Đại hoàng là một loại cây thân thảo được sử dụng trong nấu ăn, y học cổ truyền và thậm chí trong ngành thẩm mỹ. Văn hóa vườn giá cả phải chăng này làm cơ sở cho các công thức nấu ăn cho một loạt các bệnh và khiếm khuyết mỹ phẩm.
Sự miêu tả
Đại hoàng trông không thể tin được, nó trông giống như một loại cỏ dại, được coi là một loại rau, và được sử dụng trong nấu ăn và thuốc. Quê hương anh là miền Trung Trung Quốc. Mô tả về cây này được tìm thấy trong các nhà thảo dược học, được viết rất lâu trước thời đại của chúng ta.
Đại hoàng là một loại cỏ lớn lâu năm mọc cao tới 3 m. Nó có thân rễ phân nhánh, dày. Thân cây là hàng năm, dày và thẳng, bên trong là rỗng, đôi khi bị cuống. Lá to, có cuống dài. Ở phần cuối của thân cây là một chùm hoa lớn. Những bông hoa màu trắng, xanh lục, đôi khi hồng hoặc đỏ.
Thông tin thêm về việc trồng đại hoàng, cũng như các giống của nó, có thể được lấy từ bài viết này.
Khu vực sử dụng cho đại hoàng:
- Nấu nướng Chỉ thân cây có thể ăn được trong đại hoàng, lá và rễ không ăn - chúng có chứa chất độc. Đại hoàng là một sản phẩm đa năng. Từ thân cây của nó làm mứt, kem, thạch, bánh pudding, kvass, thạch, món tráng miệng khác nhau. Đại hoàng được thêm vào vinaigrette, xà lách, borscht, dưa chua, nước sốt và các món ăn khác. Thân cây đại hoàng có vị chua nhẹ, vì vậy họ ăn nó với đường. Khi một loại rau được hầm trong xi-rô đường, nó sẽ tiết ra rất nhiều nước ép - hầu như không cần nước.
- Khoa học dân tộc. Đại hoàng từ lâu đã được sử dụng trong y học Tây Tạng và Trung Quốc. Ngày nay, nhiều công thức hiệu quả cho đường tiêu hóa và thuốc bổ đang được chuẩn bị trên cơ sở của nó.
- Thẩm mỹ. Nước ép đại hoàng là một thay thế tuyệt vời cho nền tảng. Nó che giấu những khuyết điểm nhỏ và làm cho làn da có chút rám nắng. Giúp trị bạch biến, phát triển tông màu chung của lớp biểu bì, làm trắng da.
Đại hoàng thuộc họ kiều mạch. Có khoảng 20 loại đại hoàng dễ dàng giao phối với nhau, vì vậy chúng rất khó phân lập và xác định.
Vitamin, Khoáng chất và Calo
Đại hoàng chứa:
- chất xơ có giá trị - từ 3,2%;
- carbohydrate - lên tới 2,5%;
- protein - khoảng 0,8%;
- vitamin - A, K, nhóm B, PP, E, C;
- nguyên tố vi lượng - sắt, đồng, selen;
- các chất dinh dưỡng đa lượng - kali, canxi, magiê, natri, phốt pho.
Ăn 100 g đại hoàng, một người sẽ nhận được một lượng chất dinh dưỡng hàng ngày.
Trong cuống lá của đại hoàng, cũng có nhiều axit malic, ascobic, nicotinic, folic, succinic, oxalic, citric và acetic tham gia vào quá trình trao đổi chất bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Chúng thúc đẩy sự hình thành mật và bài tiết mật. Một lượng lớn axit hữu cơ là nguyên nhân gây ra vị chua của đại hoàng.
Do dùng quá liều axit oxalic, sỏi thận hình thành. Có rất nhiều axit này trong cây trưởng thành, do đó nên ăn cuống lá đại hoàng non - không quá 35 ngày.
