cơ phát triển bệnh còi xương. Người bản địa ở vùng Viễn Bắc thiếu bức xạ tia cực tím, cụ thể là sử dụng cá hồi, bù đắp sự thiếu hụt vitamin D trong cơ thể.
Trong số các khoáng chất, nó rất giàu clo, lưu huỳnh và flo. Và cũng có mặt - kẽm, molypden, niken, crom, từ vitamin - axit nicotinic hoặc vitamin PP.
Trong nấu ăn, nó phải được xử lý nhiệt kỹ lưỡng. Ăn thực phẩm Nhật Bản, trong đó thường một trong những thành phần là cá tươi, không an toàn cho sức khỏe. Điều này là do thực tế là nelma bị nhiễm giun sán - một dải ruy băng rộng có thể định cư trong ruột người và nanophytosis - giun tròn thích định cư ở ruột non. Điều thứ hai gây ra tiêu chảy kéo dài với sự mất mát lớn chất lỏng và chất dinh dưỡng. Ấu trùng giun tròn có thể kích thích sự phát triển của loét ruột.
Nelma ngon ở dạng chiên, luộc, nướng, hun khói. Nước dùng cá với kem đi tốt.
Trồng trọt và chăn nuôi
Để tăng dân số, họ cố gắng nhân giống nelma một cách nhân tạo. Nhưng cho đến nay, các chuyên gia đã không đạt được nhiều thành công, vì cá con với số lượng lớn chết trong điều kiện nuôi nhốt. Cho đến nay, thậm chí không có công nghệ nuôi loại cá này trong môi trường nhân tạo.
Vào thế kỷ 20, các nhà khoa học đã phát triển các khuyến nghị cho việc trồng nelma, nhưng cá con đã phát triển trong ao và hồ với cơ sở thức ăn thô xanh tự nhiên. Sau đó, vào năm 2009 - 2010, đã có những nỗ lực để tiếp tục công việc, nhưng chúng đã được thử nghiệm trong tự nhiên.
Do đó, việc bảo vệ các khu vực sinh sản và môi trường sống của nelma là vô cùng quan trọng trong việc bảo tồn dân số của nó.
Nelma là một mẫu vật có giá trị để sinh sản và đánh bắt cá, nó chỉ sống trong các hồ chứa sạch, vì nó không chịu được ô nhiễm. Cá có hương vị tuyệt vời, và ngư dân thực sự thích phức tạp và cờ bạc sẽ nhận được niềm vui không thể diễn tả từ quá trình này.