Zucchini là một nền văn hóa từ gia đình bí ngô thường có thể được tìm thấy trong các mảnh vườn. Nó thường được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Đôi khi trái cây với một hương vị khó chịu đi qua. Không phải tất cả những người yêu thích loại rau này đều biết tại sao zucchini đắng có thể xuất hiện trong vụ thu hoạch.
Những lý do cho sự xuất hiện của vị đắng trong zucchini
Nguyên nhân của cay đắng
Những sai lầm trong việc chăm sóc rau là phổ biến giữa những người làm vườn dẫn đến sự thay đổi trong hương vị của văn hóa.
Thiếu nước
Độ ẩm đất vừa phải cho phép cây trồng lấy tất cả các chất cần thiết từ nó. Zucchini không quá đòi hỏi tưới nước cho cây trồng, nhưng trong trường hợp không có đủ độ ẩm cần thiết, họ bắt đầu quá trình sản xuất và tích lũy các hợp chất nitơ và nitrat.
Chính mức độ nitơ tăng có thể khiến zucchini bị đắng.
Nguy cơ tăng lên trong những trường hợp này:
- nếu thời tiết khô và nắng;
- khi cây được trồng cạnh cây trồng hút nhiều hơi ẩm từ đất;
- nếu zucchini được trồng không phải trong một lô cá nhân, nơi tưới nước có thể được quy định, nhưng trong lĩnh vực này.
Để tránh vấn đề như làm khô đất, chế độ tưới đặc biệt được thiết lập. Trong hai ngày liên tiếp, đất được làm ẩm mạnh mẽ, và hai ngày tiếp theo là nghỉ ngơi. Điều này sẽ giúp cây làm quen với việc nhận độ ẩm thường xuyên.
Thụ phấn
Có một niềm tin phổ biến rằng tất cả các hạt bí ngô nên phát triển ở một nơi. Tuy nhiên, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên xen kẽ giữa các loài khác nhau, trồng các loại cây trồng khác giữa chúng.
Sự thụ phấn dẫn đến những hậu quả tiêu cực sau:
- giảm năng suất;
- một sự thay đổi trong hương vị - sự xuất hiện của vị đắng;
- vi phạm khả năng sinh sản;
- giảm chất lượng hạt giống.
Nếu không thể phân chia việc trồng, gieo một hàng cây họ đậu hoặc hành tây giữa các loại cây trồng, chúng sẽ ngăn ngừa sự thụ phấn chéo.
Độ ẩm quá mức
Lý do tại sao zucchini có vị đắng có thể không chỉ là một thâm hụt, mà còn là sự dư thừa của độ ẩm. Đặc biệt nếu nước tưới không được xử lý và chứa nhiều tạp chất của kim loại nặng. Điều này có thể tránh được, như trong trường hợp tưới nước không đủ, bằng cách đặt chế độ làm ẩm và chỉ sử dụng nước tinh khiết ấm.
Thiếu ánh sáng
Zucchini, giống như tất cả các hạt bí ngô, đòi hỏi nhiều không khí và ánh sáng - chúng cần thứ này để phát triển tốt. Nếu cây trồng này được trồng dưới tán cây hoặc giữa các cây bụi lớn, nó sẽ gặp căng thẳng do thiếu ánh sáng mặt trời, điều này cũng sẽ dẫn đến vị đắng.
Phân bón dư thừa
Khoáng chất dư thừa tích tụ trong rau
Việc cho ăn quá nhiều cũng thường là nguyên nhân gây ra vị đắng của rau. Đặc biệt, điều này đe dọa những người làm vườn thích bón phân tự nhiên cho khu vực này:
- xả rác;
- mùn;
- phân trộn.
Tất cả các loại thức ăn này đều chứa hàm lượng hợp chất nitơ chưa tinh chế cao, cũng như nồng độ magiê và kali cao, và gây ra vị đắng trong zucchini. Tất cả các kim loại nặng trong nước và đất tạo ra mùi vị khó chịu như vậy có thể tích tụ trong trái cây, gây nguy hiểm khi ăn.
Lưu trữ không chính xác
Việc không tuân thủ các quy tắc để lưu trữ một loại rau như vậy cũng dẫn đến sự xuất hiện của vị đắng của trái cây.
Zucchini được thu hoạch ở hai giai đoạn chín của quả:
- sữa - đây là những loại rau non với làn da mềm mại;
- trưởng thành - quả hình thành đã đạt đến độ chín hoàn toàn.
Zucchini sữa nên được lưu trữ trong khoảng từ 0 đến 3 ° C. Trong điều kiện như vậy, rau sẽ nằm đến hai tuần. Sau giai đoạn này, trái cây bắt đầu khô héo và mất đi mùi vị - một mùi khó chịu có thể xuất hiện, trái cây sẽ bắt đầu có vị đắng, mất nước.
