Trong nhiều thập kỷ, các bác sĩ đã lập luận rằng ăn khoai tây mọc mầm là nguy hiểm. Mầm đã vỡ ra khỏi mắt có chứa các chất độc hại, khi ăn vào, gây nhiễm độc nghiêm trọng. Có thực sự như vậy?
Sử dụng khoai tây mọc mầm
Là củ khoai tây mọc mầm có hại?
Củ, ngọn và thậm chí hoa của khoai tây có chứa một chất nguy hiểm - solanine.
Nồng độ cao nhất của nó được quan sát thấy trong mùa sinh trưởng của cây. Trong thời kỳ thu hoạch, mức độ của nó một lần nữa giảm xuống mức an toàn và thành phần của nó trở nên chứa đầy một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.
Tùy thuộc vào đặc tính bảo quản của sản phẩm, các đặc tính có lợi của củ vẫn còn trong 4-5 tháng. Sau đó, có sự gia tăng mức độ solanine, đặc trưng cho sự phát triển của một mùa sinh trưởng mới. Những, cái đó. mức độ solanine tăng trở lại. Và điều này xảy ra thường xuyên nhất trong những tháng mùa đông - tháng một và tháng hai. Nồng độ của chất độc được phân phối không đều. Hơn 90% trong số đó rơi vào da củ và mắt.
Sự bất cẩn trong việc sử dụng một sản phẩm như vậy, không tuân thủ các quy tắc xử lý nhiệt đe dọa một người bị ngộ độc nặng. Các triệu chứng khác nhau:
- đau đầu;
- buồn nôn;
- nôn mửa;
- yếu đuối;
- bệnh tiêu chảy;
- tăng nhiệt độ cơ thể.
Nó là tốt hơn để tránh ăn một củ xanh. Nồng độ chất độc trong đó là cao nhất.
Làm gì với củ
Hàng năm, hầu hết mọi người lưu trữ thực phẩm cho mùa đông.
Rau, bao gồm khoai tây, được đặt trong túi hoặc hộp gỗ và để ở nơi tối và mát mẻ. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể tính đến tất cả các sắc thái của việc lưu trữ một sản phẩm như vậy. Kết quả là, vào mùa đông, một phần của chứng khoán thối hoặc mầm. Rau thối được gửi đến đống rác, và sự không chắc chắn có thể phát sinh với rau mọc.
Làm gì với củ mọc mầm:
Đầu tiên và quan trọng nhất, một phần của nguồn cung cấp thực phẩm đã được phủ xanh cho đến mùa xuân. Sau đó, nó sẽ có ích để trồng trong nước. Ăn một sản phẩm xanh sẽ nguy hiểm hơn một sản phẩm đã mọc, nhưng vẫn chưa mất đi màu sắc tự nhiên. Không có vitamin trong đó, và nồng độ solanine trở nên sờ thấy. Ngay cả sau khi nấu lâu, khoai tây rất đắng.
Các cổ phiếu còn lại phải được phân loại thành các loại cứng và mềm hơn, chậm chạp. Những cái mềm được sử dụng để nuôi gia súc, được sử dụng làm nguyên liệu cho ánh trăng hoặc xử lý. Những cái rắn có thể được ăn, với một số sắc thái của nấu ăn.
Cách nấu khoai tây mọc mầm
Có nhiều ý kiến trái ngược nhau về việc khoai tây mọc mầm có thể ăn được không. Một số người chắc chắn rằng nó vô hại, những người khác vứt nó đi.
Đã tìm thấy một vài củ khoai tây mọc mầm xanh trong tủ quần áo của bạn, đừng vội nấu nó. Điều quan trọng là tìm ra các quy tắc vệ sinh cho chế biến của nó là gì.
Có một số lệnh cấm sử dụng một sản phẩm hư hỏng. Một người không thể:
- ăn khoai tây mọc mầm sống;
- làm nước ép khoai tây;
- chuẩn bị thức ăn nhanh;
- luộc và chiên chưa tinh chế.
