Nấm giả được tìm thấy trong tự nhiên, nhưng may mắn thay, chúng không độc. Những "nấm" này phổ biến rộng rãi trong rừng lá kim và được sử dụng trong nước muối. Để phân biệt chúng với nấm ăn được, bạn cần biết đặc điểm của chúng.
Mô tả nắp sữa nghệ tây giả
Máy nghiền hổ phách
Tên gọi khác: màu trắng sữa màu hồng xám, sữa mẹ không ăn được, sữa rôm sảy.
Thuộc về các loài nấm lamellar. Nó phát triển trong rừng lá kim và hỗn hợp với một lượng lớn rêu. Nó tham gia vào một liên minh cộng sinh với thông, vân sam, đôi khi với bạch dương. Yêu những vùng đầm lầy. Ra hoa từ giữa hè đến trung thu. Vụ thu hoạch lớn nhất được thu hoạch vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9.
Xuất hiện
Nấm trông giống như mũ sữa nghệ tây thực sự vẫn có một số khác biệt. Để không nhầm lẫn chúng, đáng để nghiên cứu mô tả của milkman hổ phách.
Mũ:
- trải ra khi còn trẻ, hình phễu khi trưởng thành;
- cong ở các cạnh trong mẫu vật trẻ và thẳng trong những người trưởng thành;
- với một củ ở giữa;
- màu nâu hồng, đôi khi hơi xám;
- bóng trong thời tiết khô.
Chân:
- lúc đầu lỏng lẻo, rỗng tuếch theo thời gian;
- hình trụ;
- màu sắc giống hệt màu của nắp, nhưng với tông màu nhạt hơn;
- bóng sáng phía trên, xơ bên dưới;
- đường kính lên tới 2 cm và dài tới 9 cm.
Bột giấy:
- màu vàng nhạt, không đổi màu khi cắt;
- dày;
- mong manh;
- với nước ép (ở người lớn, nước trái cây có thể vắng mặt).
Tấm:
- thường xuyên;
- trắng, cát hoặc hồng (trong phạm vi của một chiếc mũ);
- ngu độn;
- hạ lưu.
Bào tử được làm tròn, lưới lại. Bào tử bột màu hồng hoặc vàng.
Đặc điểm dinh dưỡng
Các nguồn nước ngoài định nghĩa loại mũ sữa nghệ tây giả này là nguồn độc hại yếu trong nước - là không ăn được.
Không thể ăn nấm vì mùi khó chịu (cay) giống như rau diếp xoăn hoặc tình yêu. Đây là sự khác biệt chính giữa mũ sữa màu hổ phách và sữa nghệ. Vị có vị đắng, cay nồng.
Tóc hồng
Volnushka thích những nơi ẩm ướt
Thuộc họ Nga, thuộc chi Mlechnik. Cây mọc ở các thuộc địa trong rừng bạch dương và rừng hỗn hợp, ở phía bắc của chúng. Thích khu vực ẩm ướt. Thu thập nó từ đầu mùa hè đến giữa mùa thu. Hầu hết các loại nấm mọc từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Xuất hiện
Đặc điểm của loại nấm giả này hơi khác so với nấm ăn được. Sự khác biệt được xác định bởi màu sắc và một số yếu tố khác của sự xuất hiện.
Mũ:
- màng nhầy;
- lồi trong một cây nấm non, bằng phẳng trong một cái cũ;
- với một trầm cảm ở trung tâm dưới dạng rốn;
- các cạnh được hạ thấp, bọc lại;
- đường kính 4-12 cm;
- với các lông nhung thường cách đều nhau và dày ở dạng các vòng tròn đồng tâm có hình dạng không đều nhau;
- ánh sáng hoặc màu xám hồng;
- tối khi tiếp xúc.
Bột giấy:
- màu trắng, không thay đổi màu sắc khi ghi;
- mạnh;
- ngu độn;
- ngon ngọt
Chân:
- hình trụ, hẹp hơn ở gốc;
- chất rắn;
- đầu tiên rắn, sau đó rỗng;
- màu hồng nhạt;
- với lông tơ và hố;
- Đường kính 1-2 cm, cao 3-6 cm.
Tấm:
- màu trắng, đôi khi có một màu hồng, theo thời gian trở thành màu vàng;
- đăng thường xuyên;
- không rộng;
- giảm dần dọc theo chân.
Bào tử bột kem hoặc màu trắng. Theo mô tả, loài nấm này có hình dạng giống như màu trắng đục, nhưng thứ hai không có sự xuất hiện dọc theo các cạnh của nắp.
