Bề ngoài, nấm nhím trông giống như chanterelles, nhưng cũng dễ nhầm lẫn nó với một con cóc. Họ không thích thu thập nấm nhím: nó có những chiếc gai giòn đặc biệt ở bên trong nắp, chúng dễ dàng bị gãy, do đó, tất cả các loại nấm trong giỏ đều mất vẻ ngoài hấp dẫn. Đây là lý do tại sao "nhím" phải được chọn trẻ.
Nấm Blackberry
Nấm xuất hiện
Mũ xương cá có màu kem. Mặt trái của nó được rải đầy "kim". Đường kính của nắp là từ 3 đến 20 cm. Nó cứng, nhưng dễ vỡ.
Mũ của mẫu vật trẻ có hình dạng lồi, chúng san bằng theo thời gian và hình thành trầm cảm ở trung tâm. Thường thì chiếc mũ của một con nhím hoàn toàn không có hình dạng. Các cạnh của mũ được bật lên. Vị thành niên có thịt chắc với cấu trúc chắc và mùi thơm tuyệt vời. Da thịt của những người già chuyển sang màu đỏ. Da được bao phủ với nở hoa (viền).
Chân của nấm, theo mô tả, dày (lên tới 2,5 cm), nó có thể đạt chiều cao 6 cm. Đôi khi, cơ sở của con nhím rộng hơn. Màu sắc của chân là đơn sắc, giống như màu của nắp, nhưng trong một màu sáng hơn. Hericium có một màng trinh gai, được đại diện bởi sự hình thành đặc biệt - gai thường xuyên.
Hericiums thích phát triển trong các loại đất khác nhau. Các mẫu vật đầu tiên của nhóm này phát triển vào tháng 6, cuối cùng - vào đầu mùa thu.
Màu nâu của mũ nhím
Các loại
Hericium có một số loại:
- Hericium vàng, hoặc là tội lỗi: loài ăn được. Mũ có đường kính lên tới 12 cm. Bột giấy có màu vàng, chắc, có bề mặt có củ. Ở một cá thể trẻ, nắp hơi lồi, các cạnh được uốn cong vào trong. Nó có một kết cấu mượt mà, trở nên dày đặc hơn theo tuổi tác, một vết lõm ở trung tâm, sóng xuất hiện ở các cạnh. Màu sắc khác nhau: đôi khi màu vàng, nhưng cũng chuyển sang màu cam; nếu bạn nhấn, nó sẽ trở nên tối hơn, khi khô - sáng. Nấm có mùi thơm trái cây nhẹ. Chân cao tới 5 cm, dày tới 4 cm, ở dạng hình trụ, rộng ở gốc. Nó phát triển vào tháng Sáu và sinh hoa quả cho đến tháng Chín. Tác nhân hình thành mycorrhizal. Nó tạo thành một rễ nấm với cả hai loài cây lá kim và cây rụng lá, thường được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp nơi có bạch dương.
- Hericum tóc đỏ, hoặc là màu vàng đỏ: Nó là một loại nấm ăn được có nắp màu đỏ, cạnh được uốn cong vào trong. Kim dễ vỡ nằm ở bên trong nắp. Chân dày. Bột giấy là như nhau, màu be, nếu bạn nhấn, nó sẽ trở thành màu cam. Xuất hiện vào tháng 9. Hình thành mycorrhiza với đại diện của các loài cây lá kim và rụng lá.
- Hericium là đa dạng: một chiếc mũ có đường kính 5-10 cm. Nó có hình dạng lồi, theo thời gian, hình thành trầm cảm ở phần trung tâm; dọc theo rìa có một "làn sóng". Vảy lớn bao phủ hoàn toàn bề mặt của nắp. Màu của vảy có màu nâu. Cá nhân trẻ có kết cấu mượt mà, người già thì mịn màng. Bột giấy có màu trắng. Mùi thơm sắc, đắng. Chân khô, rậm, có dạng hình trụ, rộng ở phía dưới; chiều cao - 2-5 cm, độ dày - 1-1,5 cm. Chân có màu xám. Con nhím đốm phát triển trong rừng lá kim và hỗn hợp, đơn lẻ và theo nhóm. Xuất hiện từ cuối hè đến trung thu. Có điều kiện ăn được. Do sự hiện diện của vị đắng trong hương vị, cá nhân già không được ăn. Có khả năng hình thành mycorrhiza. Chọn cây lá kim là cộng sinh.
