Nấm thêm hương liệu và hương vị cay nồng vào thức ăn. Nếu có trẻ em trong nhà, sản phẩm này phải được xử lý cẩn thận. Câu trả lời chính xác cho câu hỏi "Khi nào nên bắt đầu cho nấm cho trẻ em?" không tồn tại.
Nấm trong chế độ ăn của trẻ em
Đặc tính có giá trị của nấm
Đặc tính hữu ích của nấm:
- Protein: 1 kg nấm porcini tươi chứa cùng một lượng protein như 100 g thịt tươi.
- Polysacarit: được chứa với số lượng nhỏ, khi được xử lý trong cơ thể người, thực tế chúng không nổi bật do thực tế chúng chủ yếu là một phần của sợi.
- Chất béo: được tìm thấy trong một số loại: nấm, trắng, nấm. Chất béo của chúng dễ dàng được hấp thụ ngay cả bởi cơ thể trẻ em không có hình dạng.
- Chất đường: thêm một hương vị dễ chịu độc đáo.
- Resins: được tìm thấy với số lượng lớn trong nấm, volushki và nấm sữa. Nhờ có cô, một mùi vị cay nồng, thậm chí cay nồng xuất hiện, có thể khiến trẻ nhỏ sợ hãi.
- Các nguyên tố vi lượng (kali, phốt pho, v.v.) và khoáng chất: thậm chí có nhiều trong số họ trong sản phẩm này hơn trong một số loại trái cây và rau quả.
- Tinh dầu: cung cấp cho sản phẩm một mùi bất thường không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì khác.
- Vitamin: lòng trắng chứa niacin (axit nicotinic, PP, B3), nó cũng có trong chanterelles, boletus, boletus và nấm, vitamin D, C và A có mặt, vitamin B được chứa với số lượng lớn hơn trong nhiều loại ngũ cốc;
- A-xít hữu cơ: chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại virus và nhiễm trùng.
Nó cũng chứa: chất chống oxy hóa và axit amin, lecithin, tinh bột (ở một số dạng) và nước, beta-glucose và glycogen.
Các mũ chứa số lượng lớn nhất của các yếu tố vi lượng hữu ích. Tất cả các yếu tố có hại chủ yếu tích lũy ở chân.
Nấm hư
Nhưng nấm nổi tiếng không chỉ vì những phẩm chất có lợi, mà còn vì những thứ có hại, từ đó trẻ em có thể phải chịu đựng.
- Chít polysacarit biopolymer này cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể. Và nếu nó xâm nhập vào cơ thể trẻ em, nó có thể gây ra các triệu chứng dị ứng với các thực phẩm khác.
- Độc tố: Nấm có khả năng đột biến hoặc "thụ phấn" các sinh vật độc phát triển gần đó. Có những loại nấm giả tương tự bề ngoài giống như nấm ăn được và màu trắng (thường được gọi là satan), do đó, cơ thể quả nên được kiểm tra cẩn thận và không được cho trẻ dưới 2 tuổi.
- Cơ thể xốp: Nấm là nơi hình thành các bào tử và là một miếng bọt biển tự nhiên hấp thụ tất cả các nguyên tố vi lượng "tốt" và "xấu" từ đất và không khí trên lãnh thổ của nó. Đất rừng chứa rất nhiều bụi, chất độc và chất độc xâm nhập vào sinh vật rừng và do đó gây nguy hiểm cho việc tiêu thụ. Tất cả các thành phần gây hại này chứng minh rằng nấm không được phép cho trẻ em, đặc biệt là dưới 2 tuổi. Để an toàn, chúng được đun sôi tối đa 3 lần trong 30 phút và nước được rút ra mỗi lần. Điều này sẽ giúp loại bỏ các hóa chất độc hại.
