Với hơi ấm đầu tiên của mùa xuân, khu vực Moscow "thợ săn" tìm nấm đi vào rừng địa phương. Nấm mùa xuân ở khu vực Moscow rất hiếm, nhưng vào mùa hè và mùa xuân, thật dễ dàng để nuôi cả một công ty với một gia đình được tìm thấy. Một số người may mắn có thể thu hoạch những sinh vật tuyệt vời này ngay cả trong mùa đông, trong tuyết.
Nấm mật ong ở ngoại ô
Mô tả về agarics mật ong
Nấm mật ong quanh năm ở khu vực Moscow thích thú với sự hiện diện của chúng trong các khu rừng địa phương và trong các ngôi nhà mùa hè của người dân địa phương và du khách. Họ có những đặc điểm riêng. Họ không thích sự cô đơn, do đó, họ phát triển trong những cái bánh. Thường được tìm thấy trên cây ngã hoặc gốc cây. Họ yêu những nơi sau một vụ hỏa hoạn, thân cây bị sét đánh.
Nấm mật ong thuộc họ Physalacrye. Trong quá trình sinh trưởng, chúng tạo thành một hình dạng giống như chiếc vòng tay với thân hình quả đang phát triển.
Chiếc mũ của một cây nấm mật ong trông giống như một giọt ánh sáng nhỏ, từ đó cả gia đình nhanh chóng hình thành, chiếm một diện tích lớn trên cây.
Màu sắc thay đổi từ vàng sang nâu, tùy thuộc vào độ tuổi.
Mô tả chung về nấm:
- nắp lồi;
- Các tấm thường xuyên và màu trắng xám;
- chân mỏng và linh hoạt;
- chiều cao - lên tới 20 cm;
- đường kính chân - không quá 1,5 cm.
Chiếc mũ không còn lồi lõm theo tuổi tác. Các cạnh của nó được cân bằng, điểm sáng trên đầu trở nên không đáng chú ý, các tấm bắt đầu tối. Sau một thời gian, một loại bột màu nâu nâu xuất hiện trên chúng - bào tử.
Đôi khi ở khu vực Moscow có nấm mật ong có "tăng trưởng" đạt 25-27 cm. Trông thật buồn cười: một cái chân mỏng như chiếc ô trên bãi biển, ở phần trung tâm có một loại "váy", giữ một chiếc mũ có đường kính lên tới 12 cm. »Vảy nhỏ có thể nhìn thấy, chỉ xuất hiện ở tuổi già. Cấu trúc của thân cây là xơ. Không có chất dinh dưỡng trong đó và rất nhiều chitin, do đó, hầu hết chỉ có mũ được thu thập.
Bột giấy hơi nước, lỏng lẻo. Vết cắt không đổi màu. Mùi thơm mạnh mẽ, đặc trưng.
Các loại
Nấm mật ong ở khu vực Moscow thuộc 10 loài trong số 40 loài được biết đến trên toàn thế giới và mọc trên lãnh thổ Liên bang Nga. Trong số đó có một số đặc biệt phổ biến và được yêu thích bởi Muscovites.
Loài ăn được
Hầu như tất cả các loại trong khu vực Moscow là phù hợp cho các mục đích sử dụng ẩm thực khác nhau. Ăn được và thường được tìm thấy bao gồm:
- đồng cỏ;
- Nấm Uspensky;
- nấm gai dầu;
- nấm mùa đông;
- nấm mật ong.
Việc tìm thấy nấm ở khu vực Moscow dễ dàng hơn so với việc chế biến chúng sau này. Sau những cơn mưa, các loài arboreal xuất hiện thành nhóm lớn trên những cây khỏe mạnh. Thật dễ dàng để hạ gục chúng bằng một cây gậy mà con dao được gắn vào.