Mycorrhiza hình thành với bạch dương trưởng thành. Thích rừng hỗn giao và rụng lá làm môi trường sống.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Có những con sóng màu hồng ở phía bắc của khu rừng. Bộ sưu tập diễn ra từ cuối tháng 7 đến tháng 10. Cơ thể đậu quả có chứa một độc tố, trong trường hợp điều trị nhiệt không đủ có thể gây kích ứng niêm mạc và gây khó chịu cho dạ dày. Đối với muối, nấm non hoặc "lọn tóc" có đường kính nắp không quá 3-4 cm, được đặc biệt đánh giá cao.
Nó cũng có thể bị nhầm lẫn với sóng trắng, có nắp màu trắng và đường kính nhỏ hơn. Nấm thật và nấm vân sam có nước cam, trong khi hồng có nước trắng.
Đặc điểm dinh dưỡng
Nấm giả của loài này thuộc về nấm ăn có điều kiện, do đó cần xử lý nhiệt cẩn thận. Hương vị cay. Chất lượng tốt. Mẫu vật trẻ được đặc biệt đánh giá cao. Nấm được ngâm và chần trước khi sử dụng. Sau đó, chúng được ngâm hoặc muối. Với phương pháp sau, chúng có thể ăn được chỉ sau 50 ngày. Chúng trở thành màu vàng trong khoảng trống.
Sữa bột nhú
Nấm có mùi như dừa
Tên thứ hai: nấm sữa lớn. Gia đình russula, chi Mlechnik. Cây mọc ở các thuộc địa trên đất cát. Phân bố trong các khu rừng của khu vực phía bắc. Tạo mycorrhiza với bạch dương. Thu hoạch xảy ra vào cuối mùa hè - đầu mùa thu.
Xuất hiện
Mũ sữa nghệ tây được phân biệt bởi các đặc điểm nhất định, thường là nhất bởi màu sắc.
Mũ:
- phẳng trong mẫu vật trưởng thành, với các cạnh lõm trong cá con;
- với một củ ở trung tâm;
- màu xám hoặc nâu xanh, thường có màu hồng hoặc tím;
- Đường kính 3-9 cm;
- khô, xơ trong nấm cũ.
Chân:
- hình trụ;
- Đường kính 0,8-2 cm, cao 3 - 7 cm;
- rỗng trong nấm sữa trưởng thành;
- trơn tru;
- ở ánh sáng đầu tiên, với thời gian nó thu được một bóng tương ứng với màu của nắp.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu ở nấm non, nắp được đặc trưng bởi màu xám hoặc nâu xanh, thì trong mẫu vật trưởng thành, nó cháy gần như màu vàng và trở nên khô. Các sợi bao phủ nó được nhìn thấy rõ khi xem.
Ở chân, cùi dày đặc, có vị ngọt, nấm mới hái không có mùi thơm, nhưng những quả khô thu được mùi dừa. Nước ép sữa có màu trắng, không dồi dào. Màu sắc của nó không thay đổi dưới ảnh hưởng của oxy trong khí quyển. Vị của nó là ngọt, sau đó cay đến đắng. Nấm Overripe được đặc trưng bởi sự vắng mặt hoàn toàn của nó.
Bột giấy:
- trắng, đổi màu khi bóc vỏ;
- ngu độn;
- mong manh;
- dày hoặc mỏng ở một số khu vực nhất định;
- với nước trắng với số lượng nhỏ.
Tấm:
- thường xuyên;
- màu trắng nhạt, ở nấm trưởng thành - đỏ;
- hẹp;
- giảm dần dọc theo chân.
Các bào tử được làm tròn. Bào tử bột từ màu trắng đến màu xám.
Đặc điểm dinh dưỡng
Có điều kiện ăn được. Ăn mặn. Nó có vị đắng, vì vậy nấm sữa được ngâm trước, nếu không món ăn sẽ bị hỏng. Có mùi hương dừa nhạt.
Nấm có hàm lượng calo cao, về mặt dinh dưỡng, nó có thể thay thế thịt. Người ăn chay thường bao gồm nó trong chế độ ăn uống của họ. Trong nhiều nguồn nước ngoài, nó có một mô tả đặc trưng cho nó như là một sản phẩm không ăn được.
Một trong những tốt nhất. Nấm Spruce - Lactarius răn đe
Nấm Ryzhiki. Dành cho người mới bắt đầu hái nấm
Nấm đặc tính hữu ích, nấm cách nấu, nấm giả, nấm muối,
Phần kết luận
Nấm giả rất dễ nhận ra. Nếu bạn nghiên cứu những nơi phát triển của chúng, cũng như các đặc điểm chính, sẽ khó có thể nhầm lẫn chúng với những người thực sự.
Có một số quy tắc nhất định cho sự chuẩn bị của họ. Sản phẩm không thể ăn nếu không được chế biến đúng cách vì sẽ gây ngộ độc. Trong trường hợp ngộ độc, gọi chuyên gia.