- San hô Hericium: Theo tên, hình dạng của nấm rất giống với san hô, màu của san hô trắng. Thịt của một cá thể trẻ có màu trắng, cuối cùng chuyển sang màu vàng, gần như không có mùi thơm. Cây mọc trong rừng rụng lá trên gỗ chết. Vị thành niên có thể ăn được. San nhím san hô được liệt kê trong Sách đỏ.
- Gericium xoăn, hoặc là con nhím Màu sắc của thân quả của nấm có màu trắng hồng, chuyển sang màu vàng theo tuổi. Mũ của loại này được phủ bằng gai ở mặt dưới. Các cạnh của nắp giống như một rìa. Bột giấy dày đặc, cùng màu với nắp. Chỉ những cá nhân trẻ mới ăn được. Nấm phát triển vào cuối mùa hè và đầu mùa thu trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, nơi đây là một loài cây thân gỗ.
- Hericium gelatinous, hoặc là công nhân giả gelatin: thân quả của nấm giống như thạch (gạch chân tên) dưới dạng thìa, quạt hoặc lưỡi. Mũ có đường kính lên tới 7,5 cm, dày đặc, mép bị uốn cong. Kết cấu bề mặt mịn hoặc mượt, màu trắng xám, tối dần theo thời gian. Ở bên trong có gai. Chân cao đến 5 cm. Bột giấy mềm, hầu như không có mùi thơm và hương vị. Nấm có điều kiện ăn được, nó không thường xuyên ăn. Nó là một saprotroph arboreal.
- Hericum là thô: nắp nấm có màu nâu. Đường kính - khoảng 4-14 cm. Hình dạng bị đè xuống ở trung tâm. Bề mặt không bằng phẳng, phủ vảy màu sẫm hơn. Ngoài ra ở bên trong có gai cao tới 1 cm, chân cao 3-8 cm và dày 1-3,5 cm. Màu của chân giống như màu của mũ. Bột giấy là ánh sáng. Mùi bột mì. Các loài mọc trong rừng thông, từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu. Tham gia vào sự hình thành mycorrhiza với các loài cây lá kim và rụng lá.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cách đây không lâu, khi hình dạng của các cơ thể đậu quả và màng trinh được coi là nhân vật hàng đầu quyết định tính hệ thống của màng trinh, tất cả các loại nấm có màng trinh gai hoặc gai đều được đưa vào một họ duy nhất - Ezovikovs. Sau đó, rõ ràng là đặc điểm này - cấu trúc của màng trinh - là một ví dụ tuyệt vời về hiện tượng hội tụ, được quan sát thấy trong nhiều loại nấm gây dị ứng có nguồn gốc khác nhau. Các nghiên cứu kính hiển vi chuyên sâu đã chỉ ra rằng tất cả các loại nấm có thể được chia thành các họ khác nhau. Và hôm nay chúng bao gồm:
- điều này Hericiums - 2 loài;
- điều này Nhân viên ngân hàng - 4 loại;
- điều này Hericia - 3 loài;
- điều này Hyaloricia - 1 loài.
Để biết thông tin của bạn. Các loài nấm barnacle được phân loại là nấm ăn được hoặc có điều kiện ăn được.
