Nhiều người tự trồng hoặc đơn giản là dự trữ hành tây cho mùa đông, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản hành tây vào mùa đông tại nhà. Tất cả phụ thuộc vào loại hành tây bạn cần để dành cho mùa đông: hành tây thông thường, bộ, tỏi tây hoặc hành lá.
Cách bảo quản hành tây vào mùa đông tại nhà
Nếu một số điều kiện được đáp ứng, thu hoạch có thể được bảo quản cho đến mùa xuân năm sau và rất tuyệt để ăn trong những tháng lạnh. Cần phải quy định ngay rằng có nhiều giống khác nhau có các chỉ số riêng về thời hạn sử dụng (thời hạn sử dụng), bạn nên tìm hiểu về điều này khi mua hoặc trồng một giống cụ thể.
Quy tắc cơ bản để lưu trữ hành tây
Để chuẩn bị cho việc lưu trữ hành tây trong thời kỳ mùa đông, bạn cần biết một số quy tắc. Dưới đây là những cái cơ bản nhất.
- Để tiết kiệm hành tây trong một lần khác, đáng để lựa chọn những củ không dễ bị nhiễm trùng, không bị hư hại về mặt cơ học, có vảy mạnh và cổ mỏng. Cây trồng phải chín (chưa chín sẽ bị thối, và chín có thể mất gốc một lần nữa).
- Vào mùa thu, trong quá trình thu hoạch, các củ phải được đào cẩn thận, sau đó rắc đất và không được kéo ra khỏi đất. Điều này sẽ làm giảm lượng thiệt hại cơ học và kéo dài thời hạn sử dụng của hành tây.
- Sấy khô là một điểm quan trọng. Làm khô hành tây trước khi lưu trữ. Để làm điều này, nên trải rộng ra ngoài nắng (ngoài hiên hoặc trên ban công) vào buổi sáng và để nó ở đó cho đến tối. Một lựa chọn khác là rải hành tây tại vỉ tản nhiệt hoặc tại pin, nếu có thể. Điều này có thể tiết kiệm thời gian.
- Cắt đuôi xanh (cổ) bằng dao hoặc dụng cụ cắt tỉa vườn đặc biệt, để lại khoảng 4-5 cm. Tốt hơn là không áp dụng các biện pháp như vậy cho rễ.
- Sau tất cả các thủ tục, bạn có thể loại bỏ lớp vảy khô trên cùng. Điều này phải được thực hiện cẩn thận và cẩn thận, không làm hỏng bóng đèn, chỉ loại bỏ các vảy đã khô.
- Để hành tây khô trong một hoặc hai tuần nữa. Nó phải được sắp xếp và trộn một vài ngày một lần.
Hơn nữa, hành tây đã có thể được gấp lại vào thùng chứa đã chuẩn bị. Một vài khía cạnh quan trọng hơn trong chính quá trình:
- Các thùng chứa (thùng chứa) trong đó hành tây được lưu trữ phải thoáng khí, nghĩa là các quá trình không khí phải tự do xảy ra trong đó. Thông gió là cần thiết để tránh độ ẩm quá mức.
- Độ ẩm quá mức không chỉ trong thùng chứa, mà cả trong phòng chứa hành tây, có Hậu quả tiêu cực, một trong những vấn đề lớn nhất trong số đó là sự phân rã của bóng đèn.
Thường khi cất ở nhà, hành tây sẽ nảy mầm. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách xử lý với vôi dán. Mọi thứ đều cực kỳ đơn giản: bạn cần bôi trơn thùy của rễ khi rễ hành tây xuất hiện.
Một cách khác để thoát khỏi sự nảy mầm là đốt rễ. Nhưng nhược điểm của cả hai phương pháp là lĩnh vực chế biến như vậy là không thể trồng củ làm nguyên liệu cho vụ tiếp theo. Đối với Sevka, những phương pháp chuẩn bị trái cây này sẽ không hiệu quả.
