Belarus nằm trong vùng khí hậu lục địa ôn đới. Mùa hè và mùa xuân ở nước cộng hòa ấm áp và ẩm ướt. Do đó, nấm của vùng Minsk được thu hoạch từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Một số "thợ săn" quản lý để thu hoạch mùa màng tốt trong mùa đông, dưới một lớp tuyết hoặc trên thân cây.
Nấm ở vùng Minsk
Các đặc điểm chính
Sinh vật rừng bất thường có số lượng khoảng 100.000 loài trên khắp thế giới. Có khoảng 200 trong số chúng đang phát triển ở Belarus, trong đó 60 được coi là ăn được. Tất cả các loại nấm gần Minsk đều có loại riêng, theo mức độ ăn được và hương vị.
Danh mục ăn được:
- ăn được;
- có điều kiện ăn được;
- không ăn được;
- độc.
2 loại đầu tiên hoàn toàn an toàn cho cơ thể con người. Chúng được chuẩn bị theo những cách khác nhau, và các loài thuộc nhóm 1 (champignons, russula, trắng và trọng lượng) là tốt cho thực phẩm mà không cần xử lý nhiệt.
Những thứ có thể ăn được và không ăn được được ngâm trước và rửa nhiều lần trong nước chảy. Với nước, tất cả nước ép sữa sẽ chảy ra và với vị đắng khó chịu, có thể làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Loài ăn được
Rừng Minsk rất giàu quả mọng, dược liệu và nấm.
Nấm rừng là mùa hè, mùa thu, mùa đông và mùa xuân. Nhưng vẫn là thời kỳ tốt nhất để thu thập hàng loạt theo truyền thống cho những nơi này vào cuối tháng Tám và đầu tháng Chín.
Phổ biến nhất trong khu vực Minsk:
- poddubki;
- trắng;
- tinh thần;
- boletus;
- thánh ca;
- boletus.
Morels và dòng là những người đầu tiên xuất hiện từ dưới tuyết - mũ của chúng bị nhăn, khác biệt rõ rệt với các loài khác. Sau kỳ nghỉ tháng năm, chúng được thay thế bằng áo mưa.
Đầu tháng 6, trái đất bắt đầu ấm lên. Và từ dưới những chiếc lá thối của năm ngoái, những chiếc mũ bơ ướt xuất hiện. Họ có một cái nhìn đầy màu sắc. Mô tả của họ không thể không thu hút sự chú ý. Mũ màu nâu mịn và sáng bóng của cá con tự hào phô trương trên một thân cây hình trụ dày đặc. Thịt cắt có mùi thơm và có tông màu be nhạt. Các vết nứt sẽ không thay đổi màu sắc của nó ngay cả sau một giờ.
Trong các loài cây lá kim và trong rừng hỗn hợp vào cuối tháng 6, đại diện của loài nấm Ba Lan xuất hiện. Bề ngoài, chúng trông hơi giống màu trắng. Mũ nhung tinh tế thu hút sự chú ý. Chân dày và vàng ở vết cắt. Mùi thơm mạnh mẽ và dễ chịu.
Champignons là loại nấm đa năng, chúng tốt dưới mọi hình thức. Họ sinh hoa từ tháng 6 đến tháng 10. Mũ trắng nổi bật rõ ràng dưới những chiếc lá rơi. Dưới lớp ngoài của nắp là một lớp màng mỏng nối với thân cây. Trong các mẫu vật cũ, nó vỡ ra và tách ra khỏi cơ sở. Da thịt của những người đẹp rừng này có tông màu hơi hồng.
Những người Belarus có giá trị nhất đáng được xem xét là nấm porcini, xuất hiện vào tháng 7 và làm hài lòng người hâm mộ của họ cho đến cuối tháng Mười. Mùi thơm và hương vị của chúng là độc nhất: sáng và mạnh mẽ, cân bằng hoàn toàn. Thịt của chúng không thay đổi màu sắc dưới bất kỳ hình thức nào, ngay cả khi khô vẫn hoàn toàn trắng. Đối với chất lượng này, nấm có tên của chúng, mà cuối cùng đã được công nhận trong khoa học.
Redhead và chanterelles chắc chắn xứng đáng được chú ý. Họ trông hấp dẫn. Hương vị của họ là tuyệt vời.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Các chanterelle có các đối tác của nó, nhưng khi kiểm tra kỹ hơn, bạn sẽ nhận thấy rằng sự tương đồng là bề ngoài. Cú đúp đầu tiên: thánh ca... Nó được đặc trưng bởi các điểm sau:
- nắp có màu cam, không vàng;
- chân được phân định từ nắp;
- các cạnh của nắp đều, không lượn sóng;
- màng trinh là lamellar, không gấp lại được;
- Chân rỗng, không rắn chắc;
- bột giấy dày đặc, giống như bông (ở những người lớn tuổi), và không đàn hồi.
Cú đúp thứ hai: nhím vàng (nhưng ở đây chỉ có một người cực kỳ thiếu chú ý có thể nhầm lẫn với một con cáo). Ở đây nó là đủ để nhìn vào màng trinh - trong chanterelle nó được gấp lại, và trong con nhím, nó được đại diện bởi nhiều gai, dễ dàng tách ra khỏi bề mặt dưới của nắp.
Những nơi nấm gần Minsk có khoảng 4 loài thạch mật ong. Họ là mùa hè và mùa thu, đồng cỏ và cánh đồng. Họ luôn lớn lên trong những gia đình lớn. Thật dễ dàng để thu thập nhiều hơn một giỏ đầy đủ từ một nơi và cung cấp cho một công ty tốt với họ.
