Kombucha, hay kombucha, là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cho nó có thể được lấy từ bạn bè hoặc phát triển độc lập. Trồng và chăm sóc một kombucha tốn thời gian nhưng cũng xứng đáng.
Trồng và chăm sóc Kombucha
Công nghệ phát triển
Để trồng kombucha tại nhà từ đầu, bạn cần tạo một môi trường nhất định cho nó. Hướng dẫn trồng trọt:
- Trồng độc quyền trong các thùng chứa thủy tinh sạch. Một container kín (phích) phù hợp cho mục đích này.
- Pha trà đen đơn giản với nước uống mà không có bất kỳ chất phụ gia hay hương vị. Chúng tôi làm lá trà từ trà lá lớn. Đóng gói là không tốt. Đồ uống phải được làm bằng sức mạnh trung bình.
- Sau đó thêm đường vào đó: cho 1 lít, lấy 2-3 muỗng canh. l. Sahara. Khuấy đều và căng để không có lá trà trong đó.
- Đổ vào thùng chứa lít (lấp đầy một phần ba thể tích), vì các vi sinh vật đang phát triển có trong chế phẩm cần không khí.
- Đóng bình bằng nắp nylon và đặt nó ở nơi không có mặt trời, nhưng ấm áp.
Chuyển đến một container vĩnh viễn
Sau một tuần, bạn có thể quan sát kết quả - nếu một màng mây (nấm mốc) xuất hiện trên bề mặt, điều đó có nghĩa là sợi nấm đã bắt đầu hình thành.
Khi có thể sinh con kombucha, hộp đựng phải được để ở cùng một nơi trong 1,5-2 tháng nữa. Trong giai đoạn này, nấm sẽ đạt kích thước yêu cầu và sẽ sẵn sàng cho việc cấy ghép. Thông thường một lít có thể được sử dụng cho việc này.
Trước khi cấy, nó được rửa nhẹ nhàng bằng nước ấm. Trà đen tươi được ủ, làm lạnh, lọc và bình chứa đầy 2/3 thể tích của nó. Nấm được nhúng vào dung dịch trà, hộp đựng được phủ bằng gạc. Đầu tiên nó rơi xuống, sau đó tăng lên một lớp chẵn trên bề mặt.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu bạn không tự mình trồng kombucha mà mang nó từ bạn bè, thì khi cấy ghép vào một nơi "làm việc" vĩnh viễn, hãy sử dụng các mẹo sau:
- để đĩa chứa đầy nước ấm ở nhiệt độ phòng để thích ứng trong bình được đóng kín bằng một lớp gạc hai lớp;
- chuẩn bị một thùng chứa vĩnh viễn cho nấm sống (tốt nhất là hai, để có một nơi nào đó để trồng nấm rửa sạch sau khi thoát dịch truyền);
- trong thời gian thích ứng (ngày), không cho ăn bằng trà ngọt;
- nghĩ về thành phần của môi trường dinh dưỡng mà bạn sẽ trồng nấm.
Hãy chắc chắn rằng dịch truyền không bị vẩn đục, nếu không nấm có thể chết và truyền dịch sẽ mất đi phẩm chất có lợi của nó.
Chia kombucha
Khi nấm đã phát triển, bắt đầu khắc nó. Mẹ "sứa" sẽ sẵn sàng phân chia khi nó đạt độ dày 3-4 cm. Quá trẻ không nên chạm vào để nó không bị phá vỡ. Ngoài ra, không xé các mảnh từ nó, điều này cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự tăng trưởng hơn nữa. Cứu một cây nấm lơ lửng rất khó.
Việc phân chia được thực hiện tại địa điểm xếp lớp của sứa mẹ. Bạn sẽ nhận thấy chúng khi bạn nhìn vào nấm từ bên cạnh qua kính của bình. Với sự hiện diện của các lớp như vậy, nấm luôn dễ dàng được chia thành các phần. Mỗi người trong số họ được đặt trong một bình sạch với dung dịch trà tươi.
Trong một số trường hợp, một cây nấm trưởng thành độc lập tách một kombucha trẻ khỏi chính nó. Nó chìm, và khuôn mỏng dọc theo đường kính của hộp có thể tăng lên - bây giờ bạn có thể cấy nó vào một thùng chứa khác một cách an toàn. Một nấm đã bị chết đuối nên được rửa và cấy vào một giải pháp mới.
