Rất ít người hái nấm, đi vào rừng, chú ý đến những cây nấm mọc trên cây, vì nhiều trong số đó là không ăn được. Nhưng cũng có những loài đáng để chúng ta chú ý có mùi thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời.
Mô tả nấm mọc trên cây
Griffin xoăn
Griffin xoăn còn được gọi là nấm ram. Nó hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên, vì vậy rất ít người hái nấm biết về sự tồn tại của nó. Môi trường sống - rừng rụng lá. Đồng thời, nó phát triển trên thân cây với một tấm lá rộng (phong, hạt dẻ, sồi, sồi). Những nấm ăn được xuất hiện trên cây vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Cơ thể quả có thể nặng từ 5 đến 10 kg.
Xuất hiện
Giống như tất cả các loại nấm thân gỗ, Griffin xoăn có cấu trúc nhiều lớp. Bột giấy có thịt, màu be nhạt. Các mũ, trong đó nấm cây có nhiều, bằng phẳng và được phủ bằng da dày màu xám trắng hoặc màu be. Chúng giữ trên một thân cây mỏng, đường kính không quá 2 cm. Mặt trong (màng trinh) của nấm ram là ánh sáng. Các cạnh của mũ hơi lượn sóng.
Tính năng có lợi
Loài này được đánh giá cao vì tính chất diệt khuẩn của nó. Ngay cả trong thời cổ đại, bột thuốc làm từ loại nấm này đã giúp chữa bệnh lao. Ngày nay, những người chữa bệnh dân gian của một số vùng nơi tìm thấy loại nấm này tạo ra các loại rượu, thuốc sắc, thuốc mỡ và chiết xuất trên cơ sở.
Grifola giữ kỷ lục về hàm lượng vitamin. Ngoài vitamin, nó rất giàu axit amin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, cho phép nó được sử dụng ngay cả trong y học cổ truyền.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Grifola xoăn có khả năng ức chế một phần hoạt động của cyclooxygenase (các enzyme được tìm thấy trong các mô khác nhau của cơ thể chúng ta và biểu hiện một mức độ nhạy cảm khác nhau đối với các loại thuốc giống như aspirin) và do đó làm suy yếu các triệu chứng viêm và đau hiện tại, hoạt động như aspirin và ibuprofen.
Nó rất hữu ích cho những người có mức cholesterol trong máu cao hoặc rối loạn hệ thống thần kinh. Nên sử dụng nó cho bệnh tiểu đường và các bệnh ung thư.
Sử dụng nấu ăn
Về hương vị, văn hóa nấm có mùi thơm phong phú và hương vị hạt dẻ trong hương vị. Nhưng, mặc dù hương vị tốt của nó, nó hiếm khi được chuẩn bị. Chỉ mẫu vật trẻ được sử dụng trong nấu ăn. Ở người lớn, hương vị tồi tệ hơn nhiều, và họ có thể làm hỏng bất kỳ món ăn nào. Bạn không thể sử dụng Griffin ở dạng thô.
Nấm gà
Tên thứ hai của nấm gà là nấm tinder màu vàng lưu huỳnh. Điều đặc biệt của nó là trong quá trình xử lý nhiệt, không chỉ có mùi gà nồng nặc xuất hiện mà còn có mùi vị đặc trưng. Nhiều người đã từ bỏ ăn thịt bao gồm sản phẩm này trong thực đơn của họ. Và nếu một người không được cảnh báo về những gì món ăn được làm từ đó, thì anh ta sẽ hoàn toàn chắc chắn rằng có thịt gà trong thành phần. Nó đặc biệt được đánh giá cao bởi người Đức và người Mỹ, những người coi nó là một món ngon. Nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Cây mọc trên thân của bất kỳ loại cây trồng nào, bao gồm cả cây trồng trong vườn. Mang quả trong suốt mùa hè.
Nấm tinder màu vàng lưu huỳnh là một ký sinh trùng. Nó, xâm nhập qua các khu vực bị hư hại của vỏ cây, phá hủy cây trên đó nó phát triển. Một cây sồi hoặc cây phong bện bởi loài ký sinh này chết trong vòng 6-10 năm.
Xuất hiện
Gribnikov, người không biết về sự tồn tại của nấm tinder màu vàng lưu huỳnh, bị đẩy lùi bởi sự xuất hiện của nó. Mũ và cơ thể của đại diện của loài này có màu vàng. Trong nấm non, nó đặc biệt phong phú. Bởi vì điều này, nó bị nhầm là độc. Cơ thể được đại diện bởi sợi nấm mỏng (sợi), được đan xen chặt chẽ.
Trọng lượng thay đổi từ 6 đến 10 kg. Các cạnh lượn sóng của mũ, được phủ một lớp da dày, hơi cong vào trong. Mặt trong của mũ có màu be và vàng và có cấu trúc xốp. Chân được thu hẹp về phía chân đế, và có đường kính 1,5-2,5 cm.
