Tỏi không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn là kho lưu trữ tự nhiên của các nguyên tố vi lượng hữu ích. Loại rau này được sử dụng thành công để nấu ăn, tăng cường cơ thể, ngăn ngừa và điều trị bệnh. Chúng ta hãy xem xét các tính chất của tỏi chi tiết hơn: thành phần, chất lượng hữu ích, canh tác và phương pháp ứng dụng.
Đặc điểm của tỏi
Rau đặc trưng
Tỏi là một loại thảo dược lâu năm thuộc họ củ. Nó thường được chia thành màu trắng và hồng (đỏ). Số lượng tép tỏi có thể khác nhau (tùy thuộc vào giống) - từ 3 đến 20. Cây thường đạt chiều cao 60 cm, nhưng cũng có những giống phát triển thấp cao khoảng 30 cm. Đặc điểm chính của loại rau này là vị cay nồng và mùi hăng đặc trưng.
Không chỉ tép tỏi thích hợp để tiêu thụ, mà cả lá, mũi tên và hoa của nó. Hàm lượng calo của sản phẩm là 149 kcal trên 100 g. Nó chứa rất nhiều carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất, tinh dầu, axit có giá trị và các hợp chất hữu cơ. Ngoài ra, nhiều chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong tỏi.
Đặc tính chữa bệnh
- Từ lâu, người ta đã biết về đặc tính diệt khuẩn của tỏi. Tỏi chứa nhiều hoạt chất sinh học: phytoncides, sulfide, allicin. Chúng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, giúp đối phó với các bệnh do virus, nấm và truyền nhiễm. (Tỏi cực kỳ hữu ích cho ARVI, cảm lạnh và ho khác nhau, hen suyễn, bạch hầu, nhiễm trùng đường ruột). Ngoài ra, các chế phẩm với loại rau này khử trùng hoàn hảo các vết thương và thúc đẩy quá trình làm lành mô nhanh chóng.
- Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, loại rau này có khả năng chống lại các khối u. Ngoài ra, chất chống oxy hóa mang lại đặc tính chống lão hóa tỏi và khả năng chống lại cơ thể tốt hơn.
- Tỏi được sử dụng để bình thường hóa chức năng tim (ví dụ, với đau thắt ngực) và cải thiện chức năng mạch máu. Chất allicin có trong rau giúp đối phó với tăng huyết áp và cholesterol. Đây là một lý do tại sao tiêu thụ tỏi được khuyến khích để quản lý lối sống lành mạnh.
- Y học cổ truyền khuyến cáo nên tiêu thụ tỏi cho nam giới. Loại rau này làm tăng thành công nồng độ testosterone và kết quả là chức năng tình dục của nam giới. Ngoài ra, tiêu thụ của nó là một phòng ngừa viêm viêm cơ quan sinh dục (nam và nữ) tốt.
- Trong dân gian và y học chính thức, cây thường được sử dụng để loại bỏ giun sán. Một tép tỏi mỗi ngày được coi là cách phòng ngừa giun tốt.
Tăng cường cơ thể
Canxi, magiê, silic, phốt pho, natri, đồng, sắt, kẽm, selen và các nguyên tố vi lượng khác, cũng như các vitamin có giá trị trong loại rau này, góp phần tăng cường và cải thiện cơ thể. Tiêu thụ hàng ngày một tép tỏi dẫn đến cải thiện khả năng miễn dịch, nó giúp đường tiêu hóa và túi mật. Sản phẩm này cũng được khuyến cáo là một sản phẩm phòng chống bệnh hiệu quả và bền vững. Thêm vào đó, nó là một chất kích thích tốt cho sự thèm ăn và trao đổi chất trong cơ thể.
Nhờ hàm lượng thiamine, loại rau này giúp củng cố hệ thần kinh và giúp loại bỏ chứng mất ngủ. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng tỏi có khả năng cải thiện trí nhớ, đặc biệt là ở người cao tuổi. Các loại rau rất tốt cho sức khỏe của răng và miệng, đặc biệt là khi nướng.
Chống chỉ định
Tỏi tốt nhất nên tránh khi bị đau bụng
Tỏi chống chỉ định cho những người bị loét hoặc viêm dạ dày. Loại rau này không nên được sử dụng cho viêm tụy, bệnh thận và gan, cũng như ở giai đoạn trầm trọng của bệnh trĩ. Tỏi chống chỉ định trong trường hợp thiếu máu (thiếu máu), việc sử dụng nó trong trường hợp chảy máu là không mong muốn. Sản phẩm không nên ăn cho bệnh động kinh, vì nó có thể gây ra một cơn động kinh khác.
Nó nên được xử lý một cách thận trọng trong khi ăn kiêng và béo phì. Chống chỉ định với loại rau này cũng áp dụng cho thời kỳ mang thai và cho con bú.
Tỏi không nên quá lạm dụng (đủ để ăn 2-4 tép mỗi ngày). Trước khi dùng đến các loại thuốc dựa trên loại rau này, dịch truyền hoặc thuốc sắc, bạn nên thảo luận về quyết định này với bác sĩ và trong mọi trường hợp không tự điều trị.
