Sau khi thu hoạch, cà rốt cần được lưu trữ ở đâu đó. Một lượng lớn rau thường được lưu trữ trong hầm trong nhà riêng hoặc trên ban công trong căn hộ. Nhưng nếu thu hoạch nhỏ, thực tế để lưu trữ cà rốt trong tủ lạnh. Nó có điều kiện tối ưu cho rau để giữ được phẩm chất của chúng. Đối với điều này, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc nhất định.
Quy tắc bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Chuẩn bị cà rốt để lưu trữ
Để cà rốt được lưu trữ trong một thời gian dài, chúng phải được chọn đúng cách từ vườn và nấu chín để lưu trữ. Các trái cây được thu hoạch trong thời tiết ấm áp và khô. Thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch là tháng Chín. Một số giống chín muộn và chống sương giá. Cây trồng này thường được thu hoạch từ giữa tháng Mười.
Khai thác cà rốt non từ đất đóng một vai trò quan trọng. Để không làm hỏng nó, đất được nới lỏng và trái cây được đổ cẩn thận với một công cụ phù hợp. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng một cây chĩa với đầu cùn. Sau khi đào cà rốt, chúng phải được sấy khô, nếu không có khả năng bị thối hoặc bệnh. Thời tiết khô và ấm sẽ rút ngắn thời gian sấy xuống vài giờ, trong khi mùa màng thu hoạch trong thời tiết mưa sẽ cần khô từ 1 đến 3 ngày.
Sau khi sấy khô, cà rốt được gọt vỏ khỏi mặt đất và phần ngọn bị cắt đi, chỉ để lại một vài milimét gốc của nó ở cuối quả. Họ cố gắng không làm hỏng rau để không bị thối.
Toàn bộ rau củ được chọn để lưu trữ. Rau bị hư hỏng không được lưu trữ lâu: chúng nhanh chóng bắt đầu thối rữa. Họ cố gắng ăn cà rốt như vậy nhanh hơn.
Tính năng lưu trữ cà rốt trong tủ lạnh
Có thể được lưu trữ cả trong tủ lạnh và trong tủ đông
Cà rốt, giống như củ cải đường, nên được lưu trữ trong một môi trường gia đình phù hợp để chúng không bị héo, trở nên nhão, thối hoặc mọc. Trong một căn hộ vào mùa đông, chủ sở hữu thường đưa nó ra ban công, vì nhiệt độ không khí thấp hơn trong phòng khách, và ngược lại, độ ẩm, cao hơn.
Có những lựa chọn khác để giữ: khô hoặc đông lạnh trái cây. Để loại rau này giữ được hương vị và thị trường, cà rốt nên được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Tùy thuộc vào tất cả các điều kiện lưu trữ, nó không thể xuống cấp trong 2 tháng hoặc thậm chí cho đến mùa hè.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của cà rốt trong tủ lạnh và các loại trái cây vẫn giữ được các đặc tính của chúng, chúng tuân thủ một số quy tắc:
- Bạn không thể rửa trái cây, vì sau đó chúng không được lưu trữ lâu. Hãy chắc chắn để làm khô cà rốt rửa sạch.
- Cà rốt chưa rửa cũng cần sấy khô. Hãy chắc chắn nhìn qua tất cả các loại trái cây và chọn những quả bị hỏng hoặc những quả bắt đầu thối rữa. Bạn không thể lưu trữ trái cây hư hỏng với những trái cây khỏe mạnh, vì bệnh lây lan nhanh chóng.
- Cà rốt được lưu trữ trong các hộp nhựa đặc biệt cho trái cây và rau quả, được tìm thấy trong tất cả các tủ lạnh, hoặc trên các kệ gần tủ đông.
- Nếu túi giấy bóng kính hoặc màng bám được sử dụng để tiết kiệm, trái cây được đặt chặt ở đó và được niêm phong kín để không có không khí tiếp cận trong túi hoặc màng. Ở trạng thái này, cà rốt có thể nằm cả mùa đông.