Đại hoàng chứa hai loại chất xơ - hòa tan và không hòa tan. Anh ta có hàm lượng calo nhỏ - chỉ 13 kcal trên 100 g thân cây bóc vỏ. Hữu ích cho việc giảm cân. Nhưng do vị chua, nhiều món đại hoàng và các chế phẩm được chế biến với đường, làm giảm đáng kể lợi ích của chúng.
Tính chất hữu ích và chữa bệnh
Thông thường nhất trong y học dân gian họ sử dụng cuống lá đại hoàng - chúng ngon và chứa rất nhiều chất hữu ích. Thân cây đại hoàng được sử dụng như một thực phẩm và thuốc bổ sung. Cây giúp trị táo bón, triệu chứng mãn kinh, dị ứng.
Tác dụng của cuống lá đại hoàng đối với cơ thể:
- Chống độc. Hấp thụ chất độc và độc tố, sản phẩm phân rã. Nhà máy có thể loại bỏ ảnh hưởng của bất kỳ nhiễm độc. Giúp đỡ nôn nao, sử dụng cho viêm gan và ngộ độc.
- Hạ đường huyết. Giúp giảm lượng đường trong máu, giúp duy trì mức độ ổn định của nó trong bệnh tiểu đường.
- Kháng khuẩn và chữa bệnh. Được sử dụng để loại bỏ mụn trứng cá, mụn trứng cá, bạch biến, mụn nhọt, phát ban có tính chất khác nhau.
- Vitamin hóa và tăng cường. Tăng khả năng miễn dịch. Được sử dụng trong cuộc chiến chống rụng tóc - rụng tóc. Tăng cường móng tay và nang lông.
- Chống viêm. Làm giảm viêm trong viêm khớp, bệnh gút, bệnh ruột thừa.
Nói ngắn gọn về bản thân cây, lợi ích và tác hại của đại hoàng, cũng như cách bảo quản cây, được mô tả trong chương trình Sống Live Healthy Hồi:
Tác dụng của đại hoàng rất đa dạng đến nỗi nó đã được sử dụng từ lâu để điều trị nhiều loại bệnh. Cây này được bao gồm trong nhiều bộ sưu tập thuốc - nó ảnh hưởng tích cực đến hầu hết tất cả các hệ thống cơ thể:
- Tiêu hóa. Nó ảnh hưởng đến sự thèm ăn và bình thường hóa độ axit của dạ dày. Hữu ích cho viêm dạ dày và loét niêm mạc, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Do đặc tính chống viêm, đại hoàng được sử dụng để điều trị bệnh trĩ, viêm đại tràng, viêm ruột.
- Da. Cây có tác dụng làm trắng. Nó được sử dụng để loại bỏ sắc tố, xóa sẹo. Các đặc tính chữa bệnh của đại hoàng làm cho nó có thể điều trị bệnh chàm, bệnh vẩy nến và loét chiến lợi phẩm với sự giúp đỡ của nó.
- Hệ thống miễn dịch. Giúp tăng sức mạnh sau viêm phổi, lao, mất máu quy mô lớn. Tiếp thêm sinh lực và tăng thêm sức mạnh, cải thiện quá trình trao đổi chất - do đó, nhà máy được bao gồm trong phí giảm cân.
- Hệ thống tim mạch. Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
- Đôi mắt. Do hàm lượng carotene phong phú của nó, nó có tác động tích cực đến tầm nhìn.
Đại hoàng được đặc biệt đánh giá cao về tác dụng nhuận tràng, sát trùng và trị sỏi mật. Các chế phẩm có tính chất như vậy được làm từ thân rễ thực vật.
Làm thế nào để có công thức nấu ăn
Để sử dụng tối đa các đặc tính chữa bệnh của đại hoàng, nó không chỉ được sử dụng ở dạng thô mà còn ở dạng cô đặc. Từ cuống lá và thân rễ chuẩn bị:
- Rượu thuốc. Đối với việc điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa, túi mật, thiếu máu.
- Truyền dịch. Chúng có tính chất sát trùng và chống viêm. Với sự giúp đỡ của họ, điều trị cảm lạnh, cảm lạnh, viêm xoang, táo bón.