Phương pháp ứng dụng
Ăn tỏi tươi sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với đông lạnh, sấy khô, ngâm hoặc nấu chín. Trong quá trình chế biến (và thậm chí chỉ lưu trữ lâu dài ở dạng cắt), rau mất đi đặc tính chữa bệnh: hầu hết các vitamin và hợp chất hữu ích đều bị phá hủy.
- Khi thêm một loại rau vào pilaf, spaghetti, rau và các món thịt, tốt hơn không nên cắt đinh hương, mà là nghiền nát. Cách tiếp cận này sẽ giúp bảo quản các đặc tính chữa bệnh, hương vị và mùi thơm của gia vị.
- Để tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, bạn có thể chuẩn bị một loại dầu tỏi tốt cho sức khỏe và ngon miệng: thêm tép băm nhỏ vào dầu ô liu và căng thẳng sau một hoặc hai ngày. Truyền dịch kết quả được khuyến khích sử dụng để trộn salad.
- Bạn có thể loại bỏ hơi thở tỏi và rửa tay khỏi nó bằng một lát chanh hoặc nước cốt chanh. Bạc hà là một phương thuốc khá hiệu quả, cũng như mùi tây. Các món ăn sau món tỏi được khuyên nên làm sạch bằng mù tạt hoặc rửa bằng xà phòng và dung dịch soda.
- Sử dụng thuốc của sản phẩm này bao gồm hít phải để giảm cảm lạnh và ho. Hơi tỏi có đặc tính dược phẩm được cung cấp rau tươi, tươi nghiền được sử dụng. Bạn có thể thở theo cặp trước khi đi ngủ, phủ khăn hoặc chỉ cần đặt một đĩa nước bên cạnh, thêm 1-2 tép nghiền vào đó (sau vài giờ, nội dung của đĩa được thay thế bằng một cái mới).
- Khi áp dụng bên ngoài, cháo tỏi phải được sử dụng một cách thận trọng (để điều trị mụn nhọt, bã nhờn, mycoses, v.v.) hoặc các sản phẩm được bao gồm. Tỏi của các giống quá đắng không nên được sử dụng, vì mức độ nghiêm trọng tăng lên sẽ gây bỏng.
- Tốt hơn là nên đông lạnh một loại rau cho mùa đông dưới dạng tép bóc vỏ hoặc xắt nhỏ (riêng hoặc kết hợp với các loại thảo mộc). Không đóng băng toàn bộ đầu, sau khi rã đông, sẽ rất khó để làm sạch chúng.
Đẳng cấp
Chọn tỏi đúng
Kiểu trồng
Có ba loại tỏi theo phương pháp canh tác.
Mũi tên mùa đông tỏi
Nhóm đầu tiên bao gồm tỏi mùa đông có khả năng tạo ra một mũi tên (Parus, Lyubasha, Lãnh đạo, v.v.). Thông thường nó là một loại rau đốt với năng suất tuyệt vời, nhưng chất lượng giữ thấp.
Tỏi không chụp mùa đông
Nhóm thứ hai bao gồm một loại rau mùa đông không tạo thành một mũi tên (Ucraina trắng, Lekar, Saki, v.v.). Nó là một loại cây ít cay mà cũng có năng suất cao.
Tỏi xuân
Nhóm thứ ba bao gồm các giống mùa xuân không cung cấp cho các game bắn súng (Victorio, Elenovskiy, v.v.). Chúng được phân biệt bởi vị cay ngọt nhẹ và chất lượng giữ tuyệt vời, nhưng năng suất của nhóm này hơi thấp hơn so với hai loại đầu tiên.
Kích thước và hình dạng
Rau cũng được chia thành ba nhóm, tùy thuộc vào trọng lượng và kích thước của củ:
- Tỏi nhỏ, đầu có trọng lượng dưới 20 g, trung bình - từ 20 đến 30 g.
- Lớn - đầu nặng hơn 30 g.
- Giống khổng lồ, những củ có trọng lượng 250 g, và một số - 500 g (Người khổng lồ vàng, Hà Lan, Gseiver, v.v.). Trung bình, từ một trăm mét vuông trồng loại này, bạn có thể thu được 200-300 kg thu hoạch.
Quan tâm đặc biệt là cái gọi là tỏi hành, hương vị và vẻ ngoài kết hợp các phẩm chất của từng loại rau: cả hành và tỏi (Rocambol, tỏi núi, v.v.).
Kỹ thuật nông nghiệp
Âm mưu
Khu vực trong vườn nơi trồng tỏi sẽ bằng phẳng và đủ ánh sáng. Các loại rau rất kén chọn về tình trạng của đất - mặt đất không nên khô hoặc quá ướt. Các loại rau phát triển tốt nhất ở độ cao thấp (điều này cung cấp cho nó rất nhiều ánh sáng và tránh ngập úng). Văn hóa rất thích đất đai màu mỡ (đất cát hoặc mùn - nó phải được cung cấp rộng rãi bằng phân hữu cơ).
