Chanterelle hình ống, hay Cantharellus tubaeformis, thuộc nhóm agaricomycetes và là một loài ăn được. Vì có nắp đặc trưng, thuôn dài theo hình phễu, người hái nấm có biệt danh là nấm "phễu chanterelle"
Mô tả của chanterelle hình ống
Nấm xuất hiện
Nấm là chanterelle hình ống, hoặc chanterelle hình ống, hoặc chanterelle hình phễu thường có kích thước trung bình, màu nâu vàng của thân quả. Khi bắt đầu tăng trưởng, nó có nắp chẵn hoặc hơi lồi, trở thành hình phễu và thuôn dài khi phát triển. Đường kính hiếm khi thậm chí đạt tới 6 cm, kích thước trung bình của loài này là 2-4 cm. Toàn bộ nắp được phủ bằng các đường gân mỏng có màu đậm hơn bề mặt của chanterelle. Các cạnh của nắp nhìn xuống.
- Bột giấy cứng, dễ nhai, có vị nấm rõ rệt và mùi thơm dễ chịu.
- Lớp mang bào tử có màu xám, nằm ở mặt sau của nắp và bên ngoài trông giống như một bộ tĩnh mạch hướng về phía thân của nấm.
- Chân nằm ở trung tâm, có dạng hình trụ, chiều cao của nó là 4-7 cm và độ dày của nó là từ 0,4 đến 0,8 cm. Chân đi trơn tru vào nắp, khớp bị tối.
Loài nấm liên quan
Chúng ta thường gọi nấm thu thập trong rừng bằng sự xuất hiện của ống màng trinh hoặc lamellar. Chanterelle thuộc về các đại diện lamellar và không có cặp song sinh độc hại nguy hiểm, điều này sẽ dễ gây nhầm lẫn cho nó.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chúng ta đã quen với trường học đến thực tế là nấm được phân chia theo loại cấu trúc của màng trinh thành hình ống và lamellar. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng tôi sử dụng điều này và rất thường xuyên, nhìn vào phần dưới của nắp chanterelles thu thập được, chúng tôi tự hỏi làm thế nào nó là một màng trinh mỏng, nếu các tấm mỏng, nhưng trong chanterelles, hãy tha thứ cho tôi "được ăn no". Vì vậy, màng trinh của chanterelles trong thế giới sinh học được gọi là gấp, bởi vì thật vậy, thay vì các tấm mỏng, nó được trình bày với các nếp gấp với các cạnh cùn hoặc thậm chí tròn. Chúng được gọi là giả hoặc tấm giả. Nhưng trên bề mặt của chúng, các bào tử cần thiết cho sự sinh sản và định cư của chanterelles được hình thành.
Họ cùng họ là Chanterelle, hay Cantarella, được đặc trưng bởi sự hiện diện của 5 chi, trong đó có hơn 90 loài.
Chanterelle hình ống tương tự như các thành viên sau đây trong gia đình:
- Ameryst chanterelle: một loại nấm ăn được, có đường kính nắp lớn (10 cm) và chân dày tới 4 cm. Cùng một nắp hình phễu được bảo quản. Đại diện này được tìm thấy trong tất cả các khu rừng: rụng lá, cây lá kim, hỗn hợp và cây thân thảo. Nấm như vậy thích mọc ở các thuộc địa. Thích hợp cho tất cả các loại phôi.
- Chanterelle thường gặp: sự khác biệt chính của nó là sự vắng mặt của một màu tối ở ngã ba của chân và nắp. Không có tấm. Vị trí của chúng được lấy bởi các nếp gấp lượn sóng hoặc vân, màu trùng với màu chính của nấm - màu vàng nhạt. Loài này được phân biệt bởi hương thơm trái cây nhẹ vốn có của nó. Thu thập một vụ thu hoạch lớn không khó, vì nấm không bao giờ phát triển một mình.
- Thánh ca đen, hoặc là phễu hình sừng: tính năng chính của loại nấm ăn được này là màu đen. Chiều cao đạt tới 10 cm, đường kính của nắp là 3-5 cm, các cạnh của nó được uốn cong mạnh vào bên trong, độ dày của chân chỉ 0,8-1 cm. Màng trinh hơi nhăn. Loài này có thể ăn được, tuy nhiên, khi được đun sôi, sắc tố có trong thân quả được giải phóng vào nước dùng, khiến nó có màu đen và có thể khiến những người thiếu kinh nghiệm trong việc "đối phó" với nấm như vậy.
