Săn bắn thầm lặng là phổ biến ở tất cả các khu vực của Nga. Nấm Kuban được thu hoạch vào năm 2019 vào mùa hè, mùa thu và ... mùa đông. Khu vực này rất giàu đồng bằng, rừng và núi, vì vậy săn nấm là một hoạt động cực kỳ năng suất.
Các loại nấm của Kuban năm 2019
Đặc điểm của khu vực
Vùng Kuban bao gồm các đối tượng sau đây của Liên bang Nga:
- Vùng Krasnodar;
- Cộng hòa Adygea;
- Cộng hòa Karachay-Cherkessia;
- Vùng Stavropol;
- các khu vực phía nam của khu vực Rostov.
Vùng có khí hậu ôn hòa, ở phía nam gần Biển Đen, nó là cận nhiệt đới. Có những đồn điền rụng lá và lá kim. Nhiều cánh đồng nấm được tìm thấy ở đây trong khe núi gần sông hồ.
Loài ăn được
Mùa bắt đầu vào đầu mùa xuân và kéo dài đến tháng mười hai. Mùa xuân mang đến thạch mật ong, chúng đóng băng dưới nhiệt độ đóng băng, nhưng sống sót qua mùa đông và giữ lại tất cả hương vị của chúng.
Có thể bắt đầu một cuộc "săn lùng" tích cực đối với các loại nấm như porcini, morels, champignons. Mùa hè là thời gian cho sự phát triển của cơ thể quả. Không có nhiều trong số chúng trong rừng, nhưng cá con rất tốt cho việc ngâm và ngâm. Đó là nấm sò, giun xanh, sừng, quả mâm xôi.
Loại thứ hai được phân loại là loài ăn được có điều kiện. Người hái nấm mùa hè xem xét một mùa tốt. Thời kỳ mùa thu đã phong phú trong tất cả các loại nấm ăn được:
- Thánh kinh;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Nga;
- Với nấm;
- Hàng;
- Nấm mật ong.
Vào mùa thu, nấm có thịt, tươi, không bị hư hỏng bởi giun và côn trùng. Nấm mật ong tiếp tục phát triển cho đến khi sương giá. Nấm được thu thập ở các vùng ven biển vào tháng 12. Nấm mùa đông không có đối tác độc, và do đó thu hút sự chú ý của người hái nấm. Mùa đông với tuyết không phải là mùa của nấm.
Nấm sữa, hàng phải được ngâm trong vài ngày để không bị rối loạn ăn uống, có thể gây ra sự hiện diện của nước ép sữa trong bột giấy. Truffles là rất hiếm trong Lãnh thổ Krasnodar.
Nơi trồng nấm trong rừng:
- Cây thông: morels, nấm cục (hiếm khi), russula, nấm, nấm, nấm mùa thu.
- Quyết định: boletus, nấm sò, russula, chanterelle, cây sồi, nấm sữa.
- Trộn: các loài được liệt kê ở trên hình thành mycorrhiza với các cây khác nhau, cũng như: valui, nấm tinder, nấm hạt dẻ.
Chanterelles được coi là loài không phô trương. Chúng phát triển trong tất cả các loại cây trồng. Chúng cũng được tìm thấy trong các khu rừng, đồn điền trẻ. Trong các đồn điền rụng lá, morels được tìm thấy - một cái nhìn ngon miệng. Anh ta được nhận ra bởi chiếc mũ hình nón khác thường của mình với nếp gấp (tế bào) và kết cấu. Trên một vết cắt bên trong cơ thể đậu quả, có thể nhìn thấy rõ một khoang.
Các chuyên gia không khuyên bạn nên hái nấm ở các thành phố lớn và gần đường cao tốc bận rộn.
Nấm độc của Kuban
Nấm độc có thể giết chết
Các loại nấm nguy hiểm nhất là:
- các loại Amanita (đỏ, trắng, ngọc trai);
- cóc nhạt.
Ăn bột giấy của "trái cây rừng" như vậy gây ngộ độc nghiêm trọng. Cặp song sinh độc của các loài ăn được có điều kiện:
- Hàng có màu trắng.
- Valuy giả.
- Dòng.
- Nấm giả.
- Chanterelles sai.
- Nước sốt cay nồng và cay nồng.
- Nấm Satan, hoặc boletus satan.
- Entoloma.
Entoloma màu trắng trông giống như nôn nao, một người nói chuyện tháng Năm. Khi vỡ, bột giấy không đổi màu, có vị đắng. Nấm satan tương tự như boletus, nhưng khác về màu sắc của chân, đó là ánh sáng ở phần trên của nó, sáng ở giữa và tối ở gốc. Agar mật ong giả thiếu một vòng màng trên chân, được hình thành trong quá trình tăng trưởng của cơ thể trái cây ăn được. Do đó, tất cả các loại nấm nên được cắt bằng thân, dưới gốc, để nhận ra các loài độc ở giai đoạn của vách ngăn.