Có một lựa chọn khác, làm thế nào bạn có thể nhanh chóng có được một bản sao mới. Điều này sẽ đòi hỏi không phải là một tách trà, mà là một thức uống làm sẵn trong đó là sứa mẹ. Nó được buộc bằng gạc và đặt ở một nơi ấm áp, nhưng không phải trong ánh mặt trời. Trong một vài ngày, nó trở nên ẩm mốc, điều đó có nghĩa là một "con sứa" mới đã được sinh ra. Các vi sinh vật có trong thức uống trà đã kích thích sự tăng trưởng nhanh chóng của kombucha mới.
Tính năng chăm sóc
Chăm sóc nấm sẽ không gây rắc rối cho bạn
Chăm sóc kombucha tại nhà là một cách nhanh chóng. Nơi tốt nhất để chứa là một lọ thủy tinh trong suốt mà qua đó anh ta sẽ nhận được một lượng ánh sáng vừa đủ.
Chăm sóc cơ bản:
- Cứ sau vài ngày, kvass sẽ sẵn sàng, vì vậy khối lượng được đổ và bổ sung bằng dung dịch được chuẩn bị mới. Một thức uống căng, hơi ấm và ngọt được đổ vào bình. Không cho phép đường cát hoặc lá trà vào nấm.
- Một số người có sở thích rút hết kvass và sau đó bổ sung nó bằng một giải pháp mới, mất nhiều thời gian hơn. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng không chỉ màu đen, mà còn cả trà xanh, một loại thuốc sắc của hoa hồng dại, dâu tây, dâu đen, chuối hoặc cây tầm ma. Điều chính là sản phẩm ủ không chứa thuốc nhuộm và hương vị.
- Cổ của thùng chứa không được đậy bằng nắp nylon, nếu không nấm sẽ đơn giản bị nghẹt thở, bị mốc đen và chết. Che lại bằng gạc, sau đó buộc bằng dây chun. Nó thuận tiện trong quá trình thoát nước - nó sẽ không cần phải lọc thêm.
- Nấm cũ, được phủ một lớp màng màu nâu, nên được phân chia và chuyển sang một giải pháp mới với một thùng chứa mới. Mỗi tháng một lần, nấm nên được rửa sạch trong nước ấm để rửa trôi các hạt và vi sinh vật không cần thiết đã lắng xuống bề mặt của nó.
- Chăm sóc chính của ngôi nhà bao gồm đảm bảo một chế độ nhiệt độ nhất định - duy trì nhiệt độ trong phòng liên tục ở mức + 20 ... + 25 ° С. Ở nhiệt độ không đổi dưới + 20 ° C, nấm sẽ chết. Kết quả tương tự đang chờ đợi anh ta nếu chiếc bình được đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ở nhiệt độ + 18 ° C, quá trình tăng trưởng dừng lại và nấm có thể bị phủ một lớp phủ màu đen, nấm mốc hoặc giun sẽ bắt đầu trong đó.
- Giá trị dinh dưỡng lớn nhất là một thức uống không quá 10 ngày. Nếu bạn quá mức, các đặc tính có lợi của nó sẽ bị mất, nó sẽ biến thành giấm và trở nên không sử dụng được.
- Sau một tuần lão hóa, thức uống có ga và chứa một tỷ lệ nhỏ rượu. Do đó, đáng để tách thức uống, và thêm dung dịch tươi vào phần còn lại.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Để kombucha cảm thấy bình thường, nó cần một ngày tắm tắm. Khi rửa nấm, đừng quên:
- rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng, lấy kombucha ra khỏi bình và đặt nó lên một tấm rộng, cẩn thận không làm biến dạng;
- Đặt đĩa với nấm vào bồn rửa, rửa sạch với nước ấm (không nóng!);
- để nấm trong không khí trong vài phút (nhưng không quá 2-3).
- đặt kombucha trong một cái lọ sạch, đậy nắp bằng dung dịch và đậy lại bằng gạc.
Thủ tục này là cần thiết để duy trì sức khỏe của "bác sĩ tại gia" của bạn. Nếu không, nó sẽ thu được một màu nâu, sau đó bắt đầu tẩy tế bào chết và chết.
