Mùa thu vàng là mùa hái nấm. Phổ biến nhất trong số những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh" là nấm porcini. Các điều kiện cho sự phát triển của nấm porcini có những sắc thái nhất định. Sự phát triển bình thường này của loài đòi hỏi chế độ nhiệt độ chính xác, độ ẩm trong các lớp bề mặt của đất và ánh sáng tốt.
Điều kiện trồng nấm porcini
Độ ẩm
Tốc độ tăng trưởng nhanh chóng của sợi nấm và sự phát triển của sợi nấm được cung cấp bởi độ ẩm 60%. Nếu sau thời tiết mưa, hạn hán kéo dài và nấm porcini phát triển kém ở độ ẩm không khí thấp và thường bị khô. Điều này là do thực tế là cơ thể quả của loài này không có sự bảo vệ chống lại sự bốc hơi. Các địa điểm chính của nấm porcini là các khu vực có rêu và rừng. Trong một môi trường ẩm ướt và được bảo vệ bởi ánh nắng mặt trời, chúng sẽ nhanh chóng phát triển.
Nhiệt độ
Chỉ số quan trọng thứ hai của tăng trưởng mạnh là nhiệt độ. Mycelium phát triển ngay cả ở nhiệt độ thấp - khoảng 8 ° C, nhưng nó phát triển chậm trong điều kiện như vậy.
Nhiệt độ tối ưu dao động trong khoảng 18-28 ° C. Nấm phát triển nhanh chóng trong mùa mưa và thời tiết ấm áp. Trong thời gian như vậy, thời gian tăng trưởng của họ có thể là 1 tháng.
Trong thời kỳ này, nấm porcini đạt kích thước khổng lồ thực sự - chiều dài chân là 10-12 cm, đường kính của mũ là 16-19 cm. Trọng lượng trung bình của các mẫu vật như vậy là 0,2-0,3 kg. Vòng đời khoảng hai tuần. Lúc đầu chân nhạt dần, sau vài ngày mũ lưỡi trai chuyển sang màu đen. Khi bào tử xuất hiện, cơ thể đậu quả của mẫu vật trưởng thành bị lão hóa và sụp đổ.
Có được năng suất tốt phụ thuộc vào việc hái nấm được thực hiện tốt như thế nào. Boletus xuất hiện ở cùng một vị trí trong nhiều năm liên tiếp, nếu người hái nấm rời phần dưới của chân xuống đất khi cắt. Năm tới, sẽ không cần phải tìm kiếm những nơi trồng nấm mới, một vụ thu hoạch tốt được lấy từ sợi nấm năm ngoái.
Nơi nấm
Nấm porcini được thu hoạch ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, ngoại trừ có lẽ chỉ có khu vực Bắc Cực và Úc. Đôi khi loại này có thể được tìm thấy ở Chukotka và Kamchatka. Nấm porcini cũng được tìm thấy trong taiga. "Săn bắn" theo mùa bắt đầu hàng năm vào đầu tháng Sáu, bộ sưu tập thứ hai là vào giữa tháng Bảy và thứ ba - vào cuối tháng Mười hoặc đầu tháng Mười Một.
Những người hái nấm có được vụ thu hoạch lớn nhất trong các khu rừng hỗn hợp ở khu vực châu Âu của nước ta. Thông thường, nấm porcini (boletus, vì chúng cũng được gọi) xuất hiện ở những nơi tích tụ địa y và rêu. Chúng có thể được tìm thấy trong rừng với bạch dương, sồi, hornbeam, linh sam. Sẽ có thể gặp họ trong một khu rừng thông, mặc dù với số lượng nhỏ.
Có một số giống:
- bạch dương tối;
- bạch dương;
- cây thông;
- elovik.
Loài đầu tiên đáng để tìm kiếm trong rừng sồi, sồi và sừng. Thứ hai - trong các khu rừng bạch dương, trên các cạnh và dọc theo các con đường rừng. Cây thông được tìm thấy trong một khu rừng thông, đôi khi một vụ thu hoạch tốt có thể được tập hợp trong một khu rừng vân sam. Rừng vân sam là đặc trưng chủ yếu của rừng vân sam và linh sam, đôi khi chúng cũng có thể được tìm thấy trong rừng thông.
