Nấm của vùng Ulyanovsk năm 2019 xin vui lòng với một vụ thu hoạch phong phú và một loạt những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh".
Nấm ở vùng Ulyanovsk
Mô tả chung
Trước khi đi vào rừng, điều quan trọng là phải chuẩn bị tốt và tìm hiểu gần khu định cư nào hoặc những nấm này được thu thập.
Hãy chắc chắn để nghiên cứu các loài sinh vật rừng ăn được và không ăn được.
Nấm được chia thành 4 loại chính của sự ăn được:
- Loại 1: ăn được;
- Loại 2: có điều kiện ăn được;
- Loại 3: không ăn được;
- Loại 4: độc.
Ngoài ra, kể từ thời Liên Xô, đã có và được sử dụng rộng rãi việc phân chia nấm thành các loại theo sở thích của họ:
- Loại 1: bao gồm các loại nấm bổ dưỡng và ngon nhất (porcini, chanterelles, nấm sữa, nấm).
- Loại 2: nó được đại diện bởi nấm ăn tốt, khá kém so với các đại diện của loại 1 về chất lượng và hương vị (obabki, Ba Lan, sồi, boletus, champignons).
- Loại 3: Nấm được đặc trưng bởi dữ liệu hương vị trung bình, chúng chỉ được thu thập nếu không tìm thấy gì khác (volnushki, nấm, russula, agarics mật ong, sữa, v.v.)
- Loại 4: tất cả các đại diện theo quan điểm của ẩm thực được đặc trưng bởi hương vị thấp, và do đó, hầu hết những người hái nấm không chú ý đến họ (ô, áo mưa, ryadovki (greenfinches), nấm sò, dê, v.v.).
Tuy nhiên, việc phân chia thành các loại thực phẩm nghiêm ngặt này hiện đang được loại bỏ và giá trị dinh dưỡng cho mỗi loại nấm được chỉ định. Do đó, một và cùng một loại nấm có thể được liệt kê trong danh mục khác nhau.
Một ví dụ nổi bật về "độ mơ hồ thực phẩm" như vậy có thể được coi là một loại rượu sâm banh, từng thuộc về loại thứ 3, và bây giờ thuộc loại thứ 2 hoặc thậm chí thứ 1, được xác định bởi mức độ phổ biến của nó trong nấu ăn.
Các loại
Sau những cơn mưa mùa xuân đầu tiên, bụi cây và bụi cây được bão hòa với độ ẩm và ấm áp.
Những cây nấm đầu tiên xuất hiện trên những chiếc lá thối của năm ngoái, dưới những thân cây chưa được hồi sinh hoàn toàn sau mùa đông. Bao gồm các:
- morels và dòng;
- có thể màu trắng;
- nấm tinder phổ biến;
- cánh đồng và đồng cỏ champignons;
- bạch dương và bọt biển sồi.
Morel là một loại nấm khá to, khá to với nắp bị nhăn có màu vàng, nâu hoặc nâu sẫm. Chiều cao của nó đạt tới 20 cm. Người may mắn có thể tìm thấy một loại nấm ngon như vậy nặng tới 0,5 kg. ...
Tăng trưởng ban đầu phát triển trên bạch dương và sồi.
Đây là những miếng bọt biển, hay đúng hơn là những thân cây non của nấm tinder - ăn được và ngon.
Champignons thỏa thích từ mùa xuân đến cuối mùa thu.
Với sự khởi đầu của mùa hè, các khu rừng chứa đầy các loại nấm khác. Những cái chính là:
- trắng;
- pododingovik;
- Đang tải;
- thánh ca;
- nấm sữa trắng;
- nấm đen;
- bò đực;
- lợn;
- Nấm hàu.
Chúng mọc trên các loại đất và rừng khác nhau có thành phần gỗ khác nhau. Vì vậy, một số người thích sống ở rìa rừng được chiếu sáng tốt, những người khác thích bóng râm một phần và trốn trong khu ổ chuột trong rừng.
Ngộ độc
Nấm độc có thể giết chết
Ngoài nấm hữu ích và ngon, còn có những loại độc, có thể rất thành công (đối với chúng, không phải cho người hái nấm) ngụy trang là ăn được. Một miếng nhỏ "thịt rừng" như vậy có thể làm hỏng cả một món ăn và dẫn đến giường bệnh viện.