- Thuốc sắc. Áp dụng từ áp lực cao ở bệnh nhân tăng huyết áp. Họ thực hiện tốt trong cuộc chiến chống lại viêm gan.
- Bột. Nó có cả tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng (tùy theo liều lượng), điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
Công thức số 1. Truyền dịch táo bón. Đại hoàng thường gây nghiện, do đó, nó không bị sa lầy, truyền dịch xen kẽ với các chế phẩm dược phẩm. Cách nấu và lấy:
- Thân rễ khô (2 muỗng canh. L.) Nghiền nát trong cối.
- Đổ bột thu được bằng nước sôi (250 ml).
- Nhấn mạnh 10-15 phút. Sự căng thẳng, quá tải.
- Trước khi đi ngủ, uống 1/3 khối lượng nhận được.
Công thức số 2. Bột trị tiêu chảy. Hữu ích cho chứng đầy hơi, co thắt trong ruột và chứng khó thở. Chuẩn bị và sử dụng:
- Nghiền rễ khô trong máy xay cà phê để có độ sệt mịn.
- Uống 2 lần một ngày. Liều dùng - 1-2 g. Trẻ em được cho 0,1 g (ở đầu mũi dao). Để rửa sạch với nước. Để cải thiện hương vị của bột, bạn có thể trộn nó với mật ong.
Công thức số 3. Thuốc tăng huyết áp. Được làm từ cuống lá khô. Nó có tác dụng tăng cường chung. Chuẩn bị và sử dụng:
- Cuống lá khô (2 muỗng canh. L) đổ nước sôi (300 ml).
- Khăng khăng cho đến khi nguội. Sự căng thẳng, quá tải.
- Uống trong ngày, chia toàn bộ khối lượng thành ba liều - bạn nhận được 1/2 cốc.
Công thức số 4. Thuốc trị tiêu chảy. Cách nấu và lấy:
- Rễ nghiền nát (2 muỗng canh. L.) Được đổ với rượu vodka (500 ml).
- Nhấn mạnh hai tuần trong bóng tối.
- Lọc, bảo quản trong giá lạnh.
- Chỉ được chấp nhận bởi người lớn - nếu không có chống chỉ định, một muỗng cà phê. Lễ tân - hai lần một ngày, trước bữa ăn.
Công thức số 5. Thuốc trị viêm gan. Được sử dụng để điều trị các bệnh gan khác nhau. Chuẩn bị và sử dụng:
- Bột từ rễ cây đại hoàng (2 muỗng canh. L.) Được đổ với nước sôi (500 ml).
- Đun trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Nhấn mạnh 6 giờ.
- Uống một muỗng canh 2-3 lần một ngày - trước bữa ăn. Quá trình điều trị là 30 ngày.
Công thức số 6. Truyền Cholagogue với celandine và bồ công anh. Chuẩn bị và sử dụng:
- Trong các phần bằng nhau, rễ của đại hoàng, bồ công anh và cây hoàng liên được trộn lẫn. Một muỗng hỗn hợp được đổ với nước sôi (250 ml).
- Khăng khăng để làm mát. Bộ lọc.
- Uống trước bữa ăn - 1/3 cốc 3 lần một ngày, như một tác nhân gây bệnh sỏi mật.
Công thức số 7. Thuốc thiếu vitamin. Dự phòng tuyệt vời trong mùa đông. Chuẩn bị và sử dụng:
- Cuống lá của đại hoàng được bóc vỏ và rửa sạch.
- Sau khi khô cuống lá đã rửa sạch, vắt nước từ chúng.
- Thêm mật ong hoặc đường.
- Uống một ly rưỡi nước trái cây mỗi ngày.
Công thức số 8. Từ tóc dầu. Chuẩn bị và sử dụng:
- Rễ cây đại hoàng khô (250 g) được đổ với rượu trắng tự nhiên (500 ml).
- Đun nhỏ lửa cho đến khi giảm 50%. Nguội đi.
- Khối lượng được áp dụng cho tóc ướt, trải đều trên toàn bộ chiều dài, trong nửa giờ.