Phương pháp chăn nuôi tại nhà
Có hai phương án trồng nấm porcini
Người hái nấm sử dụng hai phương án trồng loài này tại nhà:
- phương pháp rộng rãi: Nó liên quan đến chăn nuôi nhân tạo trong rừng hoặc trong vườn;
- phương pháp chuyên sâu: trồng trọt dựa trên việc tạo ra các điều kiện gần gũi với tự nhiên trong nhà kính hoặc những nơi được trang bị đặc biệt khác.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sau khi bắt đầu trồng nấm porcini trong ngôi nhà mùa hè của họ, một người phải đối mặt với câu hỏi lấy nó ở đâu. Có một số cách để có được sợi nấm:
- Tự thu thập nó: trong khi thu thập nấm, một phần sợi nấm (với nấm) được cắt ra bằng một con dao sắc quanh cây nấm đã chọn. Kích thước tối thiểu là 15x15 cm, nhưng không cần phải cắt một "khăn trải bàn" khổng lồ. Bạn không cần phải trồng nó trong một mảnh. Có thể được chia thành nhiều phần và trồng trong một hỗn hợp đã được chuẩn bị. Từ trên cao, sợi nấm của mẹ được bao phủ bởi đất rừng lỏng lẻo (từ cùng khu vực lấy sợi nấm) với một lớp ít nhất 5 cm.
- Mua nấm porcini tươi (nhưng không phải trong siêu thị, mà là ở chợ).
- Mua sợi nấm trong một cửa hàng đặc sản.
Mỗi người trồng nấm xác định cho mình phương pháp thu nhận sợi nấm và phát triển nó. Tất cả phụ thuộc vào từng người và mong muốn có được kết quả mong muốn.
Trong vườn
Việc trồng nấm porcini trên lô vườn được thực hiện trong nhiều giai đoạn.
Chuẩn bị trang web
Công tác chuẩn bị trên trang web bắt đầu bằng:
- Địa điểm tăng trưởng: nơi nắng với ít bóng râm.
- Tìm kiếm các loại cây riêng lẻ trên trang web: quyết tâm trồng nấm trong rừng. Do đó, họ phải cung cấp cùng một khu phố ở nhà. Trồng được thực hiện vào mùa xuân.
- Làm sạch và tưới nước: khoảng một tháng trước khi trồng, nơi được chọn cho vườn nấm nên được dọn sạch cỏ dại và mảnh vụn trong vườn và tưới nước hàng ngày.
- Chuẩn bị chất nền: nó là giá trị chuẩn bị vỏ cây nghiền nát và tán lá khô trước. Cả hai thành phần được thêm vào đất khi trồng nấm.
Thu hoạch "cây con"
Việc thu thập nấm porcini để trồng được thực hiện trong rừng thông hoặc rừng hỗn hợp. Khi chọn nấm cho "cây con", bạn nên tuân theo một số quy tắc:
- Chỉ thu thập những cây nấm mọc dưới cùng một cây như trong khu vườn của bạn. Ưu tiên cho các mẫu vật dày nhất và lớn nhất.
- Sau khi vụ mùa đã được thu hoạch, cần xử lý ngay lập tức - tách mũ ra khỏi chân và cắt mũ.
- Tiếp theo, một dung dịch đặc biệt được điều chế từ nước đã lắng (không có clo, để tồn tại ít nhất 24 giờ), một vài tinh thể kali permanganat (dung dịch màu hồng nhạt) và 10 miếng đường tinh luyện.
- Các nguyên liệu thô được nghiền được nhào đến độ sệt sệt, đổ với dung dịch này, trộn và để trong một ngày.
- Sau đó lọc qua vải. Với một giải pháp với các bào tử, khu vườn được trải đều, các nguyên liệu thô còn lại trong gạc được đặt đều trên bề mặt.
Nhiều người hái nấm sử dụng cây giống hoang dã. Để làm điều này, một phần của sợi nấm được đào ra (khoảng 25x25 cm), được chuyển đến vị trí hạ cánh theo kế hoạch và đào vào.
Trong các cửa hàng làm vườn, hạt giống làm sẵn được bán.
Kỹ thuật hạ cánh
Trong khu vực chuẩn bị, một cái hố được đào với độ sâu khoảng 30 cm và diện tích khoảng 3 mét vuông. Đất đào được trộn kỹ với mùn. Đáy được rắc vỏ cây nghiền nát và tán lá khô (nên có một lớp đồng nhất trên toàn bộ bề mặt của đáy hố).
Nguyên liệu trồng được trộn với cát và rải đều trên vỏ cây bằng lá. Sau đó phủ một lớp phân nhỏ. Lớp cuối cùng là hỗn hợp đất vườn với mùn. Loài này không đòi hỏi nhiều độ ẩm, vì vậy bạn không nên làm ngập nó mỗi ngày. Nó là đủ để thực hiện tưới nhẹ khi lớp trên cùng của trái đất khô lại. Với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, các đồn điền được rắc tuyết, lá rụng hoặc rêu.
Khi trồng vào mùa xuân, vụ đầu tiên được thu hoạch vào mùa thu. Nếu việc trồng được thực hiện vào mùa thu, cơ thể đậu quả chỉ thu được sau một năm.
Một cây nấm trồng tại nhà sẽ cho năng suất ổn định trong 5 - 7 năm. Trong điều kiện tốt, từ diện tích một trăm mét vuông, có thể thu thập từ 15 đến 25 kg nấm. Việc trồng trọt như vậy không khó, nhưng điều quan trọng là phải tính đến việc sợi nấm không phải lúc nào cũng bén rễ trong điều kiện như vậy.
