Lãnh thổ Krasnodar được coi là một trong những vùng nấm của Nga. Gần một chục loài thạch mật ong có thể được tìm thấy trong các khu rừng của nó, nhưng không phải tất cả chúng đều có thể ăn được. Điều quan trọng là phải biết nơi tìm nấm hữu ích, cũng như khi nấm mật ong trong Kuban sẽ sẵn sàng cho bộ sưu tập.
Các tính năng thu thập agarics mật ong trong Kuban
Đặc điểm của nấm
Nấm mật ong được gọi là. một nhóm nấm không có hệ thống, bao gồm đại diện của các chi và họ hoàn toàn khác nhau, được hợp nhất bởi môi trường sống của chúng - gỗ sống và gỗ chết. Tuy nhiên, các loài nấm mùa hè đứng tách biệt ngay cả trong nhóm rất đặc biệt này - nó sống trong các điều kiện hoàn toàn khác nhau, nhưng bề ngoài nó rất giống với tất cả các loại nấm khác.
Những nấm nhỏ màu cam hoặc màu đất son rất khó nhầm lẫn với người khác. Chúng thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, cánh đồng và bìa rừng.
Do phạm vi rộng của nó, không khó để tìm thấy nấm trong thời kỳ chín. Nhưng làm thế nào để họ thu hút những người yêu nấm của Lãnh thổ Krasnodar?
Xuất hiện
Nấm mật ong nổi bật giữa các loại nấm khác và có những đặc điểm nổi bật sau:
- mũ của chúng ở phía nam phát triển rộng tới 3-17 cm;
- Da của nó có thể có các sắc thái khác nhau: từ mật ong đến ô liu - màu tối dần về phía trung tâm;
- bề mặt của nắp có thể thô hoặc có vảy;
- tấm của nó là khá hiếm;
- bột giấy của họ trở nên mỏng hơn và thô hơn theo thời gian;
- Chân của chúng phát triển đến 8-11 cm, và về phía gốc chúng trở nên tối hơn và dần dần mở rộng.
Các đặc tính bên ngoài của nấm, giống như hương vị của nó, phụ thuộc vào những gì sợi nấm được cho ăn.
Điều quan trọng là phải học tốt các dấu hiệu của agaric mật ong.
Thực tế là ở Kuban có môi trường thạch mật ong màu vàng lưu huỳnh, phòng trưng bày giáp, cây anh đào mật ong và gạch đỏ. Tất cả những loại nấm này không ăn được, một số nguy hiểm hơn, một số ít hơn cho sức khỏe.
Tiêu thụ vô tình với bất kỳ số lượng nào có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc các vấn đề nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa.
Phẩm chất vị giác
Nấm mật ong là loại nấm tuyệt vời để nấu ăn. Các chế phẩm mùa đông từ chúng, nấm mật ong trong ướp, cũng như chiên, nướng và luộc - tất cả các loại nhiệt hoặc chế biến khác đều nhấn mạnh một nửa tinh tế của vị của tất cả các loại nấm này.
Nấm mật ong là phổ biến trong chuẩn bị
Chúng thường được sử dụng sấy khô để làm súp hoặc đất cho một gia vị nấm thú vị cho thịt. Thêm vào đó, chúng ngon ngay cả khi còn sống. Một số người hái nấm nếm nấm mật ong ngay trong rừng.
Bạn có thể phân biệt bình thường với sai bởi mùi đất và vị đắng của thứ hai. Để không chỉ tìm thấy nấm "đúng", mà còn để thưởng thức bữa ăn của bạn, hãy thử nấu chúng thành thạo. Mạng lưới có một lựa chọn lớn các công thức ban đầu cho agarics mật ong các loại.
Thời gian chín
Đỉnh cao của bộ sưu tập tất cả các giống nấm này xảy ra vào cuối tháng 8 hoặc đầu mùa thu. Các sợi nấm phong phú nhất có quả trong thập kỷ đầu tiên của tháng 9, với sự dao động nhiệt độ từ 10 đến 15 ° C.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Mùa thu thập mật ong phụ thuộc vào loại của họ:
- Mùa xuân: xuất hiện vào tháng Năm và sinh hoa quả cho đến cuối tháng Sáu.
- Mùa hè: từ tháng 7 đến hết tháng 8
- Mùa thu: họ là đại diện phổ biến nhất và mong muốn nhất của nấm cho người hái nấm. Chúng được thu hoạch từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 10 hoặc thậm chí tháng 11.