Về giống và thời gian bảo tồn của chúng trong mùa đông
Ở nhiệt độ nào nên hành tây cho mùa đông? Tùy thuộc vào giống, nhiệt độ bảo quản của hành tây và thời hạn sử dụng của nó thay đổi. Đó là, thời gian mà một củ hành tây có thể được lưu lại được xác định không chỉ bởi các điều kiện, sự chuẩn bị và thu hoạch, mà còn bởi sự đa dạng của hành tây được chọn. Nó có thể trở nên rất đáng tiếc nếu một người tạo ra tất cả các điều kiện cần thiết, thực hiện các thủ tục cần thiết, tuân theo các quy tắc lưu trữ và hành tây sẽ trở nên tồi tệ. Để tránh những tình huống như vậy, cần phải làm quen với các loại hành và các thông số về chất lượng giữ của chúng.
Nhiệt độ có liên quan nghịch với độ cay của giống. Do đó, đối với các giống cay, cần có nhiệt độ thấp (khoảng -3 ° C) và đối với ngọt (nhẹ), ngược lại, nhiệt độ cao (lên đến 15-18 ° C).
Dưới đây là một số ví dụ. Các giống phù hợp để lưu trữ lâu dài (sắc nét, với quy mô dày đặc) bao gồm:
- Màu đỏ rực;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Hành tây.
Các giống không có thời hạn sử dụng cao (bán ngọt) như vậy bao gồm:
- Samarkand;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Cơ điện tử;
- Danilovsky.
Quá trình chuẩn bị hành tây để lưu trữ
Chuẩn bị hành tây để lưu trữ lâu dài là một quá trình quan trọng. Bạn cần biết cách và nơi cất giữ hành tây vào mùa đông: dưới tầng hầm, trên ban công hoặc ngay trong căn hộ, cách chuẩn bị các hộp. Để chuẩn bị cho việc lưu trữ, bạn cần thực hiện tất cả các thủ tục được mô tả ngay từ đầu. Vì vậy, sấy khô:
- Trải hành tây ra một bề mặt khô, phẳng như chăn hoặc ván trong sân.
- Nếu thời tiết không cho phép hoặc chúng ta đang nói về việc sấy khô trong căn hộ, thì bạn có thể sử dụng một phương pháp khác: làm nóng lò trước để nó ấm bên trong (điều quan trọng - không nóng), tắt nó và sau đó đặt bóng đèn ở đó.
- Sấy khô là không thể chấp nhận, một dấu hiệu trong đó là quy mô với các vết nứt bùn.
- Sau khi sấy khô, cần làm sạch phần đất còn lại và da khô dư thừa, cũng như cắt bỏ các chồi xanh (cổ hành tây), chỉ để lại một vài cm (3-5 cm).
- Tiếp theo là phân loại. Cần để khô, thối, không bị hư cơ học, quả mềm. Phần còn lại nên được xử lý.
Nếu cây trồng được trồng trong khí hậu ẩm ướt, chịu mưa liên tục hoặc độ ẩm quá mức, tất cả các vảy phải được loại bỏ. Chúng được hình thành lại trong quá trình lưu trữ.
Đây là tất cả các khía cạnh quan trọng. Bây giờ bạn có thể nói rằng bạn biết cách chuẩn bị hành tây để lưu trữ. Bước tiếp theo là chọn môi trường cho cây trồng.
Chọn một phòng, nơi và container để lưu trữ
Cách tốt nhất để lưu trữ hành tây và lựa chọn hộp đựng nào cho nó? Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.
Giỏ wicker
Mọi người đều biết phương pháp lưu trữ này. Từ khía cạnh thẩm mỹ, giỏ đan bằng liễu gai trông rất đẹp, và vật liệu mà chúng được tạo ra sẽ không gây hại cho rau được lưu trữ trong chúng và môi trường.
Các khe hở giữa các thanh cho phép không khí dễ dàng đi vào giỏ, do đó cung cấp một trong những điều kiện lưu trữ quan trọng nhất - thông gió tốt. Giỏ phù hợp cho một lượng nhỏ của vụ thu hoạch.
