Nhiều người thích đi hái nấm. Nấm vàng rất phổ biến với người hái nấm. Ông được yêu thích vì vẻ ngoài và mùi dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn và chữa bệnh.
Mô tả về nấm vàng
Mô tả về nấm
Nấm vàng có thể ăn được, nó mọc trên cây và đáng chú ý vì màu sắc tươi sáng của nó. Mũ đỏ của anh ta có một màu cam xung quanh các cạnh. Các sinh vật nằm trên các thân cây trong các nhóm nhỏ. Nó không có chân dày thông thường, đáy mũ có màu đen và điểm cắt dần chuyển sang màu xanh. Chân có màu nâu.
Đôi khi chân có màu trắng với những đốm đỏ hồng. Theo thời gian, cơ sở có một màu xám. Chỉ có mẫu vật trẻ được ăn vì độc tố tích lũy ở những người già với tuổi và nấm trở nên không ăn được.
Mô tả về nấm vàng:
- chiều cao - 5-6 cm, chiều rộng - lên tới 15-20 cm;
- màng trinh màu vàng nâu sẫm theo tuổi;
- bào tử hình elip.
Cơ thể quả hình bán nguyệt là nhỏ và thịt.
Màu sắc của nấm thay đổi tùy theo mức độ chín. Ở người trẻ, nó có màu nâu cam, bên trong nó có tông màu đỏ hồng, nắp trên đầu có màu trắng. Họ sử dụng một sinh vật màu nâu đỏ, chân dày có màu xám. Cây mọc trên cây rụng lá. Thường được tìm thấy trên bạch dương và alder.
Các loại
Có hai loại nấm vàng:
- Hericium màu vàng: có mùi thơm trái cây, thịt dày đặc. Chiếc mũ có màu nâu ở trên và màu trắng ở phía dưới, thô ráp, hình dạng không đều, vết cắt dần dần trở thành màu xanh. Chân ở gốc có màu đen.
- Webcap có màu vàng: nó có nắp trơn, nó có màu vàng cam ở giữa, trên đầu trơn, bên trong màu trắng hồng, vết cắt trở thành màu xanh. Nó được đặc trưng bởi một chân đen dày, có hương vị tinh tế, và thường được sử dụng để ngâm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Hericium vàng thuộc về nấm ăn được, tuy nhiên, do loại màng trinh không thể hiểu được, nó bị gai trong nấm, nên nó thường rất được coi là không ăn được. Mũ của anh ta thường có hình dạng bất thường và có xu hướng phát triển cùng với mũ của một số nấm mọc từ gia đình. Lớp biểu bì (da) không tách rời khỏi bề mặt của nắp. Hericium màu vàng thường bị nhầm lẫn với chanterelle phổ biến.
Tất cả các loại nấm thuộc nhóm đặc biệt này có một số điểm tương đồng, cụ thể là, nắp màu vàng sáng và thịt tinh tế. Nấm vàng độc đôi khi được tìm thấy. Chúng được phân biệt bởi màu đỏ vàng sáng hơn, chân màu xám và mùi hăng của clo và thối, vết cắt của bột giấy nhanh chóng có được một màu xanh lá cây.
Tính năng có lợi
Loại nấm màu đỏ-vàng này có một số đặc tính có lợi. Nó chứa nhiều axit amin và vitamin, rất cần thiết cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng:
- nước - 83,5;
- axit béo - 0,53;
- axit béo không bão hòa - 0,42;
- chất xơ - 4,22;
- tro - 0,83;
- mono- và disacarit - 1.15.
Các chất có lợi trong thành phần của nó tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác động tích cực đến da và tóc. Vitamin A, D và nhóm B làm giảm mệt mỏi, loại nấm này đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên bị căng thẳng.
Nấm giúp quản lý căng thẳng
Chống chỉ định
Không nên ăn cá thể vàng và nấm có tông màu xanh lá cây. Chúng tích tụ nhiều chất độc hại có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Trước khi nấu, các mẫu vật trẻ thu thập được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Đun trong vòng 10 - 15 phút, và sau đó nước được rút hết.
Ứng dụng
Vàng da thường được sử dụng trong nấu ăn. Khi nấu chín, nó có mùi dễ chịu của gà rán. Nó cũng được sấy khô và ngâm.
Các loài được sử dụng rộng rãi trong y học. Nó được sử dụng để chuẩn bị các loại rượu làm tăng khả năng miễn dịch, và cũng điều trị dạ dày và tim.
Trong nấu ăn
Loại nấm này có thể ăn được và có vị rất ngon. Được sử dụng khi chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nó thường được ăn chiên. Để chuẩn bị món ăn này, hãy:
- nấm - 350 g;
- kem chua - 1 ly;
- hành tây - 100 g;
- bơ;
- muối, gia vị.
Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu, sau đó thêm nấm băm nhỏ, gia vị và muối. Sau đó đổ kem chua và hầm trong 5 - 7 phút. Món ăn này được sử dụng làm nước sốt.
Nấm vàng cũng thường được sấy khô cho mùa đông. Nó được rửa sạch, sấy khô, cắt thành miếng lớn và xâu thành chuỗi. Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, làm khô trong phòng thoáng khí. Khoảng cách khoảng 1 cm nên duy trì giữa các miếng. Với phương pháp sấy này, tốt nhất là bọc nấm bằng gạc để tránh côn trùng "ghé thăm" phôi.
Ở nhà, nấm cam được sấy khô trong lò. Nó được làm sạch, cắt thành lát và cẩn thận đặt trên giá dây hoặc trên khay có phủ giấy da. Điều quan trọng là nấm bị lỏng. Nhiệt độ đầu tiên không được cao hơn 40-45 ° C. Khi các tấm héo và ngừng dính vào giấy da khô, nhiệt độ được nâng lên 75-80 ° C và để lại cho đến khi khô hoàn toàn. Ngoài ra, trong quá trình sấy, không đóng chặt cửa lò. Điều này là cần thiết để thông gió tốt.
Một họ nấm porcini khác thường. Màu vàng chanh dạng.
Chúng tôi thu thập và nấu nấm lưu huỳnh màu vàng lưu huỳnh, tháng 5 năm 2018
Trong y học
Sử dụng thường xuyên sản phẩm này tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó đặc biệt hữu ích để ăn nó trong thời gian phục hồi.
Một chiết xuất của vàng da được sử dụng để điều trị các bệnh về da. Nếu bạn thường xuyên lau các khu vực có vấn đề bằng một giải pháp, phát ban sẽ nhanh chóng biến mất. Vết thương được điều trị bằng bột nấm khô. Rắc chúng 3-4 lần một ngày cho đến khi chúng được chữa lành hoàn toàn.
Để cải thiện sức khỏe tổng thể, một loại thuốc được chuẩn bị:
- nấm khô được nghiền;
- thêm 50 ml rượu hoặc vodka và mật ong;
- nhấn mạnh 3 ngày trong tủ lạnh.
Thuốc này được thực hiện 2 lần một ngày 30 phút trước bữa ăn. Họ cũng điều trị giãn tĩnh mạch. Nấm tươi được đổ vào 1 lít rượu và truyền trong 1,5-2 tuần. Vùng đau được bôi trơn 4-5 lần một ngày. Quá trình điều trị kéo dài 2 tháng.
Phần kết luận
Nấm non, màu vàng - ăn được và có đặc tính có lợi, được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá xanh và sẽ mọc trên vỏ cây.
Thông thường, loại này được tiêu thụ chiên hoặc ngâm. Trong y học, chúng được sử dụng để tăng các đặc tính bảo vệ của cơ thể và điều trị một số bệnh.