Đó là nấm mùa thu biết cách phát sáng trong bóng tối: ánh sáng không chỉ đến từ thân quả mà còn từ các sợi nấm mọc trên cây (nhớ bộ phim "Avatar"?). Vì vậy, đêm đi vào rừng có thể cho kết quả - điều chính là phải biết rõ khu vực và không bị lạc. Thời kỳ ra hoa của nấm mùa thu được chia thành 2-3 đợt, mỗi đợt kéo dài trong 2-3 tuần.- Mùa đông: họ bắt đầu thu thập chúng từ cuối tháng 9 và kết thúc vào tháng 3. Với sự xuất hiện của sương muối nghiêm trọng, tất cả các quá trình hoạt động quan trọng của chúng bị đóng băng, nhưng khi nhiệt độ không khí trở nên, ngay cả khi chỉ ở mức trên 0oC, chúng vẫn tiếp tục phát triển thành công. Vì chúng không có các đối tác độc hại, chúng có thể được thu hoạch một cách bình tĩnh, hoàn toàn tin tưởng vào khả năng của cây trồng. Điều chính là không bị cảm lạnh.
Chúng phát triển thành hai hoặc ba lớp, mỗi lớp có thể ăn được trong khoảng nửa tháng. Nhưng một số loài (ví dụ, những loài mùa đông) sinh hoa cho đến tháng ba. Chúng rất dễ phát hiện trên nền tuyết, nhưng điều đáng chú ý: chúng kém hơn nhiều so với các đối tác mùa hè-mùa thu của chúng về hương vị.
Tính năng tăng trưởng
Trong khí hậu của Kuban và bờ Biển Đen, quá trình thực vật thực vật diễn ra nhanh hơn. Nấm theo kịp họ. Do đó, nấm đã có được một số tính năng.
Hầu hết chúng thường ký sinh trên các cây cao cấp hơn. Đại diện của nhóm ảnh hưởng đến hơn 200 loài cây và cây bụi lâu năm. Nấm mật ong thậm chí có thể giải quyết trên khoai tây tự chế.
Nấm mọc trong các gia đình lớn, nấm đơn cực kỳ hiếm. Ít thường xuyên hơn, chúng trở thành hoại sinh. Điều này có nghĩa là nấm có thể mọc trên gốc cây và cây chết. Trong trường hợp này, họ có thể tạo ra ánh sáng ngọc trai vào ban đêm.
Lây lan
Nấm mật ong thích những khu rừng ẩm ướt, vì vậy cảnh quan gần bờ biển hoàn toàn phù hợp với chúng. Đất ở đây rất màu mỡ, vì vậy cây có tất cả các phức hợp cần thiết về dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng.
Bạn không cần phải tìm chúng trong một thời gian dài trong rừng: từ một nơi bạn có thể thu thập ít nhất một giỏ lớn. Đặc biệt thường xuyên trên lãnh thổ của Lãnh thổ Krasnodar, chúng mọc ở những khe núi sâu và trên những gốc cây còn sót lại sau khi phá rừng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Những cây nấm đã xuất hiện sau những cơn mưa mùa thu dài của những người hái nấm thỏa thích với sự phong phú của chúng. Họ thích khai thác gỗ, cây phỉ và rừng rụng lá, nhưng thường ít định cư trong rừng thông. Các vùng Severskiy, Apsheronskiy và Belorechenskiy được coi là nấm nhất cho những người thích thu thập và ăn nấm. Suối nước nóng sẽ cung cấp cho tất cả mọi người cơ hội để thu thập nhiều agarics mật mùa thu và mùa hè.
Những chồi lớn nhất của chúng thuộc nhiều loại khác nhau được tìm thấy ở thung lũng Afips, cách Núi Baraniy Rog không xa. Những người hái nấm có kinh nghiệm lưu ý rằng nhiều loại nấm mật ong có thể được tìm thấy gần Tuapse, ở vùng ngoại ô Gelendzhik.
Nấm mật ong. Nấm thật. Mùa nấm
Mùa săn bắn yên tĩnh đã bắt đầu ở Kuban - thời gian cho mật ong và nấm porcini
Tuy nhiên, những người hái nấm cảnh báo: không thể thu thập những cây nấm trông dễ chịu ở Lãnh thổ Krasnodar không xa đường cao tốc hay những con đường đông đúc. Chúng nhanh chóng hấp thụ các chất từ môi trường, vì vậy hãy cẩn thận nơi chúng được thu thập.
Hãy nhớ rằng, thực phẩm của bạn nên có lợi cho sức khỏe của bạn và không trở thành mối đe dọa tiềm tàng.