Một loại thạch mật ong mùa đông quý hiếm cho các vùng khác được tìm thấy với sự khởi đầu của mùa đông dưới tuyết, trên đệm lá già, trên những gốc cây già đã hấp thụ độ ẩm và giữ nhiệt cần thiết. Mũ hình cầu của chúng lớn, đường kính lên tới 15 cm. Các tấm ánh sáng được đặt không thường xuyên. Chiều dài của chân lên tới 9-10 cm. Nó rất mượt khi chạm vào, dễ chịu và khô ráo khi còn trẻ, khi già thì chắc và cứng. Có rất nhiều độ ẩm trong bột giấy, nó bay hơi trong quá trình nấu và khối lượng của vụ đông thu hoạch xong giảm mạnh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Mùa thu thập nấm mùa đông hoặc flammulina chân nhung rơi vào mùa thu-xuân. Vào mùa đông, bạn có thể chọn nấm đông lạnh của loài này một cách an toàn, bởi vì Sau khi tan băng, họ khôi phục cấu trúc của chúng. Do sự hiện diện của một lượng nhỏ chất độc không ổn định trong bột giấy, flammuline phải được đun sôi trong 20 phút trước và chỉ sau đó nấu chín. Đây là những cây nấm "cho một người nghiệp dư" - ở dạng luộc chúng trở nên trơn.
Tại Hàn Quốc và Nhật Bản, việc trồng nấm mùa đông công nghiệp đã được thiết lập trên chất nền làm từ rơm lúa mì hoặc trên gỗ ẩm. Tuy nhiên, việc tự sinh sản của loài này ngăn chặn sự cần thiết phải duy trì một chế độ nhiệt độ nhất định.
Nhân tiện. Trong cơ thể quả của nấm mùa đông, một chất được tìm thấy có tên theo chi của loại nấm - flammulin. Nó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành sarcoma.
Nấm Uspensky ăn được có tên của họ từ bữa tiệc Kitô giáo cùng tên của Giả định của Đức Thánh Mẫu của Thiên Chúa. Những ngày này, một bộ sưu tập lớn dữ liệu nấm bắt đầu. Vào mùa thu ấm áp, nó kéo dài đến tháng mười một. Sự khác biệt giữa nấm Uspensky là ở chân màu vàng hoặc nâu, chúng sẽ dài tới 10 cm. Một chỗ phình là đáng chú ý trên bề mặt của nắp, từ bên dưới nó thường có các tấm định vị. Một "váy" mỏng có thể nhìn thấy trên chân, nó trở nên mỏng hơn theo thời gian và vỡ thành nhiều phần.
Một số giống thạch mật ong mọc trong rừng
Meadows thường được tìm thấy trên các khu vườn và dacha, vào tháng Năm, trên bãi cỏ đầu tiên, trong không gian mở, được chiếu sáng vào mùa hè, trong các mương nước ở hai bên đường và đồng cỏ gần hơn với mùa thu. Loại nấm này thuộc họ Negniyuchkovye. Kích thước của nắp của marasmius (tên thứ hai của đồng cỏ) lên đến 5 cm. Bề mặt của nó mịn và khô. Một củ có thể nhìn thấy ở phần trung tâm. Các cạnh mỏng và không đồng đều. Sau cơn mưa, chiếc mũ trở nên phủ một lớp màng trông giống như chất nhầy dính. Mùi thơm và hương vị của bột giấy là không đặc trưng cho agarics mật ong - hạnh nhân, không mạnh. Khi nghỉ, màu của bột giấy không thay đổi. Các tấm hiếm khi được định vị, màu sắc của chúng trong thời tiết khô là kem. Chân có dạng hình nón hoặc hình trụ, với một uốn cong ở phía dưới. Bề mặt mịn như nhung. Thời gian thu hoạch cho đồng cỏ là từ tháng Năm đến cuối tháng Mười.
Các loài không ăn được và độc
Ở khu vực Moscow, có những loại nấm không ăn được hoặc độc, thường bị nhầm lẫn với nguyên bản ăn được. Bao gồm các:
- nấm giả;
- mũ tử thần.
Việc ăn các mẫu như vậy trong thực phẩm là gây tử vong. Thông thường, ngộ độc xảy ra do toadstool, chất độc trong đó độc đến mức chúng có thể xâm nhập vào da vào máu của một người sau khi chạm nhẹ vào bề mặt của nắp.
