Hạt bí ngô có giá trị lớn đối với cơ thể - chúng chứa vitamin, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Bạn có thể tự chuẩn bị sản phẩm hữu ích này. Xem xét làm thế nào để làm khô hạt bí ngô ở nhà và những gì cần thiết cho việc này?
Phương pháp sấy hạt bí
Chuẩn bị hạt giống
Để sấy khô tại nhà, bất kỳ loại bí ngô nào cũng phù hợp - thức ăn hoặc bàn. Đầu tiên, bạn cần cắt rau làm đôi và loại bỏ phần cùi có chứa hạt.
Chúng phải được giải phóng khỏi bột giấy, rửa sạch dưới vòi nước để tất cả các chất nhầy được rửa sạch, và bề mặt da trở nên sần sùi.
Trước khi tiến hành thủ tục, các hạt giống được đặt trong một lớp mỏng trên bất kỳ bề mặt phẳng nào được phủ bằng vải. Sau một vài giờ, khi độ ẩm dư thừa không còn nữa, bạn có thể tiến hành sấy khô trực tiếp.
Phương pháp sấy
Trên không
Không khó để làm khô hạt bí ngô một cách tự nhiên - vì điều này bạn cần chuẩn bị một khu vực miễn phí và chọn một ngày nắng.
Công nghệ bao gồm một số giai đoạn:
- Các nguyên liệu thô được đặt trong một lớp mỏng trên một bề mặt phẳng được phủ bằng giấy da. Đối với mục đích này, bạn có thể sử dụng một tấm nướng hoặc tấm kim loại. Bề mặt gỗ sẽ không hoạt động, vì chúng hấp thụ tất cả độ ẩm, do đó chúng biến dạng.
- Các hạt giống nên nằm trong vài ngày. Đồng thời, điều quan trọng là phải theo dõi các điều kiện thời tiết và độ ẩm không khí: sấy khô không xảy ra trong thời tiết ẩm ướt, mưa.
- Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của chúng bằng trạng thái của vỏ - nó phải dễ vỡ và dễ tách rời.
Trong máy sấy trái cây
Trong trường hợp này, quy trình sấy hơi khác so với trước. Đầu tiên, hạt được rửa sạch, sau đó đặt ra khay và đặt ở nhiệt độ và thời gian mong muốn theo hướng dẫn.
Nhiệt độ tối ưu là khoảng 100 °, thời gian của quá trình là vài giờ. Hạt khô tốt nên khô và giòn.
Trong lò
Phương pháp này cho phép bạn có được thành phẩm trong một thời gian ngắn, vì quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ cao.
Các hạt tách ra khỏi bột giấy và rửa sạch được đặt trên một tấm nướng trong một lớp mỏng và gửi đến lò nướng trong 20 phút (đặt nhiệt độ thành 180 °).
Ngay khi chúng trở nên khô và giòn, chúng được chuyển sang một tấm nướng lạnh để chúng nguội nhanh và không bị cháy.
Trong lò vi sóng
Hạt thành phẩm chuyển sang màu vàng nhạt
Trong một thiết bị điện như vậy, tốt hơn là làm khô hạt bí ngô trong các phần nhỏ, nếu không chúng sẽ thèm hơn là khô.
Chuẩn bị hạt để sấy tương tự như các thao tác trước đó. Bật lò vi sóng ở công suất tối đa và đặt hạt giống trong 2 phút.
Trong máy bay
Làm khô trong một thiết bị nhà bếp như vậy mất khoảng nửa giờ. Nhiệt độ được đặt ở mức 60 ° và công suất thổi được đặt ở mức tối đa.
Để thông gió tốt hơn, mở nắp nhẹ. Nếu nó được đóng lại, độ ẩm sẽ hình thành bên trong thùng chứa, nơi sẽ không có nơi nào để đi, do đó hạt sẽ vẫn ẩm.
Trong chảo rán
Ở nhà, bạn có thể làm khô hạt trong chảo - thủ tục mất không quá 15 phút. Bạn nên đặt lửa ở mức tối thiểu và khuấy nguyên liệu liên tục trong suốt quá trình.
Cách xác định sự sẵn sàng
Sự sẵn sàng của sản phẩm có thể được xác định bởi màu sắc và tình trạng của vỏ - nó có được một màu vàng, trở nên đậm đặc và có một đường viền rõ ràng dọc theo cạnh. Lớp màng mỏng mà hạt chứa phải trượt ra mà không gặp khó khăn.
Hạt khô tốt có màu xanh đậm với các đốm trắng. Khi bị cắn, hạt không được ướt và vỡ vụn do khô.
Tính năng lưu trữ
Một điều kiện lưu trữ quan trọng là độ ẩm
Việc lưu trữ lâu dài hạt bí ngô tại nhà chỉ có thể nếu chúng được sấy khô đúng cách.
Hạt nướng không nên được lưu trữ trong một thời gian dài, vì chúng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm và trở nên vô vị.
Một số quy tắc lưu trữ quan trọng:
- Cần chọn phòng có độ ẩm không khí thấp (không quá 50%) và thông gió tốt. Nhiệt độ tối ưu là 23-25 °. Các hạt giống được đổ vào một túi làm bằng vải hoặc giấy tự nhiên.
- Có thể được lưu trữ trong hộp thủy tinh kín, trong khi điều quan trọng là độ ẩm không thấm vào bên trong, nếu không hạt sẽ nhanh chóng bị ẩm và mốc.
- Một lượng lớn hạt giống có thể được lưu trữ trong một hộp các tông kín và đặt trong phòng khô.
- Hạt bóc vỏ không có thời hạn sử dụng lâu, vì vậy chúng phải được ăn ngay lập tức hoặc chế biến.
- Sản phẩm đã mua phải được kiểm tra xem có mùi dầu mạnh hay không - sự hiện diện của nó cho thấy không phù hợp để tiêu thụ. Bạn cũng nên chú ý đến màu sắc và tình trạng của da - hạt chất lượng cao có màu trắng đồng nhất mà không có dấu hiệu vàng, mốc và các vùi tối khác nhau.
Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm sấy là 1 năm. Sau đó, nó mất đi các đặc tính và hương vị có lợi, và do đó phải được xử lý.
Bạn không nên mua hạt giống công nghiệp - thông thường một sản phẩm như vậy có hương vị với nhiều loại gia vị và hương vị khác nhau - chất bảo quản, muối, chất tăng cường hương vị, v.v.
Phần kết luận
Để có được một sản phẩm ngon và tốt cho cả gia đình, bạn nên tự mình thu hoạch hạt giống - có rất nhiều cách cho việc này.
Hạt bí ngô - cách thu hoạch
Cách nấu món khai vị PUMPKIN ngon
Hạt bí ngô. Cách sấy khô hạt bí ngô.
Điều quan trọng là chọn hạt giống chất lượng cao, chuẩn bị chúng chính xác và làm khô chúng đến cùng. Quan sát các quy tắc lưu trữ, bạn có thể thưởng thức chúng trong suốt cả năm.