Có nhiều loại nấm được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Chúng bao gồm một loại nấm nửa trắng, nó còn được gọi là boletus màu vàng. Nó thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá ẩm và ẩm giữa tháng Năm và cuối tháng Chín.
Mô tả về nấm nửa trắng
Mô tả về nấm
Loại nấm ăn được này thuộc họ Boletovye. Đường kính của nắp của nó có thể đạt tới 20 cm. Ở các sinh vật trẻ, nó lồi, nhưng sau đó có được hình dạng đệm. Nắp có bề mặt mịn như nhung, ở nấm cũ nó trở nên nhẵn, đôi khi nứt. Màu sắc thay đổi từ vàng nhạt với tông màu đỏ đến nâu sẫm.
Chiều rộng chân đạt 6 cm, chiều cao - lên tới 11 cm. Bề mặt của nó thô ráp khi chạm vào, màu vàng nhạt. Chân được mở rộng ở cơ sở.
Nấm này có một cùi lớn màu vàng mềm. Màu sắc không thay đổi khi bị hư hại, nhưng đôi khi nó chuyển sang màu hồng nhẹ khi cắt. Có mùi axit carbolic mờ nhạt, biến mất trong khi nấu. Màng trinh có lớp xốp hình ống, độ dày của nó là 2-3 cm. Lỗ chân lông nhỏ, tròn. Màng trinh có màu vàng vàng hoặc vàng nhạt trong mẫu vật trẻ và màu vàng lục trong mẫu vật cũ. Khi nhấn, chúng không đổi màu (không chuyển sang màu xanh), chúng chỉ có thể tối đi một chút
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đối với nấm boletus màu vàng, hoặc nửa trắng, cũng như một số loại nấm khác, sự hiện diện của cặp song sinh - ăn được và không ăn được là đặc trưng. Vì vậy, những người hái nấm mới làm quen có thể nhầm lẫn nó với các loài ăn được: boletus đầu tiên và rêu xanh. Trong trường hợp này, sẽ không có vấn đề gì, vì những loại nấm này cũng có thể ăn được. Nhưng nếu họ lấy một con ốc tai đẹp hoặc con ốc tai có rễ (rễ sâu) cho một cây nấm nửa trắng, thì vấn đề không thể tránh khỏi.
Boletus thường mọc dưới rừng sồi, sồi và rừng lá kim trên đất đá vôi. Sinh hoa trái dồi dào, nhưng không phải năm nào cũng vậy. Loại nấm này thuộc nhóm ưa nhiệt và trên lãnh thổ của Nga, nó có thể được tìm thấy ở dải trung tâm và phía nam của khu vực châu Âu của đất nước.
Tính năng có lợi
Nấm nửa trắng có nhiều đặc tính có lợi. Nó chứa axit amin và vitamin cần thiết cho cơ thể hoạt động. Giá trị dinh dưỡng Boletus:
- nước - 86,4;
- mono- và disacarit - 1.11;
- axit béo không bão hòa - 0,41;
- axit béo bão hòa - 0,41;
- chất tro - 0,93;
- chất xơ 3-3,21.
Các yếu tố dấu vết có trong những loại nấm này giúp tóc chắc khỏe, phục hồi màu da và bình thường hóa tuyến giáp. Vitamin A, B và kẽm giúp giảm mệt mỏi, đối phó với căng thẳng và căng thẳng thần kinh.
Chống chỉ định
Một loại nấm nửa trắng không gây nguy hiểm cho cơ thể. Bạn nên cẩn thận khi thu thập, vì nó dễ nhầm lẫn với các đối tác độc hại.
Giống như các loài khác, nấm bán trắng hấp thụ độc tố có trong đất. Không đáng để thu thập nó gần các con đường, thành phố lớn và các doanh nghiệp công nghiệp (trên lãnh thổ của khu vệ sinh của họ). Trước khi nấu, hãy chắc chắn ngâm nấm trong nước muối trong 30 phút: điều này sẽ giúp loại bỏ các yếu tố có hại.
Ứng dụng
Loại nấm này thường được sử dụng trong nấu ăn để chiên, ngâm và sấy khô. 100 g chứa khoảng 35 kcal.
Nó cũng được sử dụng trong y học cổ truyền. Từ một loại nấm nửa trắng, tinctures thường được chuẩn bị để tăng cường khả năng miễn dịch, điều trị các bệnh về tim và dạ dày.
Trong nấu ăn
Nấm thích hợp để ngâm
Nấm nửa trắng có hương vị tốt và chất lượng dinh dưỡng. Nó đôi khi được sử dụng thô trong các khóa học đầu tiên và thứ hai.
Trước khi làm sạch, nấm được rửa kỹ và cắt để kiểm tra độ sâu. Nấm nửa trắng ngon nhất khi ngâm. Để loại bỏ vị đắng, nấm được ngâm trong ít nhất 1 giờ và sau đó đun sôi trong 30 phút trong nước muối. Sau thủ tục sơ bộ này, Boroviyek màu vàng đã sẵn sàng để ngâm.