Hericium có nhiều loại
Tính năng có lợi
Hericium là một loại nấm đặc biệt giúp đối phó với nhiều vấn đề:
- có đặc tính kháng khuẩn, cung cấp sự bảo vệ chống lại Escherichia coli, staphylococci, nước ép của nó có thể được sử dụng để điều trị vết thương bằng vết cắt;
- cho phép bạn nhanh chóng xây dựng khối lượng cơ bắp khi được sử dụng trong quá trình đào tạo chuyên sâu;
- tăng âm, thêm sức mạnh và năng lượng;
- làm giảm các điều kiện trầm cảm;
- cải thiện giấc ngủ;
- loại bỏ độc tố;
- cải thiện chức năng phổi, tăng thể tích của chúng;
- Nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất hữu ích - nhờ nó, tóc và móng trở nên chắc khỏe hơn và bắt đầu mọc nhanh hơn;
- cải thiện chất lượng máu, tăng tốc lưu thông.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Năm 1998, các nhà khoa học từ Đức đã có thể phân lập hợp chất erinacin E từ bột giấy của san hô. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể kích thích sự phát triển của các tế bào thần kinh, điều cực kỳ quan trọng đối với những người mắc bệnh Alzheimer. Hợp chất tương tự được tổng hợp vào năm 2008 bởi các nhà khoa học Nhật Bản trong điều kiện phòng thí nghiệm. Bây giờ sự phát triển của một sản phẩm y tế dựa trên nó đang được tiến hành. Ngoài ra, hoạt động chống ký sinh trùng của các rạn san hô đã được chứng minh.
Bạn có biết không? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc tin rằng về mặt dữ liệu dược liệu của nó, nhím san hô thực tế không thua kém gì một loài dược liệu khác của thịt nướng - cây gai.
Chống chỉ định
Bạn không nên ăn quả mâm xôi trong thực phẩm cho những người bị viêm tụy, viêm dạ dày, các vấn đề về gan, cũng như không dung nạp nấm nói chung.
Nếu một người bị sốt, nó cũng nên được loại bỏ khỏi việc ăn quả mâm xôi.
Bạn không nên ăn nấm sớm hơn 3 tháng sau phẫu thuật. Chúng chống chỉ định cho trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú.
Ứng dụng
Hericium có rất nhiều đặc tính hữu ích - không có gì đáng ngạc nhiên khi nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học.
Trong nấu ăn
Thường xuyên hơn, các mẫu vật trẻ được sử dụng để nấu ăn: bột giấy của chúng mềm, có vị chua. Người lớn chỉ sử dụng nó sau khi nấu, điều này làm cho chúng mềm hơn và loại bỏ vị đắng. Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, chiếc mũ được làm sạch gai. Sau khi xử lý nhiệt, loại nấm này hầu như không thay đổi kích thước.
Hericium được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học.
Để chuẩn bị những con nhím chiên, từng cây nấm được rửa sạch và bóc vỏ. Chảo được chiên bằng dầu và đun nóng. Sau đó, nấm được cắt thành miếng và chiên trên lửa nhỏ. Khi chúng gần chín, thêm hành tây thái nhỏ. Kem chua được giới thiệu 5 phút trước khi sẵn sàng, sau đó hầm.
Để nấu trong bột, nấm được làm sạch và rửa sạch, sau đó đun sôi trong nước muối. Những cá nhân trẻ sẽ cần 10 - 15 phút, những người già - nửa giờ. Để đập bột cứ sau 10 miếng, bạn sẽ cần 1 quả trứng gà. Đánh trứng và trộn với bột. Gia vị được thêm vào. Chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện. Các món ăn được phục vụ nóng với nước sốt cho hương vị.
Trong y học
Hericium chứa các thành phần có tác động tích cực đến cơ thể con người. Chúng được sử dụng để chuẩn bị một loại thuốc mỡ được sử dụng để phòng ngừa các bệnh về da. Một mặt nạ mỹ phẩm làm từ bột nhím nuôi dưỡng và làm sáng da.
Nấm được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Trung Quốc. Từ đó, tinctures và nén được sản xuất, giúp điều trị các bệnh về hệ thống thần kinh.
Nấm Hericium Motley! Anh ấy là Hawk, anh ấy là Hen! Nấm độc đáo! Chữa lành tự nhiên.
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - nấm ăn có dược tính
Phần kết luận
Loài của người đàn ông da đen không phổ biến trong những người hái nấm, vì vậy chúng hầu như không bao giờ được trồng trong các ngôi nhà mùa hè hoặc nhà kính. Khi hái nấm, đừng ngại mang "con nhím" vào giỏ: sau tất cả, nó sẽ không chỉ là một vật trang trí an toàn cho các món ăn, mà còn có thể bổ sung bộ dụng cụ sơ cứu.