Nấm giả "headlong" được cho bởi các bào tử hơi xanh và một chiếc mũ màu vàng. Trên chân, chúng không có vảy đặc trưng của một loài ăn được. Ngộ độc của họ không gây tử vong, nhưng khó chịu, với nôn mửa, tiêu chảy và sốt.
Nơi trồng nấm của khu vực Moscow
Để tìm kiếm agarics mật ong trong khu vực Moscow, hướng đi là phù hợp. Cách các làng Konyashino và Minino 5 km, nhiều loại thạch mật ong, boletus và nấm aspen mọc trong rừng. Các điểm nấm được tìm thấy dọc theo đường sắt, gần ga Kuzyaevo.
Gần làng Stepankovo, trong rừng, boletus, thạch mật ong và sóng nhỏ mọc lên. Khu vực rừng phía sau nhà ga Pushkino từ lâu đã nổi tiếng với các địa điểm nấm. Để thu thập agarics mật mùa thu, tốt hơn là lái xe đến ga Ashukinskaya và đi bộ thêm 2 km về phía trước, đi sâu vào trong bụi cây.
Trong những cơn gió gần các làng Novovoronino, Maptyankovo và làng Golygino, những vụ thu hoạch lớn của tất cả các loại thạch mật ong đang thu được. Năm ngoái họ đã đi đến khu vực vào tháng Năm.
Gần thác Gremyachy, khí hậu ẩm ướt và tương đối ấm áp, vì vậy nấm mật mọc ở đây suốt mùa.
Những người hâm mộ hái nấm nên đi bộ xa hơn từ bục "43 km", dọc theo Vyaz, đến làng Eldigino và làng Darino. Có những điểm trồng nấm tốt cho agarics mật ong, boletus, boletus và boletus.
Những người hái nấm thu thập không ít xô mật ong, di chuyển từ nhà ga Berezki Dachnye về phía rừng.
Hướng Gorky không bị tụt lại phía sau về số lượng thu hoạch. Để có thêm thông tin, hãy đi tàu đến ga Fryazevo và đi bộ thêm 2,5 km về phía đông đến làng Golenishchevo hoặc làng Dulepovo.
Hướng Paveletskoye cũng là một lựa chọn tốt. Từ nhà ga "Trụ cột trắng" đi về phía làng Shebantsevo, khoảng 3 km, để thu thập hơn một giỏ thạch mật ong. Có những điểm nấm tốt gần các làng Uvarovo và Yusupovo, nằm dọc theo sông Severka.
"Rìa mật ong" - đây là cách khu rừng hỗn hợp gần làng Elino, gần nhà ga "Firsanovka" được gọi một cách chính xác.
Để ngắm nhìn mùa đông của agarics mật ong, tốt hơn là bạn nên đến thành phố Serpukhov, thị trấn Kubinka, thành phố Zagorsk, làng Dmitrovo hoặc đến "khu rừng Lapinsky", nằm ở quận Serebryano-Prudsky của làng Uzun. Mũ màu đỏ sẽ được nhìn thấy từ xa.
Nấm mùa thu của khu vực Moscow đã đi rất nhiều! Tháng 7 năm 2019.
TRẢI NGHIỆM KHU VỰC MOSCOW ATTACK 2019. BASKET VÀ BACKPACK CỦA NẤM TRONG DỄ DÀNG!
KINH NGHIỆM TỰ ĐỘNG ĐƯỢC MASSIVE | NẤM NẤM Ở KHU MOSCOW 2019 | SỰ THAM GIA CỦA AUTUMN CHỐNG LẠI !!!
Phần kết luận
Nấm mật ong không tệ hơn các món ngon rừng khác. Chúng tốt ở dạng muối và ngâm, chiên ngon với hành hoặc như một món ăn nhẹ lạnh. Để một chuyến đi vào rừng để nhận những món quà rừng tuyệt vời chỉ mang lại niềm vui, điều quan trọng là phải chuẩn bị tốt cho nó và quan sát công thức chính xác để nấu vụ mùa.