Nho là một loại cây bụi lâu năm từ họ nho. Nó được trồng bằng tay của chính mình để thu được trái cây được chế biến thành đồ uống, mứt hoặc tiêu thụ thô. Hàm lượng calo của nho xanh rất quan trọng khi xây dựng chế độ ăn kiêng.
Hàm lượng calo của nho xanh
Giống phổ biến
Các giống nho xanh phổ biến bao gồm:
- Phép màu trắng;
- Chardonnay;
- Hạt nhục đậu khấu trắng;
- Bá tước;
- Valentine.
Những quả nho xanh này có phần cùi ngon ngọt, có vị chua nhẹ, được phủ một lớp da mỏng. Chúng cũng không chứa nhiều hơn 2 hạt. Một số giống được sử dụng trong sản xuất rượu vang, nhưng hầu hết đều phù hợp để tiêu thụ thô như một thành phần trong giảm cân. Một số lượng lớn trái cây có thể gây hại cho cơ thể.
Thành phần và hàm lượng calo
Tùy thuộc vào giống, hàm lượng calo của nho xanh là 40-80 kcal trên 100 g quả mọng, nhưng trong một số loại, nó đạt tới 100 kcal. 1 muỗng chứa khoảng 3 kcal, trong một cốc 300 ml - dưới 20 kcal. Thành phần thể tích của nước trong trái cây là 80-88%.
Giá trị dinh dưỡng của nho xanh trên 100 g sản phẩm:
- carbohydrate - 16,1-18,4 g;
- chất béo - 0-0.023 g;
- protein - 4-6,63 mg;
- chất xơ dinh dưỡng - 9,2-9,8 g;
- chất khoáng - 98-121 g.
Hóa chất trong nho xanh:
- diệp lục;
- polyphenol;
- flavonoid;
- các chất thiết yếu;
- thạch anh
- axit thực phẩm (malic, citric, succinic).
Các chỉ số này đặc trưng cho nho xanh là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp với giá trị dinh dưỡng cao. Điều này cho phép sử dụng các loại trái cây như một trong những thành phần của thực đơn trong chế độ ăn uống để điều trị và giảm cân, cũng như sử dụng chúng như một phức hợp vitamin và khoáng chất phòng ngừa mà không có nguy cơ tăng cân.
Thành phần hữu ích
Quả mọng chứa vitamin
Thành phần vitamin của nho xanh trên 100 g:
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavin);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Thành phần của các nguyên tố vi lượng trên 100 g sản phẩm:
- magiê (Mg)
- canxi (Ca)
- phốt pho (Ph)
- sắt (Fe)
- các yếu tố khác
Sử dụng trong nấu ăn
Nho xanh được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân. Hàm lượng calo thấp cho phép bạn tiêu thụ một lượng lớn trái cây mà không có nguy cơ thừa cân. Hương vị ngọt ngào của quả mọng và thịt chắc với nhiều nước ép làm cho sản phẩm trở nên phổ biến để tiêu thụ thô. Nho mới thu hoạch cần được rửa sạch trong nước chảy mát hoặc ngâm trong chất lỏng ở nhiệt độ phòng để loại bỏ bụi bẩn, bụi và dư lượng hóa chất.
Để giảm hàm lượng calo mà không làm mất các thành phần hữu ích, trái cây của nho xanh được chuẩn bị bằng cách xử lý nhiệt. Sử dụng phương pháp sấy khô và đóng rắn. Kiểu nấu ăn này mất một thời gian ngắn. Ngoài ra, nho được đun sôi trong một thời gian ngắn trong nước nóng hoặc nấu chín trong phòng tắm hơi.
Để không làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm, nhưng để tăng hương vị của nó, phương pháp ngâm được sử dụng. Đối với điều này, các giống có quả lớn là phù hợp. Khi ngâm, gia vị cũng được thêm vào để thêm hương vị đậm đà và đậm đà hơn mà không làm tăng hàm lượng calo.
Quả mọng được sử dụng như một thành phần hoặc trang trí cho món tráng miệng và salad ít calo. Những món ăn như vậy không chỉ mang lại lợi ích cho việc giảm cân mà còn cải thiện hệ thống miễn dịch, hoạt động như một biện pháp ngăn ngừa nhiễm virus.
Nho khô nấu ăn
Nho xanh tạo ra nho khô ngon ngọt. Sản phẩm không bị mất các đặc tính có lợi trong quá trình nấu và không làm tăng số lượng calo. Nó được sử dụng như một chất phụ gia trong món tráng miệng và salad.
Trước khi nấu, các loại quả mọng được chuẩn bị, bao gồm một số điểm:
- lựa chọn trái cây chín mà không thiệt hại vật lý;
- Làm sạch bằng cách ngâm trong nước;
- làm sạch bổ sung trong dung dịch soda sôi (5-10 giây);
- rửa từ soda và sấy khô.
Nho xanh được chế biến thành nho khô bằng các phương pháp sau:
- ánh sáng mặt trời gián tiếp;
- ánh sáng trực tiếp;
- xử lý nhiệt bằng công nghệ.
Phần kết luận
Nho xanh là thực phẩm lành mạnh cho người lớn và trẻ em. Hầu hết các giống phù hợp cho canh tác DIY.
Trồng các giống xanh được thực hiện tốt nhất vào giữa mùa xuân bằng cách giâm cành. Để đảm bảo thu hoạch lớn, bạn cần thường xuyên chăm sóc các bụi cây và làm phân bón nitơ, phốt pho và kali.