Nấm nhện tím là một thành viên của gia đình Spiderweb. Bạn có thể gặp nấm tím không chỉ trong các khu rừng rụng lá, mà cả trong các loài cây lá kim. Chúng được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Loài này ít được biết đến với những người hái nấm, nhưng may mắn là không độc. Nó được liệt kê trong Sách đỏ.
Nấm tím
Xuất hiện
Nấm màu tím, theo mô tả, là chủ sở hữu của một nắp có đường kính lên đến 15 cm. Hình dạng của nó là lồi, các cạnh được bật lên hoặc bỏ qua hoàn toàn. Với tuổi tác, nó trở nên hoàn toàn bằng phẳng. Màu sắc bão hòa, màu tím đậm, vảy có mặt.
Các tấm rộng, hiếm, màu tối, thậm chí màu tím sáng.
Bột giấy dày đặc, màu xanh lam, nhạt dần khi nấm phát triển. Trên một vết cắt của nấm tuổi, có thể thấy rõ rằng nó trở thành màu trắng. Có một hương vị hạt dẻ, gần như không có mùi thơm.
Chân có chiều cao 6-12 cm, và độ dày 1-2 cm. Phần trên của nó có lớp phủ mịn, có một con dấu ở phía dưới.
Bột bào tử màu nâu. Các bào tử có hình dạng của một hạt hạnh nhân.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cobwebs được đặc trưng bởi sự hiện diện của hai mạng che mặt:
- Tổng quát: phần còn lại của nó chỉ có thể được nhìn thấy trong các mẫu vật trẻ, nhưng trong nấm cũ, nó có thể, mặc dù hiếm khi vẫn còn ở dạng mảng bám trên bề mặt của nắp.
- Riêng tư: ở nấm non, nó bao phủ bề mặt dưới của nắp, tạo ra một vi khí hậu cho sự phát triển bình thường của bào tử, và ở người trưởng thành, nó có thể được nhìn thấy như một vòng mạng nhện ở phần trên của thân và dọc theo các cạnh của nắp ở dạng mạng nhện.
Màu sắc của nấm ăn được là một mạng nhện màu tím tương tự như một hàng. Theo mô tả, tấm bao bọc khác nhau trong một bức màn đặc biệt của "mạng nhện", do đó tên. Cắt bột giấy trong không khí chuyển sang màu nâu do tương tác với oxy.
Cobwebs là loại nấm mycorrhizal mọc trong rừng lá kim và rụng lá.
Nấm tím có nắp có đường kính lên tới 15 cm
Các loại
Ngày nay, có rất nhiều loại mạng nhện. Phổ biến nhất là:
- Webcap trắng-tím: nắp của đại diện của loài này có thể đạt đường kính lên tới 12 cm, các cạnh của nó được kết hợp từ bên dưới với một tấm màn che giống như mạng dày. Bột giấy có màu trắng và nấm có màu tím, do đó có tên. Mùi thơm dễ chịu. Nấm có điều kiện ăn được.
- Webcap màu tím: mũ của loài này, đường kính lên tới 10 cm, có hình dạng lồi hoặc phẳng. Nếu thời tiết ẩm ướt, nó trở nên nhếch nhác, xuất hiện. Nấm được gọi như vậy vì nắp được phủ vảy nhỏ, có thể nhìn thấy rõ trên vết cắt. Nó cũng có một thân màu nâu dày. Nấm ăn có điều kiện, được liệt kê trong Sách đỏ của Nga.
- Webcap có màu vàng: nó trông sáng đến nỗi nó thường được gọi là "chiến thắng pribolotnik".
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong số các mạng nhện, cũng có những loài rất nguy hiểm. Vì vậy, webcap sáng bóng thuộc về nấm độc chết người. Độc tố orellanin mà nó chứa là một chất độc tác dụng chậm gây tổn hại cho thận, gây tử vong. Độc tố này không bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt.
Khi hái nấm, bạn cần hết sức cẩn thận để đại diện của một loài độc có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng không vô tình lọt vào giỏ.
Tính năng có lợi
Nấm tím chứa nhiều vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng khác như kẽm, mangan và đồng. Nó cũng chứa axit stearic và ergosterol.
