Rau đông lạnh là một thay thế tốt cho thực phẩm đóng hộp: vitamin được bảo quản tốt nhất ở dạng này, vì vậy vai trò của chúng trong mùa đông là rất lớn.
Zucchini đông lạnh cho mùa đông
Xem xét làm thế nào để đóng băng zucchini cho mùa đông ở nhà. Chúng tôi tiết lộ bí mật của các bà nội trợ có kinh nghiệm.
Những lợi ích của zucchini đông lạnh
Zucchini rất hữu ích cho việc bình thường hóa cân bằng nước-muối trong cơ thể bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa từ nó. Do hàm lượng của một lượng lớn các yếu tố cần thiết và vitamin, nó được sử dụng cho nhiều bệnh.
Zucchini đông lạnh đúng cách cho mùa đông sẽ đảm bảo rằng các loại trái cây giữ được phẩm chất có lợi cho đến mùa xuân.
Các nhà dinh dưỡng đã thực hiện nhiều nghiên cứu, trong đó hóa ra chúng là một trong những nguồn chất rẻ tiền và đáng tin cậy nhất cho cơ thể trong mùa đông: vitamin A, B1, B2, C, PP, nguyên tố vi lượng, khoáng chất (trong đó có kali, sắt, magiê , mangan, phốt pho, selen, kẽm, natri).
Thông tin quan trọng
Zucchini đông lạnh có thể gây hại cho cơ thể chỉ trong một trường hợp - khi rã đông và đông lạnh lại. Một khi rau tan được làm hỏng bằng không khí.
Cách chọn zucchini
Chuẩn bị đúng cách để lưu trữ mùa đông là rất quan trọng.
Tất nhiên, trái cây tự làm là lựa chọn tốt nhất để đông lạnh, nhưng nếu chúng không có ở đó, bạn cần chọn zucchini.
- Họ nên còn trẻ - điều này có thể được nhìn thấy từ lớp da mỏng, bên trong có những hạt nhỏ.
- Màu sắc có thể là bất kỳ: xanh lá cây, trắng, vàng. Điều kiện chính là mọi thứ phải tươi, toàn bộ, sạch sẽ, với một làn da sáng bóng, không có vết trầy xước, vết bẩn, hoặc những nơi mục nát.
Chỉ trong trường hợp này, các loại rau được chuẩn bị sẽ giữ lại vitamin và hình dạng của chúng trong tủ đông trong suốt mùa đông.
Một loại rau thu hoạch dài, thờ ơ là không phù hợp, điều tương tự cũng đúng với những người chưa trưởng thành hoặc quá chín.
Bước tiếp theo để lựa chọn phù hợp là chọc thủng vỏ: nếu zucchini tốt, vỏ mềm và dễ dàng xuyên qua. Một lớp cứng và cứng của da cho thấy một lớp xơ quá mức.
Quy tắc chung cho đóng băng
Rau phải được chuẩn bị để cấp đông
Để đông lạnh zucchini đúng cách, bạn cần chuẩn bị chúng:
- rửa kỹ;
- trải ra trên một chiếc khăn ăn sạch và lau khô bằng khăn giấy (không cần độ ẩm dư thừa trên bề mặt) hoặc lau sạch từng quả;
- cắt đuôi.
Có một lựa chọn khác cho việc chần - giữ rau trong nước sôi trong vài phút. Bạn cần đặt một nồi nước sôi và một thùng chứa nước lạnh bên cạnh. Cắt zucchini thành những miếng không lớn lắm, nhúng vào một cái chao trong nước sôi, lấy ra sau 2 phút và ngâm trong hộp để nguội. Trải ra các miếng để khô.
Nếu ai đó nghi ngờ mùi vị của các khoảng trống thu được bằng một phương pháp tương tự, bạn có thể chỉ cần chần zucchini thái lát trong khoảng 3 phút, trải ra và làm nguội hoàn toàn. Sau đó, họ đã sẵn sàng để đóng gói và đặt trong tủ đông.
Lời khuyên hữu ích
Zucchini trẻ có thể được để lại trong da cho mùa đông. Chúng thường không có hạt, nhưng nếu chúng được tìm thấy, bột giấy sẽ cần phải được loại bỏ.
Nếu bạn gặp trái cây có vỏ dày và thô, chúng phải được gọt vỏ và loại bỏ khỏi cùi và hạt.
Phương thức mua sắm
Bạn có thể đông lạnh bí đao tự làm cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: tươi và chiên. Hãy xem xét những cái chính.
Trong vòng tròn
Phương pháp này phù hợp cho những người yêu thích zucchini chiên và thịt hầm.
Trước khi đóng băng cuối cùng, chúng phải được chuẩn bị trước: bọc tấm ván bằng bọc nhựa, trải các vòng dày 1-1,5 cm. Đặt ở dạng này trong tủ đông cho đến khi đông hoàn toàn.
Điều này được thực hiện để duy trì hình dạng của các vòng tròn để chúng không bị đóng băng với nhau và phá vỡ.
Lấy ra, đóng gói trong túi hoặc thùng chứa, đặt lại cho đến khi chuẩn bị.
Khối
Đóng băng với hình khối là thuận tiện để sử dụng
Một trống như vậy là thuận tiện để sử dụng trong mùa đông cho súp và món hầm.