Trong nhà kính
Nấm porcini có thể được trồng thành công trong chuồng
Bất kỳ phòng nào có điều kiện thích hợp đều thích hợp để nhân giống nấm porcini trong nhà kính. Đây có thể là chuồng trại, tầng hầm, hầm, nhà kính hoặc nhà chứa máy bay.
Chuẩn bị trang web
Để trồng thành công loại nhà này, cần có hai điều kiện:
- chế độ nhiệt độ trong vòng 8-12 ° С;
- độ ẩm không khí cao ở mức 85-90%.
Trong một căn phòng như vậy, phải có sự thông thoáng tốt, cần thiết cho sự phát triển mạnh mẽ của nấm porcini.
Trong thời gian ủ bệnh, sợi nấm không cần ánh sáng, nhưng trong sự xuất hiện của các thân cây, các đồn điền được cung cấp ánh sáng ban ngày trong thời gian 5 giờ. Điều chính là ánh sáng không quá sáng, nếu không thì sợi nấm sẽ bị khô.
Chuẩn bị vật liệu
Với phương pháp này, vật liệu trồng làm sẵn được sử dụng, dành cho phương pháp trồng nấm của Hà Lan. Người Hà Lan đã phát triển một cách độc đáo trong đó người trồng nấm có năng suất tốt nhất khi trồng trong nhà.
"Cây giống hoang dã" sẽ không cho kết quả như vậy và tỷ lệ sống của nó khá thấp. Quá trình chuẩn bị cho sự ra mắt cũng giống như để trồng trên trang web.
Quy tắc hạ cánh
Một loại nấm porcini được trồng trong điều kiện nhà kính theo nhiều cách:
- trên giường;
- trong túi;
- trong hộp
Nhân tiện. Một số người trồng thành công loại nấm này trong điều kiện căn hộ.
Quá trình trồng và chuẩn bị hố trồng trong điều kiện nhà kính không khác gì phương pháp trồng nấm tự nhiên. Điều chính là tất cả các điều kiện trên được đáp ứng trong một căn phòng như vậy.
Trong tầng hầm, nhà kho hoặc hầm, túi hoặc hộp được sử dụng để trồng sợi nấm. Nó sẽ phát triển đặc biệt tốt trong các hộp bằng gỗ (thân thiện với môi trường, "thoáng khí"). Các thùng chứa bằng gỗ chứa đầy một hỗn hợp khử trùng trước của cỏ khô, lõi ngô, mùn cưa, vỏ hạt và kiều mạch. Đầu tiên là một lớp chất nền, sau đó là một lớp sợi nấm, lại là một lớp chất nền, và cứ thế xen kẽ lên trên cùng. Lớp trên cùng nhất thiết phải là hỗn hợp trồng. Nguyên tắc tương tự được sử dụng để trồng trong túi. Sau khi ra mắt, các lỗ được tạo ra trong chúng.
Chú ý! Nếu bạn đang lên kế hoạch trồng nấm dài hạn, thì sẽ hợp lý khi xử lý cây bằng các chế phẩm đặc biệt ngăn ngừa sâu răng, ví dụ: "Pinotex" hoặc "Belinka".
Hộp và túi được đặt trên giá đỡ cách nhau 15 cm.
Video hướng dẫn. Làm thế nào và ở đâu để thu thập Nấm porcini, phần 1
Nơi mà MÙA THU TRẮNG mọc lên - gần nấm Amanita! | Thu thập nấm tháng 9 | Lời khuyên cho người hái nấm
Nấm porcini mọc như thế nào và ở đâu
Quan tâm
Trong thời gian ủ bệnh, các đồn điền được giữ ấm ở nhiệt độ 23-25 ° C mà không cần thêm ánh sáng. Trong sự xuất hiện của những chiếc mũ đầu tiên, nhiệt độ được hạ xuống 10 ° C (giữ nó ở mức này hơn nữa, do đó hình thành một chế độ nhiệt độ nhất định) và cung cấp thông gió tốt cho căn phòng.
Trong quá trình sinh trưởng và phát triển, nấm thường được phun từ chai xịt - vào buổi sáng và buổi tối. Ánh sáng là cần thiết hàng ngày trong 5 giờ.
Họ bắt đầu thu thập nấm porcini trong vòng 20-25 ngày sau khi xuất hiện mũ non.
Phần kết luận
Hương vị tốt và hương thơm phong phú của nấm porcini làm cho nó trở thành một sản phẩm thực phẩm có giá trị và phổ biến. Nếu bạn làm theo kỹ thuật trồng trọt trên, thì trồng tại nhà và thu hoạch tốt và ngon cho cả gia đình không phải là vấn đề.