Nhóm này có nhiều tính chất dược liệu. Chúng được sử dụng để tạo ra các loại thuốc chống lại các bệnh nấm, cũng như sản xuất kháng sinh và các tác nhân để kiểm soát hạ đường huyết. Nấm là tuyệt vời để giảm mức glucose.
Nó nhanh chóng và hiệu quả làm giảm viêm, cải thiện khả năng miễn dịch. Với sự trợ giúp của các vitamin có trong thành phần, nấm cung cấp sự ổn định của đường tiêu hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.
Các phương tiện được tạo ra trên cơ sở của một webblock mang lại sức mạnh và năng lượng, bảo vệ khỏi làm việc quá sức và tăng sự mệt mỏi.
Chống chỉ định
Nhiều loài nấm ăn được có cặp song sinh trong số những loài không ăn được, vì vậy phải cẩn thận khi thu hoạch.
Nấm tím ăn được cũng có thể đe dọa tính mạng và sức khỏe của con người nếu chúng được thu thập gần các nhà máy công nghiệp hoặc đường cao tốc bận rộn. Chúng nhanh chóng hấp thụ các chất độc hại từ môi trường. Đó là giá trị tránh sử dụng của họ cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa.
Việc sử dụng mạng nhện cũng chống chỉ định với những người bị dị ứng với nấm.
Các loài nấm ăn được có cặp song sinh trong số những loài không ăn được
Ứng dụng
Nấm nhện được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau: trong nấu ăn, trong y học và dân gian.
Trong nấu ăn
Giống như các loại nấm ăn được khác, loài này không cần nấu trước. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị xà lách và trám cho bánh ngọt.
Các đầu bếp không khuyên dùng loại nấm này cho các món ăn nóng và đồ ăn nhẹ, bởi vì nó hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên và hầu như không có mùi thơm.
Nó được ăn ở dạng muối hoặc ngâm.
Để ngâm nấm đúng cách, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
- Trước khi ngâm, nấm được rửa kỹ, nắp được lấy ra, cắt thành miếng dày và đun sôi trong nước muối trong khoảng 40 phút.
- Nước (nước dùng) phải được thoát nước.
- Để ướp tốt, sử dụng giấm, dầu hướng dương, gia vị. Nấm được đặt trong một thùng chứa, tất cả các thành phần cho nước xốt được trộn và chất lỏng được giải phóng.
- Các ngân hàng phải được rửa kỹ, nấm được đặt trong đó và khử trùng trong khoảng 15 phút. Sau đó, chúng được cuộn lại và được lưu trữ trong một nơi tối ở nhiệt độ mát mẻ. Bảo tồn như vậy là phù hợp cho cả một năm.
Trong y học
Chiết xuất sợi nấm của loài này có tác dụng chống ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này ức chế sự phát triển của sarcoma tới 90%. Cung cấp một hiệu ứng độc tế bào mạnh mẽ trên các tế bào của cơ thể con người của dòng khối u và giúp ức chế sự tiến triển của ung thư vú và sarcoma.
Ngoài ra, nấm tím cung cấp tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gram dương và gram âm. Nó ức chế sự biểu hiện và phát triển của bệnh nấm.
Vitamin B1 có hiệu quả trong điều trị bệnh beriberi, giúp giảm đường huyết. Khả năng tạo ra các loại thuốc ăn kiêng dựa trên chất này cũng đang được nghiên cứu để kiểm soát hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp).
Loại nấm này được sử dụng để tổng hợp tiểu cầu và tăng sức đề kháng đối với các bệnh nhiễm virut như cúm.
Trong y học dân gian
Việc sử dụng liên tục loại nấm này duy trì sự ổn định của hệ thần kinh. Chúng được sử dụng để kiểm soát lượng đường trong cơ thể, điều trị các vấn đề về thấp khớp và lách.
Webcap màu tím (Cortinarius violaceus)
Mâu thuẫn chèo tím.
Hàng có màu tím. Nấm trong rừng.
Phần kết luận
Khi thu thập nấm, bắt buộc phải kiểm soát loài nào nên cắt và loài nào không nên cắt. Có hơn 40 loài trong họ Nhện, nhiều trong số chúng là độc, nhưng chúng trông giống như những loài ăn được. Nếu bạn nhổ một chất độc, có nguy cơ tử vong.