Nitrat trong dưa chuột là khá phổ biến. Không ai ngạc nhiên về sự hiện diện của muối axit nitric (nitrat), đặc biệt là trong các loại trái cây đầu mùa đông đúc với thị trường. Không thể nói chắc chắn rằng những quả dưa chuột như vậy không thể phát triển trên trang web của bạn.
Xác định nitrat trong dưa chuột
Nitrat xâm nhập vào cây không chỉ từ phân bón mà còn từ đất. Không gây hại cho trái cây, nitrat (đã ở dạng nitrit) trực tiếp gây hại cho cơ thể người tiêu dùng.
Lựa chọn sản phẩm
Mỗi người trong chúng ta đều bắt gặp việc mua dưa chuột ở chợ hoặc trong siêu thị, mà không nghĩ đến việc chúng ta chọn rau tốt. Dấu hiệu tự nhiên đầu tiên của dưa chuột là hình dạng, mùi, màu da và gai.
Hình dạng hoàn hảo, săn chắc và với một làn da màu xanh lá cây phong phú, trái cây chỉ là một sự lừa dối cho đôi mắt của chúng ta. Trên thực tế, đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy họ có một lượng hóa học khổng lồ. Trên những quả như vậy, rất có thể, nhiều đốm và dấu hiệu thối khác nhau sẽ sớm xuất hiện.
Trái cây thật là xa hình dạng hoàn hảo, nhưng chúng có mùi rất tự nhiên. Trên vỏ của những quả như vậy, màu sắc của nó nên có một màu sắc thảo dược, không nên có gai rất thô.
Giảm mức độ nitrat trong dưa chuột
Định mức cho hàm lượng muối axit nitric cho dưa chuột trên mặt đất mở là 150 mg mỗi 1 kg. Đối với trái cây được trồng trong điều kiện nhà kính, tỷ lệ này cao hơn nhiều - 400 mg mỗi 1 kg.
Hầu như không thể tránh hoàn toàn việc sử dụng hóa chất, nhưng hoàn toàn có thể giảm nếu bạn tuân theo các quy tắc và mẹo đơn giản.
- Rửa kỹ rau và tốt nhất là gọt vỏ và loại bỏ điểm bám vào cuống, vì nó chứa các chất có hại nhất.
- Khi trồng tại nhà, đảm bảo có đủ lượng kali trong đất, ngăn ngừa sự tích tụ muối axit nitric trong trái cây.
- Ngâm trái cây trong nước lạnh trong 10 phút cũng rất tốt trong việc giảm mức độ nitrat, vì chúng có xu hướng hòa tan.
Sử dụng máy đo nitrat
Có thể đo nồng độ nitrat
Một nitratometer (thử nghiệm) là một thứ không thể thiếu trong gia đình, mặc dù nó khá đắt. Nó sẽ làm cho nó có thể xác định không chỉ sự hiện diện của nitrat trong trái cây, mà còn cả lượng của chúng.
Thiết bị này hoạt động khá đơn giản: bạn cần dán nó vào tủy, tốt nhất là gần da hơn, và tất cả các chỉ số sẽ được ghi lại và hiển thị trên màn hình. Cần phải nhớ rằng 5 mg cho mỗi 1 kg cân nặng được coi là tiêu chuẩn an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra - dải
Sử dụng phương pháp này để xác định sự hiện diện của hóa học trong trái cây là một lựa chọn khá ngân sách. Các dải có thể được mua tại các hiệu thuốc và thử nghiệm tại nhà. Để làm điều này, cắt dưa chuột thành hai phần và gắn một dải vào một trong số chúng.
Lượng hóa học sẽ xác định màu xanh của dải thử nghiệm. Màu càng sáng, lượng chất càng lớn.
Thuốc thử lỏng (diphenylamine)
Phương pháp thử nghiệm cũng dựa trên việc thu được màu xanh bão hòa ít nhiều, điều này sẽ giúp xác định mức độ hóa học trong quả.
Đối với điều này, một dung dịch axit clohydric được sử dụng, nhỏ giọt vào vết cắt của quả và thu được kết quả ngay lập tức. Diphenylamine có thể được mua tại hầu hết các hiệu thuốc và cũng khá rẻ.
Phần kết luận
Biết cách xác định lượng nitrat trong dưa chuột, hoặc các loại rau và trái cây khác, là cần thiết cho mỗi người quan tâm một chút về sức khỏe của họ. Thật không may, gần như không thể tìm thấy trái cây mà không có hóa học, đặc biệt là trong số các giống sớm. Nhưng sử dụng một số thủ thuật có thể giúp bạn tránh nạp quá nhiều chất có hại vào cơ thể.
Kiểm tra dưa chuột để tìm nitrat với máy sinh thái SOEKS
Kiểm tra dưa chuột được trồng trong nước bằng phương pháp thủy canh cho nitrat
Kiểm tra nitrat của dưa chuột Chelyabinsk được trồng bởi người Trung Quốc
kiểm tra với ecotester SOEKS 2 cho nitrat
Ngoài ra còn có nhiều phương pháp để kiểm tra sự hiện diện của hóa học trong trái cây: từ ngân sách, đến khá tốn kém, trong đó mọi người đều có thể tìm thấy một lựa chọn phù hợp cho mình và giữ gìn sức khỏe.