Hộp nhỏ
Thông thường, nhựa, đôi khi hộp gỗ ít lợi nhuận từ quan điểm thẩm mỹ, nhưng từ quan điểm thực tế, chúng là tốt hơn nhiều. Các ngăn kéo có thể được đặt trong một góc hoặc xếp chồng lên nhau.
Ngoài ra, trong trường hợp này, các điều kiện thông gió được đáp ứng. Hộp phù hợp cho những người muốn tiết kiệm không gian lưu trữ và tuân thủ tất cả các điều kiện lưu trữ.
Hộp carton
Tùy chọn này được phát minh bởi những người không đủ khả năng để đặt vụ thu hoạch vào một hộp. Và anh ấy đang tận hưởng thành công! Để đảm bảo tính thấm khí, các lỗ có đường kính nhỏ phải được tạo ra trong thành của các hộp.
Kích thước phải sao cho cung không thể rơi ra khỏi hộp, nhưng thông gió cũng có thể xảy ra tự do. Ngoài ra, tùy chọn lưu trữ này rất kinh tế: bạn có thể yêu cầu hộp ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào trong khu phố, hoặc sử dụng những cái cũ của bạn từ các thiết bị gia dụng hoặc giày dép.
Túi trơn hoặc vải bố
Phương pháp này có một hạn chế: các túi không được lấp đầy quá 30 cm, nếu không các quá trình phân rã có thể bắt đầu do thiếu trao đổi không khí. Và vải bố tự nó là tốt như một loại vải, nó không phải là không có gì mà từ thời xa xưa, tổ tiên của chúng ta giữ tất cả các loại cây trồng của họ trong túi. Thích hợp để lưu trữ trong tầng hầm hoặc kho, bởi vì hầu như không ai muốn trang trí khu nhà ở của họ theo cách này.
Lưới rau
Đó là lý do tại sao chúng là rau (từ rau) để lưu trữ sản phẩm thích hợp trong đó. Lưới thuộc về các container chuyên dụng và được thiết kế đặc biệt để tiết kiệm các loại trái cây khác nhau, bao gồm cả hành tây.
Những lợi thế bao gồm kiểm soát trực quan các sản phẩm bên trong lưới: nếu rau bị thối, có thể nhìn thấy ngay lập tức. Bạn cũng có thể cung cấp các sản phẩm lưu thông không khí tuyệt vời. Nhưng, như với túi, hầu như không ai muốn để nó trong căn hộ hoặc nhà của họ, đó là lý do tại sao lưới thường được sử dụng để lưu trữ trong tầng hầm.
Quần nylon
Phương pháp lưu trữ này phù hợp cho phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Capron là một loại vải tổng hợp. Các quần được thiết kế sao cho thông gió đủ tốt vì chúng chủ yếu tương tác với da người.
Nếu tính đến yếu tố này, bạn có thể cất giữ cây cung của mình một cách an toàn mà không phải lo lắng về việc trao đổi không khí. Nhược điểm, như trong một số phiên bản trước, là khía cạnh thẩm mỹ.
Bím hành tây (bím tóc)
Tùy chọn này phù hợp để lưu trữ cả trong tầng hầm và kho, và trong phòng trong nhà. Một bím tóc dệt từ hành tây có thể là một trang trí tuyệt vời cho nhà bếp và một trong những yếu tố trang trí chính. Ngoài ra, phương pháp này có hiệu quả vì nó không gây ứ đọng không khí và cung cấp kiểm soát thị giác. Tạo bím tóc từ bóng đèn không khó: Internet có đầy đủ các hướng dẫn để thực hiện quy trình này.
Để đảm bảo lưu trữ hành tây trong một căn hộ, bạn nên chọn những nơi khô ráo và thông thoáng cho vị trí của các container với cây trồng. Một phòng đựng thức ăn (nếu có một cái trong nhà), một gác lửng hoặc tủ quần áo, cũng như sàn nhà, nếu chủ sở hữu có thể mua nó, có thể được gọi là khá phù hợp.
Nếu chúng ta đang nói về một ngôi nhà riêng, thì điều đáng nói là làm thế nào để lưu trữ hành khô trong hầm.