Trong một thời gian dài đã có một cuộc tranh luận về khả năng ăn được của các dòng và lợn. Loại thứ hai được công nhận là không ăn được và không được khuyến khích thu thập. Nhưng bộ sưu tập các dòng vẫn tiếp tục, xem xét gấp đôi giá trị (nhưng có thể ăn được) của morel. Trên nắp, các đường không có tế bào và các cấu trúc giống như bề mặt của não hoặc nhân của quả óc chó. Cơ thể đậu quả (apothecia) không có khoang.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khâu phổ biến là loại phổ biến nhất của chi Strochok, hoặc Giromitra. Nó xuất hiện rất nhiều vào mùa xuân, chủ yếu là trong rừng thông, đôi khi nó xảy ra cho đến mùa thu. Nó có thể được tìm thấy dọc theo các con đường, trong khoảng trống. Loài này được coi là có điều kiện ăn được, do đó, nên đun sôi trước khi ăn. Trong một thời gian dài, vấn đề ngộ độc bằng đường được nghiên cứu bởi Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Y khoa S.G. Musselius. Ông tin rằng hầu hết các trường hợp liên quan đến ngộ độc đường xảy ra khi chúng không được đun sôi trước hoặc chỉ được đun sôi trong 5-10 phút. Ngộ độc là do gyromitrin có trong bột của nấm, cả ở trạng thái tự do và ở dạng hợp chất khác nhau. Nội dung của nó trong các dòng mới phụ thuộc vào:
- mùa trong năm;
- thành phần đất;
- điều kiện thời tiết;
- mức độ trưởng thành của nấm.
Do đó, nồng độ có thể dao động từ 50 đến 300 mg / kg, nhưng trong một số trường hợp, nó đạt tới 1200-1600 mg / kg.
Đối với người lớn, nồng độ gây chết của hợp chất này là 20-50 mg / kg và đối với trẻ em là 10-30 mg / kg. Về phần nấm tươi ăn, con số này sẽ là 0,4-1 kg cho một người trưởng thành. Lượng hợp chất cực độc trong đường tiêu hóa và gan người đạt tối đa 2-2,5 giờ sau khi ăn.
Đối với những người hái nấm, một danh sách các địa điểm nấm được tạo ra và cập nhật thường xuyên, rất giàu "quà tặng của rừng" trong mùa và trái vụ.
Bản đồ nấm của Kuban
Mùa cao điểm phụ thuộc vào mùa hè: nếu lúc đầu trời nóng, và sau đó mưa, sẽ có rất nhiều nấm trong rừng. Mùa thu mang theo những cơn mưa, sau đó nhiều người chạy trốn vào rừng. Nhưng những người hái nấm không vội vàng thu thập: cặp song sinh độc sẽ là người đầu tiên xuất hiện "vào ánh sáng".
Nấm thường được thu hoạch trong Lãnh thổ Krasnodar. Có nhiều khu rừng chân đồi, khe núi và đồng cỏ màu mỡ. Hầu hết họ thường đến những nơi như vậy:
- Các quận absheron và Tuapse: chanterelles được thu thập ở đây. Nấm Oyster và một số nga mọc ở đây.
- làng Kaluzhskaya và Smolenskaya: White và Butterlets thường được tìm thấy không xa chúng.
- Goryachy Klyuch, khu vực Arkhyz (giữa Hồ Kardyvach và Krasnaya Polyana): nấm mật ong quả tốt trong khu vực này. Chúng được thu thập bất cứ lúc nào trong năm (trừ những tháng tuyết rơi của mùa đông).
- các làng Dakhovskaya và Smolenskaya, các làng Shabanovka và Fanagoriyskoye: nấm sữa phát triển dồi dào.
- Các quận Goryacheklyuchevskaya và Apsheron: ở đây, cũng như gần bờ biển Gelendzhik, Sochi, Tuapse, họ đang tìm kiếm boletus và aspen trong rừng núi.
- cửa sông Ubinka: Những cánh rừng sồi mọc ở đây rất giàu gỗ sồi.
Khu vực Crimea và miền Bắc cũng được coi là thuận lợi. Chúng "săn mồi" trong vùng lân cận thành phố Barabinsk. Đến điểm đến của họ bằng đường sắt, xe buýt nhỏ. Tốt hơn là đi du lịch đến các khu vực xa xôi bằng xe hơi.
NẤM KUBani | NẤM CỦA KHU KRASNODAR
NẤU ĂN VÀ NẤU ĂN | NẤM
Săn lùng im lặng cho mọi người: những loại nấm không thể được chọn trong Kuban
Phần kết luận
Ở Kuban, Lãnh thổ Krasnodar được coi là "sinh sôi nảy nở" nhất về nấm, đặc biệt là vào mùa thu. Họ đang tìm kiếm nấm trong rừng, rừng trồng, vùng ven biển của các thành phố và thị trấn của khu vực. Đôi khi họ tìm thấy tinh thần sành ăn và nấm cục. Cẩn thận với cặp song sinh độc - entoloma, russula giả và ryadovki độc.