Cắt các mảnh nhỏ thành hình khối (1-2 cm). Trước khi phân phối trong túi, làm mờ nước ép đã xuất hiện trên các lát bằng khăn giấy.
Prepack trong các phần nhỏ (trong các phần là đủ cho một bữa ăn). Bạn có thể đặt nó trong túi, buộc chặt chúng, hoặc trong thùng chứa, đóng lại bằng nắp đậy. Đặt trong tủ đông.
Không nên có không khí trong túi. Trải túi thành một lớp phẳng - điều này sẽ đảm bảo phủ lạnh nhanh chóng.
Nạo
Phương pháp đông lạnh zucchini này đòi hỏi một vắt vừa. Nướng chúng, xả chất lỏng mới nổi, phân phối trong một thùng chứa và đặt trong buồng.
Bạn có thể trộn nó với cà rốt nghiền - bạn có được một khối làm sẵn cho bánh rau.
Với cơm
Kết hợp với chất xơ của tủy rau, gạo có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Quy tắc đấu thầu:
- Đun sôi 1 muỗng canh gạo đã rửa trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Đun nóng dầu trong vạc, chiên 1 kg hành tây trong đó, thêm gạo, 1 kg zucchini tươi cắt thành miếng nhỏ, thêm muối, gia vị theo ý của bạn.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, đậy nắp lại.
- Đặt khối lượng làm mát hoàn toàn trong các thùng chứa, đặt trong tủ đông.
Chiên
Bạn cũng có thể kho zucchini chiên. Bạn sẽ có được một món ăn làm sẵn vẫn còn nóng trong lò vi sóng.
Để làm điều này, bạn cần cắt rau thành hình tròn, muối, cuộn trong bột, chiên trong dầu thực vật. Cho vào một cái chao, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra từ rau. Để nguội hoàn toàn.
Đóng gói trong một thùng chứa đã chuẩn bị, đóng chặt, buộc, đặt trong tủ đông.
Bột nhuyễn
Zucchini nhuyễn rất tốt cho trẻ sơ sinh
Tốt nhất là cho trẻ đông lạnh dưới dạng bí đao: nó tốt cho trẻ sơ sinh, và có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa.
Rau đã chuẩn bị được cắt thành khối, chần trong nước sôi cho đến khi gần chín hoàn toàn, đặt ra trong một cái chao để thoát chất lỏng. Nghiền nhuyễn thành hỗn hợp nhuyễn trong máy xay.
Khoai tây nghiền được đặt trong các phần trong thùng chứa, đóng chặt, đặt trong tủ đông. Trong hình thức này, nhuyễn có thể được lưu trữ trong 8 đến 10 tháng. Bạn không thể rã đông và đóng băng lại.
Đối với trẻ sơ sinh, nên chuẩn bị khoai tây nghiền riêng, làm cho nó từ các loại rau trẻ nhất - nó sẽ mềm hơn.
Toàn bộ
Rau nhỏ, trẻ, mềm có thể được sử dụng toàn bộ và tất nhiên chúng chiếm rất nhiều không gian tủ đông. Điều này phải được tính đến.
Ở những vùng có nhiệt độ dưới 10 ° C trong phần lớn thời gian trong năm, bạn có thể lưu trữ thực phẩm đông lạnh trên sông băng, dưới tầng hầm của ngôi nhà, v.v.
Cách rã đông đúng cách
Nhiều bà nội trợ thường không thích rã đông rau, nhưng ngay lập tức sử dụng chúng trong các món ăn.
Nếu cần thiết, rã đông gói hoặc thùng chứa, để nó trên kệ tủ lạnh trong phòng.
Trong quá trình, phôi giải phóng chất lỏng - nó phải được thoát nước. Điều này được thực hiện với khoai tây nghiền, khối zucchini, khối.
Rau được hòa tan nhẹ trong vòng tròn và chiên theo cách thông thường, cuộn chúng trong bột hoặc bột.
Giai đoạn lưu trữ
Nếu bạn đóng băng zucchini tươi cho mùa đông, chúng sẽ giữ hoàn hảo trong tủ đông ở -12 ° C; - 18 ° C và trong tủ đông ở -24 ° C; -26 ° C. Các phôi có thể được giữ đến 10 tháng.
Zucchini đông lạnh cho mùa đông
Cách đông lạnh Zucchini cho mùa đông (3 cách) | Rau đông lạnh
Cách đông lạnh zucchini: Cách đông lạnh zucchini cho mùa đông: Thu hoạch zucchini cho các công thức nấu ăn mùa đông
Yêu cầu duy nhất là bạn không nên lặp lại quy trình một lần nữa.
Đối với các bà nội trợ, những người chuẩn bị cổ phiếu chỉ với sự trợ giúp của đồ hộp, đông lạnh đã trở nên phổ biến hơn trong sử dụng.
Thứ nhất, làm cho chúng dễ dàng hơn nhiều: tốn ít thời gian, công sức, tiền bạc.
Thứ hai, trái cây đóng hộp giữ lại các đặc tính ít hữu ích hơn nhiều. Và đông lạnh - sẽ cung cấp cho cơ thể vitamin và khoáng chất.