Một số loài đe dọa cái chết. Đây là cách mà loài cóc nhợt nhạt được gọi là "kẻ giết rừng". Vì tiêu thụ của nó, số người chết cao nhất được ghi nhận.
Để một chuyến đi vào rừng kết thúc với một bữa tối ngon miệng và tốt cho sức khỏe, bạn nên nghiên cứu các loài độc và không ăn được. Bao gồm các:
- yêu tinh;
- bay giống nấm hương;
- rượu sâm banh đỏ;
- sợi thủy tinh;
- sữa là nhạt.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cối xay có màu nhạt, hoặc vàng nhạt, hoặc xỉn, thuộc chi Miller thuộc họ Russula. Khi lớn lên, nắp lồi của nó trở nên giống như một cái phễu và có thể đạt đường kính 12 cm. Nó được bao phủ bởi một lớp da màu vàng (do đó tên của chính loài này), mịn màng và nhếch nhác. Các màng trinh lamellar giảm nhẹ trên một thân cây rỗng, nhẵn, hình trụ, màu sắc của nắp và thân cây là như nhau. Bột giấy dày, có thể có màu trắng hoặc kem, vị hơi hăng và có mùi thơm dễ chịu. Một loại nước ép sữa trắng vô vị không đổi màu khi tiếp xúc với oxy trong khí quyển được thải ra rất nhiều trên phế liệu. Mặc dù thực tế là nước trái cây không có hương vị ban đầu, tuy nhiên, nó để lại dư vị đắng trong miệng.
Cơ thể đậu quả có thể được tìm thấy vào tháng Bảy-tháng Tám. Những cây nấm này bị giới hạn trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, rừng sồi, nơi chúng tạo thành mycorrhiza, tương ứng, với cây sồi và bạch dương.
Máy nghiền nhợt nhạt được phân loại là có thể ăn được có điều kiện, tuy nhiên, do sự xuất hiện khá hiếm của nó, hương vị ít được nghiên cứu. Những người hái nấm đã thu thập và ướp muối, coi nấm thành công cho một vụ thu hoạch như vậy. Tuy nhiên, họ cảnh báo rằng họ cần được ngâm trong vài ngày với việc thay nước thường xuyên ít nhất 2-3 lần một ngày. Điều này loại bỏ tất cả vị đắng từ bột giấy. Sau khi rửa, nấm được đun sôi trong khoảng 7 phút và muối. Sau khi muối, chúng trở thành một màu vàng đẹp và có được vị chua dễ chịu.
Amanita muscariaceae và đỏ mặt là nguy hiểm và độc hại, bất chấp tất cả sự hấp dẫn bên ngoài của chúng. Sau cơn mưa lớn, những đốm trắng của chúng trên mũ thường bị cuốn trôi, và chúng trở nên giống như màu nâu đỏ thông thường.
Nấm mật được coi là đôi của boletus và boletus cao quý. Bề ngoài của chúng tương tự nhau, nhưng vị hơi đắng, khó chịu. Rất khó để loại bỏ các chất độc hại khỏi mẫu vật có điều kiện ăn được này mà không có kiến thức đặc biệt.
Nơi nấm
Ở vùng Ulyanovsk, những người hái nấm sẽ hài lòng với nhiều loại món ngon từ rừng khác nhau. Những nơi này nổi tiếng với những vụ thu hoạch phong phú của nấm porcini, nấm boletus, nấm trắng hoặc đen, champignons.
Trong số các giống thông thường, cũng có những giống kỳ lạ, quý hiếm, bao gồm một số loại sữa: đắng, "thịt đỏ", "Titmouse", v.v.
Ở Ulyanovsk, đằng sau Công viên Chiến thắng, ở phía bắc của nó, thật tốt để tìm kiếm boletus và nấm. Trên đường đến trạm xá tim mạch, ở phía bên trái của con đường từ cơ sở trượt tuyết, boletus, boletus và nấm porcini thường được tìm thấy.