Không thể để hầm ẩm ướt, nó phải được xử lý tốt bằng vôi từ các bệnh nhiễm nấm khác nhau. Điều này có thể được thực hiện vào mùa hè hoặc mùa thu, nhưng tốt hơn là thực hiện các thủ tục phòng ngừa thường xuyên, nếu không thì thối củ hoặc có thể cho chưng cất.
Cách bảo quản hành tây vào mùa đông trước khi trồng tại nhà
Các vấn đề và điều kiện để lưu trữ hành tây trong căn hộ
Hành củ. Lưu trữ hành tây. Làm thế nào để cắt tỉa đúng cách và lưu trữ hành tây tại nhà. Video
LÀM THẾ NÀO ĐỂ LƯU TRỮ SEVOK tại nhà
Về thời hạn sử dụng của hành tây
Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ mà hành tây được lưu trữ. Ví dụ, ở mức tối đa (lên tới 18-20 độ), thời hạn sử dụng có thể là khoảng bốn tháng. Ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị sơ bộ, thời hạn sử dụng của hành tây tăng đáng kể: lên đến sáu đến chín tháng, và nếu cây trồng được tìm thấy trong túi kín - lên đến một năm.
Một cách khác là tủ đông hoặc tủ lạnh. Làm thế nào để bảo quản hành tây trong tủ lạnh vào mùa đông? Đối với phương pháp này, các bóng đèn được cắt thành lát, sau khi đã làm sạch chúng bằng vảy và vỏ trấu, sau đó gấp lại vào túi nhựa hoặc để trên bảng. Đôi khi các bà nội trợ thích đặt khoảng trống trong một thùng chứa đặc biệt. Phương pháp lưu trữ này phù hợp với một lượng nhỏ rau và thời hạn sử dụng trong trường hợp này chỉ là một tháng. Sau một tháng, những cái đầu củ sẽ có vẻ ngoài đóng băng, không bán được và hương vị sẽ xấu đi hoặc biến mất hoàn toàn. Nhưng phương pháp này phù hợp để lưu trữ hành tây trong nhà bếp. Nhiệt độ bên trong tủ đông nên được giữ ở mức tối thiểu. Nếu tủ lạnh không có ngăn chuyên dụng cho thực phẩm đông lạnh, tốt hơn là sử dụng các phương pháp bảo quản khác ở nhiệt độ trung bình.
Về tính năng lưu trữ của một số loại hành
Chúng tôi đã sắp xếp làm thế nào để lưu trữ hành tây trong hầm ở nhà, nhưng chỉ trong điều khoản chung. Bây giờ đáng nói về các tính năng lưu trữ của một số loại rau.
Hành lá
Cách tốt nhất để lưu trữ loài này là gì? Hành lá (cái gọi là lông hành tây) có thể được lưu trữ đến 2 tuần. Nơi để lưu nó phải là kệ dưới cùng trong tủ lạnh hoặc buồng "không" đặc biệt. Để lông vũ giữ được phần trình bày của nó càng lâu càng tốt, bạn cần làm sạch cẩn thận hành tây khỏi chồi, làm ẩm rễ bằng nước (chỉ rễ), sau đó bọc mọi thứ lại với nhau trong một miếng vải ẩm. Trên cùng của lớp dệt, bạn cần làm một cái khác - một tờ giấy. Quấn giấy xung quanh gốc lông và bắt đầu buộc nó bằng chỉ.
Một lựa chọn khác là bọc chồi xanh trong giấy thực phẩm đặc biệt hoặc đặt chúng trong một thùng chứa đầy nước, và phủ một túi nhựa lên trên. Bạn có thể làm tương tự như với hành tây. Cắt lát, nó được lưu trữ trong tủ đông, và sấy khô như một gia vị có thể kéo dài hơn nhiều so với tươi.
Tỏi tây
Điều kiện lưu trữ cho tỏi tây hơi khác so với điều kiện cho hành tây thông thường. Những gì cần phải được thực hiện để làm cho nó phát triển tốt, và những gì tuyệt đối không được thực hiện?