Loại tuổi
Tốt hơn không nên cho nấm dưới mười tuổi
Trẻ em không thể ăn sản phẩm này cho đến một độ tuổi nhất định. Bác sĩ nhi khoa không có sự đồng thuận về khuyến nghị về độ tuổi mà bạn có thể cho con ăn nấm. Các con số dao động từ 2 đến 7 tuổi, một số thậm chí nói là 10 tuổi.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đối với phần lớn dân số của đất nước, nấm là một món ăn truyền thống và được mọi người yêu thích cả trong ngày lễ và trong thực đơn thông thường. Trẻ em, nhìn vào cha mẹ của chúng, được vẽ để thử một cái gì đó mới nằm trên bàn và có mùi rất hấp dẫn. Nhưng trong trường hợp nấm, cũng như một số sản phẩm khác, bạn không nên vội vàng giới thiệu chúng vào chế độ ăn uống của trẻ em. Trong trường hợp này, các điểm sau rất quan trọng:
- thỉnh thoảng trẻ em dưới 10 tuổi có thể được đề nghị thử món nấm;
- trẻ em trên 12 tuổi có thể được cho ăn nấm 1 lần 7-10 ngày;
- tốt hơn là sử dụng champignons và nấm sò được trồng công nghiệp, thay vì nấm rừng, việc chế biến trong đó bao hàm rất nhiều sắc thái;
- bạn không nên cho trẻ sơ sinh ngay cả nấm nhỏ để chúng không bị nghẹn mà chỉ bị nghiền nát. Nếu có, hãy chắc chắn rằng sản phẩm đã được nhai kỹ;
- Nếu món chính được chuẩn bị nhanh chóng (trứng ốp la), thì nấm nên được nấu riêng để chúng được chế biến đúng cách;
- sự kết hợp nặng nề của nấm và bột trong bánh nướng, bánh kếp hoặc pizza được hoãn lại tốt nhất cho đến tuổi thiếu niên.
Mỗi cha mẹ nên tính đến các đặc điểm của cơ thể con mình, cho dù bé bị dị ứng với thực phẩm, miễn dịch với virus và bệnh tật. Tất cả những yếu tố này sẽ giúp bạn có thể hiểu liệu cơ thể có thể đồng hóa sản phẩm này hay không.
Khuyến nghị cho phụ huynh:
- Dưới mọi hình thức, sản phẩm này không được đưa ra cho đến 2 năm.
- Từ 2 tuổi: Nếu em bé khỏe mạnh, ăn uống tốt, không bị bệnh, không bị dị ứng với một số loại thực phẩm, thì sản phẩm dần dần được đưa vào chế độ ăn uống. Champignons, nấm hàu phải được mua trong một cửa hàng và chế biến đúng cách. Cần phải bắt đầu với liều lượng nhỏ, tốt hơn là chuẩn bị nước sốt hoặc súp nhẹ, sau đó lượng chitin sẽ tối thiểu và sẽ không gây hại.
- Từ 5 tuổi: cố gắng cho màu trắng, chanterelles, nấm, champignons, nhưng cố gắng chỉ sử dụng mũ. Chúng cần được xử lý cẩn thận: đun sôi nhiều lần và xả nước. Tốt hơn là cắt nhỏ chúng hoặc nấu trong máy xay sinh tố và thêm vào nước sốt, súp, nhưng những món ăn như vậy được cho không quá một lần một tuần và không cho bữa tối. Trước khi đi ngủ, sản phẩm dẫn đến nặng và đau dạ dày.
- Từ 7 tuổi: đường tiêu hóa đã được hình thành trên thực tế, nhưng đáng để xem xét tất cả các khuyến nghị, không tăng liều hàng ngày và không thay đổi các loại, xử lý cẩn thận và cắt nhỏ hoặc ngắt trong máy xay.
- Từ 10-12 tuổi: Đây là độ tuổi phù hợp nhất để ăn nấm trong các loại khác nhau. Nếu sức khỏe của em bé bị suy yếu, đặc biệt là đường tiêu hóa, tốt hơn là không cho chúng hoặc cho phép rất ít và hiếm khi đủ. Trái cây muối và dưa chua có một hương vị đặc biệt, nhưng nghiêm cấm cung cấp nấm cho trẻ em với chế biến như vậy.
Trẻ nhỏ có thể được cho nấm? - Bác sĩ Komarovsky - Liên
Nấm có thể được cho trẻ em?
Nấm cho trẻ em. Có thể? Khi nào? Bao nhiêu?
Phần kết luận
Ở tuổi nào để bắt đầu cho nấm cho con của họ - quyết định được đưa ra bởi chính cha mẹ. Tuy nhiên, bạn phải dựa vào ý thức chung và sức khỏe của con bạn ngay từ đầu. Thành phần hóa học có thể có tác động xấu đến cơ thể của trẻ.