Công thức số 9. Từ tàn nhang. Chuẩn bị và sử dụng:
- Cuống lá xay và ép lấy nước.
- Trong nước trái cây tươi (2 muỗng canh. L.) Thêm bột yến mạch xay (1 muỗng canh L) và kem tự làm (1 muỗng canh. L).
- Mặt nạ được áp dụng cho mặt - sau khi làm sạch và hấp da trong 20 phút.
- Hỗn hợp được rửa sạch bằng nước mát.
Công thức số 10. Từ mụn trứng cá. Chuẩn bị và sử dụng:
- Cuống lá tươi bị nghiền nát.
- Đại hoàng nghiền nát (2 muỗng canh. L.) Được trộn với glycerin (1 muỗng canh.) Và lòng trắng trứng (1 pc.).
- Áp dụng cho da hấp trong 15-20 phút.
- Rửa sạch với nước mát, lau bằng một viên đá. Làm các thủ tục mỗi ngày.
Tác hại và chống chỉ định
Đại hoàng, có một loạt các tác dụng có lợi, hoạt động như một loại thuốc, có nghĩa là nó không thể được tiêu thụ không kiểm soát. Lá (cuống lá) của đại hoàng không được khuyến cáo cho những người bị sỏi thận - do sự lắng đọng của muối muối.
Đại hoàng cũng chống chỉ định trong:
- không dung nạp cá nhân;
- sỏi mật;
- viêm phúc mạc;
- thấp khớp;
- viêm túi mật;
- viêm tụy;
- viêm hệ thống sinh dục;
- đái tháo đường;
- xuất huyết dạ dày và xuất huyết.
Đại hoàng nên được sử dụng thận trọng khi:
- tính axit cao;
- loét dạ dày;
- bệnh xơ gan.
Không nên sử dụng cuống lá và các món ăn / chế phẩm được chế biến từ chúng cho bệnh tiêu chảy. Ở trạng thái này, đại hoàng có thể có tác dụng kích thích - có nguy cơ mất nước.
Phản ứng phụ
Là một sản phẩm thực phẩm, đại hoàng được coi là an toàn, không gây ra tác dụng phụ. Nhưng với liều điều trị đáng kể, nó có thể gây ra vấn đề.
Nguy cơ tác dụng phụ tăng lên nếu các chế phẩm đại hoàng - truyền dịch, thuốc sắc, vv, được thực hiện trong hơn 8 ngày. Điều trị lâu dài với mối đe dọa đại hoàng:
- rối loạn nhịp tim;
- sự hình thành sỏi thận;
- đau lưng hoặc đau dạ dày;
- chóng mặt
- kích ứng da và niêm mạc;
- tenesmus (không muốn đi tiểu / đại tiện không thành công, kèm theo đau nhức);
- nôn
- bệnh tiêu chảy
- một dòng máu chảy đến các cơ quan vùng chậu.
Trường hợp đặc biệt
Có những trường hợp khi đại hoàng không được khuyến khích sử dụng dưới mọi hình thức, hoặc được cho phép với các bảo lưu và hạn chế. Đại hoàng và các chế phẩm của nó đòi hỏi sử dụng cẩn thận trong thời thơ ấu và tuổi già, trong khi mang thai và cho con bú.
Mang thai và cho con bú
Phụ nữ mang thai được phép ăn đại hoàng chỉ được xử lý nhiệt - như một phần của thạch, món tráng miệng và các món ăn khác.
Thân cây được bão hòa vitamin K, và do đó nó cực kỳ hữu ích cho phụ nữ bị tăng huyết áp. Hàm lượng canxi cao rất hữu ích cho sự hình thành thành công hệ thống cơ xương của trẻ chưa sinh.
Sử dụng đại hoàng làm thực phẩm, bà bầu sẽ có thể:
- bảo tồn sức mạnh của xương và răng;
- ít bị bệnh cảm lạnh và SARS;
- chữa tiêu chảy và táo bón (với số lượng nhỏ, đại hoàng có tác dụng khắc phục, với số lượng lớn - thuốc nhuận tràng).