Đổ hỗn hợp cát vào nồi đã chuẩn bị (bạn có thể sử dụng cát thông thường) trong một lớp nhỏ (khoảng 5 cm). Sau đó, bạn cần trồng thân cây tỏi tây, khoảng cách giữa chúng được phủ đầy cát (khoảng 10 cm).
Yalta (màu đỏ)
Làm thế nào để lưu trữ hành Yalta? Việc lưu trữ giống này thường ngắn (tối đa 5 tháng). Thu hoạch của loài này tốt nhất được giữ trong tủ lạnh hoặc hầm.
Bạn có thể tết một bím tóc từ hành (cách dệt, mô tả ở trên). Chuẩn bị hành tây để lưu trữ lâu dài không khác gì làm sạch và chuẩn bị thông thường.
Củ hành
Làm thế nào để giữ hành tây cho mùa đông, nếu chúng ta đang nói về hành tây thông thường, đã được mô tả ở trên. Các quy tắc cơ bản là như nhau. Nơi cất hành tây vào mùa đông? Bạn có thể lưu trữ hành tây cho mùa đông trong hầm, phòng đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc căn hộ. Không phải tất cả các giống đều phù hợp để lưu trữ lâu dài. Bạn có thể tìm ra hành tây nào được lưu trữ càng lâu càng tốt ở đầu bài viết.
Lưu trữ hành tây tại nhà là một quá trình đơn giản và tốn nhiều công sức. Một lựa chọn thay thế là lưu trữ hành tây trong các cơ sở lưu trữ đặc biệt. Nhưng không phải ai cũng cần phương pháp này, và bên cạnh đó, ở nhà, chủ sở hữu có thể kiểm soát quá trình từ bên trong.
Bảo quản hành mà không cần điều kiện cần
"Làm thế nào để lưu trữ hành tây cho mùa đông?" Cũng là một câu hỏi rất phổ biến. Điều đó rất đơn giản: giống như trong một ngôi nhà, sự khác biệt duy nhất là ở nơi tiết kiệm.
Điều đáng chú ý là bạn chỉ cần trồng hạt giống hành tây mùa đông để thu hoạch vào mùa xuân và không bị dằn vặt bởi những câu hỏi về cách bảo quản hành tây cho mùa đông và cách bảo quản hành tây đúng cách trong mùa đông. Ngày nay, với bảng màu hạt giống khổng lồ, việc chọn hạt giống phù hợp sẽ không khó, và hành tây sẽ trang trí cho bất kỳ, gia đình hay chuyên nghiệp, vườn rau và sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu trong nấu ăn và bảo quản.
Phần kết luận
Những người làm vườn rất thiếu kinh nghiệm đặt câu hỏi, có thể lưu trữ hành và tỏi với nhau không? Có thể! Các món ăn cho một khu phố như vậy không nên hạn chế truy cập không khí, khu vực quá dày đặc cũng không được chào đón, lý tưởng là sử dụng một túi rộng rãi thay vì một số container khác. Nhưng lựa chọn tốt nhất để lưu trữ chia sẻ là bím tóc. Và nếu hành tây thối trong quá trình lưu trữ hoặc bệnh xuất hiện, thì vấn đề không nằm ở khu vực lân cận, mà là không tuân thủ các điều kiện bảo quản cơ bản.
Quan sát tất cả các quy tắc đơn giản này, bất cứ ai cũng có thể chọn phương pháp phù hợp nhất với họ và không còn tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị hành tây để lưu trữ và làm thế nào để lưu trữ hành tây trong một căn hộ. Tự cắt tỉa, sấy khô và bảo quản hành tây đúng cách là một khoản đầu tư trong tương lai, bởi vì mùa tiếp theo sẽ có thể trồng các bộ và trong mùa đông - hãy tận hưởng thu hoạch của riêng bạn. Điều chính là không quên làm sạch những nơi nó được lưu trữ miễn là cần thiết.
Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để lưu trữ hành tây tại nhà. Ăn ngon miệng nhé!