Đừng quên rằng kvass nấm có thể sử dụng phải luôn trong suốt.
Hoa hồng Kombucha
Tự tu là một quá trình đơn giản. Để làm điều này, bạn cần:
- dung tích 1 lít;
- 15 hoa hồng hông;
- pha trà;
- Đường.
Pha trà không quá mạnh - 1 muỗng cà phê cho mỗi 1 lít nước. Nhấn mạnh trong 20 phút, lọc, thêm đường cát và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm dung dịch trà tươi vào một hộp chứa có hông hoa hồng, đóng bình bằng nắp nylon và đặt ở nơi sáng sủa, ấm áp. Sau 1,5 tháng, container được mở. Bạn sẽ nhận thấy làm thế nào một bộ phim xuất hiện trên bề mặt của giải pháp - quá trình tạo mầm đã thành công.
Nó được chuyển cẩn thận vào một thùng chứa ba lít sạch. Đổ dịch truyền của trà, đường và hoa hồng hông. Nước dùng được lọc, làm mát và đổ vào hộp thủy tinh. Che lại bằng gạc và đặt ở một nơi sáng sủa. Ở trạng thái này, nấm sẽ ở lại trong bảy ngày. Đầu tiên, nó nổi lên, đứng ngang qua thùng chứa, sau đó san bằng và nằm trên bề mặt của dung dịch bằng một chiếc bánh kếp.
Mỗi khi bạn thoát nước, thêm một giải pháp mới, tươi. Bạn cần phải chăm sóc nó theo cách tương tự như đối với kombucha thông thường.
Tính năng có lợi
Kvass loại bỏ độc tố khỏi cơ thể
Việc sử dụng thức uống này phổ biến không chỉ vì hương vị của nó, mà còn do tính chất dược liệu độc đáo của nó:
- Giúp giảm cân. Nó chứa các thành phần làm tăng tốc quá trình trao đổi chất. Với việc sử dụng hàng ngày, kvass giúp loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể.
- Loại bỏ các quá trình viêm trong cơ thể. Nấm giúp đối phó với nhiễm trùng đường ruột và tốt cho viêm kết mạc. Mọi người bị cúm, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, ARVI cần uống nó.
- Nó có thể được sử dụng bên ngoài để loại bỏ mụn trứng cá, mụn nhọt, nhiễm nấm da và móng tay.
- Sản phẩm này có thể được sử dụng như một thuốc giảm đau (gây mê). Máy nén được làm từ thức uống trị bỏng, dùng để súc miệng khi bị đau răng.
- Các tính chất dược liệu của thức uống được đánh giá bởi các bệnh nhân bị thấp khớp, viêm khớp và xơ vữa động mạch. Trà kvass có tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ sỏi và cát khỏi thận.
- Nó có tác dụng có lợi cho hoạt động của đường tiêu hóa.
- Loại bỏ những cơn đau đầu dữ dội.
- Nó có tác động tích cực đến hệ thống thần kinh.
- Nó rất hữu ích cho những người có công việc liên quan đến căng thẳng tinh thần. Caffeine, một phần của thức uống, làm săn chắc cơ thể, mang lại sức sống, sức mạnh và năng lượng.
Chống chỉ định
Có một số biện pháp phòng ngừa để sử dụng:
- chứa đường và mật ong, vì vậy nó không nên được sử dụng cho bệnh tiểu đường và béo phì;
- chống chỉ định ở những người bị bệnh nấm do hàm lượng đường;
- Đối với tất cả những người bị tăng độ axit của dạ dày (nước ép dạ dày), nên uống với một lượng nhỏ mật ong (nó trung hòa độ axit của kvass);
- Đừng lạm dụng nó, vì đồ uống biến thành giấm;
- bạn không thể sử dụng chất thay thế đường trong khi nấu.
Cách trồng kombucha tại nhà từ đầu
Cách trồng Kombucha tại nhà trên phần 1 của riêng bạn
Làm thế nào để phát triển một kombucha từ đầu. Ba cách để nhân giống kombucha
Phần kết luận
Tự trồng kombucha từ đầu và chăm sóc nó thật dễ dàng. Làm điều này tại nhà, bạn sẽ có một thức uống trà thuốc ngon.