Mô tả công thức:
- boletus vàng tươi - 1 kg;
- nước - 400 ml;
- giấm - 100 ml;
- cung - 1 đầu;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu, đinh hương.
Nấm bóc vỏ, xắt nhỏ được đun sôi trong nước với hạt tiêu trong 30 phút. Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa riêng biệt, muối, đường và gia vị được thêm vào nước dùng. Chất lỏng được đưa vào lửa. Khi nó sôi, thêm giấm và nấm. Đun thêm 15 phút nữa, định kỳ loại bỏ bọt. Hành tây, nấm được đặt dưới đáy lon, đổ với nước xốt và bảo quản trong tủ lạnh.
Các khóa học đầu tiên với việc bổ sung loại nấm này cũng rất ngon. Mô tả công thức nấu súp kem với boletus màu vàng:
- nấm tươi - 150 g;
- khoai tây - 100 g;
- kem béo - 100 ml;
- hành tây - 1 đầu:
- nước - 1 l;
- dầu thực vật - 30 ml;
- tỏi, muối, hạt tiêu - để hương vị.
Khoai tây xắt nhỏ được chiên trong chảo với bơ. Sau đó, chúng được chuyển vào một cái chảo, thêm hành tây, nấm và một tép tỏi, đổ nước vào và nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó, mọi thứ được nghiền nát (xay nhuyễn) bằng máy xay sinh tố, đổ vào nồi một lần nữa, kem, muối, hạt tiêu được thêm vào và đun sôi.
Trong y học
Tiêu thụ thường xuyên nấm bán trắng giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u, đột quỵ và đau tim. Điều này đặc biệt hữu ích sau phẫu thuật trong giai đoạn phục hồi.
Chiết xuất nấm được sử dụng bên ngoài để điều trị các bệnh về da. Thường xuyên chà xát mặt giúp giữ sạch và mịn. Bột làm từ nấm khô được sử dụng để điều trị vết thương. Các khu vực bị tổn thương của da được rắc với nó vài lần một ngày cho đến khi chữa lành hoàn toàn. Để tăng cường hệ thống miễn dịch và chữa lành các rối loạn chức năng tình dục, hãy sử dụng cồn.
Mô tả công thức:
- Nấm khô được nghiền thành bột trong máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị. Thêm 2 muỗng canh. l. đường và 40 ml vodka.
- Các cồn được lưu trữ trong tủ lạnh. Uống 2 lần một ngày 30 phút trước bữa ăn.
Để điều trị chứng giãn tĩnh mạch và huyết khối, một cồn rượu được chuẩn bị. Nấm rửa sạch và sấy khô được cho vào lọ, đổ đầy lên trên. Sau đó, nó được đổ với rượu, đóng nắp bằng nylon và để ngấm trong 2 tuần. Thuốc này được chà xát vào các khu vực bị ảnh hưởng 2 lần một ngày, thời gian điều trị kéo dài 2-3 tháng.
Nấm nửa trắng (hoặc chanh) từ gần Volgograd, một đoàn thám hiểm đến vùng lũ Volga
TÔI ĐÃ TÌM THẤY !!! VÒI HOÀN TOÀN CỦA NẤM SEMI-TRẮNG !!! NẤM 2019!
Phương pháp trồng trọt
Boletus màu vàng rất dễ phát triển trên một cốt truyện cá nhân. Chỉ có sự hiện diện của cây lá kim và cây rụng lá là quan trọng.
Trái cây chín được sử dụng để có được bào tử. Chúng được đổ với nước trong một ngày, sau đó được lọc và chất lỏng thu được được đổ trên đất dưới những tán cây. Vụ đầu tiên sẽ xuất hiện trong 2-3 năm.
Một cách khác để trồng nấm bán trắng là sử dụng đất có chứa sợi nấm. Để làm điều này, bạn cần tìm nó trong rừng và cẩn thận đào đất với bán kính 25-30 cm và độ dày 15 cm. Sợi nấm được chọn được đặt trong một cái giường trong vườn đến độ sâu 7 cm, tưới nước nhiều và phủ đầy lá.
Phần kết luận
Nấm nửa trắng (vàng) có thể ăn được. Nó là một loài ưa nhiệt. Nó được tìm thấy trong rừng lá kim và rụng lá. Nó được sử dụng trong nấu ăn để ngâm, sấy khô và các khóa học đầu tiên. Nó chứa nhiều vitamin và axit amin có lợi. Ngoài ra boletus màu vàng được sử dụng trong y học dân gian để tăng cường khả năng miễn dịch và điều trị một số bệnh. Nó được phát triển độc lập trên mảnh đất cá nhân.