Tính năng có lợi
Chitinmannose, ergosterol, axit trametonolinic và các polysacarit khác có trong chanterelles là một biện pháp phòng ngừa tốt sự xuất hiện của giun. Ergosterol giúp làm sạch và phục hồi chức năng gan. Điều này dẫn đến việc sử dụng các chiết xuất khác nhau từ loại nấm này trong điều trị viêm gan C và các bệnh gan khác.
Chanterelle hình ống được sử dụng tích cực ở các nước phương đông để sản xuất các chất phụ gia thực phẩm có hoạt tính sinh học tự nhiên được thiết kế để chống lại ký sinh trùng trong cơ thể. Những loại thuốc này thường được sản xuất ở dạng viên nang.
Chống chỉ định
Phụ nữ mang thai bị cấm ăn nấm
Việc sử dụng loại thực phẩm này đều bị cấm:
- phụ nữ mang thai hoặc cho con bú;
- chịu đựng sự không dung nạp cá nhân với các thành phần tạo nên nấm;
- sự hiện diện của các bệnh đường tiêu hóa - khó tiêu, rối loạn;
- có vấn đề với túi mật;
- trẻ em dưới 3 tuổi.
Chú ý! Nghiêm cấm đối xử với trẻ em (thuốc chống giun sán) bằng cách sử dụng riêng chúng.
Ứng dụng
Do có nhiều đặc tính hữu ích, chanterelle hình ống đã tìm thấy ứng dụng trong nấu ăn và y học.
Trong nấu ăn
Chanterelle hình ống không cần đun sôi trước. Nó được tiêu thụ tươi. Vì vậy, nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và mang lại lợi ích tối đa.
Có thể sử dụng chanterelles cho tất cả các loại khoảng trống và để nấu các món ăn khác nhau. Chúng được ngâm, chiên và luộc, từ đó chúng không trở nên cứng hơn và không mất đi hương vị. Nhưng, xử lý nhiệt phá hủy tất cả các yếu tố hữu ích.
Trong y học
Các chanterelle hình ống đã không tìm thấy ứng dụng của nó trong y học chính thức, nhưng ở một số nước phương Đông, nó đã trở thành một tác nhân chống giun sán và bảo vệ gan.
Hiệu quả đạt được là do sự hiện diện của một lượng lớn polysacarit hữu ích trong bột giấy. Người ta tin rằng tiêu thụ thường xuyên chanterelles trong thực phẩm giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa sự xuất hiện của các quá trình viêm trong mắt, làm tăng khả năng miễn dịch đối với các bệnh truyền nhiễm.
Chanterelles cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Các mặt nạ được tạo ra trên cơ sở của họ có một hiệu ứng tốt.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Bạn có thể làm mặt nạ cho tóc và da dựa trên chanterelles tại nhà, chúng sẽ mang lại cho bạn cảm giác trẻ trung.
- Mặt nạ trẻ hóa: 2 muỗng canh. l. nghiền (trong máy xay sinh tố) chanterelles tươi, thoa lên da trong 20 phút. Sau đó rửa sạch với nước ấm.
- Mặt nạ thanh lọc và nuôi dưỡng: 2 muỗng canh. muỗng canh chanterelles tươi (máy xay sinh tố), 1,5 thìa kem tráng miệng, 3 muỗng canh. Thìa trà xanh mạnh, 2 muỗng cà phê. bột yến mạch, 2-3 giọt dầu hạt nho, trộn và thoa trong 20 phút trên mặt. Rửa sạch với nước ấm.
Tuy nhiên, trước khi bạn bắt đầu các quy trình thẩm mỹ tại nhà, bạn cần tìm hiểu xem bạn có bất kỳ phản ứng dị ứng với sản phẩm này không.
Mặt nạ tự làm có thể giúp giữ cho làn da của bạn trông trẻ trung và mái tóc của bạn đẹp. Chú ý! Khi mua chanterelles trên thị trường, bạn phải tin chắc rằng bạn đã mua chanterelles thật, và không sai.
Chaga bất thường, bạch dương, chanterelle hình ống và phễu hình sừng (chanterelle đen)
# phễu chanterelle # nấm phổ biến nhất ở Thụy Điển
Chanterelle humpbacked là một loại nấm ăn được sau khi luộc.
Phần kết luận
Chanterelle hình ống là một thay thế tuyệt vời cho chanterelle thông thường và được ăn miễn phí: nó không cần tiền xử lý. Loài này thích phát triển ở các thuộc địa. Nó được sử dụng tích cực trong thực hành chữa bệnh phương Đông, bởi vì nó chứa một lượng lớn các yếu tố hữu ích, bao gồm cả polysacarit, giúp chống lại nhiều vấn đề.