Bạn cần biết cách bảo quản tỏi
Lô đất phải được xử lý 1,5 tháng trước khi trồng (loại bỏ cỏ dại và bón phân). Theo yêu cầu của luân canh, loại rau này được trồng sau dưa chuột và bắp cải sớm, cà chua và khoai tây sớm, rau xanh sớm. Cây trồng được trồng bằng đinh hương hoặc hành tây nhỏ (nếu được trồng trên một chiếc lông màu xanh lá cây) theo hàng. Khoảng cách giữa các hàng là 40-45 cm, giữa các lỗ - 7 cm; độ sâu trồng - 6 cm.
Quan tâm
Các biện pháp chăm sóc bao gồm làm cỏ và nới lỏng đất giữa các hàng, tưới nước và bón phân. Sự hình thành rễ cây xảy ra đủ nhanh, vì vậy nó cần một vùng đất được làm ẩm tốt (2-3 lần tưới nước mỗi tuần). Sau khi bóng đèn được hình thành, nó có thể được tưới ít thường xuyên hơn, việc tưới nước được dừng lại 3 tuần trước khi thu hoạch.
Dấu hiệu chín
- Các vảy trở nên mỏng hơn và khô, đỏ hoặc mang một màu sắc khác vốn có trong giống này.
- Khi mũi tên bị cắt, lá dưới của cây trở nên khô và lá phía trên chuyển sang màu vàng.
- Trên mũi tên, vỏ của bóng đèn nổ tung, cho thấy hạt giống.
- Các bóng đèn chính của cây trở nên hình thành đầy đủ, với các đường viền rõ ràng của răng, với vảy dày và mịn.
Làm sạch
Khi có dấu hiệu chín, vụ mùa có thể được thu hoạch. Các loại rau được lựa chọn được đặt trong hàng để sấy khô và phát sóng. Trong thời tiết nóng, đầu được phủ lá để tránh bị bỏng. Để lưu trữ, các bóng đèn sạch, khô và khỏe mạnh được chọn, cắt phần ngọn dài tới 5 cm, mũi tên - tối đa 1 cm.
Lưu trữ
Thông thường, đầu được lưu trữ trong tầng hầm ở nhiệt độ từ 10 ° C đến 15 ° C. Để giữ rau càng lâu càng tốt, nó được đặt ở nơi có nhiệt độ 0-1 ° C, mẫu vật bị hỏng và mọc mầm thường xuyên được kiểm tra và loại bỏ. Để sử dụng hàng ngày, bạn có thể làm những bím tóc đẹp từ đầu tỏi bằng tay của chính bạn. Treo trong nhà bếp, một bím tóc như vậy sẽ bổ sung hiệu quả cho nội thất và sẽ luôn ở trong khu vực truy cập. Ngoài ra, rau có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong túi polyetylen đục lỗ.
Xử lý cây và cây bụi bằng đồng sunfat
Đồng sunfat. Khi nào và làm thế nào để chế biến nho.
Xử lý cây và cây bụi bằng đồng sunfat.
Chelates. Sắt sunfat và đồng sunfat cho các nhà máy chế biến.
Mẹo trồng
- Khi canh tác vườn rau, cần lập kế hoạch đúng cách trồng tỏi so với các loại cây trồng khác để có được lợi ích cao nhất từ khả năng tương thích của chúng. Các loại rau sẽ cung cấp thêm lợi ích nếu nó liền kề với khoai tây, dâu tây hoặc cà rốt. Nó sẽ bảo vệ khoai tây khỏi bệnh sương mai, và dâu tây và cà rốt khỏi côn trùng gây hại. Nó cũng sẽ hữu ích trong khu phố với dưa chuột và cà chua, nho và quả mâm xôi.
- Là một loại rau ưa ẩm, tỏi rất tốt cho việc trồng thủy canh trong nhà kính, lò sưởi và thậm chí ở nhà. Tuy nhiên, để phát triển đầy đủ, anh ta cần ánh sáng tốt. Ánh sáng bổ sung là mong muốn (đặc biệt là vào mùa đông, khi đêm trở nên dài hơn ban ngày).
- Đôi khi việc trồng tỏi bị bệnh, điều này thể hiện qua màu vàng của lá xanh. Chăm sóc không đúng cách hoặc sâu bệnh có thể là nguyên nhân. Để tránh các đồn điền đầu tiên, họ cung cấp tưới nước thường xuyên, điều kiện nhiệt độ và nới lỏng. Để không va chạm với lần thứ hai, phun bằng dung dịch đồng sunfat (1%) được sử dụng ở giai đoạn khi chồi non đạt 2-3 cm.
- Thường thì loại rau này bị ảnh hưởng bởi nấm mốc xanh, xanh hoặc đen. Để tránh căn bệnh này trong giai đoạn lưu trữ, những cái đầu thường xuyên được kiểm tra và tất cả, thậm chí phần nào bị hư hỏng, loại bỏ. Cần đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm trong phòng không tăng quá mức bình thường. Người dân sử dụng túi vải để đựng tỏi, trước đây đã được ngâm trong dung dịch muối.
- Không nên rút các củ chín không hoàn toàn, vì nồng độ nitrat tăng nhanh trước khi trưởng thành cuối cùng.