Một số bà nội trợ làm sạch rau củ trước khi đặt chúng vào túi. Nhưng cà rốt gọt vỏ được lưu trữ ít chưa gọt vỏ. Nó tối dần theo thời gian.
Đóng băng trong tủ đông
Nhiệt độ thấp trong tủ đông sẽ duy trì chất lượng của rễ. Ngay cả cà rốt gọt vỏ cũng sẽ không hư.
Nhược điểm lớn của tùy chọn lưu trữ này là ở nhiệt độ thấp, rau quả mất đi hương vị tự nhiên và trở nên ít hữu ích hơn. 65-80% các nguyên tố vi lượng biến mất trong chúng. Tuy nhiên, chúng có thể được giữ đông lạnh trong cả năm.
Để phù hợp với nhiều loại rau củ hơn trong tủ đông, tốt nhất là cắt chúng thành từng miếng và đóng gói trong túi kín khí. Trước khi làm điều này, hãy chắc chắn để bóc nó: điều này sẽ tiết kiệm thời gian vào việc nấu ăn.
Bảo quản trong túi
Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh trong túi nhựa là một lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy. Nếu rễ được đóng gói theo yêu cầu, chúng có thể nằm trong 2-3 tuần mà không mất đặc tính. Tuy nhiên, không có gì đảm bảo rằng họ sẽ không bắt đầu xấu đi trước thời hạn.
Thỉnh thoảng, tình trạng của trái cây được kiểm tra, những cái hư hỏng được chọn và túi được buộc lại cẩn thận.
Các túi được buộc để không khí vào chúng. Tốt hơn là chọn các thùng chứa kín hoặc niêm phong polyetylen bằng băng keo. Điều này sẽ giữ cho cà rốt tươi và khỏe mạnh.
Giống cà rốt tối ưu để lưu trữ
Hầu như tất cả các giống cà rốt đều thích hợp để tiết kiệm rễ cây trong tủ lạnh. Nhưng có một số có thể được lưu trữ lâu hơn:
- Mùa đông Moscow là một loại giữa mùa. Nó có một vị ngọt dễ chịu, nó chịu được sự thay đổi nhiệt độ và thối rữa, và có chất lượng giữ tốt, làm cho nó trở thành một trong những giống cà rốt tốt nhất để lưu trữ lâu dài. Kiểu văn hóa này dễ dàng chịu đựng mùa đông và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hơn một tháng.
- Sự đa dạng của người Nantes là trưởng thành sớm. Rau củ của nó rất ngon, thơm và ngon ngọt. Khi gieo sớm, chúng giữ tốt cho đến giữa mùa đông. Khi được gieo vào mùa đông, cà rốt tươi có thể giữ được phẩm chất của chúng trong một thời gian dài.
- Giống cà rốt Chaiane cũng có đặc tính làm lạnh phù hợp. Rễ cây to, thơm, có vị ngọt. Chúng có khả năng kháng bệnh, không nở hoa hoặc nứt. Chúng có chất lượng giữ tốt: trong điều kiện thích hợp, chúng có thể được lưu trữ đến 10 tháng.
Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc cơ bản để chuẩn bị và lưu trữ cà rốt trong tủ lạnh, ngay cả các giống mạnh cũng sẽ không thể nói dối trong một thời gian dài.
Rau mua xử lý bằng hóa chất cũng được lưu trữ kém.
Một cách để lưu trữ cà rốt trong một thời gian dài
CÁCH TUYỆT VỜI CỦA LƯU TRỮ CARROT VÀ BEET!
Cách chúng ta bảo quản rau trong tủ lạnh
Phần kết luận
Để cà rốt được bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài và không bị nhão, trước hết, cần thu hoạch đúng thời vụ, sau đó chuẩn bị và gấp lại theo yêu cầu. Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ, bao gồm cả loại cà rốt.