Một số lượng lớn nấm mật ong mọc hàng năm trong khu vực phát quang gần đơn vị quân đội. Tốt hơn là tìm kiếm người da trắng và nấm sữa trên đường đến nghĩa trang phía bắc.
Trong rừng, gần làng. Thủy lợi, điểm nấm được tìm thấy gần cây cầu mới.
Cách căn cứ Ulampek 100 m, dưới tán cây thông, rất tốt để thu thập các loại nấm mùa thu: bò đực, volnushki, morels, nấm và nấm.
Bên ngoài các ngôi làng Krotovka và Arskoye, trong các đồn điền cây lá kim, có những đợt phát triển, chanterelles và nấm phổ biến trong cư dân địa phương.
Khu rừng bên ngoài ngôi làng Dvoriki nổi tiếng với những rìa nấm và những cây ngã đầy nấm mùa thu.
Ở vùng Novomalyklinsky, "thợ săn" sẽ gặp nấm và nấm.
Các loài khác nhau được tìm thấy ở các quận Kuzovatovsky và Inundredky. Đây là những nơi nấm chính trong toàn bộ khu vực Ulyanovsk. Mũ sữa trắng và nghệ tây đang háo hức chờ đợi bạn trong những khu rừng gần các ngôi làng Lesnoye Matyunino, Timiryaz của Nga và trong Khu bảo tồn Baevsky. Để có một vụ mùa bội thu, bạn không nên quá lười biếng và đi bộ 2 km về phía Lysaya Gora.
Trong khu vực Nikolaev có một hồ trắng. Có những nơi tuyệt đẹp gần đó, đi bộ dọc theo đó, thật dễ dàng để thu thập một vụ thu hoạch đàng hoàng của một loạt các món ngon rừng và dược liệu.
"Kuvay Taiga" của vùng Sur được lựa chọn bởi những người yêu thích russula, champignons và podgruzdki. Những cây nấm này mọc ở đó suốt mùa.
Những người hâm mộ sở thích rừng - những người hái nấm, đã chọn quận Terengulsky, gần các làng Tashla Yasashnaya, Gladchikha và Fedkino, bởi vì trong khu vực này thường có "vua của rừng" - nấm porcini, cũng như nấm trắng, nấm.
Nấm cao quý tấn công Ulyanovsk. Bộ sưu tập tuyệt vời của nấm trắng và boletus. 2018
Các boletus đầu tiên vào tháng 5 năm 2019.
Nấm sau cơn mưa. Ulyanovsk. Giữa tháng Chín.
Chống chỉ định và phòng ngừa
Trong khu vực Ulyanovsk, hoàn toàn không cần thiết phải đi ra khỏi thị trấn cho món ngon yêu thích của bạn. Nấm được tìm thấy ngay cả trong công viên thành phố, quảng trường, dưới những tán cây trên đường phố. Nhưng tốt hơn là nên xử lý một loại cây trồng như vậy, mà chính nó yêu cầu trong một giỏ, với một số thận trọng.
Những cư dân rừng này cư xử như một miếng bọt biển tự nhiên. Chúng hấp thụ với sợi nấm của chúng tất cả các yếu tố có hại từ đất, thu thập, như máy hút bụi, các chất độc hại từ môi trường.
Không thu thập "thịt rừng" gần đường, lối đi tấp nập, nhà máy, nhà ở và bãi rác.
Khi đi trong rừng, hãy nhớ tuân thủ các quy tắc an toàn: ve, côn trùng đốt và muỗi có thể mắc bẫy trên cỏ. Nếu một con ve dính vào quần áo, nó sẽ di chuyển đến da, vì vậy sau khi đi bộ, bạn cần ngồi ở nhà và bình tĩnh kiểm tra tất cả quần áo, nếp gấp và đường may. Sau đó đứng trước gương và tiến hành kiểm tra da hoàn chỉnh.
Phần kết luận
Theo các quy tắc an toàn, lựa chọn cẩn thận và chuẩn bị nấm thích hợp, bạn sẽ có thể làm hài lòng người thân và bạn bè của bạn với các món ăn ngon mà bạn có thể nấu trong suốt cả năm. Vùng Ulyanovsk rất giàu ở những nơi nấm.