Giống bò Charolais, được nhân giống trong quá trình chọn lọc dài hạn, được bắt đầu bởi những người nông dân để có được thịt chất lượng tuyệt vời từ nó và để sử dụng để lai với các gia súc khác khi có được các dòng lai.
Giống bò Charolais
Về gia súc Charolese
Người Pháp bắt đầu nghiên cứu giống bò Charolais vào thế kỷ 17, lấy làm cơ sở các giống động vật địa phương, khác nhau về năng suất và đặc điểm bên ngoài.
Ban đầu, tổ tiên của bò và bò Charolais thuộc loại hỗn hợp, chúng kết hợp cả xu hướng sữa và thịt, có một tập hợp các phẩm chất làm việc. Trong một thời gian dài, bò đực Charolais được sử dụng làm động vật kéo dài. So với các đại diện của giống chó hiện nay, tổ tiên của chúng không phát triển nhiều như thế hệ hiện tại, nhưng sở hữu một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Các giống bò Charolais được đưa vào đăng ký như một loại độc lập vào năm 1864.
Chỉ có thể chuyển sang một loại gia súc mới từ những năm 1920, khi Simmentals và loài Shorthon khổng lồ được chọn làm đối tượng để vượt biên. Việc lựa chọn bò và bò đực được sử dụng để sinh sản bắt đầu được thực hiện có tính đến trọng lượng cơ thể và cường độ tăng trưởng của chúng.
Dân số lớn nhất của bò Charolais hiện nay nằm ở Pháp và có khoảng 2 triệu cá thể. Ngoài ra, có thể gặp giống chó Charolais tại các trang trại ở 7 chục quốc gia khác, nơi gia súc này được sử dụng trong quá trình cải thiện chất lượng của các gia súc khác. Dân số Charolais của Nga chỉ có hơn một nghìn đại diện, ở các vùng Tver, Belgorod, Stavropol và Tyumen.
Đặc điểm của tiêu chuẩn
Sự hình thành bên ngoài của giống bò Charolais đã diễn ra trong một thời gian dài, do đó động vật của hướng thịt xuất hiện, có một hiến pháp lớn với cơ bắp phát triển rõ rệt. Chúng không tích lũy một lượng lớn mô mỡ dưới da, do đó chúng cho ra thịt ăn kiêng. Mô tả của giống bao gồm các đặc điểm riêng biệt của nó:
- trọng lượng của động vật dao động từ 0,9 đến 1,7 tấn (bò đực) và từ 0,7 đến 1 tấn (bò cái), thường có kích thước động vật lớn hơn được ghi lại,
- trọng lượng cơ thể của bê sơ sinh lên tới 70 kg,
- một con bò Charolais cao tới 1,55 m ở héo, một con bò - lên tới 1,65 m, đạt 2,2 m xiên ở bò đực và lên tới 1,9 m ở bò cái,
- đường kính ngực của động vật trung bình từ 2,0 m trở lên,
- bộ đồ trắng với cái mũi sáng màu,
- xương trán rộng, sừng nhỏ,
- chân tay thấp, được xây dựng tốt.
Trong điều kiện của một trang trại tư nhân, gia súc Charolese duy trì phẩm chất của chúng để hoạt động trong 15 năm, trong khi vẫn duy trì các chức năng sinh sản, mang sữa và hoạt động như một lực lượng dự thảo.
Chỉ số năng suất, ưu điểm và nhược điểm
Xem xét rằng dòng bò Charolese thuộc loại thịt bò, mục đích chính của nó là mang lại chất lượng thịt, và trong đó, gia súc hoàn toàn biện minh cho hy vọng của nông dân. Con bê sơ sinh nặng từ 30 kg, tăng cân tốt cho đến khi hai tuổi ở mức 1,0-2,0 kg mỗi ngày. Đến sáu tháng tuổi, con bê tăng cân lên tới 0,25 tấn.
Giống chó Charolais trở nên phổ biến nhờ các chỉ số kỷ lục về giết mổ, trọng lượng sống và tốc độ tăng trưởng.
Sản lượng thịt giết mổ từ một con vật trưởng thành là 65% trở lên. Thịt bò nạc có hương vị tốt và đặc điểm kết cấu.
Ngoài ra, bò Charolais cho các chỉ số tốt về sản xuất sữa. Sản lượng sữa hàng năm của các sản phẩm sữa béo của họ (lên tới 4,0-4,1% chất béo) vẫn nằm trong phạm vi lên tới 2,5 tấn, đôi khi cung cấp tới 3,0 tấn.
Ưu điểm và nhược điểm của chăn nuôi
Để giữ vai trò là nhà sản xuất, giống bò Charolese có một số lợi thế:
- đại diện của nó được phân biệt bởi sự di truyền tốt, đảm bảo các đặc tính chất lượng tốt trong các thế hệ tiếp theo,
- Gia súc nhanh chóng thích nghi với các điều kiện sống được cập nhật, thích nghi trong một thời gian ngắn thích nghi,
- charolais thuộc về động vật đồng cỏ, giúp giảm đáng kể chi phí bảo trì vào mùa hè,
- Tuổi thọ cao cho phép bạn sử dụng bò Charolais hữu ích và hợp lý nhất có thể,
- Giống được phân biệt bởi tỷ lệ năng suất cao,
- là kết quả của việc giết mổ động vật trẻ, tỷ lệ thịt nạc vượt quá đáng kể hàm lượng chất béo.
Charolais ở Siberia: 13 năm sau
Bò Charolais. Hãy đi AWOL.
Bò Charolais, trị giá 36.000 đô la trang trại ở Hoa Kỳ
Như những bất lợi, nông dân chỉ ra một số dấu hiệu bên ngoài cụ thể, bao gồm sự không đồng đều của vùng lưng và sự phân chia của xương bả vai. Ngoài ra, có những trường hợp bê nặng do kích thước lớn của bê. Ở những con bò thuộc giống Charolais, khả năng sinh sản bị ảnh hưởng rất lớn bởi chứng phì đại cơ bắp của phần sau cơ thể, là bệnh lý trong tự nhiên, do đó đôi khi người ta tìm thấy động vật vô sinh.