Rau thu hoạch khi trưởng thành hoàn toàn có thể được lưu trữ trong 3 đến 5 tháng, vẫn giữ được chất lượng của chúng. Nhưng nếu trái cây non có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, thì một tủ đựng thức ăn khô và mát mẻ với tầng thông gió tốt sẽ phù hợp hơn cho những quả trưởng thành.
Cần phải nhớ rằng không phải tất cả các giống zucchini đều phù hợp để lưu trữ, một số chỉ có thể được tiêu thụ tươi.
Tích lũy cucurbitacin
Một trong những lý do cho vị đắng trong các loại rau này là sự tích tụ của cucurbitacin. Chất này được tạo ra để đáp ứng với căng thẳng mà thực vật gặp phải khi không được trồng đúng cách.
Việc sản xuất cucurbitacin có thể được ngăn chặn bằng cách:
- Tuân theo các quy tắc chăm sóc cây trồng;
- tưới nước đúng giờ;
- tránh thiếu hoặc thừa phân bón;
- trồng văn hóa chỉ trong đất mở, trong một cái vườn trong vườn nơi không có bóng râm.
Bệnh tật
Thông thường, zucchini có vị đắng do héo fusarium. Bệnh này gây ra một loại nấm. Nó ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình quang hợp, quá trình trao đổi chất và dinh dưỡng thực vật, khiến cho nền văn hóa bị căng thẳng.
Nguyên nhân gây ra vị đắng trong trái cây có thể là một căn bệnh
Bệnh không được điều trị, nhưng đối với các biện pháp phòng ngừa, nó được khuyến cáo:
- không vi phạm các quy tắc luân canh cây trồng;
- nhổ cỏ thường xuyên, loại bỏ cỏ dại trong vườn;
- cẩn thận loại bỏ tàn dư của roi da sau khi thu hoạch;
- nếu cây bị nhiễm bệnh, phá hủy tất cả các bụi cây bị bệnh.
Cỏ dại
Ngoài việc canh tác không đúng cách của một loại cây trồng, lý do cho sự xuất hiện của vị đắng trong đó có thể là cây ngải mọc trên trang web. Thông thường, một loại cỏ xuất hiện gần với một loại rau có thể ảnh hưởng đến hương vị của cây trồng từ toàn bộ bụi cây.
Để ngăn chặn điều này, bạn cần loại bỏ cỏ dại trên giường kịp thời.
Ăn
Nếu nguyên nhân của mùi vị khó chịu không phải là nhiễm nấm của bụi cây, mà là vi phạm các quy tắc chăm sóc, thì zucchini phù hợp để tiêu thụ.
Nhưng theo nhiều cách, nó phụ thuộc vào vị đắng của zucchini. Một số loại rau thu được hương vị mạnh mẽ đến mức đơn giản là chúng không thể được sử dụng cho thực phẩm.
Nếu nguyên nhân là bệnh thực vật, quả của nó có thể chứa hàm lượng nitrat và chất độc hại cao. Ăn các loại rau như vậy có thể dẫn đến ngộ độc - chúng không được khuyến khích.
Cách để thoát khỏi cay đắng
Nếu sau khi thu hoạch, hóa ra trái cây có vị đắng, bạn cần loại bỏ dư vị khó chịu này trước khi ăn chúng. Bạn có thể khắc phục tình hình bằng cách ngâm trái cây.
Thủ tục này được thực hiện như sau:
- những quả được gọt vỏ. Bạn cần phải loại bỏ một lớp dày của nó, bởi vì thường là khu vực này tích lũy đắng;
- cắt rau củ gọt vỏ thành lát hoặc lát và ngâm trong nước muối lạnh trong 20-25 phút. Tỷ lệ: 1 muỗng canh. l. muối trên 3 lít chất lỏng;
- khi thời gian ngâm đã trôi qua, các loại rau phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, và sau đó chúng có thể được sử dụng làm thực phẩm.
Ngoài ra, vị đắng có thể được loại bỏ bằng cách đóng băng các miếng trước khi sử dụng. Nhưng điều đáng nhớ là sau khi rã đông, zucchini mất tính đàn hồi của các khớp xơ. Có khả năng khi xử lý nhiệt, các miếng sẽ đơn giản biến thành cháo.
Phải làm gì nếu zucchini bắt đầu chuyển sang màu vàng và thối !!! Bệnh zucchini !!!
NHỮNG VẤN ĐỀ CỦA CÁC WOODS BẠN KHÔNG BIẾT VỀ! KHÔNG CÓ AI NÀO LÀ TẤT CẢ ...! #TheRelizzz
Bí quyết trồng zucchini
Bảo quản zucchini đúng cách
Để ngăn chặn sự xuất hiện của vị đắng trong zucchini, bạn cần được hướng dẫn theo các quy tắc lưu trữ sau:
- ngăn rau quả đông lạnh;
- đảm bảo rằng không có thay đổi đột ngột về nhiệt độ;
- Không bảo quản rau ở độ ẩm cao.