Khoai tây mọc mầm chỉ có thể ăn luộc
Nó được phép ăn một sản phẩm như vậy chỉ luộc hoặc hầm. Thời gian xử lý nhiệt - ít nhất 30 phút. Người hâm mộ khoai tây chiên sẽ phải gọt vỏ, đun sôi sản phẩm trong 15-20 phút, sau đó chiên nó. Các quy tắc tương tự áp dụng cho nướng bánh.
Để bảo vệ bản thân càng nhiều càng tốt khỏi tác hại của glycoalkaloids, các bác sĩ khuyên bạn nên kết hợp sử dụng nó với các sản phẩm trung hòa độc tố và thúc đẩy đào thải khỏi cơ thể. Đó là: tỏi, hành tây, nghệ, bắp cải, v.v.
Có một cảnh báo - chỉ người lớn mới có thể ăn các món ăn từ củ mọc lên. Đối với trẻ em, một sản phẩm như vậy chống chỉ định đến 3 năm.
Khoa học dân tộc
Không vứt bỏ các sản phẩm làm sạch mọc trong thùng rác.
Bạn vẫn sẽ cần chúng, đặc biệt đối với những người bị đau khớp thường xuyên: lấy khoai tây mọc mầm, cẩn thận loại bỏ các quy trình và thêm chúng vào cồn cồn
Với công cụ này, bạn có thể chà một chỗ đau hoặc nén.
Thuốc được chuẩn bị như sau:
- Lấy một hộp thủy tinh có nắp kín.
- Đổ 0,5 lít vodka vào đó.
- Ném vào thùng chứa 2 muỗng canh. cây giống xắt nhỏ.
- Các thùng chứa được đóng lại với một nắp và gửi đến một nơi mát mẻ tối để truyền.
Thuốc được truyền trong 14 ngày. Sau đó, nó được sử dụng cho mục đích dự định của nó. Tốt hơn là nên điều trị các vết đau bằng cồn vào buổi tối, trước khi đi ngủ. Nó có tác dụng chống viêm và giảm đau nhẹ. Với việc sử dụng một loại thuốc như vậy, giấc ngủ không yên trước đó sẽ trở nên mạnh mẽ và sức khỏe của bệnh nhân sẽ được cải thiện.
Khoai tây trong chế độ ăn của vật nuôi
Một sản phẩm như vậy có hại không chỉ cho con người, mà còn cho động vật.
Đừng đưa nó cho mèo, cũng như chó. Bao gồm trong chế độ ăn của vật nuôi chỉ sản phẩm tươi, với một lượng nhỏ. Nếu bạn cho khoai tây luộc trộn với thức ăn chính không quá một lần một tuần, glycoalkaloids sẽ không đe dọa sức khỏe.
Nó khác với thỏ. Đối với họ, một loại củ nảy mầm nguy hiểm hơn so với con người. Chỉ cần 0,6 g solanine có thể giết chết tai. Họ chỉ cung cấp khoai tây tươi, sau khi xử lý nhiệt, cho những con thỏ được nuôi để lấy thịt và không được nuôi trong một căn hộ. Và sẽ tốt hơn nếu hạn chế việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng. Họ cho nó không quá một lần một tuần.
Phần kết luận
Khoai tây mọc mầm có hại, chúng gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Các quá trình màu trắng hình thành dưới tác động của nhiệt và ánh sáng mặt trời có chứa chất độc - solanine. Và nồng độ lớn nhất của nó là ở da và dưới mắt. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy của một người có những đặc điểm riêng. Để tránh ngộ độc có thể, xử lý nhiệt kéo dài của rau đã làm sạch mầm là cần thiết. Tốt hơn là không nên đưa nó cho trẻ em dưới 3 tuổi, cũng như cho vật nuôi.