Các loài không ăn được và độc
Không nên cho nấm độc vào giỏ có thể ăn được
Nấm độc:
- mũ tử thần;
- nấm túi mật;
- bay giống nấm hương;
- chanterelle là sai;
- tạo bọt giả;
- ryadovki độc và người nói chuyện;
- nấm satan;
- nấm tiêu.
Toadstool nhạt có thể gây ngộ độc, ngay cả sau khi chạm vào chúng. Độc tố của cô rất mạnh và xâm nhập qua da vào máu, gây ra những cơn nôn, tiêu chảy và sốt. Tất cả các loại nấm đã tiếp xúc với cô ấy tự động trở thành độc, chúng phải được ném ra ngoài mà không hối tiếc - sau tất cả, cuộc sống và sức khỏe của bạn đang bị đe dọa.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm tiêu thích rừng lá kim khô và xảy ra từ tháng 7 đến cuối mùa thu. Nó có thể hình thành mycorrhiza với bạch dương trẻ. Loại nấm này thường bị nhầm lẫn với bơ - không phải vì không có gì là từ đồng nghĩa của nó - dầu hạt tiêu có thể. Nó được phân biệt với bơ bởi:
- vị (đắng, hăng);
- màu sắc của màng trinh: màu đỏ, nhưng hơi vàng trong boletus thật;
- chân: không có vòng phim.
Trong các tài liệu, người ta thường nói rằng dầu hạt tiêu có thể "không ăn được vì vị cay nồng của ớt". Tuy nhiên, nhiều người hái nấm có kinh nghiệm tin rằng:
- bạn có thể ăn nó bằng cách thêm nó vào một món nấm thay vì hạt tiêu;
- sau khi nấu lâu, mùi vị cay nồng khó chịu biến mất.
Nấm thông thường thường bị nhầm lẫn với cóc và tai giả. Satan hay song phương được coi là một màu trắng cao quý. Nhưng khi kiểm tra chặt chẽ, chất satan có một lưới đen mịn ở chân, và mật tự tỏa ra mùi thơm khó chịu và mùi vị cháy không biến mất ngay cả sau khi ngâm.
Loài gây ảo giác
Một số loại sinh vật rừng gây ảo giác hiếm gặp mọc trên lãnh thổ Bêlarut:
- bướm paneolus (bọ phân);
- phân hay;
- chất xơ cấp tính;
- mycene là tinh khiết;
- hàng có mùi;
- thánh ca Juno.
Chúng bao gồm cái gọi là. chất tâm thần gây rối loạn hệ thần kinh. Chất này là psilocin, và với việc sử dụng lặp đi lặp lại, một tình trạng đau đớn xảy ra, dẫn đến suy thoái nhân cách và tâm thần phân liệt.
Nơi tìm nấm
Một bản đồ về khu vực các điểm nấm ở Minsk chỉ ra rằng nhiều loài ăn được mọc dọc theo đường cao tốc.
- Hướng Vitebsk: Dọc theo con đường, 4 km từ Logoisk và đến làng Pleshchenitsy, có những đồng cỏ tốt với boletus và boletus.
các làng Mostishche và Aleshniki (cách thành phố 12 km) là những nơi tuyệt vời để thu thập thạch mật ong.
Từ trạm xe buýt, có một Logoisk xe buýt thông thường - Xấu xí - Shvaby. Đến thị trấn nông nghiệp Zembin trên đó, bạn có thể nhặt một vụ nấm và chanterelles trong khu rừng gần đó. Gần ngôi làng, dọc theo những con đường đi bộ, bạn bắt gặp những con quỷ và mùa xuân.
Theo truyền thống, rừng Khatyn cho thu hoạch phong phú các loại sinh vật rừng khác nhau để nghiệp dư săn lùng trong rừng. trong suốt mùa giải, một số lượng lớn những người yêu thích những món ngon này đến đây.
- Vileyshina: đến làng Ilya, nằm ở đây, tốt nhất là bằng xe hơi. Các địa điểm nấm nằm gần trung tâm giải trí "Nhà kinh tế". Khu vực này được đặc trưng bởi một vụ thu hoạch tốt hàng năm của nga, giá trị và tinh thần.
Nấm Belarus 2019! Khu vực Minsk và Minsk.
Nấm trắng boletus tháng 7 năm 2019 Belarus Boletus Edulis
Mùa nấm 2019 khởi động tại Belarus
- giải quyết Stolbtsy: nổi tiếng với chanterelles, nấm aspen, nấm mùa thu và boletus. Tốt hơn là tìm họ gần cơ sở du lịch "Vysokiy Bereg", và sẽ thoải mái hơn khi đến đó bằng ô tô, dọc theo đường cao tốc Brest, đến ngã rẽ làng Nikolaevshchina. Nếu điều này là không thể, thì bạn có thể đi bằng tàu hỏa hoặc xe buýt thông thường. Xe buýt chạy thường xuyên theo hướng Brest từ trạm xe buýt trung tâm ở Minsk.
- Hướng Talkov: lý tưởng cho việc đi bộ đường dài, có nhiều nấm vào mùa hè và mùa thu. Đi đến đó dễ dàng hơn bằng tàu hỏa từ nhà ga trung tâm và qua cánh đồng để đến rừng, qua những ngôi nhà mùa hè, dọc theo dòng sông. Khoảng cách đi bộ thay đổi từ 5 đến 20 km. Do đó, thể lực tốt không làm tổn thương.
Phần kết luận
Chọn nấm là một hoạt động dễ chịu và hữu ích. Trong rừng, bạn cần lấy một con dao sắc, hộp hoặc giỏ tiện lợi, la bàn, nguồn cung cấp nước và phương tiện bảo vệ chống muỗi.