Tinh bột rất cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nó kiểm soát cân bằng carbohydrate và phục hồi chi tiêu năng lượng, được hấp thụ nhanh chóng và chứa amylopectin với amyloza. Mọi người nên biết những lợi ích và tác hại của tinh bột khoai tây trước khi tiêu thụ nó.
Những lợi ích và tác hại của tinh bột khoai tây
Về sản phẩm
Tinh bột là một loại bột trắng, lỏng được tìm thấy dưới dạng các loại ngũ cốc trong trái cây khoai tây. Các hạt được tìm thấy gần nơi ẩn nấp và lổ nhìn trộm. Chúng có hình bầu dục hoặc tròn, có rãnh ở bên ngoài. Các hạt càng lớn, sản phẩm càng tốt. Số lượng của nó phải là 15-100 micron.
Do cấu trúc hóa học của nó, tinh bột khoai tây được phân loại là carbohydrate tiêu hóa cao. Amylopectin và amyloza là thành phần tự nhiên trong tinh bột.
Sản phẩm được chia thành 2 nhóm độ ẩm:
- Nhóm A. Độ ẩm của sản phẩm - từ 38% đến 40%.
- Nhóm B. Độ ẩm - 50-52%.
Sản phẩm được chia thành 3 loại nguyên liệu:
- Lớp 1 và 2 có mùi thơm và màu trắng sáng;
- Loại 3 là sản phẩm màu xám có mùi thơm.
Sử dụng tinh bột
Tinh bột đã được sử dụng từ thời cổ đại. Nó được phổ biến như một phương thuốc chữa bỏng. Trong công nghiệp, sản phẩm được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, chủ yếu là bánh nướng, bánh, bánh nướng, bánh và thạch.
Lợi ích
Sản phẩm có lợi cho cơ thể nếu được ăn ở dạng tự nhiên. Một sản phẩm tinh chế có hại với số lượng lớn, nhưng theo thông lệ, người ta thường sử dụng nó để chế biến các món ăn khác nhau.
Các tính chất của tinh bột khoai tây có lợi? Một số sự thật nói về lợi ích của mình:
- Các loại hạt của sản phẩm có chứa kali.
- Sản phẩm có thể làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol trong máu và gan. Nó có tác dụng chống xơ cứng đối với sức khỏe.
- Nó loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể. Khách sạn này đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về thận, cũng như tại thời điểm nôn nao.
- Một số lượng lớn carbohydrate chưa tinh chế trong sản phẩm giúp cơ thể trong quá trình bắt đầu các quá trình viêm, tại thời điểm phát triển của khối u, cũng như các tế bào gây bệnh.
- Sự hiện diện của tinh bột trong ruột làm giảm tốc độ và sự hấp thụ đường trong máu.
- Tinh bột nuôi cơ thể bằng carbohydrate.
- Sản phẩm hỗ trợ và tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Tinh bột có liên quan đến việc sản xuất riboflavin và kích thích sự toàn vẹn của vitamin B2. Nó thúc đẩy sự trao đổi chất và tiêu hóa thích hợp.
- Khoai tây luộc chứa vitamin C.
- Sản phẩm giúp giảm độ axit trong ruột và có tác dụng kẹp chặt, làm giảm khả năng loét dạ dày.
Làm hại
Tinh bột chứa nhiều carbohydrate
Không có sản phẩm hoàn toàn lành mạnh. Tinh bột chứa một lượng lớn carbohydrate, do nó nhanh chóng phục hồi nhu cầu năng lượng của một người, nhưng nếu khoai tây được tiêu thụ với số lượng lớn, cơ thể sẽ bắt đầu tích lũy năng lượng mà một người sẽ không có thời gian để tiêu hao, điều này sẽ dẫn đến sự xuất hiện của mỡ trong cơ thể.
Tinh bột biến tính thu được từ khoai tây bằng cách tinh chế, nó làm tăng mức độ inulin trong cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, can thiệp vào mức độ hormone và giết chết các thành mạch máu. Nó làm tăng khả năng mắc nhiều bệnh, đặc biệt là những bệnh liên quan đến dạ dày và ruột, đồng thời cũng gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Carbonhydrate làm suy yếu các cơ quan nội tạng, dẫn đến cảm lạnh, buồn nôn, nôn, thậm chí nghẹt thở và rối loạn ngôn ngữ, thị lực.
Lượng nguyên tố trong thực phẩm tại thời điểm hâm nóng làm tăng nguy cơ phát triển ung thư. Để cơ thể có thể tiêu hóa một cách định tính tất cả các sản phẩm tinh bột, nó cần sử dụng các enzyme máu cải thiện hệ thần kinh và giúp cơ thể đối phó với căng thẳng và trầm cảm.
Là tinh bột có thể cho trẻ em
Yếu tố tự nhiên trong chừng mực không gây hại cho sức khỏe của bé. Nó thường được sử dụng để chuẩn bị thức ăn cho trẻ em vì nó:
- giúp loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể;
- giúp tiêu hóa thức ăn lạ;
- bảo vệ chống tiêu chảy có thể xảy ra;
- thúc đẩy chức năng não;
- bảo vệ dạ dày của trẻ khỏi tác động của axit hữu cơ.
Tinh bột khoai tây (nhũ tương nước) dưới kính hiển vi độ phân giải cao
Chương 11 - Khu rừng của Upton Sinclair
Phần 3 - The Audi Audiook của Upton Sinclair (Chs 08-12)
Hàm lượng carbohydrate trong chế độ ăn cho trẻ nhỏ, khoảng 3% -10%.