Tính năng có lợi
Nấm gà bình thường hóa chức năng gan
Thành phần có chứa kháng sinh. Điều này cho phép nó được sử dụng để điều trị nhiễm trùng tụ cầu khuẩn. Nó cũng giàu chất nhựa giúp chống lại các bệnh về đường hô hấp và bình thường hóa chức năng gan. Việc sử dụng giống này được hiển thị cho những người có vấn đề với đường mật. Các nhà dinh dưỡng sử dụng trong thực tế của họ các phương tiện, bao gồm một chiết xuất từ nấm, để loại bỏ trọng lượng dư thừa.
Sử dụng nấu ăn
Đề cập đến nấm ăn có điều kiện. Chỉ nấm non là phù hợp để tiêu thụ. Nấm trưởng thành mọc trên vỏ cây là độc. Ngoài ra, cây dâu tằm, ký sinh trên cây dương và liễu, không được sử dụng trong nấu ăn. Điều này được giải thích bởi sự hiện diện của các chất đắng trong vỏ của các nền văn hóa này, nơi thấm vào thịt của ký sinh trùng đã định cư trên chúng.
Nấm hàu
Nấm sò là loại nấm ăn phổ biến nhất mọc trên cây. Ngày nay, nó không chỉ được thu hoạch trong rừng, mà còn được trồng trong các trang trại nấm, nhưng ít hơn nhiều so với nấm sò. Nó phát triển tốt như nhau trên thân cây và gốc cây. Họ thích cây sồi, cây du và cây phong. Nấm hàu bắt đầu ra quả vào cuối mùa xuân, và kết thúc vào đầu mùa thu. Bạn có thể thấy nấm này trên một cây trên khắp Nga và Ukraine.
Xuất hiện
Các mũ có hình dạng như một cái phễu và rất hiếm khi có hình dạng phẳng. Da dày trung bình, màu be, màu nâu đất hoặc màu nâu nhạt. Màu sắc của nắp phụ thuộc vào tuổi. Nấm non có màu be, và nấm già có màu nâu nhạt. Trong bối cảnh, chúng có màu trắng hoặc nâu nhạt. Chúng phát triển thành các nhóm nhỏ. Trọng lượng của chúng trung bình là 400 g. Đôi khi nó đạt tới 600-800 g.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm Oyster được đặc trưng bởi thực tế là các tấm màng trinh của nó đi xuống phía dưới chân và biến thành một mô hình gân. Chúng hẹp, thường có màu trắng hoặc màu kem. Thông thường nấm này được gọi là nấm hàu dồi dào, bởi vì đôi khi khối lượng cơ thể quả thu được với nhau có thể đạt tới 1 kg.
Họ hàng gần nhất, và hơn nữa, rất phổ biến của loại nấm sò này, cũng là một loài được trồng từ Đông Á - nấm sò chanh.
Tính năng có lợi
Lợi ích của chúng nằm ở chỗ chúng bình thường hóa huyết áp và giảm mức cholesterol trong máu, và có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, móng và tóc. Các đặc tính dược liệu của nấm giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về đường tiêu hóa, kích thích não bộ và tăng cường hệ thống miễn dịch. Không chống chỉ định cho những người bị dị ứng và có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Sử dụng nấu ăn
Nấm Oyster được sử dụng để nấu các món hầm, súp, chiên và hầm. Bột giấy dày đặc có mùi thơm nấm rõ rệt. Lượng lớn chitin có trong bột giấy đòi hỏi phải xử lý cẩn thận và lâu dài. Thời gian xử lý nhiệt cho nấm non là 20 phút, và đối với những người già - 30-45 phút.
Polypore có vảy
Đây là một đại diện khác của nhóm nấm ăn có điều kiện. Người dân gọi nó là cây thỏ rừng, cây gai hoặc cây du. Chúng xuất hiện trên những cây rụng lá yếu và bệnh. Một đặc điểm của nấm vảy có vảy là chúng có thể phát triển đơn lẻ, mặc dù, thường xuyên nhất, trong các nhóm nhỏ. Những cây nấm này mọc trên cây óc chó, sồi, lindens và cây phong. Ngoài ra, nó là một loại nấm ảnh hưởng đến cây ăn quả. Họ thích khí hậu ấm áp, đó là lý do tại sao chúng phổ biến hơn ở các khu vực phía Nam. Chúng phát triển tốt cả trong rừng và trong thành phố. Trong công viên họ định cư chủ yếu trên cây phỉ. Ra hoa từ cuối xuân đến cuối hè.
Xuất hiện
Họ có một cơ thể đậu quả lớn. Đường kính của nắp thay đổi từ 15 đến 40 cm. Ở những cây cây du non, nắp có hình quả thận. Theo thời gian, nó trở nên bằng phẳng. Mũ được sơn màu vàng, có vảy, bằng chứng là tên. Chúng có màu nâu nhạt hoặc nâu. Gần trung tâm hơn, các vảy lớn hơn và tối hơn. Ngoài ra còn có vảy trên chân. Phần dưới của nắp có cấu trúc hình ống. Bột giấy có mùi thơm của nấm
Tính năng có lợi
Nấm được sử dụng cho mục đích y học
Các tính chất dược liệu cho phép chúng được sử dụng trong dược phẩm. Chúng là một phần của các loại thuốc được sử dụng để đầu độc bằng nhiều chất độc khác nhau. Chúng cũng là một phần của thuốc mỡ cho nấm trên móng tay. Trong y học dân gian, nấm có vảy được sử dụng để điều chế các tác nhân giúp chống lại nấm gây bệnh.