Trong thời gian cho ăn, đại hoàng không nên được tiêu thụ dưới mọi hình thức - có nguy cơ chuyển hóa protein bị suy yếu.
Thời thơ ấu
Lần đầu tiên, bé có thể thử đại hoàng từ khi một tuổi. Các loại rau đặc biệt hữu ích cho trẻ em có xu hướng táo bón. Nhưng họ chỉ cho đại hoàng ở dạng luộc - ví dụ, ở dạng compote. Bắt đầu với một vài giọt, tăng dần liều và theo dõi phản ứng. Trẻ lớn hơn có thể được cung cấp xi-rô hoặc thạch.
Trong thời thơ ấu - lên đến 12 tuổi, đại hoàng được thận trọng và với số lượng nhỏ.
Thu hoạch nguyên liệu
Khi thu hoạch thân cây, họ không sử dụng dao - rất dễ làm hỏng điểm tăng trưởng. Thân cây thoát ra bằng tay, thực hiện các chuyển động xoay chính xác theo các hướng khác nhau.
Để thu thập lá, tốt hơn là sử dụng một cây non. Khi thu hoạch lá già, cuống lá được làm sạch từ lớp trên cùng. Đại hoàng được sấy khô, đông lạnh và đóng hộp. Ngoài cuống lá, thân rễ đại hoàng cũng là đối tượng thu hoạch.
Rễ khô và cuống lá
Rễ đại hoàng được sấy khô ngay sau khi thu hoạch. Chúng được thu thập từ thực vật không dưới 4 tuổi - trong giai đoạn này, nhiều chất hữu ích sẽ tích lũy trong rễ. Trình tự mua sắm:
- Thân rễ được đào từ tháng 9 đến tháng 10.
- Sau khi cắt bỏ phần đất, rễ được rửa sạch và cắt thành các mảnh 10 cm.
- Sấy khô trong bóng râm, trong không khí - rễ cây cung cấp độ ẩm và khô.
- Rễ phơi nắng được sấy khô trong máy sấy ở 60 ° C.
Sản phẩm hoàn thiện có bề mặt màu nâu sẫm và lõi màu vàng hồng. Rễ khô có mùi đặc trưng và vị đắng.
Cuống lá, khô và nghiền, được sử dụng trong y học và nấu ăn. Chúng được thêm vào salad, nước sốt, bánh ngọt. Trình tự mua sắm:
- Sau khi bẻ gãy những chiếc lá và thu thập chúng thành một bó, các phiến lá được loại bỏ - để chỉ còn lại cuống lá, được rửa sạch và cắt thành từng mảnh.
- Cuống lá được chữa khỏi trong không khí - dưới ánh mặt trời, trong 2 ngày, sấy khô trong lò. Làm khô trong 2 giờ ở 90 ° C.
- Nguyên liệu khô được cho vào lọ thủy tinh toàn bộ hoặc ở dạng nghiền.
Đóng băng
Đóng băng cho phép bạn giữ tối đa các chất hữu ích trong đại hoàng mà chắc chắn bị mất trong quá trình xử lý nhiệt.
Một số bà nội trợ làm mờ cuống lá để giữ màu đỏ của chúng. Nhưng thủ tục này làm giảm tính hữu ích của sản phẩm.
Lệnh đóng băng:
- Rửa cuống lá bằng nước lạnh.
- Lau khô trên khăn giấy.
- Cắt thành khối và, trải ra trên một tấm nướng, đặt trong tủ đá trong 1 giờ.
- Sau khi đổ các khối vào túi nhựa, và loại bỏ không khí từ nó bằng cách đùn, chúng được buộc chặt. Lưu trữ trong tủ đông.
Đại hoàng không chỉ là một sản phẩm ngon, mà còn là nguyên liệu cho các công thức y học cổ truyền. Sau khi phát triển và thu hoạch đại hoàng, bạn có thể chuẩn bị các tác nhân chữa bệnh và dự phòng không kém hiệu quả so với các chế phẩm dược phẩm đắt tiền.
Gửi bởi
12
Nga. Thành phố
Ấn phẩm: 276 Bình luận: 1