Sử dụng nấu ăn
Cây cây du thực tế không được sử dụng trong nấu ăn. Món ăn chỉ nên được chuẩn bị từ những mẫu vật trẻ có thịt ngon ngọt. Khi có tuổi, nó trở nên dai và mất hương vị. Những nấm này được ngâm trước khi nấu. Thời gian xử lý nhiệt là 40-50 phút.
Nấm Boletus mọc gần các khu rừng bạch dương và nấm mật ong mọc dưới cây dương cũng có thể ăn được. Ngay cả những người hái nấm mới làm quen với mô tả của họ. Trồng boletus hoặc agaric mật ong không thể được nhìn thấy trên vỏ cây. Chúng ăn rễ cây của cây chủ.
Sự khác nhau giữa ăn được và độc
Nấm độc mọc trên cây thường xuyên hơn những cây ăn được. Nấm không ăn được có thể được phân biệt bởi một số đặc điểm:
- nhiều nấm không ăn được có nắp lớn;
- nắp và thịt của inedibles thường có màu đỏ hoặc nâu (ví dụ ở miền Nam Ganoderma nguy hiểm, ví dụ, thịt có màu đỏ sẫm);
- ở nhiều loài không phù hợp để tiêu thụ, chân không có hoặc có kích thước thu nhỏ. Và những chiếc mũ giống như sự tăng trưởng.
Nếu loài này không thể ăn được hoặc không ăn được thì không nên dùng bằng tay.
Một số gây thiệt hại lớn cho lâm nghiệp. Một đại diện nổi bật là nấm tinder spuce. Nó ký sinh trên cơ thể của cây trồng lá kim. Mũ của nó có màu tím đậm (gợi nhớ đến blackberry), và mặt trong (màng trinh) có màu cam hoặc nâu.
Tác dụng của nấm đối với cây
Tất cả các loại nấm mọc trên cây đều là ký sinh trùng và có ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của cây. Kết quả của mối quan hệ này, cây chết. Nếu cây trong vườn bị ảnh hưởng, chúng phải được xử lý ngay lập tức. Một số cư dân mùa hè tin rằng nó là đủ để cắt bỏ nhánh bị ảnh hưởng và loại bỏ những nhánh khô đã chết. Nhưng điều này là không đủ, vì bào tử nấm lan nhanh và rơi dưới vỏ cây. Chúng cũng có thể được gió mang từ cây này sang cây khác. Bào tử trưởng thành ở hầu hết các loài vào đầu mùa thu. Cần phải tiêu diệt các nhánh bị ảnh hưởng và chết trước thời điểm này. Mặt khác, bào tử, một lần trên vỏ cây, tạo thành sợi nấm, từ đó nấm sẽ phát triển. Nhưng, không nhất thiết phải trong cùng một năm. Sợi nấm đôi khi phát triển bên trong thân cây trong 2-4 năm.
Cần giảm thiểu sự tương tác của cây bị ảnh hưởng và cây khỏe mạnh. Những cành cây bị đốt cháy. Nếu bạn muốn nhân giống nấm tinder ăn được hoặc nấm mật ong, thì tốt hơn là trồng chúng trên gốc cây.
Ngoại lệ là các loài trồng cây gần đó. Trong quá trình sinh trưởng của chúng, hệ thống rễ của cây được bao bọc bởi sợi nấm. Nó không làm hại anh ta. Nó chia sẻ dinh dưỡng carbon với nấm, và đổi lại nhận được nước và khoáng chất, được hấp thụ tốt từ đất bởi sợi nấm. Loại mối quan hệ này được gọi là mycorrhiza. Dư lượng thực vật cho chúng cũng là một nguồn dinh dưỡng tốt cho một nhóm nấm khác - hoại sinh.
Chúng tôi thu thập và nấu nấm lưu huỳnh màu vàng lưu huỳnh, tháng 5 năm 2018
Nấm mọc trên cây
Nấm trên gốc cây Polypore Nấm lớn nhất🍄
Phần kết luận
Nhiều nấm mọc trên cây, nhưng rất ít ăn được. Ngoài ra, tất cả đều là ký sinh trùng và có tác dụng phá hủy trên thân và rễ. Các loài ăn được dễ dàng hơn để phát triển bằng tay. Vì vậy, chúng không có tác động bất lợi đối với cây khỏe mạnh, tốt hơn là làm điều này trên gốc cây hoặc trong đất đặc biệt. Nhưng, từ cây trồng phát triển trên vỏ cây, người ta không nên mong đợi rằng hương vị của chúng sẽ giống như của các loài khác. Nấm porcini hoặc champignons, cũng có thể được trồng bằng tay, có mùi thơm phong phú hơn.